Народное слово. 2023 г. (п. Лев-Толстой)

- Автор рецепта хача - пури, которые мы соби - раемся тут готовить, - наш партнёр. Сам ре - цепт, конечно, древ - ний. Но мужчина приду - мал и, кстати, запатен - товал свою особую тех - нологию приготовления, когда продукт хранит - ся в замороженном виде, а после разморозки пол - ностью готов к употре - блению, - рассказали мо - лодые предприниматели. √ Народное слово № 6 (11337) 16 февраля 2023 г. 5 Актуально Глубокая заморозка Светлана Дроздова Недавно, просматривая районные газеты других муниципалитетов, я наткнулась на интересную публикацию в «Добринских вестях» об открытии и успешной работе предприятия «ДоброЭко» по произ - водству хачапури и пиццы. Материал проиллюстрирован по- зитивными снимками с довольны- ми женщинами и румяными гру- зинскими пирогами. Позавидова- ла коллегам, получившим прекрас- ный информационный повод для написания хорошей статьи. И тут я вспомнила, что когда- то где-то слышала о том, что по- добное производство кто-то соби- рался запустить в нашем районе. Прошло время, а проект до сих пор остаётся в замороженном состоя- нии. В чём дело? Журналистское расследова- ние привело меня в село Загрядчи- но, где в недалёком прошлом его жители заметили работу по рекон- струкции пустующего здания меха- нической мастерской и с нетерпе- нием стали ждать развития сюже- та. Но на завершающем этапе ре- ализация перспективного проекта остановилась. «Возмутителями спокойствия» оказались предприимчивые ребя- та из села Топки. Достигнув опре- делённых успехов, в том числе и финансовых, и набравшись необ- ходимого опыта, работая в круп- ной компании города Москвы, они решили открыть дело на малой ро- дине. Во время их очередного при- езда к родным пенатам мы догово- рились о встрече. Назначили её на объекте. По наружной лестнице я под- нялась сразу на второй этаж. Здесь предусмотрены комнаты для переодевания, приёма пищи, душевая, туалет. После всех пред- полагаемых процедур по другой, уже внутренней лестнице спуска- юсь на первый этаж в просторные рабочие помещения. Спустя мно- го лет я узнаю и не узнаю здание, куда ребятишками мы иногда за- глядывали посмотреть на рабо- ту механизаторов и, несмотря на запреты, полазить по тракторам и машинам. Где насквозь пропах- шие соляркой и мазутом стены? Где закопчённые потолки со сви- сающими гроздьями паутины? Пе- ред моими глазами предстали по- хожие на больничную операцион- ную помещения, в которых пре- обладал белый цвет, и множе- ство оборудования, предназначе- ние которого мне позже объясни- ли мои собеседники - Владислав Ломзин и Виталий Нефёдов. Развитие бизнеса в Белоруссии - Несколько лет назад, как только у нашей компании рынок сбыта уве- личился настолько, что появилась потребность и возможность расши- ряться, мы решили открыть точку в нашем районе, - рассказали они. - Обратились в районную адми- нистрацию, представили бизнес- план, обозначили свои финансо- вые возможности и попросили по- мощи в подборе подходящего зда- ния, которое были готовы выкупить и реконструировать. Собирались заняться изготовлением хачапури, которые идут в продажу в заморо- женном виде, а также глубокой за- морозкой и упаковкой ягод и ово- щей. Но здесь наша идея почему- то показалась не интересной. При- шлось искать другие места. Нас заинтересовала програм- ма господдержки малого бизнеса в Белоруссии. Там уже всё неплохо получилось у нашего коллеги. Нас встретили с распростёртыми объ- ятиями. В рекордно короткие сро- ки помогли оформить пакет доку- ментов, предоставили 200 гекта- ров земли с арендой на 50 лет, а уже в следующий приезд под белы рученьки препроводили к месту работы - к предварительно пере- паханному с внесением органики полю. 100 гектаров мы отвели под картофель. Перерабатываем его на бруски для фритюра и на куби- ки - они очень востребованы у об- щепита. Кстати, освоение совре- менных, новейших технологий вы- ращивания прошли под руковод- ством бельгийского специалиста. На 10 гектарах разбили планта- цию клубники. Часть ягод (поми- мо клубники, это малина, ежевика и прочее) закупаем у населения, фасуем, замораживаем и тоже по- ставляем заказчикам, в том чис- ле за границу. Посадили питом- ник малины, саженцы закупили в Польше. - Дела пошли неплохо, но в душе осталось сожаление, что много лет назад не удалось на- ладить всё это в нашем районе, - добавил Виталий. - За это время наша компания успела запустить свою точку в Павловском Посаде. Сейчас там работают 22 челове- ка. Объём замороженного карто- феля доведён до 50 тонн в месяц. Кроме этого, предприятие произ- водит пироги и слоёное тесто, ко- торые уходят в крупные торговые сети. Открытие точки по изготовле- нию хачапури и пиццы в Добрин- ке - это тоже звенья одной цепи. Там на налаживание производства ушло менее полугода. Белоруссия далеко, переезжать туда насовсем не входит в наши планы, а подолгу жить вдали от семьи тоже не нра- вится, ведь я - многодетный отец. Поэтому, чтобы «зацепиться» на родной земле, пару лет назад за- регистрировали здесь крестьян- ско-фермерское хозяйство (и яв- ляемся, кстати, добросовестными налогоплательщиками), а как толь- ко в Загрядчине подвернулось под- ходящее здание, снова приступили к реализации бизнес-плана. Высокая оценка на выставке - Автор рецепта хачапури, ко- торые мы собираемся тут гото- вить, - наш партнёр, - продолжи- ли вводить меня в курс дела моло- дые предприниматели. - Сам ре- цепт, конечно, древний. Но мужчи- на придумал и, кстати, запатенто- вал свою особую технологию при- готовления, когда продукт хранит- ся в замороженном виде, а после разморозки полностью готов к упо- треблению. В 2019 году на выстав- ке «Продэкспо» его продукт полу- чил очень высокую оценку. Что со- бой представляет «Продэкспо»? Это крупнейшая международная выставка, на которую производи- тели представляют новые продук- Владислав Ломзин и Виталий Нефёдов во время обсуждения плана работы на ближайшее будущее Фото Светланы Дроздовой ты, торговые марки, бренды. На «Продэкспо» собираются закупщи- ки федеральных и локальных се- тей - заказчики продовольствен- ной отрасли России и стран Евра- зийского Союза, представители ре- сторанов, баров, кафе. Здесь мож- но наладить торговые связи как по крупным поставкам, так и по мел- кому опту. Так вот наши хачапури получили самую высокую оценку и у дегустаторов, и у экспертов. Во- первых, они полностью состоят из натуральных продуктов - это тво- рог, сыр, мука. Во-вторых, имеют хороший срок реализации. Поэто- му с несколькими странами сра- зу были заключены договора на поставку. Мы планируем изготав- ливать здесь и хачапури, и пиццу. Оборудование уже установлено. Можете убедиться. Новое помещение Перед моим взором предстали внушительных размеров печи, яру- сы из подносов и противней, стел- лажи и разделочные столы, тесто- мешалка и ёмкости для замеса. Есть даже большая фритюрница - на случай, если вздумается про- изводить чебуреки, пончики и сам- су. В отдельной комнате - всё для работы с овощами: мойки, тёрки, резки. Большое помещение отведено под морозильные камеры. - Мы даже приобрели фасовоч- ную линию с термоусадочным тон- нелем, которая позволяет герме- тично упаковать и тем самым прод- лить срок хранения замороженно- го продукта до одного года, - поде- лились ребята. - Есть уже и этике- ровщик со всеми необходимыми штрих-кодами. Имеется и упако- вочный материал, - добавили они, показав на штабеля коробок и па- кетов. Казалось бы, остался один взмах волшебной палочки, и всё вокруг придёт в движение, заурчит, зашипит, заскворчит. Но, как выяс- нилось, этот последний шаг к запу- ску производства оказался самым трудным и длинным. - Мы вложили сюда почти пять миллионов рублей. На дальней- шее развитие нужны деньги, их надо где-то зарабатывать, а здесь пока о прибыли говорить рано. В середине лета отнесли бизнес- план в районную администрацию, там обещали сориентировать по мерам господдержки, до сих пор ждём ответа. А главная пробле- ма, которая нарисовалась неждан- но-негаданно - отсутствие желаю- щих работать. Мы готовы старто- нуть хоть завтра, для этого надо принять на работу хотя бы чело- век восемь-десять. Зарплата 30-35 тысяч, 8-часовой рабочий день, из райцентра подвоз организуем. Так что ждём работников. Добавим немного о планах на ближайшее время. По весне при- ступим к посадке малины. Для это- го здесь есть 4 гектара земли, а в белорусском питомнике ждёт сво- его часа посадочный материал. У нас уже на руках согласованный проект по выращиванию ремон- тантной малины с применением туннельных теплиц, где ягоды мож- но собирать до самых заморозков. Есть и договорённость с чаплыгин- скими ребятами по установке си- стемы капельного полива. Ещё есть задумка разбить плантацию клубники, если удаст- ся отсудить свои паи. Пока 2 года идёт тяжба. Очень надеемся, что все планы претворим в жизнь. Были бы рабо- чие руки. ОТ РЕДАКЦИИ Нам бы тоже очень хотелось, чтобы перспективный проект в нашем районе вышел из глубокой заморозки. Поэтому ещё раз обращаемся к трудоспособным, но безработным жите - лям, к тем, кто на деле, а не на словах желает найти работу и заработок. Кому стало некомфортно жить на чьём-то иждиве - нии или на пособия от государства. Рабочие места ждут вас! Звоните по телефону 8-920-522-37-88 (Виталий). В просторном рабочем помещении установлены внушительных размеров печи, ярусы из подносов и противней, стеллажи и разделочные столы, те - стомешалка и ёмкости для замеса. Есть даже большая фритюрница - на случай, если вздума - ется производить чебу - реки, пончики и самсу. В отдельной комнате - всё для работы с овощами. √ С ЗАСЕДАНИЙ Ледяная блокировка В районной администрации со - стоялись совещания с участи - ем сельских глав и руководите - лей предприятий и КФХ. С аграриями района оно было по- священо безопасной эксплуата- ции самоходных машин и аттрак- ционов. Тему встречи раскрыл представитель инспекции Гостех- надзора Липецкой области. А ос- новные итоги работы за 2022 год подвёл государственный инже- нер-инспектор службы Виктор Марухин. Заседание сельских глав включило в себя два вопроса: подготовку к весеннему паводку и празднованию Дня Победы. Безаварийное прохожде- ние паводковых вод рассматри- валось в рамках работы комис- сии по чрезвычайным ситуациям. Был озвучен план мероприятий по безопасному прохождению пе- риода весенних вод. Определе- ны силы и средства для борьбы со стихией. Сейчас в районе 24 пруда, лишь пара из них является бес- хозными - в Новочемоданове и Николаевке. Смежные комиссии обследовали все водоёмы, изу- чив состояние гидротехнических сооружений, а также прилегаю- щую территорию. Предваритель- но, везде ситуация признана бе- зопасной. Хотя в гидротехниче- ских сооружениях на прудах сёл Знаменское, Барятино и Топки вы- явлены неисправные задвижки. О том, что паводок может пройти не совсем гладко, выска- зались сельские главы и руково- дители предприятий. По их сло- вам, трубы под дорогами и плоти- нами заблокированы льдом. Ле- довые пробки сами не исчезнут к паводку, и нормального сброса воды не получится. Заместитель главы адми - нистрации района Анатолий Суворов заверил участников совещания, что эта проблема известна и находится на кон - троле властей. БЕЗОПАСНОСТЬ Будьте осторожны На одном и том же водоёме бы - вает чередование льдов, кото - рые при одинаковой толщине обладают различной прочно - стью и грузоподъёмностью. Ни в коем случае нельзя выходить на лёд, если есть хотя бы одно со- мнение в этом. Безопасной для человека считается толщина не менее 10 сантиметров. В устьях рек и притоках прочность льда ос- лаблена, как и в местах быстрого течения, бьющих ключей и стоко- вых вод, а также в районах про- израстания водной растительно- сти, вблизи деревьев и камыша. Его прочность можно определить визуально: прозрачный голубого и зелёного оттенка - прочный, а белого цвета - уже меньше, име- ющий оттенки серого, матово-бе- лого или жёлтого цвета - наибо- лее ненадёжный. Такой лёд обру- шивается без предупреждающего потрескивания. Запрещается: выходить на лёд в пьяном состоянии, пры- гать и бегать по льду, а также со- бираться большой группой в од- ной точке, выходить на лёд там, где установлены запрещающие аншлаги. В случае возникновения ЧС звоните в службу спасения по телефонам 01, 101, 112! Зам. начальника МПСС на ВО № 4 Сомова Ю.А.