Народное слово. 2022 г. (п. Лев-Толстой)

Народное слово № 33 (11313) 25 августа 2022 г. 14 Сад и огород Кусочек моря в нашем огороде Вы только представьте себе такое чудо: лёгкий ветерок колышет пальмовые листья, ноги ступают на гладкие морские камушки, плеск воды, в воздухе витает пряный аромат роз - и вся эта благо- дать всего в нескольких шагах от вашего порога. «Как такое возмож- но?», - спросите вы. Возможно! Для Надежды и Сергея Просвето- вых, проживающих в селе Топки на улице Алексеевской, это вполне привычная картина, которую они собственноручно создали на сво- ём участке. Антонина Тарасенко Сергей родился в Гагарино, На- дежда - в Новомосковске Тульской области. В Топки они приехали в 1987 году. Здесь устроились на ра- боту в совхоз и получили квартиру. Свой двор стали обустраивать сра- зу. Первыми цветами, которые На- дежда посадила на новом месте, были любимые георгины. Раньше у неё была целая коллекция этих ярких красавцев, выписанных из журналов по почте. Она размножа- ла их и охотно делилась с соседя- ми и подругами. Райский уголок Место, которое хозяева ещё не- сколько лет назад отвели для от- дыха, благоустраивалось посте- пенно и сейчас наполнено разны- ми декоративными элементами. Высокие «пальмы», сделанные из пустых пластиковых бутылок, пру- дик с фонтаном, колодец из берё- зовых поленьев, мостик и качели, которые Сергей Николаевич делал несколько лет назад для любимого внука Севы. Оживляют ландшафт весёлые садовые фигурки гусей, гномика и лягушки, а также неве- роятные обаятельные черепахи. Голову, тело и конечности Надеж- да Николаевна сложила из камней, а поверх панциря посадила сукку- ленты. Получились очень стиль- ные и лаконичные композиции. Весь этот оазис, напоминаю- щий райский уголок, до недавне- го времени утопал в пышном об- лаке роз, которых у хозяйки очень много. К сожалению, мы немного не рассчитали время выезда и не застали первую волну цветения. Сейчас они набираются сил, завя- зывают новые бутончики и скоро опять порадуют окружающих сво- им чарующим ароматом и нежны- ми цветами. Крокодил Гена и его «друзья» Молодило – красивое и неприхот- ливое растение-суккулент, подхо- дящее для воплощения самых не- обычных и смелых фантазий са- довода. С его помощью хозяйка сформировала главную достопри- мечательность участка – зелёного крокодила. Сначала сделала кон- тур из подручных материалов, за- сыпала его землёй и посадила сук- куленты. Со временем они разрос- лись и затянули зелёной «кроко- дильей кожей» всего ящера. Для контраста, форму хозяйка сначала решила подчеркнуть галькой, а в прошлом году удалось привести с моря много мелких ракушек, кото- рые как нельзя лучше вписались в общую композицию. Зелёное зем- новодное получилось очень реали- стичным и быстро завоевало лю- бовь не только самих хозяев, но и соседей, и других жителей села. По соседству с крокодилом расположилась интересная клум- ба, в которой по весне распуска- ется большое количество ланды- шей. А в остальное время холм украшает их искусственный «со- брат», сделанный из пластиковых бутылок. На участке Просветовых много всего интересного: грядки с овощами и виноградник, ягод- ные кустарники и плодовые де- ревья, пышные цветники и деко- ративные конструкции. И, несмо- тря на то, что все «жители» участ- ка разные, всё выглядит очень гар- монично. И помидоры, и изящные каллы, и крокодил – все прекрасно «ладят» между собой и дополняют друг друга. Два сапога - пара Вся эта идиллия создана общи- Райский уголок Надежды и Сергея Просветовых Фото Антонины Тарасенко В ЗАВЕРШЕНИЕ Сейчас Надежда и Сергей находятся на пенсии и большую часть свободного времени посвящают своему участку. По- моему, это прекрасно, когда у супругов есть общее увлечение, которое приносит радость не только им самим, но и окружаю- щим. Увлечение, которое делает мир вокруг лучше. Всеобщий любимец Крокодил Гена Обаятельная черепаха ми усилиями супругов. Надежда – источник идей и вдохновитель, а Сергей мастерски воплощает в жизнь её задумки. Во всём нахо- дишь работу его умелых рук: сде- лал гнездо, в котором поселилась семья аистов; из арматуры сва- рил опоры для подвесных кашпо, украсил их ковкой; смастерил под- ставки под их коллекцию чугунков с цветами; вырезал лебедей из ав- томобильных шин и многое другое. - Муж у меня золотой, - согла- шается Надежда Николаевна. – И с поливом поможет, и сорняки протя- пает. А ещё он знатный рыбак, и ка- расей ловит, и карпов, и щук. Это- му увлечению мужа больше всех радуется наш кот Зефир, который касательно рыбы настоящий па- триот: покупной всегда предпочтёт нашу, из речки. Кстати, его ещё ко- тёнком нам привёз внук Сева. И называл тоже он, говорит: «У ба- бушки в Гагарино кот Кефир, а у вас пусть будет Зефир». Вкусные рецепты на зиму Предлагаем вам 5 способов пере- работки томатов, чтобы их можно было с удовольствием использо- вать до следующего урожая. Домашний кетчуп Ингредиенты: помидоры - 5 кг, кислые яблоки - 1,5 кг, сладкий перец (красный) - 1,5 кг, лук репча- тый - 1,5 кг, чеснок - 2 головки, гвоз- дика - 20 шт., корица - 1 ч. л., соль 2,5 ст. л., паприка молотая - 2 ч. л., чёрный перец горошком - 20 шт., сахар - 100 г, яблочный уксус - 200 мл, крахмал - 5 ст. л., вода - 100 мл. Приготовление: помойте все продукты и нарежьте их мел- ко. Сложите в большую кастрю- лю. Яблоки нарезайте с кожурой и сердцевиной - в этих частях боль- ше всего пектина, который помо- жет кетчупу загустеть. Добавьте к плодам специи: соль, корицу, гвоздику, горошины перца, паприку. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помеши- вая. Дальше варите на маленьком огне с открытой крышкой 2,5 часа, время от времени перемешивая. Перетрите через сито прова- ренные овощи и фрукты с помо- щью ложки или толкушки. Добавь- те сахар (перед началом варки его не следует добавлять, есть риск подгорания), яблочный уксус. Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды и раз- мешайте, чтобы не оставалось ко- мочков. Вылейте смесь в кетчуп. Поставьте на огонь заготовку и после закипания проварите на медленном огне 15 минут. Вначале соус кажется жидковатым, но по- сле остывания он станет гуще. Разлейте по стерилизованным банкам готовый кетчуп и укупорьте герметично. Лечо из перца и помидоров Ингредиенты: помидоры - 1 кг, сладкий перец - 1 кг, репчатый лук - 400 г, морковь - 400 г, сахар - 100 г, растительное масло - 100 мл, соль - 1 ст. л., уксус 9% - 2 ст. л., лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 5 горошин. Приготовление: помидоры нарежьте крупными кусками и из- мельчите в блендере или в мясо- рубке, чтобы получилась пюреоб- разная масса. Вылейте её в ка- стрюлю. Добавьте соль, сахар, го- рошины душистого перца, лавро- вый лист. Поставьте на огонь и до- ведите до кипения, время от вре- мени помешивая. Проварите томат 15 минут на небольшом нагреве. Лук нарежьте кубиком и об- жарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему на- тёртую на крупной тёрке морковь и обжарьте до лёгкой золотистости. Богатый урожай томатов – радость для любой хозяйки. Но, к сожа- лению, этот овощ долго не хранится. И чтобы труды по уходу и вы- ращиванию плодов не пропали даром, нужно принять меры по об- работке и заготовке этого кладезя витаминов на зиму. У перца удалите семенную ко- робку и нарежьте на крупные ква- драты. По желанию можно измель- чить и длинными «языками» или полукольцами. Через 20 минут варки тома- та выньте из него лавровый лист, чтобы он не стал горчить. Добавь- те лук с морковью и перец. Хорошо перемешайте, вскипятите и варите ещё 20 минут. Время варки может быть дру- гим. Ориентируйтесь по своему перцу. Он должен размягчиться, но быть ещё хрустящим. Потом он в банках ещё дойдёт. За две минуты до готовности налейте столовый уксус и переме- шайте, накройте крышкой, чтобы кислота не выветривалась. Разложите в стерилизованные банки готовое лечо и закрутите крышками. Переверните и укутай- те до остывания. Вкусно, просто и красиво Ингредиенты на 3-литро - вую банку: приблизительно 1,5 кг помидоров, 1 ч. л. лимонной кисло- ты, 1 ст. л. с горкой соли, 5 ст. л. са- хара без горки, 1 головка чеснока. Приготовление: помидоры накалываем, чтобы в кипятке не лопалась кожура, укладываем в чистые банки и заливаем кипят- ком. Оставляем на 20 минут. Затем воду выливаем и кипятим новую. Чеснок измельчаем с помощью пресса или тёрки. В каждую 3-литровую банку кладём чеснок, лимонку, соль, са- хар, заливаем кипятком, закатыва- ем крышками, хорошо встряхива- ем до растворения соли и сахара, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания. Помидоры сладкие Ингредиенты для 1 литра маринада: вода - 1 литр, соль - 1 ст. л. с горкой, сахар - 135 г, лист лавра - 1 шт., горошки душисто- го перца - 2-3 шт., горошки чёрно- го перца - 6-8 шт., уксус 9% - 3 ст. л. Приготовление: в банки не кладем ничего, кроме помидоров. Крышки заранее простерилизо- вать. Бланшируем 1 раз. Для этого плоды в банках заливаем крутым кипятком и даём им постоять 20-30 минут, прикрыв крышками сверху. Затем воду с помидоров слить об- ратно в кастрюлю. Нагреть и всы- пать в неё специи. Ждём, пока за- кипит, и даём побулькать 2-3 ми- нуты, чтобы сахар и соль хоро- шо растворились, а специи отда- ли свой аромат. Рассол выключить и влить в него уксус. Хорошо раз- мешать. Получившимся марина- дом заливаем томаты и закатыва- ем крышкой. Бочковые помидоры в банках Ингредиенты на 3-литро - вую банку: помидоры - примерно 2 кг, веточки смородины с листья- ми - 2 шт., корень хрена - 10 г, зёр- на горчицы - 1 ч. л., сухой укроп с зонтиком - 2 шт., петрушка - 1 пу- чок, чеснок - 5-6 зубчиков. Для рассола на 1 л воды: соль - 2 ст. л. с горкой. Приготовление: помойте всю зелень и помидоры. Банки просто должны быть чистыми, стерили- зовать их не обязательно. На дно трёхлитровой ёмкости выложи- те одну веточку с листьями сморо- дины, укроп с зонтиком, большую часть пучка петрушки, чеснок, раз- резанный напополам, корень хре- на, порезанный на небольшие ку- сочки. Заполните всю банку помидо- рами, периодически её встряхи- вая, чтобы овощи плотнее уле- глись. Сделайте рассол. На 3-литро- вую банку возьмите 1,5 л воды и растворите в ней 3 ст. л. соли. За- лейте этим раствором томаты. Сверху уложите оставшуюся зелень: петрушку, листья смороди- ны и сухой укроп. Укладывайте зе- лень плотно, в пустоты между пло- дами. Сверху насыпьте горчичные зёрна и долейте рассол до самого верха. Закройте банку капроновой крышкой и поставьте в глубокую миску (во время брожения вода будет немного вытекать). Оставь- те на 3 дня при комнатной темпе- ратуре, но вдали от солнечных лу- чей. После этого перенесите в хо- лодное место. Через неделю помидоры будут готовы. Они хорошо хранятся в те- чение нескольких месяцев. И при этом полезны, в них нет уксуса и сахара. ГОТОВИМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ