Молодежный вестник. 2016 г.

№ 3 (6292) / 2016 27 СРЕДА ОБИТАНИЯ Вегетарианская диета помогла девушке решить и проблемы со здоровьем. Много лет она страдала аллергическими реакциями. Весна – время года, которое радует всех, – была для неё временем мучений. Но как только Ирина отказалась от мясного, недуг постепенно стал уходить. Так что теперь даже к запаху шашлыка, такому манящему для мясоедов, она относится нейтрально. – Скорее, запах жаренного на углях мяса ассоциируется у меня с праздником, потому что раньше в моей семье шашлык кушали только собираясь все вместе в какой-то особенный день, – вспоминает Ирина. Кроме мясной пищи, девушка не ест мучного и не пьёт алкоголь – ничего полезного они человеку не несут. Сыну кушать конфеты разрешает: «Ну куда же детям без них?», однако старается максимально сократить их количество, заменяя на сухофрукты и мёд. Вегетарианство для наших краёв – дело необычное, поэтому такую систему питания зачастую в штыки воспринимают родственники. – Да, первое время родители нас пытались «спасти», – смеётся Ирина, – но потом смирились. С друзьями всё намного проще, ведь все они вегетарианцы, веганы или сыроеды. РАЗНООБРАЗЬТЕ СВОЁ МЕНЮ! Катерина Чикина – бизнес-леди и телеведущая – не веган, но вегетарианец, то есть употребляет молочные продукты, но не ест мясного и яиц. И так уже около четырёх лет. – Я не планировала менять свою систему питания, – вспоминает Катя. – А потом узнала про вегетарианство, начала интересоваться и искать информацию. Изучив, что такое мясо и зачем его едят, пришла к мнению, что мне оно не нужно. Все необходимые человеку вещества содержатся в растительных продуктах. Нет смысла получать это с мясом. Этот продукт невероятно тяжёлый для нашего организма, он вызывает его загрязнение. Паразиты, зашлакованность, нагрузка на ферментативную систему – вот что даёт нам мясное. Зачем мне это надо? Но решение отказаться от любимых гуляшей, отбивных и котлеток далось девушке нелегко. Самая сильная привычка – пищевая. Запах шашлыка, курочки с румяной корочкой... Большинство из нас привыкают к вкусу, имеют зависимость от каких-то вредных продуктов. Например, некоторые жить не могут без сладкого: шоколадка или пирожное для них обязательный элемент рациона. – От этого, как и от прочих дурных привычек, очень сложно избавиться. Например, человек привык вставать в шесть утра. Его спрашивают: тяжело ли? А он плечами пожимает, потому что просто привык, – рассказывает девушка. – Вот я и работала над собой, избавляясь от привычки есть вредную пищу. Первое время после отказа от привычной системы питания у меня был шок. Что есть? Если убираешь мясное, остаются пустые макароны или рис. Это невкусно и скучно. Но я так ела и через несколько месяцев заметила, что со здоровьем что-то не так. Начала разбираться. Поняла, что мясо исключила, но ничего не ввела взамен. Пришлось начать есть курицу, поскольку это было просто необходимо. В это же время я более детально подошла к вопросу. Читала, где какие аминокислоты есть, что можно, что нельзя, что с чем сочетается. Месяца через два ещё сильнее убедилась, что вкус мяса мне противен и оно мне не нужно. Потом начала включать новые продукты питания, по- другому формировать рацион, готовить. Так Катя снова отказалась от мясного. Она не скрывает: это трудно. Но только первое время. Потом вегетарианство входит в привычку и не доставляет проблем. Например, она знает, что летом необходимо заморозить как можно больше сезонных овощей и фруктов. Закупать продукты большими партиями девушка ездит в гипермаркеты – в магазине у дома может не оказаться, например, нута или маша. Зимой вегетарианцы тоже не голодают, как думает большинство людей. Кстати, вместо не очень полезных засолок на её столе стоит тарелка с нарезанной редькой или салат из свёклы. На худой конец салат с морковью и белокочанной капустой. Вкусно, свежо, хрустит. – А ещё никто не отменял бобовые, каши, цветную капусту, брокколи, кабачки, баклажаны, томаты, – перечисляет девушка, – и проращенные нут, пшеницу, овёс, горох – их стоит кушать всем, вне зависимости от отношения к мясу. Зимой это то, что доктор прописал. Думаю, главное – стремиться к здоровому образу жизни и стараться есть полезные продукты. С о в е т о т К а те ри н ы Чаще кушайте сельдерей – это своеобразная палочка-выручалочка для на- шего организма. Он отлично чистит пищеварительную систему, богат витаминами и аминокислотами. ЗЕЛЁНЫЙ КОКТЕЙЛЬ Положите в блендер банан, замороженный шпинат, яблоко, айву, немного проращенной зелёной гречи. Добавьте немного воды, взбейте. Витаминный зелёный коктейль готов. Р е ц е п т о т К а те ри н ы