Молодежный вестник. 2016 г.

№ 5 (6294) / 2016 Стерляжья уха, макароны с пармезаном, пирожное бланманже, конфеты из клюквы… Секунда – и кажется, что вы перенеслись во времени на пару веков назад, оказавшись за празднично накрытым столом в одном из дворянских поместий. Так отчасти и есть. Ведь эти отголоски прошлого получили новую жизнь благодаря проекту пятнадцатилетней ученицы липецкой школы № 70 Натальи Беляевой, оформившей свою исследовательскую работу с говорящим названием «С Пушкиным за одним столом» в «Сборник кулинарных рецептов от А.С. Пушкина». Елена МЕЩЕРЯКОВА Павел ОСТРЯКОВ ВКУС ИСТОРИИ Идея возникла больше года назад – в Санкт- Петербурге, куда Наташа вместе с научным ру- ководителемЮлией Пономарёвой ездила в рам- ках научно-практической конференции. – Для нас была органи- зована экскурсия в кафе- кондитерскую Вольфа и Беранже, где в последний раз Пушкина видели жи- вым. Оттуда он отправил- ся на дуэль с Дантесом. Столик, за которым когда- то сидел сам поэт, был занят, и эта маленькая неудача стала дополнитель- ным стимулом для начала работы над проектом. Задумывая его, авторы и не подозревали такого успеха и неподдельного интереса со стороны чи- тателей. Правда, прежде чем проект принял фор- мат книги, его пришлось переделывать несколько раз – в зависимости от тематики и формата каж- дого этапа. Можно ли с помощью «гастрономических» эпизо- дов в тексте глубже понять отношение автора к героям, проблемы взаимоотноше- ний между самими персо- нажами, мотивы их поступ- ков – такова была первона- чальная цель работы. Где найти справочную литературу по теме – имен- но этот вопрос оказался для ученицы и педагога на- стоящей головной болью. Интернету они сразу сказа- ли «нет», решив обратиться к специалистам – сотруд- никам Липецкой областной научной библиотеки. Те помогли подобрать матери- алы, а не потеряться в море тематических источников Наташе помогла именно Юлия Сергеевна. – Известно, что самым насыщенным по количеству зарисовок на кулинарную тему, старинных рецептов и описаний эпизодов за- столий является роман в стихах «Евгений Онегин», – поясняет педагог. – Но основываться только на нём не захотели: это было бы не совсем интересно. В итоге «пушкинское меню» глаза- ми читателя представляет собой перечень блюд, упо- минания о которых можно найти и в прозе, и в поэзии классика. ЛЮБОВЬ И ГОЛОД Первым испытанием на прочность для начи- нающих «пушкиноведов» стало участие в областном детском конкурсе «Мой Пушкин» – в номинации «Исследовательская ра- бота» – и итоговое первое место! Эта же работа была представлена в Санкт- Петербурге на юноше- ской международной конференции «Пушкин и мировая культура», где Наталья стала лауреатом. Всероссийский конкурс исследовательских работ им. Д.И. Менделеева среди школьников увенчал труды конкурсантки дипломом победительницы и памят- ной медалью. Неоценимую роль в издании книги сыграла за- интересованность мамы Наташи в развитии про- екта, которая по сути вы- ступила его пиар-менедже- ром. Хотя, как признаётся Ольга Беляева, изначально она считала эту затею бре- дом, уверенная в том, что «Евгений Онегин» – это прежде всего роман о лю- бовных переживаниях и взаимоотношениях между героями. Однако, как выяс- няется, одними чувствами сыт не будешь… НА РУКАХ – ЭПОХА Итогом научного ис- следования липецкой школьницы стала красиво оформленная кулинарная книга с рецептами 40 блюд из «пушкинского меню» (родители девочки издали её тиражом 50 экземпля- ров за собственный счёт). Сижу с поэтом за одним столом Названия блюд взяты из биографических источ- ников и литературных произведений поэта, а рецепты – из поваренной книги рецептов Пушкиных и Ганнибалов, любителя- литературоведа Нины Быковской, а также цитат из писем Пушкина к дру- зьям, супруге и родным. Презентация «Пушкин- ской кулинарной книги» Наташи Беляевой прошла в Москве осенью 2015 года, причём пара экземпляров была подарена потомкам Пушкиных и Гончаровых. Липецкой школьнице даже посчастливилось подер- жать на руках маленькую прапрапраправнучку вели- кого поэта. НЕМНОГО САХАРА ДЛЯ КИСЛИНКИ – Не думала, что проект будет настолько успешным, – признаётся Наташа. – Сама с кулинарией не очень дружу, но получилось так, что я стала заниматься именно «гастрономиче- ской» темой. Кстати, и в готовке попрактиковаться пришлось. Из описанных рецептов мы приготовили знаменитое крыжовенное варенье (в него добавля- ют вишнёвые листья, и оно имеет выраженный зелёный цвет) и клюкву в сахаре, которая, как выяс- няется, также подавалась к говядине. Когда мы высту- пали в Санкт-Петербурге на конференции, в качестве наглядного пособия при- везли для членов жюри это лакомство прошлых лет. Наше личное меню до- вольно скромное, но такой выбор объясняется баналь- ной дороговизной продук- тов, необходимых для при- готовления такого сложно- го десерта, как, например, пирожное бланманже. «А МНЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ПУШКИНА…» Книга изначально была задумана как приложе- ние к основной работе, но получилось наоборот. 20 ОРГАНИЗУЙСЯ