Молодежный вестник. 2013 г.

М=24 [6235) / 2013 ■ О - о Ъ ' " Олеся ПОЛЕСОВА Изменяя питание, изменяешь судьбу Улыбчивая, яркая, позитивная - открывшая дверь девушка произвела именно такое впечатление на всех, кто находился в редакционном кабинете. Вместе с букетом поздних осенних цветов и шоколадом собственного приготовления гостья подарила массу положительных эмоций. - Вы бы не узнали меня, если бы встретили еще пять лет назад. Мрачнее человека, чем я тогда, трудно представить, - начинает свой рассказ домохозяйка из города Грязи Юля Гаршина. - С детства очень часто болела. Вялая, слабая, депрессивная - такой я была. Критической отметкой стало рождение ребенка - поняла, что мой организм пришел в упадок. Классическая медицина не помогала: да, после капельниц чувствовала себя лучше. Но вне больничной койки все возвращалось на круги своя. Я стала изучать методики самооздоровления. Так в руки попала книга Вадима Зеланда, где в главе «Живая кухня» автор описывает собственную историю, один в один совпадающую с моей. И тогда я подумала: если помогло ему, почему бы не последовать его примеру? АНАНАС ИЛИ МОРКОВКА? - Первым делом перешла на раздельное питание. Через полтора года стала салатным сыроедом. Тогда в рацион входил и адыгейский сыр, заквашенный по традиционным рецептам. Несколько месяцев была моносыроедом - в этой системе питания продукты не смешиваются. В один прием пищи нужно есть один вид. Это позволяет облегчить процесс переваривания, и продукт усваивается с максимальной пользой. Но, чтобы придерживаться такой системы, нужна огромная сила воли. Коммерческий рынок навязывает нам покупку новых продуктов, разумеется недешевых, но не стоит идти у него на поводу, - уверена Юля. - Когда начинаешь прислушиваться к своему организму, потребность в разнообразии вкусов постепенно затихает. Сейчас мое питание связано с сезонностью: осенью предпочитаю яблоки и виноград, зимой перехожу на хурму и мандарины. Потом включаю в меню капусту, морковь и свеклу. Эти продукты длительного хранения гораздо вкуснее и полезнее, чем, к примеру, несезонный ананас. Выручают бабушки, которые продают овощи со своих огородов. В моем рационе также проросшие зерна: зеленая греча, горох, маис. Добавляю ложку меда, каплю кокосового масла или горстку кураги - и вкусная каша готова! Не обхожу стороной также диетические отделы в магазинах - там неплохой выбор полезных продуктов. Мой личный опыт доказывает: упрощение рациона положительно сказывается на здоровье. Вот три недели, к примеру, сидела на салате из свеклы, тыквы и моркови, заправленных лимоном и специями. Я не запрещаю себе что-то, просто прислушиваюсь к организму. Только факт Среди знаменитостей тоже есть сыроеды. К примеру, певица Ма­ донна, голливудские актеры Вуди Харрельсон, Деми Мур и Алисия Сильверстоун, супермодель и автор книг по сырому питанию Кэрол Альт, фронтмэн группы «Веб НоС СЫН Реррегз» Энтони Кидис, дизайнер одежды Донна Карен и музыкант и композитор Джейсон Мраз. Кстати, благодаря звездам на Западе появи­ лись модные кафе и ресторанчики, предлагающие полностью сыроед- ческое меню. В России эта система питания не так популярна, но и у нас есть ее приверженцы. Это, к примеру, актер Никита Джигурда, артист Константин Райкин, математик Лев Понтрягин. Несколько лет назад понятие «нельзя» ушло. Со временем пропала потребность в яйцах, молоке, мясе, рыбе. Вкусы меняются не сразу, но постепенно привязанность к определенным продуктам уходит. Одно время общалась на форумах сыроедов с единомышленниками. Находила там сообщения о том, что кто-то заставляет себя отказаться от какого-то продукта. Продолжение на 30 стр.