Молодежный вестник. 2012 г.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! № 15 [6200] / 2012 Алена МЕЩ ЕРЯКОВА С шаурмой и кока-колой вряд ли будешь ты здоровым! Здоровое питание всегда было основой традиционной русской кухни. Наши предки выпекали бездрожжевой квасной хлеб, варили щи из кислой капусты, солили грибы и угощали друг друга домашним творогом. Современный темп жизни вынудил человека зкономить на приготовлении еды. Мы предпочитаем хот-дог тарелке супа, кока-колу - обычной воде. О том, как уберечь себя от массовой болезни нынешнего века - фаст-фуда, мы решили поговорить с заведующей гастрознтерологическим отделением Липецкой областной клинической больницы Ириной Ивановной Беляевой. - Фаст-фуд, к сожалению, сегодня очень популярен, - отмечает моя собеседница. - Это быстро и сытно. Правда, не всегда вкусно и очень вредно для здоровья. В основном еда всухомятку - выбор молодежи. Конечно, в определенных случаях она допустима, но не может быть ежедневной. Россия в этом плане проходит тот же путь, что и все развитые европейские страны. За рубежом се­ годня идет активная пропаганда ценности правильного питания. По телевидению и в печати там очень часто го­ ворят об основной проблеме современности - ожирении. В чем причина катастрофически огромного количества полньгх людей? В неправильной еде и сидячем образе жизни. Спасти могут лишь физические нагрузки и сбалан­ сированное питание. В советское время мы даже понятия не имели о фаст-фуде. Выбор в общепитовских столовых не отличался разнообразием, однако еда была здоровая: супы, сметана, котлеты, тертая морковь или свекла. Сегодня гастрономические приоритеты изменились не в лучшую сторону. Сами по себе ингредиенты того же гамбургера - продукты полезные, но в целом их ка­ лорийность очень высока. Углеводы быстро насыщают и дают энергию, однако в нынешних условиях она зача­ стую не расходуется. Мы вместо того, чтобы идти пеш­ ком, все больше ездим на машинах или общественном транспорте, а возможность посетить бассейн или трена­ жерный зал есть не у каждого. Представления о питании у молодых закладываются еще в детстве: если ребенок видит, как мама постоянно запивает пирожки газировкой, то со временем будет по­ ступать так же. Детям нужно объяснить, что сладости и выпечка - не основная еда, а десерт. Например, все мы любим полакомиться мороженым. Этим прекрасным молочным продуктом вполне можно изредка переку­ сить. Но не более того. Эскимо на палочке само по себе не так уж вредно. Есть враги и пострашнее. Прежде всего из рациона современный человек дол­ жен исключить кока-колу, потому что в ней содержится не только сахар, но и кофеин. Кола, пепси и энергети­ ческие напитки - самые опасные разрушители нашего здоровья. ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНЕЙ? Как человек, критически относящийся к быстрой еде, я поинтересовалась у Ирины Ивановны, одобряет ли она вкусовые пристрастия молодежи. - Я против такой пищи, - говорит моя собеседница. - Не ем, и вам не советую. Лучше домашней кухни ничего не может быть. Сама, например, люблю готовить мясной рулет. Несколько сортов мяса (курицу, свинину, говяди­ ну) прокручиваю через мясорубку, добавляю яйцо, соль, перец (конечно, если мы говорим о еде для здорового человека), укладываю эту массу в форму для запекания и ставлю в духовку. Кстати, он прекрасно хранится в хо­ лодильнике, и на следующий день вам будет чем позав­ тракать. Так что же с нами происходит? Мы разучились го­ товить? Не думаю. Быть может, просто ленимся дойти до рынка или магазина и обеспечить себя нормальной едой? Возможно, так и есть. Куда проще перекусить на ходу блинчиком с мясом или пирожком. На два часа это­ го, пожалуй, хватит. А дальше? Опять наедаться перед сном и глотать очередную таблетку от боли в желудке? Как же защитить себя от неразумного поедания сосисок и булочек, таких вкусных и аппетитных? - Нельзя поддаваться сиюминутным решениям, - уверена Ирина Ивановна. - Нужно подумать, можете ли вы отложить обед на полчаса, чтобы не перекусы­ вать, а, скажем, поесть дома или в ближайшей столовой. Питаться надо вкусно, но правильно и размеренно в течение всего дня, и тогда организм отплатит вам здоро­ вьем.