Молодежный вестник. 2009 г.

№26 (БВЗ) / 2009 ш дой человек также проявляет фанта­ зию. Он-то знает, что в самую веселую ночь года после всяких оливье, кури­ ных ножек и тортиков захочется сла­ денького. Итак, фруктовый салат от Антона! Все просто: порезать 1яблоко, 1 грушу, 2 мандарина, 1 банан, 2 киви, сверху полить 50 граммами йогурта, украсить маленьким бумажным зон­ тиком. Это в расчете на одну порцию. Не думайте, что это много: в наступаю­ щий год Тигра наверняка проснется аппетит получше, чем у хищника. Можно приготовить и клубничный коктейль. Вам потребуется 100 грам­ мов клубники(нет свежей - подойдет и замороженная), 50 граммов сливок, 50 граммов мороженого, можно до­ бавить и 50 граммов молока. Все сме­ шать с помощью блендера. ЯПОНСКИЕ МОТИВЫ Если вы любите удивлять гостей, стоит прислушаться к рецептам тре­ тьекурсника ПУ № 3 Ивана Старо­ стина, который работает в японском ресторанчике. Кстати, молодой чело­ век уверен: его профессия с каждым годом становится все престижнее, ведь при таком обилии кафе и баров в городе и области не обойтись без зна­ токов своего дела. Иван рекомендует приготовить к новогоднему столу роллы. Конечно, неплохо бы иметь специальное обо­ рудование, но и в домашних условиях можно приготовить, к примеру, роллы с тунцом. На 1 ролл нужно 80 граммов отваренного и заправленного уксусом мецукан риса, 1 лист нори (прессо­ ванной водоросли), 30 граммов отва­ ренного тунца. На лист выкладываем рис и рыбу, оставляя незаполненным небольшой краешек, заворачиваем в трубочку, желательно с помощью спе­ циальной бамбуковой салфетки. Чтобы символ года - Тигр - не оби­ делся, можно приготовить суши ти­ гровая креветка. Очищенную тигро­ вую креветку нужно плотно положить на рис (20 граммов, заправленных тем же уксусом мецукан, и скатанный в колобок). Доказательством того, что мы все сделали правильно, станет возможность приподнять креветку за хвост без потери риса. ЕЛОЧКА, ЕЛКА, СЫРНЫЙ АРОМАТ «Якартошку жарю, а почему-то каша получается» - эта услышанная недавно мною фраза явно не о Павле Кокот- кине, который осваивает профессию «Повар, кондитер» в ПУ № 3. Даже бу­ терброды, которые он готовит, можно смело выставлять на праздничный стол. Тем более что они носят назва­ ние «Новогодние». Вырезаем ровные кружки из нарезного батона (при от­ сутствии специальных формочек мож­ но «обвести» ножом по контуру стака­ на), берем по два, смазываем середину и вершину бутерброда сливочным маслом. На каждый кладем по две по­ ловинки оливки, ставим кусочки сыра, вырезанные в форме елки. Чтобы ожи­ вить лесную красавицу, нужно смазать ее майонезом, прикрепить таким об­ разом веточки укропа и поставить тем же майонезом точки - снежки. ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА Так можно назвать блюдо от третье­ курсницы Александры Пархоменко. Даже не знаю, осмелится кто-то ску­ шать ее «Новогодний хоровод», но надкусить, как в том анекдоте, очень уж хочется. Чудесные белоснежные снеговички и птички появились в ре­ зультате кропотливой работы. Для их создания требуется 10 охлажденных яичных белков и 400 граммов сахара. Все это взбить в густую пену, через кондитерский мешок выдавить на пергаментную бумагу кусочки разных форм, из которых потом и родятся очаровательные персонажи. Все это выпекается в духовке при температу­ ре 100-110 градусов в течение шести часов. А затем собирается в фигуры и украшается кремом. Для создания елки нужно пригото­ вить мастику: сахарную пудру, сгущен­ ное и сухое молоко соединить в оди­ наковых пропорциях (к примеру, по 200 граммов), добавить пищевой кра­ ситель. Когда смесь подсохнет, надо ее раскатать, вырезать в форме елок, украсить посыпкой в зависимости от полета фантазий. Герои этой публикации желают вам, читатели «МВ», приятного аппе­ тита и счастливого Нового года!