Молодежный вестник. 2009 г.

ш № 2Б [6133] / 2 0 0 9 ) Олеся БОЛЫШОВА Сказка на праздничном столе Посмотрели на фотографии? Слюнки уже текут? А приготовили всю эту красотищу и вкуснотищу ребята из липецкого ПУ № 3, на базе которого в сентябре был открыт ресурсный центр сферы общественного питания. к слову, это не последнее ноу-хау, которое подарил уходящий 2009-й год. Как рассказал Роман Токарев, дирек­ тор училища, там появились две но­ вые лаборатории - для кондитеров и официантов-барменов. На подходе еще одна - для обучающихся по специаль­ ностям «Продавец, контролер-кассир» и «Агент» и конференц-зал с современ­ ным мультимедийным оборудованием. Приятным сюрпризом для выпускни­ ков школ 2010 года станут четыре но­ вые специальности - «Изготовитель сахаристых изделий», «Официант- бармен», «Агент» и «Изготовитель мо­ роженого». Вобщем, для тех, кто мечта­ ет стать волшебником кулинарного ис­ кусства, хороший шанс проявить себя. Не верите? Тогда знакомьтесь с моими героями, которые приготовили для вас рецепты новогодних блюд. ПО СУГРОБАМ Сам будешь сыт и семью всегда прокормишь - так посчитал Павел Воробьев и поступил на «повара- кондитера» в ПУ № 3. Название пред­ ложенного им блюда, как и вид, напо­ минает о главных приметах снежной зимы. Итак, готовим вместе с Павлом салат «Сугробы»: слоями выкладываем мелко порезанные отварной карто­ фель (10 штук), ветчину (200 граммов), соленые огурцы (2-3 средних разме­ ров), шампиньоны (200 граммов), не забывая при этом промазывать их май­ онезом. Пять вареных яиц разрезаем пополам, желтки смешиваем с двумя зубчиками чеснока, сыром (200 грам­ мов на все), майонезом, сверху вы­ кладываем половинки белков в форме сугробов, посыпаем натертым сыром. ПОИГРАЕМ В СНЕЖКИ У первокурсника Владимира До­ рофеева бабушка 30 лет проработала поваром-кондитером, так что вопрос, кем стать, был решен еще в детстве. Молодой кулинар советует пригото­ вить два блюда с похожими названия­ ми. Для салата «Снежок» нам потребу­ ется одна средних размеров редька, два небольших яблока, 30 граммов сливочного масла. Все натирается на крупной терке, складывается в посу­ ду несколькими слоями. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Сверху размягченным маслом «рисуем» сетку и украшаем петрушкой и ягодами клюквы. Для приготовления «Снежков» - сырных шариков - нам понадобятся 2 плавленых сырка, полпачки сливочно­ го масла, 2 зубчика чеснока, упаковка крабовых палочек, банка оливок без косточек (можно использовать мас­ лины или фундук). На мелкой терке из­ мельчаем сырки, палочки, чеснок, до­ бавляем масло, смешиваем, делим на порции. Формируем шарики, внутрь кладя оливку. Панируем кокосовой стружкой. С ТВОРЧЕСКИМ ПОДХОДОМ Первокурсник Антон Залетаев считает, что профессия повара и кон­ дитера - одна из самых творческих. Презентуя новогодние блюда, моло-