Молодежный вестник. 2009 г.

№ 15 [6122] / 2 0 0 9 0 Елена МЕШКОВА СЕКРЕТЫ МАСТЕРСТВА М й > От Пушкина - к лососю по-царски Зачем вы взяли пистолет? Стреляться - это не игрушки. Дантес - он ловелас и ферт, Но вы-то что? Ведь вы поэт! И даже больше: вы ведь - Пушкин! Так начинается стихотворение жи­ теля села Копцевы Хутора Липецкого района Ильи Холопова. Его по досто­ инству оценило жюри областного дет­ ского конкурса «Мой Пушкин», орга­ низованного Центром культуры и ху­ дожественного творчества управле­ ния образования и науки региона. Поэтический талант юноши разгля­ дела его преподаватель русского язы­ ка и литературы Элеонора Васильев­ на Ничипорова. Она и порекомендо­ вала воспитаннику принять участие в состязании. Результат - первое ме­ сто в номинации «Поэзия» - порадо­ вал обоих. ЧТО ТАКОЕ КАРВИНГ Впрочем, Илья Холопов на хоро­ шем счету не только у словесников. В липецком ПУ № 3, где молодой чело­ век учится по специальности «Повар, кондитер», его ценят за стремление стать профессионалом. Светлана Вя­ чеславовна Дорофеева, заместитель директора по учебно-воспитательной работе, с гордостью рассказывает об успехах Ильи, которыми вряд ли мо­ жет похвастать любой другой перво­ курсник. Победа во внутриучилищном кон­ курсе профмастерства только утвер­ дила наставника Нину Васильевну Чу- канову в мысли, что ее ученик спо­ собен на многое. На занятиях своего кружка она намеренно дает Илье за­ дания повышенной сложности, что­ бы юноша развивал потенциал. Неу­ дивительно, что после курса карвин- га (так называется фигурное оформ­ ление овощей) наш герой стал по­ бедителем региональной научно- практической конференции в номи­ нации «Декоративно-прикладное ис­ кусство», прошедшей на базе ЛГПУ. На суд жюри он представил ажурную вазу из тыквы, наполнив ее цветами из овощей. КАРАМЕЛЬНО ВКУСНО! Еще один диплом первой степени и медаль Илья получил в другом липец­ ком университете, техническом. На проходившем там фестивале научно- технического творчества молодежи он презентовал свою работу «Изготов­ ление украшений из карамели в усло­ виях лаборатории». Карамель сегод­ ня очень актуальна при оформлении кондитерских изделий, а уж летом ни­ какой крем ей не конкурент. Но мало кто догадывается, сколько трудов тре­ бует великолепная сладкая «финтиф­ люшка» на торте или пирожном. Не всякий мастер возьмется за карамель; нужна чуть ли не ювелирная точность, чтобы поддерживать температурный режим и следить за плотностью мас- тарем. Недавно, кстати, у нас появи­ лись две новые лаборатории. Хочется, чтобы создали еще одну - для изготов­ ления карамели, - максимально при­ ближенную к условиям производства. ... И МНОГО к и н з ы Правда, с карамелью наш герой пока знаком на теоретическом уров­ не - все еще впереди, на третьем кур­ се. Зато в приготовлении других блюд только ФАКТ По окончании ПУ № 3 Илья планирует продолжить образование в Московской академии пищевой промышленности. Он уверен для поступления в вуз знаний, полученных в альма- матер, у него достаточно. сы лакомства. Иначе оно засахарится и будет крошиться или того хуже - по­ течет, подпортив товарный вид изде­ лия, да и, скорее всего, его вкус. - Стараемся дать ребятам все, что появляется нового в технологии, - рассказывает Светлана Вячеславов­ на, - чтобы, приходя на производ­ ство, наши воспитанники не терялись, а сразу включались в работу с совре­ менным, но уже знакомым им инвен­ он хороший практик. Илье это нравит­ ся - и главными кулинарными крити­ ками тогда выступают мама и товари­ щи. К слову, на итоговой проверочной работе в конце первого курса моло­ дой человек приготовил лосося по- царски. Это блюдо, отмеченное экза­ менаторами, не входит в основной пе­ речень изучаемых яств. Наш герой по собственной инициативе выбрал ку­ шанье повышенной сложности. Но коронным блюдом он все же счита­ ет узбекский плов, изюминка которо­ го - в добавлении большого количе­ ства кинзы. - За все берется Илья, все делает, что ни поручи, - подводит итог Свет­ лана Вячеславовна. - И все у него спорится. Надеемся, что и нам удаст­ ся получить положительный ответ от управления образования и науки на выдвижение нашего отличника на по­ лучение областной стипендии.