Молодежный вестник. 2009 г.

№б [6113] / 2009 А ЕЛ А И ПЛАНЫ Александр АНДРЕЕВ ВКУСНЫЕ «КВАДРАТЫ» Молодой предприниматель Назик Мамедов решил открыть пекарню в краснинском селе Щербаково. И не пожалел об этом: 550 оригинальных квадратных буханок ежедневно довольно быстро находят своего потребителя. А уж о необходимости в селе, где давно нет ни СПК, ни какого-либо дру­ гого сельхозпредприятия, двенадца­ ти новых рабочих мест и говорить не приходится. - Большинство представителей ма­ лого бизнеса занимаются торговлей, - рассказывает Назик. - Оно и понятно: предприниматели хотят побыстрее получить прибыль. Но ведь этот про­ цесс не бесконечный. В конце концов можно и до абсурда дойти: будем друг у друга покупать-продавать... Пото­ му я и занялся производством. Пусть это не самый быстрый способ сде­ лать деньги, но я уверен: в сельско­ хозяйственном районе, каким являет­ ся Краснинский, перерабатывающее производство не «прогорит». Уже сей­ час мы поставляем хлеб в большин­ ство магазинов района, а ведь всего две недели назад были выпечены пер­ вые буханки. Планы, конечно, наполе­ оновские: выйти на областной рынок, покорить не только свой и соседние районы, но и столицу... Впрочем, сказав последнюю фра­ зу, Назик улыбнулся: шутка, мол. Но в любой шутке, как известно, лишь доля шутки, а остальное - правда. Когда создание пекарни только планирова­ лось и Назик с отцом, Назимом Исла­ мовичем, все лишь обдумывали, было решено: помещение для предприя­ тия искать с учетом расширения про­ изводства. Сейчас об этом Мамедовы говорят уже вполне определенно. Как и о том, что количество рабочих мест скоро увеличится примерно вдвое. Если перечислить имена краснин- ских предпринимателей, особенно тех, кто занялся производством (на­ пример, фермеров), нельзя не заме­ тить: большинство - «дети юга». И ис­ конные россияне идут к ним работать. О причинах такого феномена можно рассуждать много и долго. Не возни­ кает ли конфликтов на национальной почве? - Да при чем здесь националь­ ность? - удивляется коренная житель­ ница Щербаково пенсионерка Алек­ сандра Бочарова. - Кто же обидит че­ ловека, если он добро для людей де­ лает? Не говорю уже о том, что те­ перь всегда есть свежий хлеб в селе, - люди трудоустраиваются. У нас ведь еще с тех пор, как колхоз развалился, стоящей работы не было. А сейчас ра­ бочих мест хоть мало, но они все-таки есть. И хлеб, кстати, вкусный, попро­ буйте - сами убедитесь... Высоко оценили желание Маме­ дова заняться производством и рай­ онные власти. Уже с момента оформ­ ления необходимых документов На­ зик постоянно чувствовал поддержку («Вот через газету поблагодарить хочу за помощь!» - многократно повторял он во время нашей встречи). И ког­ да предприятие выдало первые пар­ тии хлеба, было решено организовать праздник - торжественное открытие пекарни. Глава районной администрации Игорь Долгополов, председатель рай­ онного Совета Николай Федюкин, гла­ ва администрации Пятницкого посе­ ления (к которому относится Щерба­ ково) съехались к назначенному часу. Прибыли и гости из Липецка: замести­ тель начальника Управления контро­ ля администрации области Владимир Зайцев, представители областного те­ левидения. Звучали торжественные речи, представители власти разрезали сим­ волическую красную ленту, открываю­ щую вход на новое предприятие. Была роскошная хлеб-соль, которой Назик Мамедов угостил собравшихся. А еще - своеобразная экскурсия по предприятию. Причем гостям предла­ гали не только осмотреть новое обо­ рудование, но и понаблюдать за тем, как молодые пекари Андрей Черни­ ков и Олег Пищулин «колдуют» над пока непривычным для наших мест настоящим лавашем. - В магазинах часто вижу разные со­ рта лаваша, - заметил Натик, - но мало что похоже по вкусу на настоящий. У нас же получилось. Я ведь с детства знаком с этими рецептами. К тому же окончил ВГАУ, дипломированный тех­ нолог промышленной обработки пи­ щевых продуктов. Наверное, поэтому и удалось совместить традиции выпеч­ ки лаваша и современные технологии. Но главное все же традиционный для России хлеб. Правда, это не привыч­ ный круглый каравай и не стандартная буханка. Наш хлеб квадратный - разве это плохо, если он вкусный?