Молодежный вестник. 2007 г.

•V- 2Г) ((И)81) 21 д<|;аб|)и 2007 кца ВКУСНО и кРАсиво / в Веселья час Красное или белое? ^ Александра СОСНОВСКАЯ В долгую праздничную ночь хорошо воспользоваться грузинскими традициями винопития. Многочисленные тосты и здравицы во время длительного застолья вряд ли были бы возможны, если бы сопровождались крепкими напитками. Шампанское и игрис­ тые вина хороши для бур­ ного начала, но слишком легко пьянят. Модные ны­ не красные вина могут удачно сопровождать мно­ гие блюда, но при обыч­ ном изобилии закусок на новогоднем столе пока­ жутся излишне тяжелыми. Попробуйте сделать акцент на белых. Как правило, легки и весьма разно- с "а зны по вкусовым ка- у<еавам. А от знакомого клише «красное - к мясу, белое - к рыбе» давно по­ ра отказаться. ПЬЕМ ПО ПРАВИЛАМ Купив вино, позаботь­ тесь о правилах его пода- I ОфорАЛАяелл стол чи. Оптимальная темпера­ тура напитка варьируется в зависимости от сорта (от -1-8°С до -Нб°С). Молодые вина с выраженным фрук­ товым ароматом охладите посильнее - недостаточно охлажденный напиток мо­ жет показаться слишком кислым. Однако букет лу ше раскрывается при лее высокой температуре. Чтобы оценить вино по достоинству в полной ме­ ре, подавать его следует в широких, сужающихся кверху бокалах и обяза­ тельно на длинной ножке. Для застолья важно, чтобы и вино, и закуска, правильно сочетаясь, по­ зволяли максимально рас­ крыть достоинства друг друга. Например, к закуске с ярко выраженным вкусом подойдет легкое, хорошо утоляющее жажду вино без особых претензий. А вот элитное не аоит подавать с очень пряными или кис­ лыми блюдами, например с маринадами, а также с шоколадными десертами. Помимо общеизвест­ ных сочетаний с жареной и тушеной рыбой, сухие бе­ лые вина отлично сочета­ ются с паштетом и ветчи­ ной, белым мясом птицы и мягкими сырами. Для дру­ гих блюд новогоднего сто­ ла можно выбрать более сладкие белые вина. И по­ мните: правила правила­ ми, но лучшая комбинация - та, которая доставляет вам максимальное удо­ вольствие! Свечи из . . . апельсинов? Ольга ВАСИЛЬЕВА Новогодний стол всегда в центре внимания, поэтому оформите его необычно. Праздничное ^,^^^троение помогут создать маленькие греющие г В 1 и. Они не требуют подсвечников и горят о^нь долго. Расставьте их по всей комнате: на подоконнике, на полках, в углах, на сто­ лах. Если выключить элек­ тричество, новогодний эф­ фект гарантирован. Свечки подмигивают вам из раз­ ных уголков, а телевизор дает нужный свет, чтобы не перепутать блюда и на­ питки за столом. К слову, яркие подсвеч­ ники для греющих свечей можно сделать самим из... апельсинов. Подберите цитрусовые, одинаковые по размеру, и аккуратно вырежьте у них сердце- винку, стараясь не повре­ дить кожицу. Создайте твердое дно, насыпав в апельсины песок, который не позволит им нагреться от свечи. Рождественский венок - необычное и оригиналь­ ное украшение стола. Возьмите основу в виде кольца и обмотайте ее плотной тканью. Прикре­ пите декоративные эле­ менты: искусавенные цве­ ты, разноцветные лоскутки и стразы, подкрасив их зо­ лотом и блеаками. Чтобы срезанные для украшения стола еловые ветки не осыпались как можно дольше, поставьте их на сутки в воду, а потом залепите срезы рааоплен- ным воском.