Лица (г. Липецк), 2021 г.

НОЯБРЬ 2024 № 11 48 Более двухсот лет Липецкий курорт принимает гостей со всей России. За этот долгий срок его облик — архитектурный, социальный, культурный — постоянно преображался. Менялась и местная кухня: хлебосольные обеды переходили в сдержанные трапезы, а гастрономические упадки чередовались с эпохами пищевого ренессанса. Рассказываем, какие кулинарные изыски завезли в Липецк столичные дворяне и чем потчевали курортников в 1870-х годах.