Лица (г. Липецк), 2021 г.

31 бактерий в организме, создаёт благоприятную микрофлору. Снижает уровень сахара в крови и облегчает состояние диабетиков. Применяется в детском и диетическом питании. В Советском Союзе идеи активного выращивания топинамбура про- двигал академик Николай Вавилов. Он привёз растение из экспеди- ции по Америке. Учёный назвал топинамбур культурой будущего. Считал, что растение спасёт СССР от голода — клубни пойдут в пищу людям, а стебли и зелёная масса — на корм скоту. Пропагандировал выращивание топинамбура среди крестьян. Но жители скептически отнеслись к очередной замор- ской культуре. А сам академик был арестован и трагически погиб в лагерях. ЕДИНСТВЕННЫЕ В РОССИИ Несколько лет назад вернуть жизнь топинамбуру решили в Липецкой области, построив завод по переработке этой культуры на территории экономзоны Предприятие сегодня представляет собой полный цикл от посадки сырья до его промышленной переработки. Топинамбур выращивается по стандартам органического производства в Данкове. Первое и единственное в России. Команде первопроходцев удалось разработать технологии, позволяющие выделять из топинамбура инулин, который соответствует требованиям органической продукции. Генеральный директор производ- ства Олег Зайцев неожиданно для себя познакомился с переработкой этого растения в Китае. Там же впер- вые в жизни услышал это назва- ние. За дальнейшей информацией поехал в институт растениеводства 1 га 3–4 т 30 60 1 га 6т Один гектар леса способен поглощать из воздуха за год 3-4 тонны углекислого газа Один гектар топинамбура способен поглощать из воздуха за год 6 тонн углекислого газа Один гектар леса может обеспечить концентрацию кислорода, достаточную для дыхания 30 человек Один гектар топинамбура может обеспечить концентрацию кислорода, достаточную для дыхания 60 человек