Лица (г. Липецк), 2023 г.

Главе семейства Фан Хи Хиепу 70 лет. Половину из них он уже прожил в России. Родился в столице Вьетнама. Рано научился готовить. В 13 лет мог спокойно накормить брата и сестру. На всю жизнь полюбил кулинарию А незадолго до этого была попытка переехать в Гер- манию. —Мы приехали в аэропорт, — вспоминает Хань. — Но в последний момент мама передумала и ре- шила остаться в Липецке. Отец к ней прислу- шался. Билеты сдали. За 30 с лишним лет жизни в Липецке семья ассимилировала. Сыновья Хань и Александр женились на русских. Теперь от наших соотечественников их отличает только внешность. Родители довольны жизнью в России, о переезде не жалеют. Во Вьет- наме бывают нечасто. В Липецке у них свой дом с приусадебным участком. ШЕФ- ПОВАР СО СТАЖЕМ В ПОЛВЕКА Главе семейства Фан Хи Хиепу 70 лет. Половину из них он уже прожил в России. Родил- ся в столице Вьетнама Ханое. Рано научился готовить. В 13 лет мог спокойно накормить брата и сестру. На всю жизнь полюбил кулина- рию. Его детство и молодость совпали с войной. В 20 лет взял в руки оружие и долгие шесть лет сражался с американцами, защищая свободу Вьетнама. Управлял ракетами переносного зенитного комплекса. Тогда они доставили немало проблем самолётам агрессора. Во время войны прошёл весь Вьетнам с севера на юг и всё это время собирал рецепты блюд, которые в разных частях страны готовят по-своему. — У нас дома всегда готовил отец, — расска- зывает Хань. — В основном простые блюда. На полноценный обед уходило не больше 20 минут. У вьетнамцев не принято готовить впрок, только всё свежее. Привычка закре- пилась с тех пор, когда ещё не было холодильников. Сейчас отец — наш главный консультант и автор рецептов. В семье давно мечтали об открытии ресторана. Но общепит — занятие непростое. Целая технологическая цепочка. —Меня бросало в разные сторо- ны — от бани до высоких тех- нологий, пока 43