Лица (г. Липецк), 2022 г.

23 П римерно в это же время в столице Каракалпакии Нукусе в семье этнических корей- цев Ким появился на свет мальчик Валера, кото- рому суждено будет изменить представления липчан об азиат- ской кухне. В МОСКВУ. НА ЗАРАБОТКИ Сегодня Валерий Ким — автор и владелец одного из самых уз- наваемых в городе суши-брен- дов. С лёгкой руки председателя Госдумы Вячеслава Володина, его чисто русское название ста- ло в Липецке патриотическим мемом. На данный момент в городе уже семь филиалов предприятия по изготовлению и продаже суши под этой торговой маркой. В производстве занято свыше ста человек. Подходит к концу процесс создания и регистра- ции индивидуального товарного знака под франшизу. Впереди — общероссийский рынок, новые идеи и масштабы. «Путь, выстеленный розами», скажут непосвящённые. Со сво- ей стороны заметим: розы — цве- ты с острыми шипами. Прежде чем насладиться их ароматом садовник не раз больно уколет себе руку. Начинал успешный предприни- матель в Москве. Официантом в ресторане корейской кухни: по- сле женитьбы, чтобы обеспечить семью, отправился на заработки в Россию. Перспективы роста бы- стро изменили первоначальную цель. Открытие собственного бизнеса по молодости представ- лялось делом не столько слож- ным, сколько увлекательным. УДАР, ЕЩЁ УДАР Вместе с братом выкупили 50 процентов предприятия, на кото- ром работали. И десять месяцев погашали кредиты предыдущих хозяев. Пришлось закрыться. Вместе с отцом организовали производство салатов — ока- залось нерентабельно. Долги росли прямо пропорционально тревоге за будущее семьи. По- ездка на историческую родину, вЮжную Корею, представлялась на тот момент единственным способом закрыть финансовую брешь. — Работал на стройке, та- скал кирпичи и цемент. По 50 килограммов за раз, смену за сменой, — вспоминает Валерий. — Платили, конечно, хорошо, но меня хватило только на три месяца. Накопил немно- го денег и вернулся с большой нелюбовью кЮжной Корее. Это государство-завод, люди в нём — роботы, движущиеся по звонку. ВМоскве, после того как запла- тил по всем счетам, оставаться Валерий не стал. Приятель позвал в Липецк. «Строить ду- шой». Так называлась небольшая строительная компания, которую создали компаньоны. Параллель- но в одной из пиццерий города подрядились готовить роллы на доставку. Гастрономический тандем усилил приехавший брат. Но денег на три семьи катастро- фически не хватало. Валерий лихорадочно искал способы дополнительного заработка. В Подгорном вместе с новым партнёром построил большую теплицу с системой аквапоники: одновременно выращивал аф- риканских сомов и экологически чистую зелень. ДУШИ Работал на стройке, таскал кирпичи и цемент. По 50 килограммов за раз, смену за сменой. Платили, конечно, хорошо, но меня хватило только на три месяца. Накопил немного денег и вернулся с большой нелюбовью к Южной Корее. Это государство- завод, люди в нём — роботы, движущиеся по звонку