Лица (г. Липецк), 2021 г.

ЯНВАРЬ – ФЕВРАЛЬ 2021 № 1/2 12 РЕЦЕПТУРУ НЕ МЕНЯТЬ — Эти конкурсные площадки помог- ли мне отточить бизнес-план и ви- зуализировать идеи. Правда, на пер- вом состязании мой проект опытные столичные предприниматели раскритиковали в пух и прах, хотя я заняла второе место. Тогда я на- бралась смелости, подошла к жюри и попросила проанализировать мои ошибки. «Глаза горят, а значит, Пряники от начала до конца я делаю вручную. Если есть заказ на триста сладостей, я замешиваю минимальную партию на сто штук, чтобы будущие пряники непременно «почувствовали» тепло ладоней всё у вас обязательно получит- ся. Но дело пойдёт совершенно по другому сценарию», эти слова одного из экспертов стали для меня напутствием. Потом был «Лёгкий старт», и я к нему гото- вилась более тщательно. Вместе с кризисным менеджером пропи- сала всё до мелочей. Какое у меня будет помещение, где ставить оборудование, как оформлять пространство для мастер-классов. И победила! Мне выделили грант, который не нужно возвращать. Но необходимо соблюдать ряд условий. Например, быть полезным предприятием для развития области. Это меня больше всего воодуше- вило, — рассказывает начинающий предприниматель. По образованию психолог, Лилия сама себе устроила тест и выяснила, что самооценка адекватно завыше- на. Она может плакать по ночам от того, что происходит всё не так, как хотелось. Но наутро вновь готова идти к сво- ей цели и не останавли- ваться. Мастерскую предприни- матель открыла в марте, и тут — пандемия. Лилию это не испугало: торгова- ла продукцией навынос. Но спрос на пряники резко упал. Предложе- ния от детских игровых площадок, где она про- водила мастер-классы по росписи пряников, иссякли. Аренду за 160 квадратных метров помещения и нало- ги платить надо было по-прежнему. — Партнёр, с которым я открывала дело, во время паузы вышла из бизнеса. Теперь на мне висят долги. И при этом надо раз- виваться, покупать на средства гранта оборудование. Я долго колебалась, но зака- зала дорогой принтер для печати рисунков на пряниках. Крутилась как могла. Президент- ские выплаты на моих двух детей тоже вложила в производство. И даже свою пушистую ёлку из дома на Новый год отнесла в мастерскую для других ребят. Своим купила поскромнее. Были моменты, когда я задумывалась, какое масло вы- брать для выпечки — подешевле или подороже. И всё-таки я решила не менять рецептуру. Мои пряники должны приносить вкус праздника, — рассказывает Лилия.