Лица (г. Липецк), 2020 г.

ИЮЛЬ 2020 № 7 36 Печь хлеб по своему вкусу Ирина начала сама. Она готовит его без дрожжей, на закваске. Такой хлеб хранится гораздо дольше, чем магазинный, даже в открытом виде не черствеет почти неделю. О своей продукции рассказывает в соцсетях. Выпечка стала семейным мини- бизнесом, доставкой занимается муж. Только производством хлеба решили не ограничиваться — перешли к шоколаду. Это полезное лакомство повышает настроение и помогает избавиться от целлюлита, уверяет Ирина. Его попробовали и оценили даже за рубежом. ГЕНЫ НИ ПРИ ЧЁМ В Липецке специальность нутри- циолога пока не распространена, но со временем эта профессия станет популярной, считает Ири- на. Похудеть, удержать вес или набрать его — люди обращаются с разными просьбами. Но главной своей цельюИрина считает не достижение стройности клиента, а помощь в оздоровлении, ког- да скорректированное питание избавляет от аллергии, снижает сахар в крови, нормализует работу щитовидной железы и приводит в порядок гормоны. Многие любят сваливать свои проблемы с фигурой на генетику. Однако Ирина категорически не согласна с этим убеждением: — Вся «наследственность» заклю- чается в том, что мы едим. Понача- лу можно вести дневник питания. Это поможет разобраться в своих пищевых привычках и опре- делиться с базовым питанием. Совсем не обязательно резко или навсегда отказываться от привыч- ных любимых блюд. Не можете обойтись без жа- реной картошки на сале — изредка позволяйте её себе. Со временем организм перестраива- ется, и такая еда аппетита не вызывает. Я обожаю мамин «медовик». Иногда хочется именно его, и раз в полгода позволяю себе кусочек, вреда это не приносит, — улыбается Ирина. Если нужно срочно «заесть» плохое настроение, то скорой помощью станут бананы, тёмный шоколад или миндаль. ДНЕВНИК ПИТАНИЯ ▶ записывайте абсолютно все при- ёмы пищи, включая перекусы, воду, чай; ▶ уточняйте способ приготовления продуктов (жарка, варка, тушение, на пару и т. д.), наличие специй, соу- сов, сахара, масла; ▶ взвешивайте продукты; ▶ вносите дополнительную инфор- мацию о самочувствии, настроении, характеристиках продукта, степени голода, жажды; ▶ оценивайте дискомфорт в орга- низме. Не менее любимая отговорка у лентяев — возраст. Но он тоже играет относительную роль. Ко- нечно, со временем обмен веществ замедляется и, если после 30 лет человек не активен, мышечная масса уменьшается, а жир накапли- вается. Поэтому обязательно нужна физическая активность: не просто десятиминутная зарядка раз в день, а регулярные — два-три раза в неде- лю — занятия с нагрузкой на мышцы, советует Ирина. Сама она даёт онлайн-тренировки йоги, собирается проводить их в парках. А ко Всемирному днюшоко- лада, который отмечается 11 июля, готовит акции для сладкоежек. Текст Марина ПОЛЯКОВА Фото Сергей АВИЛОВ 1 у б и р а т ь ж и р ы и з р а ц и о н а ; 2 з а п р е щ а т ь с е б е с л а д к о е ; 3 д е р ж а т ь п и т а н и е н а у р о в н е 1 0 0 0 к а л о р и й ( н о р м а о т 1 8 0 0 и в ыш е ) ; 4 в ы б и р а т ь н и з к о у г л е в о д н у ю д и е т у ; 5 п и т ь м а л о и л и с л и ш к о м м н о г о в о д ы ( н о р м а 1 , 5 – 2 , 5 л и т р а в д е н ь ) ; 6 п и т а т ь с я 5 – 6 р а з в д е н ь ( п р а в и л ь н о 3 – 4 р а з а ) ; 7 и з н у р я т ь с е б я е ж е д н е в н о т р е н и р о в к а м и п о 1 , 5 – 2 ч а с а ; 8 т р е н и р о в а т ь с я п о з д н е й н о ч ь ю ; 9 н е с д а в а т ь а н а л и з ы , е с л и ч у в с т в у е т е с е б я п л о х о ; 10 с п а т ь м е н е е 7 ч а с о в в с у т к и . ЗДОРОВЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ Углеводы: от 45 до 65% Простые углеводы: 15% Белки: от 15 до 20% (0,8 грамма на килограмм веса) Жиры : от 15 до 25%. Клетчатка в виде свежих овощей, фруктов и зелени: минимум 30 граммов в сутки