Липецкая газета. 2025 г. (г. Липецк)

ʢи˚ːˡ˕и˔ о˕˛˞ˎ 11 «ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА» 12 / 11 / 25 В Боринском есть место, ставшее гастрономическим сердцем села. В кафе-кулинарии с говоря̙им названием «Просто вкусно» готовят с л̞бовь̞ и по-домашнему. Здесь можно отведать наваристый, как у мамы, бор̙, аппетитные котлеты, румяные пирожки, как у бабушки. Марина Полякова В Боринском живут поряд- ка 6500 человек, и мно- гим это кафе знакомо. Для жителей оно как палоч- ка-выручалочка. Здесь можно купить вкусные обеды и ужины, когда нет времени или возмож- ности заниматься их приготов- лением. ДƚƟƇ ƘƌƒƇ Кооперативный магазин на улице Луначарского работал в Боринском с советских времён, радуя жителей натуральными продуктами. Все эти годы он на- ходился и находится под крылом Липецкого областного союза потребительской кооперации — организации с долгой истори- ей, ориентированной на нужды сельчан. После масштабной рекон- струкции, которая состоялась по инициативе председателя Совета Липецкого Облпотреб- союза Дмитрия Двугрошева, магазин стал кулинарией с полноценным ассортиментом. Теперь в нём можно найти не только свежую выпечку, замо- роженные продукты, но и го- товые блюда — по-домашнему аппетитные. А главное — здесь по-прежнему ощущается душа села: в улыбках продавцов, в аромате кофе и только что ис- печённой булочки, в тёплых разговорах с соседями и в том самом уюте, который делает этот уголок по-настоящему родным. Руководитель Татьяна Мель- никова трудится на предприятии несколько лет. С гордостью она провела журналистов по обнов- лённым пространствам: светлые помещения кулинарии и бан- кетного зала, современное тех- нологическое оборудование — холодильные витрины, новая кофемашина и барная стойка. Но главное — не стены и техни- ка, а то, что наполняет это место смыслом, — доброжелательные сотрудники и вкусная продукция. — В день к нам заходит по несколько сотен человек, — рас- сказывает Татьяна Ивановна. — Одни остаются перекусить в кафе, а другие покупают домой кулинарные изделия, заморо- женные полуфабрикаты или свежую сдобу. Ассортимент продукции и впрямь поражает воображе- ние: популярные у жителей са- латы, горячие блюда, котлеты из разных видов мяса и рыбы, пицца, десерты собственного производства. Особой любо- вью у посетителей пользуются молочные коктейли и мягкое мороженое. — Причём не только у детей, мужчины тоже часто их заказы- вают, — с улыбкой отмечает ди- ректор. Обновл̦нное кафе-кулинария в Боринском — часть сельской инфраструктуры, котору̞ возрожда̞т, заботясь о л̞дя̕ и бережно со̕раняя традиции. КƇƑ ƏƎ ƋƌƙƘƙƉƇ Секрет популярности кроет- ся не только в богатом выборе, но и в качестве, подходе к делу. В эпоху повального увлечения по- луфабрикатами здесь сохранили верность традициям домашней кухни. — У нас полностью нату- ральные ингредиенты, мы не работаем на чужих заготовках, готовим всё сами, по проверен- ным рецептам. И замороженные пельмени, и котлеты делаем из мяса, которое закупаем у фер- меров и разделываем. Сало на продажу тоже сами солим, — по- ясняет Татьяна Мельникова. Позиция «сделано всё своими руками» находит живой отклик у местных жителей. Они часто го- ворят, что продукция здесь «как из детства». И для сотрудников кафе-кулинарии это высшая оценка труда, означающая их причастность к семейному уюту, воспоминаниям, что связывают разные поколения. В обеденное время в кафе ча- сто заходят работники близлежа- щих предприятий и организаций. Мы встретили там жительницу села Грязное Людмилу Алек- сандрову. Сотрудница сетевого магазина, расположенного не- подалёку от «Просто вкусно», предпочитает подкрепиться до- машней пищей. — Покупаю горячие блюда, оливье, беляши. Да и для семьи что-то выбираю, ведь вечером готовить некогда. Кулинария от- личная, продукты свежие, каче- ственные, нам очень нравятся, — делится Людмила Ивановна. Нередко заезжают в кулина- рию молодые мамы за готовым ужином. А ещё «Просто вкусно» пользуется популярностью у про- езжающих мимо села водителей. — Наше предприятие очень удачно расположено, —поясняет Татьяна Мельникова. — Мож- но припарковаться и пообедать. Как-то заглянула семья с детьми из Липецка. Поели за столика- ми, и им всё так понравилось, что накупили продуктов с собой на 10 тысяч рублей. И Ɖ ƊƕƗƌ, Ə Ɖ ƗƇƋƕƘƙƏ В кафе-кулинарии трудят- ся сельские жители. И для них это не просто работа, а настоя- щее призвание. Старший про- давец-кассир Елена Кирмасова отдала предприятию 18 лет. — Многих покупателей знаю лично и за это время изучила их вкусовые предпочтения, — гово- рит она. Продавец-кассир Светлана Подхватилина трудится здесь 5 лет и также тепло отзывается о своём деле. Повара кафе-кулина- рии готовят с душой и на совесть. Говорят, что работать в общепите можно только по зову сердца — ведь сидеть сложа руки не полу- чится, заказов всегда много. В каждое блюдо они вкладывают любовь и заботу. Причём готовят не только для ежедневной продажи, но и берут на себя хлопоты по орга- низации важных для земляков событий — банкетов и поми- нальных обедов, становясь ча- стью и радостных, и печальных моментов жизни села. Благо, что обновлённый банкетный зал помогает достойно провести мероприятия. А ещё сотрудники регулярно участвуют в обучаю- щих семинарах и кулинарных мастер-классах, которые орга- низует для них Липецкий Обл- потребсоюз. — Стараемся следовать но- вым тенденциям. К примеру, сейчас у покупателей популяр- ностью пользуется английский десерт трайфл. Соответственно, и у нас он появился. Наши по- вара научились его создавать на мастер-классах, — рассказывает руководитель кулинарии. Можно с уверенностью сказать, что пока в кафе кипит работа, из него доносится за- манчивый аромат свежеприго- товленной пищи, у села есть на- дёжное будущее. КƕƓƇƔƋƔƢƐ ƋƚƜ На примере кафе-кулинарии в Боринском не трудно заметить, что кооперация — не пережиток прошлого, а живой и востребо- ванный формат, основанный на взаимопомощи, доверии и каче- ственном труде на благо людей. И это доказывают многие пред- приятия Липецкой области, ко- торые входят в состав Липецкого Облпотребсоюза. К слову, сотрудники кафе-ку- линарии «Просто вкусно» не только с отдачей работают, но и активно участвуют вжизни проф- союза Липецкого Облпотребсо- юза. Регулярные спортивные и развлекательные мероприятия сочетаются с обучающими семи- нарами и повышением квалифи- кации. Профсоюз предоставля- ет юридическую поддержку по трудовым вопросам, помогает в защите коллективных интересов и организует оздоровительные акции, культурные программы и выездына природу для сотрудни- ков и их семей. Такая вовлечён- ность укрепляет командный дух, позволяет обмениваться опытом и даёт дополнительные социаль- ные гарантии. В общем, создаёт ощущение надёжной поддержки и единства в коллективе. Фото Геннадия Логунова На правах рекламы Продавцы-кассиры Елена Кирмасова и Светлана Подхватилина любят свою работу ʙКlsСНО ʦОǧДОʣАʯНЕʣls