Липецкая газета. 2025 г. (г. Липецк)

ОБЩЕСТВЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА Экономика 4 № 37 (26906) Ф раза древнегреческого врача Гиппократа «Мы есть то, что мы едим» и сегодня звучит актуально. Он считал, что пища не только уто- ляет голод, но и влияет на здо- ровье и даже сознание человека. Правда, во время становления рыночной экономики о многих принципах и стандартах здорово- го питания у нас забыли. Потребитель страдать не должен В последние годы идёт боль- шая работа, чтобы поднять каче- ство менеджмента с использова- нием системы ХАССП (системы управления производством пи- щевой продукции. — Прим. ред.) на липецких пищевых предприятиях как крупного, так и среднего и малого бизне- са. Не случайно в круглом столе участвовали представители про- фильных министерств региона, Роспотребнадзора, известных компаний и экспертного сооб- щества. Открывая дискуссию, ди- ректор АНО «ЦПЭ Липецкой области» (центр «Мой бизнес») и президент Липецкой ТПП Ана- толий Гольцов акцентировал внимание на ответственности бизнеса. Случаи отравления пи- щевой и алкогольной продукци- ей в разных частях страны ста- ли следствием низкой культуры производственных процессов. — Безопасность потребле- ния пищевой продукции — это тема, которая важна для каждо- го человека, — сказал Анатолий Гольцов. — В мировой практике этот вопрос решается через си- стему ХАССП, которая отслежи- вает технологические процессы от принятия решения о произ- водстве до покупки продукции в торговой сети. В этой цепоч- ке должны слаженно работать производственная, сбытовая и логистическая кооперация. Вер- шина этой деятельности—безо- пасность людей. Анатолий Гольцов считает, что предприниматели должны понимать уровень своей ответ- ственности перед обществом. А другие спикеры хотели донести простую мысль: только упор на качество и гарантированную безопасность потребителей даёт возможность построить надёж- ный бизнес. Просрочку не пробьют Заместитель министра тор- говли и ценовой политики Ли- пецкой области Алексей Ларин считает, что качество и неза- пятнанная репутация являются главным конкурентным преиму- ществом в современном мире. — Крупные торговые сети ввели систему, которая не поз- воляет пробить на кассе просро- ченный товар, — добавил Алек- сей Ларин. — Призываем всех участников рынка использовать этот опыт. Вместе с Роспотреб- надзором в торговых точках мы отбираем продукты питания и отдаём их в лабораторию на экс- пертизу. За последние годы были обнаружены только 3 товара, не соответствующие заявленным на этикетке свойствам. Показателем высокого каче- ства и безопасности являются поставки в другие страны. За- меститель министра сельского хозяйства Липецкой области Сергей Малинин сообщил, что регион вышел по экспорту сель- хозпродукции на рекордную сумму в 1 миллиард долларов, в разы обогнав все соседние обла- сти. Минсельхоз России ставит задачу вовлечения малого бизне- са в экспортные процессы. Ми- нистерство сельского хозяйства региона готово оказать помощь всем желающим предпринима- телям по выходу на зарубежные рынки. Посторонним вход запрещён Крупные предприятия ус- пешно внедрили в производство системы контроля качества про- дукции. Так, на заводах «Лимак» установлены металлодетекторы, которые автоматически оста- навливают производственную линию при обнаружении посто- ронних предметов в продукции. А на данковском предприятии «Ангел Ист Рус» кроме них ис- пользуют рентгеновские аппа- раты. Свой взгляд на проблему с позиции малого бизнеса выска- зал собственник хлебопекарни «Гутен Таг» Бенно Нойфейльд. Он поведал о трудностях, с ко- торыми пришлось столкнуться при попытках внедрения прин- ципов ХАССП. Ведущий эксперт премий Правительства РФ и СНГ по качеству Сергей Чертов подроб- но рассказал о том, что из себя представляет менеджмент безо- пасности, принципы системы ХАССП. Эти требования обя- зательны для всех предприятий, связанных с пищевой продук- цией, поэтому важно уметь их использовать в реальном произ- водстве. Представитель Управления Роспотребнадзора по Липецкой области, врач в сфере общей ги- гиены Центра гигиены и эпиде- миологии в Липецкой области Валерий Артёмов сообщил о готовности ведомства предоста- вить комплексную поддержку в вопросах информирования и консультирования предприни- мателей. Фот о центра «Мой Бизнес» Вшколе села Тербуны открыл- ся первый в муниципалитете агро- технологический класс. В него пошли 19 учеников. Они будут углублённо изучать химию, био- логию, математику и физику по аграрному профилю. Во время практики ребята познакомятся с инновационным высокотехнологичным сельским хозяйством на предприятиях региона. Партнёрами по созда- нию агрокласса выступили один из крупнейших производителей растительных масел, Воронеж- ский государственный аграрный университет имени императора Петра Первого и Конь-Колодез- ский аграрный колледж. В Липецкой области в мае 2025 года были подписаны со- глашения о создании 11 новых агротехнологических классов в 11 районах и округах. Они откры- ваются в рамках федерального проекта «Кадры в АПК» наци- онального проекта «Технологи- ческое обеспечение продоволь- ственной безопасности». Вновом учебном году в нашем регионе за парты сели 250 будущих агроно- мов, технологов, ветеринаров, зоотехников и механиков. Обу- чение для них начинается с 7-го класса и продлится до окончания школы. Также с этого года в рам- ках федерального проекта «Кад- ры в АПК» учителя, преподаю- щие в агроклассах профильные предметы, будут дополнительно получать по 30 тысяч рублей в месяц. Липецкая область — один из активных участников феде- рального проекта. Она получит дополнительные 1,7 миллиона рублей из федерального бюджета на подготовку кадров для АПК к 7,6 миллиона рублей, которые уже были выделены в начале года. Эти средства пойдут на зар- платы учителям, преподающим в агротехклассах профильные предметы, и на оснащение ка- бинетов. — Как и все отрасли эконо- мики, АПК нуждается в кадрах, компетентных и заинтересо- ванных, — отметила министр сельского хозяйства Липецкой области Екатерина Маркова. – Воспитывать их надо со школь- ной скамьи. Мы видим заин- тересованность как со стороны наших сельхозпредприятий, так и вузов и учреждений СПО. Сегодня агропромышленный комплекс является одной из са- мых инновационных и высоко- технологичных отраслей эко- номики, поэтому потребность в аграрных кадрах будет только расти. Фото липецкаяобласть.рф ДЛЯ ВАС ОТКРЫВАЕМ АГРОКЛАСС СВЯЗАННЫЕ ОДНОЙ СИСТЕМОЙ Наша еда должна стать максимально здоровой и полезной. Что для этого нужно сделать? На этот вопрос искали ответ участники круглого стола в центре «Мой бизнес», за которым обсуждалась актуальная тема безопасности при производстве и реализации пищевой продукции. Игорь Сизов ХАССП — СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, КОТОРАЯ РАСШИФРОВЫВАЕТСЯ КАК «АНАЛИЗ РИСКОВ И КРИТИЧЕСКИЕ КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ» Серге й Чертов, эксперт Ребята делают первые шаги к профессии агронома, фермера и ветврача