Липецкая газета. 2025 г. (г. Липецк)

диционному русскому напитку всех, кто заботится о своём здо- ровье. ŗоƈавили пользы «Вкусный город» — это не только про еду, но и про прак- тические кулинарные навыки и полезные знания. А ещё про культуру, спорт и здоровый об- раз жизни. Все три фестивальных дня на Липецком городище работали тематические площадки, на ко- торых проходили хореографи- ческие мастер-классы, занятия по йоге и гимнастике цигун. В фестивальном лектории ди- пломированные нутрициологи рассказывали о правильном пи- тании и компоновке продуктов ежедневного рациона. А специ- алисты фитнес-индустрии гово- рили с липчанами о еде без вреда для фигуры. Много интересного можно было узнать и о кофе. Например, понять, правильно или непра- вильно бариста приготовил лю- бимый напиток. П ервый фестиваль «Вкус- ный город» прошёл в 2018 году, и если раньше его площадки были разбросаны по всему городу, то на этот раз участники и гости гастрофорума сосредоточились на территории Липецкого городища. ВКУСНОТИʰА НА ʚОРОʛИʰЕ котлеты, пельмени, долму, фар- шированные мясом сома перцы. В ближайшее время в Липецке откроются несколько торговых точек от рыбопитомника «Ве- СОМый», и липчане в полной мере смогут насладиться вкусом этой выращенной в экологиче- ски чистом месте рыбы. Среди участников фестиваля из соседних регионов выделялся тамбовский предприниматель Олег Ноготков. Редко кто про- ходил мимо его палатки, не про- дегустировав, а потом и не купив баклажку-другую «славянско- го просекко». Так Олег назвал один из сортов овсяного кваса, уже ставшего хитом гастроно- мических и набирающих попу- лярность «банных» фестивалей в разных городах страны. — Секрет успеха прост: род- никовая вода, качественный мёд, овёс и целебные травы, — делится тамбовский квасник. — Благодаря овсяному квасу я сам излечился от недуга — сахарного диабета второго типа. А теперь приобщаю к полезному и тра- Гастрономический фестиваль, состоявшийся в минувшие выходные в центре Липецка, об̚единил производителей продуктов питания, кулинаров и потребителей вкусной и полезной еды. Александр Гришаев «ВКУСНЫЙ ГОРОД» — ЭТО СВОЕОБРАЗНЫЙ БИЗНЕС-ФОРУМ. ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ ЭТО НОВАЯ ФОРМА, ПОСКОЛЬКУ ПОСЕТИТЕЛИ ПРИХОДЯТ К НИМ В ЗАВЕДЕНИЕ, А ТЕПЕРЬ ОНИ ПРИШЛИ «СО СВОИМ ОБЕДОМ» НА ГОРОДИЩЕ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ НА КОЛЛЕГ, СЕБЯ ПОКАЗАТЬ И, ВОЗМОЖНО, ЧЕМУ-ТО ПОУЧИТЬСЯ. О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ, НО ВКУСЫ ОБЪЕДИНЯЮТ К сения Белышева, председатель департамента культуры и туризма администрации города Липецка 03 / 09 /25 «ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА» В˜ːˎˏˋ ˎотоˍ˧Ǩ 33 рыбопитомник по вы- ращиванию этой рыбы не так давно появил- ся в селе Кривец До- бровского округа. — До недавне- го времени мы реализовывали только свежего сома, — говорит представитель питомника Лекторы общества «Зна- ние» делились информацией о том, какие блюда предпочитали известные поэты и писатели и какая еда и напитки порой вдох- новляли литераторов и компози- торов на создание их гениальных произведений. Студентка 3-го курса Липец- кого колледжа индустрии сер- виса и в ближайшем будущем специалист по поварскому и кондитерскому делу Анастасия Мурашкина знакомила всех же- лающих с азами карвинга — ху- дожественной резьбы по фрук- там и овощам. —В основном эту технику ис- пользуют для украшения столов на больших торжествах — сва- дьбах июбилеях, —рассказывает девушка. —Но сегодня она стала очень популярной, и всё чаще хозяйки стремятся сделать свои блюда визуально привлекатель- нее и в обычные дни, занимаясь резьбой на своих кухнях. Опыт и успех приходит с практикой. Поначалу у меня тоже не очень хорошо получались даже розоч- ки из редиски и «заборчики» из огурцов. Теперь освоила самые сложные композиции. Желатель- но, конечно, приобрести набор специальных инструментов для резьбы. Но начинать можно и с обычнымножоми овощечисткой в руках. Главное, не спешить, и всё получится! Насыщенной была и твор- ческая часть фестиваля. Прак- тически без перерывов на сцене «Вкусного города» выступали вокалисты и музыкальные кол- лективы города, исполнявшие кавер-версии мировых хитов и свои оригинальные композиции. Не остались обделёнными на «празднике живота» и дети. Помимо дегустации всяческих вкусностей, которых в фести- вальных рядах было великое множество, для юных липчан организовали околокулинарные квесты, мастер-классы и ми- ни-спектакли. Фото Святослава Селезнёва Желающие смогли попробовать виноградных улиток из Долгоруковского района Благодаря карвингу овощи и фрукты превращаются в настоящие произведения искусства ЕƋа простая и слоƍная Обширную зону фудкорта сформировали 2 десятка луч- ших ресторанов и кафе регио- на, представившие свои самые популярные блюда и авторские кулинарные шедевры «от ше- фов». Еда была на любой вкус: русская, европейская, азиатская. Но в целом простая и понятная рядовому посетителю точек об- щественного питания. Без экзотики тоже не обо- шлось. Ресторан единственной в нашей области фермы по вы- ращиванию улиток «Усадьба Ведрова» угощал виноградными улитками. Ферма расположе- на в Долгоруковском районе и потчует своих гостей улитками по-бургундски, по-барски, и по-Ведровски, с изготовленным по секретному рецепту соусом. Наверняка многие гости впервые в жизни попробовали на фестивале долму с фаршем из африканского сома. Крупный Александр Копылов. —А теперь освоили и переработку рыбы. Сейчас производим порядка 30 наименований продукции: Гостей «вкусного» фестиваля зазывали красочным оформлением