Липецкая газета. 2025 г. (г. Липецк)

Ю лия Москалёва с се- мейством в доб- ровском селе Преоб- раженовка чего только на огороде не выращивает, благо едоков хва- тает — муж, 5 дочек, мама и вер- ный друг пёс Арчи. Кстати, мопс обожает картошку и непременно пробует её на зуб при уборке уро- жая: хрустит—не хрустит. Иесли старательно доедает клубень, зна- чит, картошка удалась. Вкус Ǽкоролевыǽ Ну а если серьёзно, то урожай и впрямь неплохой. Юля даже лин в одном «гнезде». Кожура у «Жуковского» розовая, а мя- коть белая, а «Гала» вся из себя жёлтая и даже в блюде не теряет свой яркой привлекательности. Оба сорта прекрасно хранятся вплоть до нового урожая, за что особо почитаются дачниками и огородниками. К сожалению, «Жуковский» не слишком хорош в пюре, а «Гала», наоборот, делает пюре отменным, подходит для запе- кания, супов, салатов, но не идеальна для жарки. Покупате- лям при выборе картофеля — на рынке или у фермеров (в мага- зине сорта редко указывают) — нужно об этом помнить. Выкопать и высуƟить Фору же своим товаркам на москалёвском огороде дала «Ривьера». Картошка этого сор- та выросла крупная, и её много. Нынешнее дождливое нежаркое лето пришлось ей по нраву. Сорт сверхранний, устойчивый к бо- лезням. Лучше всего растёт на лёгких грунтах, а вкуснее всего — в период раннего созревания. Впрочем, молодая картошечка любого сорта хороша. Но «Ривь- ера» годится и для хранения. Цвет кожуры светло-жёлтый, а мякоть кремовая. Особенно це- нят её вкус любители развари- стой, рассыпчатой картошки. Хорошим урожай в семье считают при выходе 4–5 вёдер клубней на 1 ведро посадочного материала. В этом году с ведра картошки собирали 6 вёдер от- борных клубней. На круг выхо- дит около 100 вёдер, не считая семенной и мелочи, которая ис- пользуется на корм живности. Что касается качества, то на пер- вый взгляд оно тоже достойное. — Но после уборки мы не спешим закладывать карто- фель в подвал, — делится Юлия Москалёва своим опытом. — Дней 5 она лежит и сохнет, за это время проявляются и её изъяны. Начинаем перебирать — и лег- ко отделяем уже подгнившие, повреждённые, нестандартные клубни, чтобы они не портили заложенный в подвал урожай. 31 августа всем семейством картошку убрали уже со всей площади. Бывало и лучше, ре- зюмировала Юлия. Однако на «пюрешку» хватит, говорит она. А пюре — любимое блюдо в се- мье. Тем более оно на молоке и масле от своих коров. Фот о Ольги Беляковой форме. Какие-то сорта мы браку- емине оставляемна семена. Ака- кие-то проходят проверку—ипо- полняют наш семенной фонд. Я довольна — все сорта нынешнего года не подкачали и весной пой- дут на посадку. А на этом участке опробуем ещё и новые виды. Самый обильный урожай дала «Королева Анна». Кор- неплоды у неё получились не- крупные, но кусты рясные, до 20 картофелин на одном. Клубни ровные, удлинённые, никакой «болезненностью» не страдают. Глазки небольшие, расположе- ны неглубоко, отчего «Королеву» удобно чистить. Кожица и мя- коть жёлтые. И вкус у картошки отменный. Из-за небольшого содержания крахмала она не темнеет при чистке, а при вар- ке «не расползается» по стенкам кастрюли. Картофель «Гала» и «Жу- ковский» в этом году крупнее, чем «Королева Анна», но зато и кусты победнее, до 10 картофе- Šачался горячий сезон для производителей самого популярного в России ово̙а — картофеля. Первые копки прошли и на частных подворьях, и в организованных хозяйствах. И там, и там урожаи Ǽвторого хлебаǽ раду̞т. Эмма Меньшикова ОŔŬЕСТВЕŠŠОǧПОЛИТИŪЕСКАЯ ГАЗЕТА Сˋˏ | оˎо˛оˏ 32 ͚ ͳͶ (26905) ВŮŔИРАЕМ ТВŹРŗŮŜ И УПРУГИŜ Когда идёт уборка и заготовка картофеля, поздно или слишком рано говорить о том, как его са- жать и выращивать. Сейчас акту- ально другое—как купить вкусную картошку, если не разбираешься в сортах, а на рынке или в магазине есть одна информация — цена. Лучшие сорта картофеля для варки — с красной и розовой кожурой, они не очень крахма- листые, хорошо держат форму, а кроме того — долго хранятся. Так что имеет смысл закупать их на зиму. Самый вкусный сорт карто- феля для пюре — круглый, с бе- лой шкуркой и белой мякотью: рассыпчатый, нежный и быстро разваривается. Для салатов и жарки берите продолговатые клубни жёлтого и коричневого цвета с жёлтой сердцевиной: в них мало крах- мала и много каротина, они чуть сладковатые на вкус и красивы в блюде. Обращайте внимание на ко- журу —чем она толще, тем более зрелым считается картофель, у него больше шансов долежать до весны. Если клубень легко разрезать ногтем и при этом из него со- чится влага, значит, картошка выращена с использованием нитратов. Покупать надо картофель твёрдый, упругий, без внешних дефектов. УРОřАŜ řŗУТ ŨОРОūИŜ После картофельного кри- зиса прошлого сезона, когда стоимость килограмма «зем- ного яблока» достигала 100 рублей и более, многих заботит вопрос: а что будет в этом году? За прогнозами мы обратились к главному специалисту по картофельному производству группы компаний «Трио» Ан- дрею Фандикову, который знает о картофеле всё и даже больше. И Андрей Алексеевич рассказал много интерес- ного о картофелеводстве, которым он занимается свы- ше 20 лет. В частности, и о том, как в урожайные 2022 и 2023 годы предложение превысило спрос, цены на картофель упали ниже себе- стоимости — и фермеры не смогли покрыть затраты на его производство, стали со- кращать посевные площади под картофель, а то и вовсе прикрывали свой бизнес. А в 2024-м картофель не уродился, объёмы снизились, а цены взлетели. Начались покупки картофеля за рубе- жом. Дело дошло даже до пре- зидента Владимира Путина. Представители отрасли по- обещали исправить ситуацию к 2030 году. Конечно, в отрасли много проблем, однако Андрей Фандиков настроен опти- мистично. Во-первых, он считает, что отечественный семенной рынок достаточно успешно развивается. Ну и результаты этого года тоже настраивают на оптимистич- ный лад. Предварительные копки, по словам Андрея Фандикова, показывают уро- жаи по 55–60 тонн с гектара. В хозяйстве 115 гектаров под семенами, 622 — под картошкой для фри, кото- рая поставляется на самый крупный в России завод по производству картофеля фри из отечественного сы- рья, расположенный на Гря- зинской площадке ОЭЗ «Ли- пецк». Всего же в области в этом году в организованном секторе площади под второй хлеб составляют 5,3 тысячи гектаров. Но основная часть липецкого картофеля идёт на переработку. Товарный же, столовый картофель выращивается в фермерских хозяйствах. И приобретать у них картошку, по словамАндреяФандикова, экономней и эффективней, чем растить на собственных грядках. Однако многие ого- родники и дачники затрат не считают. И не столько опаса- ются высоких цен на покуп- ной картофель, сколько пред- почитают доморощенный — вкус-то свойской карто- шечки разве с чем сравнишь... РАʞ КАРТОʯКАǡ ʛВА КАРТОʯКА растерялась, какой сорт остав- лять на будущий год. Ведь пер- вым делом они выкопали карто- фель со своего рода опытного участка — на нескольких сотках семья выращивает и новые для себя сорта, и уже испробован- ные, которые прочат для посадок в следующем сезоне. — Грядки на этом участке у нас разделены, — рассказывает Юля, — и, уже выкапывая, мы видим, какой урожай даёт куст, какими болезнями или вредите- лямипораженыклубни, насколь- ко ровные они по размеру и по