Липецкая газета. 2025 г. (г. Липецк)

ʢ˓ˢ˘ˋ˪ ˓с˝˙р˓˪ 27 ǾЛИПЕʭКАЯ ГАЗЕТАǿ ͟0Ȁ07 Ȁ 2͡ ʮЕʢʥВЕʮЕСʡʥʚʥ МʥʞʚА РЕЦЕПТ ПЛОВА ОТ МАРУФА ХАКИМЗОДЫ В РАСЧЁТЕ НА 10—12 ЧЕЛОВЕК ИНГРЕДИЕНТЫ: l 1 кг круглозёрного краснодарского риса l Говядина или баранина — 700 г l Подсолнечное масло — 350 мл l Лук — 3 головки большие l Морковь — 7 шт. больших l Нут — 200 г l Зира — 1 ст. л. l Чеснок — 2 головки l Куркума, кишмиш — по 1 ст. л. l Лимон — 1 шт. l Соль — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Го товить лучше в казане. Мясо нарезать большими кусками, морковь — длинными брусочками, лук — ломтиками. Масло в казане довести до кипения, обжарить мясо до румяной корочки и вынуть. Положить в казан лук и жарить до по- краснения, потом добавить мясо и морковь и жарить около 10 минут. Затем налить литр воды, добавить чеснок, куркуму, кишмиш, лимон и нут. Когда вода закипит, огонь уменьшаем и тушим всё примерно 40 минут. Рис 3 раза промываем тёплой во- дой, убираем из казана лимон и до- бавляем туда рис. Сверху заливаем водой так, чтобы она накрыла рис на 1 фалангу указательного пальца. Прибавляем огонь и ждём, пока вода полностью уйдёт. Затем нужно отцентровать плов (сгрести от краёв к середине) и сделать в нём 5—6 углублений сверху до дна казана и равномерно засы- пать зиру, накрыть плов тарелкой и закрыть казан крышкой. Держать на минимальном огне 10 минут, и плов готов. В больнице «Липецк-Мед»Маруф Ха- кимзода на хорошем счету. Руководство и коллеги ценят его за профессионализм и отзывчивость, паци- енты— за доброту, внимательность. Цель Маруфа — совершенствовать- ся в профессии. По его мнению, в «Ли- пецк-Мед» для этого созданы все усло- вия, поскольку руководство больницы большое значение придаёт развитию ней- рохирургического направления. — В 2024 году для нашего отделения приобрели передвижной рентген-аппа- рат, позволяющий максимально точно определить место разреза во время опе- рации. Также получили эндоскоп. Все доктора нейрохирургического отделения теперь владеют этой щадящей для паци- ента методикой. После эндоскопической операции человек выписывается уже на 3-й день, а через несколько дней может приступить к работе. Я давно мечтал ос- воить эту методику, — рассказал Маруф Хакимович. Недавно вместе с Александром Кри- вобоковым он провёл первое в истории больницы «Липецк-Мед» эндоскопи- ческое удаление грыжи позвоночника. Молодой доктор надеется, что со вре- менем в распоряжении нейрохирургов появится и хирургический микроскоп. Подобное оборудование позволит делать больше сложных, высокотехнологичных операций, например удалять опухоль мозга через нос, не вскрывая черепную коробку. ǼПроˣу Боˎа о помоˤиǽ В день у него, кроме обхода палат, 1—2 плановые операции. Но во время де- журства больницы нередко поступают пациенты, которым требуется экстренная помощь, особенно после дорожных ава- рий. Так случилось и в феврале этого года. — В 2 часа ночи к нам привезли 49-летнего мужчину после ДТП с череп- но-мозговой травмой, из-за которой у него на мозге образовалась большая ге- матома. Чтобы не допустить сдавлива- ния мозга от отёка, пришлось удалить приличный кусок черепа. Оперировали до самого утра, удалось сохранить жизнь пациента и все функции организма. А не- сколько дней назад мы сделали ему пла- стику — ещё одну операцию — закрыли дыру в черепе титановой пластиной, и теперь пациент скоро сможет вернуться к нормальной жизни, — говорит Маруф Хакимзода. Одна из самых сложных операций — удаление опухоли мозга. В практике Ма- руфа Хакимовича их было три. Одна из них длилась 12 часов без перерыва. — Крупная опухоль у основания че- репа проросла в сосуды, и надо было её отделить, не повредив их и функцио- нально значимые зоны мозга. Иначе человек может лишиться способности говорить или будет парализован. Ней- рохирургия — одна из самых сложных областей медицины. Мы делаем опера- ции на головном и спинном мозге, на периферической нервной системе, кото- рая регулирует весь процесс жизнедея- тельности человека. Поэтому каждый раз необходимо тщательно готовиться. Иной раз кажется, что знаешь ход операции во всех деталях, но возникает ситуация, ког- да надо искать нестандартное решение. Причём делать это очень быстро, потому что на кону здоровье, а иногда и жизнь пациента. Поэтому всякий раз перед тем, как войти в операционную, молю Бога, чтобы он дал мне силы вернуть человеку здоровье, — говорит Маруф. Он твёрдо уверен, что благороднее профессии врача ничего на земле нет. —Люди попадают к нам страдающими от боли, не могут порой передвигаться без посторонней помощи. И потом, после операции, ты видишь, как они уходят до- мой на своих ногах, здоровые, счастливые, с благодарностью и радостью в глазах. Остороˑно, ˎрыˑаǨ Самая простая операция, которую он делает практически каждый день, — уда- ление грыжи позвоночника. Но и там надо быть предельно осторожным, чтобы не повредить нервные окончания и спин- ной мозг. — Пациентов с грыжей много, осо- бенно среди офисных работников. При- чина — сидячий, малоподвижный образ жизни, из-за чего мышечный каркас, который должен держать позвоночный столб, с возрастом слабеет, межпозвонко- вые хрящи-прокладки сплющиваются и возникает грыжа — выпячивание межпо- звоночного диска. Ещё одна причина из- нашивания хрящей—прямохождение, во время которого тоже создаётся большая нагрузка на позвоночник. Грыжа может образоваться и от поднятия тяжестей. Лишний вес тоже негативно влияет на позвоночник. Чаще всего грыжа образуется между 4—5-м поясничными и 1-м крестцовым позвонками. Именно на них приходится самая большая осевая нагрузка. Вторая по распространённости — грыжа шейного отдела позвоночника. Она опасна сдавли- ванием сосудов, питающих мозг. Чтобы этого избежать, надо делать регулярно физические упражнения на укрепление мышц спины и брюшного пресса. Разгрузить позвоночник помо- гает плавание, полезно также повисеть на турнике, — советует врач-нейрохи- рург. — При небольших размерах грыжи в период ремиссии можно делать массаж, также назначают физиотерапию и меди- каментозное лечение. Если же ничего не помогает, то делается операция. Плов —дело муˑское В выходные Маруф вместе с дочками и женой ходят гулять в Нижний, в парк Победы или в Быханов сад. Глава семьи любит футбол, когда-то играл в студенче- ской команде, а сейчас смотрит все важ- ные матчи по телевизору. Иногда играет с женой в шахматы. А ещё по выходным и праздникам готовит плов. — Разновидностей плова много: хо- резмзский, ташкентский, самаркандский, худжандский. В каждом городе свой ре- цепт. В Худжанде даже есть националь- ный центр плова, где можно отведать около 20 его видов. Мой любимый ре- цепт — с добавлением нута, — говорит он. — В Таджикистане плов — традици- онно мужское дело, поэтому, когда готов- лю, никому не разрешаю заходить на кух- ню. Это время, когда я остаюсь наедине с собой, сам процесс очень успокаивает нервную систему. Но интереснее всего, когда вместе с друзьями готовим плов на костре. Это не просто приготовление еды, а целый ритуал — общение, обмен новостями, мыслями. ФотоОльги Беляковой и из личного архива героя публикации С семьёй на отдыхе в Геленджике