Липецкая газета. 2025 г. (г. Липецк)

КƇƑ ƎƇƊƕƙƇƉƒƏƉƇƙƣ Ə ƚƜƇƍƏƉƇƙƣǫ К огда запасы организма пополнены, а ягоды собраны, настаёт время подумать, как сохранить этот ценный продукт. По опыту знаю, что варенье из малины мои домашние не сильно жалуют. О нём вспоми- нают лишь во время сезонных простуды и гриппа, поскольку оно является отличным жаропо- нижающим средством. Больше всего нам нравится заморожен- ная в холодильнике ягода, кото- рая сохраняет практически все полезные вещества. Как только приближается время сбора урожая, закупаю пластиковые контейнеры. В них я складываю снятую с ве- ток малину, предварительно её перебрав, и тут же заморажи- ваю. Второй вариант — свежую малину перетираю с сахаром в блендере, разливаю по тёмным пластиковым бутылкам (мож- но взять из-под ржаного кваса), а затем также отправляю в мо- розильнику. Соотношение: на килограмм ягоды — примерно полкило сахара. Но вот урожай собран — на- ступает время обрезки и под- кормки растений. Глубокой осе- нью мы убираем свой участок: старые листья, ветки и прочий растительный мусор выносим за пределы сада и сжигаем. А вес- ной, если дождей было немного, самое главное—пролить малин- ник водой. Норма — примерно 50 литров на квадратный метр. Поливать лучше под корень, из- бегая попадания воды на листья. Также важна и подкормка. В этот период я советую исполь- зовать проверенную временем «Азофоску». Это удобрение со- держит азот, фосфор и калий, в которых так нуждаются молодые побеги малины. А потом они от- благодарят добрым урожаем. ЛƏƘƙƣƦ ƖƗƏƊƕƋƦƙƘƦ Совсем недавно узнала, что даже листья и ветки малины тоже приносят огромную пользу для здоровья. Их надо мелко на- резать, высушить и использовать в чаях. Можно либо добавлять щепотку к чёрному или зелёно- му чаю, либо заваривать отдель- но. Эти части малины содержат салицилаты—природный аспи- рин, который разжижает кровь и не даёт образовываться опасным тромбам. К слову, третье место среди причин смертности зани- мает тромбоэмболия. Нередко при стрессах, не- правильном питании, недоста- весьма благоприятным. Тут уж, засучай рукава да собирай урожай! На дачу наша семья выбира- ется лишь по выходным. Поэто- му работать на участке в сезон приходится много. Только за пару дней умудрились собрать почти 10 килограммов ягод. Из- за частых дождей она оказалась промытой, душистой, довольно крупной, в ней почти не встре- чались насекомые. И даже осы во время сбора не сильно нас тревожили. ЕƟƣ Ə ƜƚƋƌƐǨ Малина помогает сохранить здоровье. Она улучшает рабо- ту мозга и позволяет избежать возрастных ухудшений памяти. Кроме того, эта ягода способ- ствует росту новых нервных кле- ток. В ней содержатся большое количество витаминов С и Е, а также лютеин, бета-каротин, ликопин, селен, флавоноиды, марганец, витамины группы B, медь, железо, фолиевая кисло- та — словом, целая аптека! На небольшую чашку приходится восемь граммов клетчатки! По мнению специалистов, эта яго- да входит в десятку продуктов, богатых антиоксидантами, ока- зывающими противовоспали- тельное действие на организм. А низкий гликемический ин- декс — 25 единиц — делает её желанным продуктом даже для людей, страдающих сахарным диабетом. Если регулярно, по- немногу есть малину, то можно поддержать и здоровье сердца. А ещё малина помогает поху- деть! Заметила: пока работаешь на участке и съедаешь часть со- бираемых ягод, кушать совсем не хочется. А недавно в научном журнале прочитала: опыты на животных показали, что те осо- би, которые ели жирную пищу, и при этом получали высокие дозы кетонов малины, набирали меньше лишних килограммов, чем те, которым сладких пло- дов не досталось. Вот и делаем выводы! Кроме того, малина борется с артритом, защищает кожу от старения благодаря высокому содержанию витамина С. Вра- чи рекомендуют взрослым упо- треблять до 400 граммов мали- ны в сутки, а детям — половину этой нормы. Однако людям с гастритами, язвой, колитом, по- дагрой и камнями в почках луч- ше воздержаться от потребления большого количества лакомства. Осторожными должны быть и аллергики. В малине содержится так много полезных веществ, что она по праву считается не только вкусной, но и одной из самых дорогих ягод на рынке. По цене она во все времена уве- ренно обгоняла даже душистую клубнику. В Липецке за кило- грамм малины на Центральном рынке просят 500 и более рублей. На сайте бесплатных объявлений цены демократичнее — пример- но по 400 рублей за килограмм. Но реальность может отличаться от картинки, которую разместил для покупателей продавец. Привезённая из южных ре- гионов ягода — самая крупная, сладкая, однако цены на неё «ку- саются». На московских рынках за ягоду могут попросить до двух тысяч рублей. Так что нам несказанно повезло: участок, купленный много лет назад, уже был с не- большим малинником. Какой сорт там был посажен прежни- ми хозяевами, мы не знаем. Но каждый год малинник даёт ста- бильный урожай. Ягоды средне- го размера, не слишком сладкие, но и не кислые — то, что нужно. А в других местах, со временем, мы досадили и другие сорта, но пока они только набирают силу. šƘƢ Ɣƌ ƙƗƌƉƕƍƏƒƏ Малина очень любит вла- гу. Если погода благоприятная, солнечные дни перемежаются дождями, веточки и листья рас- прямляются, становятся изу- мрудно-зелёными, а на женских побегах появляется большое количество завязей. Лето 2025 года для малины, как, впро- чем и для клубники, земляни- ки, черешни, вишни, яблок и других культур, оказалось Эта я̃ода известна своим кислоǦсладким вкусомǡ красивымǡ ярким цветом и нежным ароматом. šна идеально подходит для разных блюд — от топпин̃а для йо̃урта до дома̘не̃о рубиново̃о компотаǡ к тому же очень полезна для здоровья. Недавно учёные доказали, что малина это не только прекрасное жаропонижа- ющее и противовоспали- тельное средство, но и отличное натураль- ное лекарство для борь- бы с раком. Специалисты американского универси- тета Клемсона давали ла- бораторным грызунам со злокачественными опухо- лями кишечника вытяжки из малины. В результате более 90% раковых кле- ток у них погибали. ЛЕКАРСТʙО ПРОТИʙ РАКА 16 / 07 /25 «ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА» Сˋˏ | оˎо˛оˏ 35 Наталья Сизова НАС К СЕʘЕ ʣАНИЛА ЛŦŪūИЕ ŤšţТА ŗЛЯ ŤţЕŗНЕŜ ПšЛšŤŮ «Малиновая гряда» Ремонтантный сорт с ягода- ми весом 14–15 граммов, сладкими и довольно плот- ными. Урожай созревает дружно, плодоносит почти до октября. «Гордость России» Среднеранний сорт, даёт урожай раз за сезон. Ягоды красные, весом в среднем 12 граммов, но могут быть и до 20 граммов. Вкус при- ятный, сладкий с кислин- кой. «Оранжевое чудо» Ремонтантный сорт, даёт урожай дважды за сезон — в июле на побегах про- шлого года и в сентябре на молодых ветвях. Ягоды весят в среднем 7–8 грам- мов, но могут встречаться немного крупнее. Вкус сладкий с лёгкой кислин- кой. По вкусовым качествам напиток из листьев малины ничем не уступает луч̘им сортам чая. Нет вкуснее и полезнее малиныǡ чем таǡ что раст̦т на собственной даче. точном приёме чистой воды образуются тромбы, которые могут привести даже к леталь- ному исходу. Поэтому листья малины показаны всем, у кого есть проблемы с сердечно-со- судистой системой, есть повы- шенная свёртываемость кро- ви. Они поддержат организм, и синтетических лекарств по- требуется меньше, а возможно, и вовсе их не придётся пить. Принимать такие чаи лучше на постоянной основе: одну не- делю пить, а на другую делать перерыв. Фото автора