Липецкая газета. 2024 г. (г. Липецк)

Новые ˜мы˜лы Что было нового? Хоть и принято на ярмарках некое ско- морошество, но «Доброе сало» в последние годы проходит в сдержанной манере, вызванной ответственностью всех нас перед воинами, которые сегодня сра- жаются за Россию совсем на дру- гих «площадках» и под небом, изливающим отнюдь не дождь. Поэтому активно шёл сбор продуктов для бойцов СВО, в фонд помощи поступали денеж- ные средства, снаряжение. Тут же на сцене Руслан Губанов из Трубетчинского интерната пере- дал бойцам сплетённые его рука- ми маскировочные сети. — Я давно заметил, что если мероприятие массовое, много- людное, его особая энергетика меняет даже погоду. Да и что погода против традиции? А идея фестиваля сала в Добром оказалась такой популярной, что давно приобрела не только областной, но уже и всероссий- ский размах, —подчеркнул глава Добровского муниципалитета Анатолий Попов. — С каждым годом фестиваль «Доброе сало» прирастает новыми значения- ми, новыми смыслами: теперь это не просто гастрономиче- ский праздник. Это фестиваль народной культуры, народного тушками кур, индеек, гусей, все- возможным мясом, домашними колбасами, рулетами, смальцем, тушёнкой. Прилавки изобило- вали и рыбной продукцией, и «молочкой», яблоками, мёдом, грибами. На то она и широкая ярмарка. А на главной площади рас- положились выставки поселе- ний, где можно было не только приобрести сало, но и сначала продегустировать его, а также угоститься бутербродом или пи- рожком с салом, испить горячего чаю. Успешно продавалась и продукция получателей соци- ального контракта — самоза- нятых и индивидуальных пред- принимателей, развивающих своё дело при помощи господ- держки. И всё это на фоне песен, ча- стушек, конкурсов, ярких народ- ных костюмов. П о обычаю тематическая ярмарка «Доброе сало» собирает тысячи люби- телей этого народного продукта, приезжающих из всех концов области, других регионов, а те- перь уже и зарубежья — перед салом меркнут и снимаются лю- бые санкции и предубеждения. Сол˱ное, копч˱ное, запеч˱нное Даже зарядивший с ночи дождь не смог подмочить репу- тацию праздника, завоевавшего широкую славу. И торговым ря- дам на улице Интернациональ- ной не было счёта, и народ как всегда тёк рекой, да не мимо, а то и дело прибиваясь к прилав- кам и приобретая главный про- дукт ярмарки — сало: солёное, копчёное, варёное, запечённое, молотое. Впрочем, частные подво- рья чем только не торговали — ЗА 13 ЛЕТ СУЩЕСТВОВАНИЯ ФЕСТИВАЛЯ ЧЕГО ТОЛЬКО НАРОД НЕ ПРОБОВАЛ — САЛО В ШОКОЛАДЕ, СУШИ ИЗ ХР̞ШИ, РОЛЛЫ ИЗ БЕКОНА. НО САМЫМ ВОСТРЕБОВАННЫМ ПОǦПРЕЖНЕМУ ОСТАЁТСЯ ПРОСТОЙ ШМАТОК СОЛЁНОГО САЛА, ЧУТЬ ПРИСЫПАННОГО ПЕРЧИКОМ. Эмма Меньшикова ͣ͞Ȁ ͝͝ Ȁ͞͠ ǾЛИПЕʭКАЯ ГАЗЕТАǿ ʛоб˛оˍ˜˕и˔ о˕˛˞ˎ 7 С ʛОБРЫʣ САЛОʣǨ костюма. Это место единения и укрепления духа, люди собирают гуманитарную помощь участни- кам СВО. Даже здравоохранению на фестивале нашлась своя ниша — сотрудники медучреждений рассказывают о пользе сала, об особенностях его употребления в прежние и нынешние времена, о здоровом образе жизни. Так что идём вперёд, опираясь на уроки прошлого и добрые тра- диции нашего края. Анатолий Попов и председа- тель Совета депутатов округа Ев- гений Ильин вручили благодар- ственные письма волонтёрам, самоотверженно поддерживаю- щим наших защитников. Птиˡы и куˏрявые ˜винки Новинкой ежегодного празд- ника стал контактный зоопарк с живописными птицами, при- влекавший не только детей, но и взрослых, особенно городских жителей. Кстати, фестиваль ста- новится явно семейным празд- ником: среди его участников было много супружеских пар — с детьми, внуками. А само при- готовление сала заметно упро- стилось: прошло время изыс- ков под заморские бренды типа «рафаэлло из сала», в цене обыч- ное домашнее солёное сальце, приправленное чесночком. Не- случайно даже конкурсные блюда имели вполне русский и презен- табельный вид — мясной пирог «Три поросёнка», набор «Пода- рок маме» с ломтиками сала в хлебном «сундучке», торт «Хрю- шев» по-каликински с салом в зелёных листиках салата. А самым популярным оказа- лось сало венгерской мангалицы (уникальной кудрявой свинки), которым торговала Наталья Самолдина из Путятино. Вкус у Антонина Изгаршева, город Липецк — Мы с мужем — большие любители событийного туризма, побывали уже на многих брен- довых фестивалях Липецкой об- ласти. Но в Доброе выбрались только сегодня вместе с пёсиком Джеки. Он не любит сидеть дома один и охотно с нами путеше- ствует. Здесь очень хорошо, чувству- ется какое-то единение, уютная атмосфера. Домой привезём настоящее деревенское сало и хорошее настроение впридачу. Иван Климов, руководитель Липецкого туристического сообщества «Открыватели» —Сам я на ярмарке в Добром не в первый раз и всегда воспри- нимал её как событие культурного плана.Но в этот раз решилприку- пить кусочек сала. А вот в группе, которую я привёз на фестиваль, есть люди, посетившие его впервые. И они в восторге. Это 15 человек из Ли- пецка и Грязей, которые не ис- пугались плохой погоды. Но мы заранее договариваемся: дождь или снег —не причина для отме- ны поездок. И, по-моему, никто не пожалел. К нашей компании присоединился немец: есть у нас такой товарищ из Германии, ко- торому очень нравится Россия. Но он никогда не бывал на таком вот русском гастрономическом фестивале. И теперь вкушает здесь национальный колорит. БЛАГОДАРНОСТʳ ОТ МИНИСТРА Глава Добровского округа Анатолий Попов удостоен благодар- ности Минсельхоза. Высокую федеральную награду ему вручили губернатор Липецкой области Игорь Артамонов и председатель областного Совета депутатов Владимир Сериков. По набору объектов, обеспечивающих качество жизни сельчан, Добровский округ является одной из лучших благоустроенных территорий страны. И в этом огромная заслуга сильного лидера Анатолия Попова. Он уже многое сделал для развития родного края. Созидательные дела продолжаются. этого чуть присыпанного перчи- ком сала просто изумительный. Если не пробовали, милости просим. А в общем, с «Добрым салом» нас всех, с добрым фе- стивалем, ставшим, по словам губернатора Игоря Артамонова, визитной карточкой не только Добровского округа, но и всей Липецкой области. Фото Ольги Беляковой