Липецкая газета. 2024 г. (г. Липецк)

ʨаˏ ˙ˎ˙˛˙ˏ 31 «ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА» 28/ 08/ 24 КОРОВА ВʣЕʨТО ʣОРЯ В Преображеновку ʵли̞ занесла судьба. У дяди, жившего в Липецке, был в селе дом, который он вместе с прилега̞щими сотками земли отдал родственникам, переехавшим в наши края четверть века назад. Эмма Меньшикова К онечно, на первых порах было нелегко, но Юля с мамой не унывали, вери- ли, что земля всегда прокормит. В этом их поддерживали и здеш- ние жители. По-соседски по- могал им и Евгений Москалёв, который из Борисовки наезжал в Преображеновку к своей тёте. Юлию покорили его масте- ровитость, трудолюбие, а Ев- гению понравились её хозяй- ственность, открытый добрый характер, стремление к чистоте и порядку в доме и на участке. Они поженились и счастливы. Оба любят природу, тиши- ну, деревенский уклад жизни. Трудятся не покладая рук. В то же время они приверженцы кра- соты и уюта: цветы, чашка аро- матного кофе, хорошая книга, классическая музыка — всё это непременные атрибуты их сегод- няшнего бытия. И так в усадьбе Москалё- вых всё удобно и современно устроено — есть там и бассейн, и супербеседка, и досуговые зоны, что понимаешь, почему Евгений Николаевич предпо- ʣАЛЕНʳКИЕ ʬИТʧОСТИ БОЛʳʯОГО УʧОʝАЯ ОГУРЦЫ С ХРЕНОМ В чисто вымытые трёх- литровые банки сложить огурцы, завёрнутые в листья хрена. Завернуть нужно каждый огурчик в отдельно- сти. Пряности добавляются по вкусу. Сварить мари- над: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара. Залить огур- цы кипящим маринадом и в каждую бан- ку добавить чайную ложку уксусной эссенции. За- крыть банки полиэтилено- выми крышками и дать им остыть, а после поставить в подвал. Огурцы получа- ются как квашеные. САЛАТ «ДЕСЯТОЧКА» Суть этой заготовки в том, чтобы использовать одина- ковое количество каждого овоща. Для этого не нужны весы, достаточно уметь счи- тать до десяти. Потому что нам понадобятся 10 перцев, 10 баклажанов, 10 луковиц, 10 морковок, 10 помидо- ров, 10 зубчиков чеснока. На дно большой, желатель- но чугунной посуды или кастрюли наливаем 200 граммов растительного масла и укладываем слоя- ми баклажаны, порезанные кружочками (посыпать этот слой солью и сахаром), а также лук, морковь, перцы (всё порезанное полуколь- цами), помидоры (предва- рительно их можно очи- стить от кожуры). После закипания овощи тушатся (при 2 — 3-кратном аккуратном помешивании) в течение 30 минут. Затем добавляется нарезанный чеснок — и через 5 минут кипящий салат расклады- вается в стерилизованные банки и закрывается. ГОТОВИʣ НА ʞИʣУ читает не только работать, но и отдыхать дома. — Тогда ещё одну корову купим, — пошутила однажды Юлия, когда муж категорически отказался ехать на море. — А давай! — не испугался он. И купили... ʝивут с радость˩ Всемье у них царит удивитель- ный лад. Все занимаются домом, садом, огородом, хозяйством, живностью.Икаждыйимеет пра- во на личное время и предпочте- ния. А между тем у Москалёвых пятеро детей! Ивсе дочки. Также с ними живёт мама Юлии Елена Ивановна, инже- нер-строитель по специально- сти, а на пенсии — кулинар. По её стопам пошли две стар- шие внучки — Евгения полу- чила среднее специальное и высшее образование и уже ра- ботает в строительной отрас- ли, Алиса ещё учится. Третья — Варя — перешла на второй курс Липецкого кол- леджа искусств по классу фор- тепиано, она и даёт концерты в усадьбе, играет прекрасно. Младшие — восьмикласс- ница Соня и пятиклассница Кира — тоже учатся музыке (как и все сёстры — в Кривце), а дома помогают взрослым. Ну а старшие дочки и на участке, и с живностью, и с заготовкой кормов (для двух коров, поросят, птицы!), когда приезжают, вовсе управляются без проблем. И всё делают охотно, с радостью. Глава семейства ЕвгенийМо- скалёв строит, скотину обихажи- вает, охотится, рыбачит, а ещё го- товит, солит, коптит и идеи жены на участке воплощает. Ну а сама Юлия может всё. Она и доит, и пилит, и авто во- дит, и печёт, но главная сфера её отвественности — огород. Шут- ка ли, 80 соток с посадками — и чего там только нет. «Село иʵля» За два десятилетия хозяй- ствования на земле многодетная мама набралась хорошего опыта и продолжает развиваться, вы- ращивает новые сорта овощей, экспериментирует на огороде. И сворачивать хозяйство она не торопится. Во-первых, надо помогать дочкам становиться на ноги, а во-вторых... —Привыклимыуже к красоте идостатку, кнатуральнойпище— домашней «молочке», мясу, ово- щам, — говорит Юлия Алексан- дровна. — Даже от коровы не планируемотказываться, хотя это большой труд, но и представить себе не могу, как это — молоко, масло в магазине покупать... К тому же она ведёт блог в Телеграм, где рассказывает, как вырастить хороший урожай, делится рецептами блюд и за- готовок, представляет «шедев- ры» своего сада и огорода под говорящим названием «Село и Юля». Некоторыми секретами и лайфхаками из собственной огородной практики она подели- лась и с нашими читателями. ФотоОльги Беляковой Вот такая клубника вырастает из стаканчиков КЛУБНИКА ИЗ СТАКАНА Юлия Москалёва задумала заложить осенью под клубни- ку новую грядку — приподня- тую, укреплённую бортами из плоского шифера, с капельным поливом и перфорированной плёнкой. И рассаду для неё она «подращивает» в пластиковых стаканчиках. Предварительно на дне их проделываются дренажные отвер- стия, горшочки наполняются пи- тательнойсмесью(перегной, торф, грунт) и в каждый высаживается клубничный кустик, который об- разуются на усах растения. Если в августе провести эту работу, то к середине сентября рассада в стаканчике уже успе- ет нарастить корневую систему, которая при освобождении из горшочка не повреждается — и кустик быстро, без стрессов при- живается на грядке. довые почки. Урожай с таких саженцев в следующем году бу- дет скудным. Конечно, кустики в стакан- чиках надо поливать, подкарм- ливать, перед посадкой обрабо- тать от болезней и вредителей. Высаживать в грунт — во второй половине сентября. ʛУʯ В ТЕПЛИЦЕ Чтобы огурцы плодоносили долго, нужно не пренебрегать профилактической обработкой находящихся в теплице расте- ний. В том числе и регулярны- ми... купаниями. Если каждый день в теплице устраивать душ для огуречной листвы, создавая тем самым по- вышенную влажность и предот- вращая появление паутинного клеща, то сроки плодоношения можно продлить до глубокой осени. Если же кустики просто освободить от усов и высадить на новом месте, они потратят силы и время на укоренение и могут не успеть отложить пло-