Липецкая газета. 2023 г. (г. Липецк)

ʛ˙ˌ˛˙ˍ˜˕и˔ ˛а˔˙˘ 23 «ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА» 29/ 11/ 23 ТАКОЙ БОГАТЫЙ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ИЗ СВИНИНЫ НИГДЕ НЕ УВИДИШЬ. ПЛЮС РАЗНОСОЛЫ ДЕРЕВЕНСКОЙ КУХНИ, РЕДКОСТНОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО. ОДНИ КОРОБЕЙНИКИ, УГОЩАЮЩИЕ ВСЕХ НАЛЕВО И НАПРАВО, ЧЕГО СТОЯТ Любовь Стригоцкая Ф̜̅̑̒̈̂̀̋ ǼД̎́̐̎̅ ̑̀̋̎ǽ ̟̏̐̎̂̎̄̈̒̑ ̓̆̅ ́̎̋̅̅ ̟̄̅̑̒̈ ̋̅̒ǡ ̍̎ ̂ ̝̒̎̌ ̃̎̄̓ ̏̐̀̇̄̍̈̊ ̇̀̑̋̓̆̈̋ ̎̑̎́̎̅ ̏̐̈̇̍̀̍̈̅ ̂ ̑̔̅̐̅ ̐̎̑̑̈̉̑̊̎̃̎ ̒̓̐̈̇̌̀Ǥ Эмма Меньшикова О н входит в пятёрку луч- ших фестивалей осени. В этом же списке — выставка-форум «Россия» на ВДНХ, Новгородский между- народный театральный фести- валь Достоевского, Санкт-Пе- тербургский лазерно-световой, Московский интерактивный фестиваль современного искус- ства Artlife Fest. Я˛˗ˋ˛˙ˢ˘˦˔ ˏ˞ˠ И пусть добровский фести- валь — однодневное действо, но весьма резонансное, что связано и с популярностью самого про- дукта, и с поистине народным размахом празднования. К примеру, жительница Ле- бедяни Любовь Стригоцкая, прихлёбывая ароматный гриб- ной суп у преображеновской «лавки» и похваляясь полной кошёлкой натуральной фер- мерско-крестьянской продук- ции — сала, печёнки, колба- сы, — отметила, что приезжает на фестиваль уже четвёртый год подряд. — Такой богатый ассорти- мент продукции из свинины ни- где не увидишь. Плюс разносолы деревенской кухни, редкостное КАКЛʵБИМЫЙ ПРОДlsКТ ʘʧʜʤʛʥʣ ʨʩАʢ С ̗̦̓̒̎̌ ̂̇̍̎̑̎̂ ̂̑̅̕ ̃̎̑̒̅̉ ̏̐̀̇̄̍̈̊̀ Ȅ ̀ ̍̀ ̔̅̑̒̈̂̀̋̅ ̛̏̎́̂̀̋̎ ̛̘̑̂̅ ̟̏̒̈ ̛̟̗̒̑ ̗̅̋̎̂̅̊ǡ Ȅ ̀ ̒̀̊̆̅ ̛̜̍̀̒̓̐̀̋̍̕ ̏̐̎̄̓̊̒̎̂ǡ ̛̏̅̐̅̄̀̍̍̕ ̂ ̄̀̐ ̘̍̀̈̌ ̟̇̅̌̋̊̀̌ǡ ̔̎̍̄ ̙̏̎̌̎̈ ̗̓̀̑̒̍̈̊̀̌ СВО ̟̏̎̏̎̋̍̈̋̑ ́̎̋̅̅ ̗̅̌ ̍̀ ̑̒̎ ̛̟̗̒̑ ̐̓́̋̅̉Ǥ гостеприимство. Одни коробей- ники, угощающие всех налево и направо, чего стоят! А ещё яр- марочный дух с его колоритом, костюмированными участника- ми, фольклорной составляющей, старинными играми. Настоящий русский праздник. Чтобы побы- вать на фестивале, мы — а нас 20 человек из Лебедяни набира- ется — заранее заказываем ми- кроавтобус, встаём в шесть утра и едем. Здесь все ряды обойдём и продуктами запасёмся, и на- веселимся. Чː˗ ˚˛˙ˤːǡ ˝ː˗ ˍ˕˞˜˘ːː Что касается особенностей нынешнего года, то какие-то за- мысловатые рецепты типа «сало в шоколаде» или «роллы из бе- кона» уже не производят того эффекта неожиданности, кото- рый собирал вокруг деликатеса толпы изумлённых покупателей. В цене на этот раз было про- сто сало— в основном солёное, в разных видах и обсыпках. Поль- зовалась популярностью и са- мая обычная — тоже без особых изысков — закуска: бутерброды с салом, которые и без всяких ухищрений разбирали с лотков коробейников и поселенческих выставок-продаж. Похоже, мы наконец пере- стали оглядываться на замор- ские выкрутасы и предпочи- таем натуральное русское сало всяким лардо и панчеттам, а холодец и печёнку — выхоло- щенным зельцам и фуа-гра. В связи с этим стоит отметить, что на фестивале сала было много представителей сильного пола, которые в обычные дни особо не жалуют походы за продукта- ми. А на ярмарке в Добром они деловито сновали между рядами, пробовали на вкус, рассматри- вали на цвет и придирчиво вы- бирали аппетитные куски крас- ного, белого или коричневатого, в луковой шелухе, сала, набивая ими пакеты. Прилавки опустошались очень быстро. Закупались и продуктами на каждый день, и к Новому году — тушками уток, гусей, мёдом, орехами, солёны- ми грибами, мороженой рыбой. 12͜ ˝˙˛ˎ˙ˍ˦ˠ ˝˙ˢː˕ У стола с продукцией пе- репелиной фермы Аксёновых из села Коренёвщино отбоя не было от любителей диетического питания: яиц, майонеза, зама- ринованных впрок шашлыков из нежнейшего перепелиного мяса. Обратила на себя внима- ние табличка: «Продукция про- изведена в рамках социального контракта». И это ещё один до- полнительный нюанс добров- ской ярмарки-2023. Самозанятым – получателям социального контракта — была отдана на фестивале целая пло- щадка, где они представляли плоды своего труда — мясную продукцию, молочку, выпечку, сувенирные изделия. Уже традиционно установили свои палатки 17 сельских поселе- ний района — с участием 24 лич- ных подсобных хозяйств, — где можно было и сала прикупить, и отведать угощение на любой вкус, и приобрести изделия мест- ных народных мастеров. Ярмарка привлекла так- же 12 сельхозпроизводителей, предприятий торговли и обще- ственного питания района и 72 предприятия торговли и про- изводителей сельхозпродукции Липецкой области, а ещё Под- московья и Тульской области. В общей сложности работало более 120 торговых точек. По предварительной оценке, това- рооборот составил 904 тысячи рублей. В ˚˙˗˙ˤ˧ ˞ˢˋ˜˝˘˓˕ˋ˗ СВО Под занавес был разыгран жареный молочный поросёнок от сельхозкооператива «Мо- крое»: такой рекламный ход стимулировал покупателей заку- паться именно у этого хозяйства, получая талончик на участие в розыгрыше. В итоге поросёнок отпра- вился в Панино, а всю прибыль ярмарочного дня «Мокрое» направило в фонд поддержки участников специаль- ной воен- ной операции и членов их семей. В прошлом году хозяйство также перечислило нашим бойцам всю прибыль с ярмарки в размере 50 тысяч рублей. В этот же раз, по предварительным данным, тор- говля удалась в два раза лучше. С учётом взносов всех гостей праздника — а на фестивале по- бывало свыше 5000 человек, — а также натуральных продуктов, переданных в дар нашим земля- кам, фонд помощи участникам СВО пополнился более чем на сто тысяч рублей. —В ближайшее время отпра- вим всё это нашим бойцам, — сказал глава Добровского райо- на Анатолий Попов. Самым активным волон- тёрам-добровцам, которые за- нимаются доставкой помощи нашим ребятам «за ленточку», руководитель муниципалитета вручил благодарственные письма. Кстати, в числе гостей были организованные группы тури- стов из Липецка и Воронежа. И, похоже, недолог тот день, ког- да за любимым народным про- дуктом на «Доброе сало» станут приезжать со всей России. Ибо сало — оно везде сало, а вот как подать его — с лавровым листи- ком и с перчиком, да с песнями и плясками под гармонь, да на широкой ярмарке, по-русски щедро и хлебосольно, — это ещё уметь надо. В Добром умеют та- кой праздник провести, чтоб от всей души и с добром. Фото автора, Александры Маликовой, Степана Лунёва Поросёнок уезжает в Панино