Липецкая газета. 2023 г. (г. Липецк)

Те˘ˏе˘ˡ˓˓ 21 ǾЛИПЕʭКАЯ ГАЗЕТАǿ 21Ȁ ͜6 Ȁ 2͟ Страница подготовлена в рамках совместного проекта газеты «Известия» и «Липецкой газеты» Утолять ̆ӑду в ̆аркий день россияне предпочитают водой. Она традиционно составляет конкуренцию другим прохладительным напиткам. Но далеко не все знают, какая вода полезнее — газированная или без газа, чем детская вода отличается от обычной и как не спутать бутилированную подделку с настоящей ̆ивительной влагой. Евгения Бородина С читается, что взрослому человеку для хорошего самочувствия необходи- мо употреблять от 1,5 до 3 литров воды в день. Речь идёт о любой жидкости, но без избытка соли и сахара. Кофе в этом случае не учитывается. Норма индивиду- альна и зависит от множества факторов: возраста, пола, со- стояния здоровья, окружающих условий и физической активно- сти каждого. Порошок ˍместо рябины В Роспотребнадзоре завери- ли, что качество питьевой воды в стране улучшается. Удельный вес источников централизован- ного водоснабжения, не соот- ветствующих санитарно-эпиде- миологическим требованиям, снижается — с 15,82 % в 2013 году до 12,65 % в 2022-м, пояснили в главном санитарном ведомстве. Найти информацию о том, что мы наливаем в чайники, не так уж и сложно. В рамках феде- рального проекта «Чистая вода» запущена интерактивная карта контроля её качества. В базу вне- сена информация о более чем 32 000 точек контроля питьевой воды, загружено почти 14 мил- лионов результатов исследова- ний. Ресурс располагает формой для подачи жалоб, а поступа- ющие обращения оперативно рассматриваются специалиста- ми Роспотребнадзора. Они не рекомендуют утолять жажду водой из-под крана, пить сырую воду из родников, колод- цев или колонки. В походных условиях чаще всего в кружку путешественника попадает влага из поверхностных водоносных слоёв, в которой живут микроор- ганизмы. В этом случае не стоит полагаться на «будь что будет». — В сырой родниковой воде много микробов, бактерий и простейших, поэтому высока вероятность подхватить кишеч- ную инфекцию. Например, если рядом есть кладбище, то подзем- ные воды могут вынести в род- ник множество микроорганиз- мов, — предостерегает гастро- энтеролог, доктор медицинских наук Сергей Вялов. Он ставит под сомнение ста- рый способ, с помощью кото- рого когда-то обеззараживали воду, — бросить в кружку листья рябины. Наука в этом отноше- нии шагнула далеко вперёд. Для очищения лучше добавить спе- циальные порошки в пакетиках, содержащие антисептики. Такие препараты сделаны для тактиче- ских и военных целей или для туристов, информирует врач. — Родниковая вода, проходя через слои почвы, самостоятель- но очищается и минерализуется. Но всё же если и употреблять её, то стоит выбирать источник как можно дальше от городов, авто- мобильных дорог и производств. Ещё лучше, если он охраняется НЕ ПЕʠ ИЗ КОЛОʛʭА При покупке воды в розлив, всю необходимую ин̔ормацию о ней следует искать на автомате или спрашивать у продавца. Во время туристического сезона специалисты Роспотребнадзора напоминают о про̔илактике энтеровирусной ин̔екции. Её причиной мо̆ет стать и сырая вода. Лучше пить кипячёную или бутилированную воду. Чистотой мо̆ет отличаться лишь артезианская вода, которая добывается из водоносных слоёв — 6 ͜ , ͤ ͜ , 1͜͜ метров в глубину. дует размещать в затемнённых, проветриваемых помещениях, подальше от прямых солнечных лучей и отопительных приборов. Условия и срок хранения изгото- витель указывает на этикетке. На каждой бутылочке с водой для детского питания должен стоять срок годности и после вскрытия упаковки. Отлиˢит˧ фал˧шиˍку ГастроэнтерологСергейВялов рекомендует для питья кипятить даже бутилированную воду, если нет уверенности в том, что это не подделка — вода, которую нали- ли в ёмкости для продажи из-под крана. Какже отличитьфальшив- ку от качественного товара? В Роспотребнадзоре пояс- нили, что необходимо обращать внимание на герметичность бу- тыли. Вода в ней должна быть прозрачной, без осадка и посто- ронних включений. На ёмко- сти обязательно указывают на- именование товара, дату выра- ботки, срок годности и условия хранения. По требованию по- купателя продавец должен пред- ставить документы, подтвержда- ющие качество и безопасность продукта (декларацию о соот- ветствии), а на воду для детского питания — свидетельство о госу- дарственной регистрации. При покупке упакованной минеральной и питьевой воды следует обращать внимание на наличие цифровой маркировки. Это специальный квадратный код Data Matrix, который производи- тели обязаны наносить на свою продукцию для идентификации каждой единицы товара. Прове- рить его можно через мобильное приложение «Честный знак». Если все требования соблю- дены, то в кипячении бутилиро- ванная вода не нуждается, по- скольку в процессе производства она проходит несколько степе- ней очистки. Сначала удаляются примеси и лишние соли, потом вода обеззараживается. При этом ведётся строгий контроль требований безопасности по ми- кробиологическим показателям, подчёркивают эксперты. Кому ˍреден ˎаз Споры о том, какая вода лучше — газированная или без газа, — разгораются летом едва ли не чаще, чем дискуссии на тему «чем заправлять окрошку». — Газированная вода в жару лучше утоляет жажду, посколь- ку входящая в её состав угле- кислота раздражает слизистую и пить хочется меньше. Кроме того, газ растягивает желудок, да и жидкость в этом случае вса- сывается чуть быстрее. Однако газированная вода стимулирует развитие рефлюксной болезни и даже способна вызвать повре- ждение пищевода, — комменти- рует доктор Вялов. Поэтому врачи советуют пить всё-таки обычную воду. Тем более газы вредны для лю- дей с язвой, гастритом, а также проблемами с кишечником и поджелудочной железой. — В зависимости от состава и назначения питьевые воды де- лят на столовые, лечебно-столо- вые и лечебные. Разница между ними в содержании солей. Ле- чебные воды стоит употреблять по назначению врача. Во многих странах мира их продают только в аптеках, и это правильно, — рассуждает Артём Старостин. По его мнению, столовые воды (с минерализацией менее 1 грамма на литр) подходят для ежедневного употребления и выполняют главную функцию для организма — восполняют его потребность в жидкости. Следует также знать, что при производстве детской воды запрещается использовать для обеззараживания хлор. Добы- вать её можно только из артези- анских скважин. государством и имеет специаль- ный паспорт, — советует дирек- тор и председатель правления Ассоциации производителей питьевой воды в розлив Артём Старостин. По его словам, состав влаги в роднике может поменяться в лю- бую минуту — под воздействием естественных природных явле- ний или человеческого фактора. Нередки случаи, когда через та- кие источники люди подхваты- вают гепатит. Безопасный ПʴТ По мнению гастроэнтероло- га, для заваривания чая можно брать любую воду, потому что в конечном итоге её всё равно кипятят. Однако она не долж- на быть «долгоиграющей» — несколько раз подогреваться. Воду в отрытой бутылке реко- мендуется хранить не больше двух суток при условии, что из неё никто не пил. Если же гор- лышко прикладывали к губам, срок реализации такой жидко- сти ещё меньше, потому что при питье в воду попадают микробы из полости рта. Покупатели предпочитают воду в пластиковых бутылках — они дешёвые, лёгкие и гер- метичные. Специалисты Роспо- требнадзора считают, что если тара сделана из качественного полиэтилентерефталата (ПЭТ), то при нормальных условиях хранения никакие токсические вещества из неё не выделяют- ся. Поэтому такие ёмкости сле- Фото из архива редакции