Липецкая газета. 2022 г. (г. Липецк)

Профессионалы ОБЩЕСТВЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА 6 №6 9 (26509) ДЕЛО В КОФЕ КИРИЛЛУ БАЖЕНОВУ СЛЕГКА ЗА ТРИДЦАТЬ. УСПЕЛ СОЗДАТЬ СЕМЬ РАЗНЫХ БИЗНЕСОВ, ПОКА ИСПОЛНИЛ ДАВНЮЮ МЕЧТУ — ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЫЕ БАРЫ. СЧАСТЛИВЫЕ ЛЮДИ С ОЖИВЛЯЮЩИМ НАПИТКОМ В РУКАХ. ТАКОЙ ОН ВИДЕЛ КОНЕЧНУЮ ЦЕЛЬ СВОЕГО ПЛАНА. И У НЕГО ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ, А ТРУДНОСТИ В ПУТИ СТАНОВИЛИСЬ ЛИШЬ КАТАЛИЗАТОРАМИ РОСТА. Ольга Журавлева О н часто вспоминает ис- торию из детства. Летом жил с родителями на даче. Ему было лет десять. По- шли с друзьями на речку. Уви- дели, как из воды выходит муж- чина с пакетом в руках. Очень удивились. В пакете были раки. Не раздумывая, они с другом поплыли и вернулись с уловом. На следующий день в шесть утра снова были на реке. — Наловили целый пакет, показали родителям и сказали, что будем продавать их дачни- кам, — рассказывает Кирилл. — На что мама заметила, что раков продают ведрами, а из пакета у нас их никто не купит. Меня это сильно задело. Как это так? Мы трудились, ловили, потратили время. И запустился механизм «сейчас я покажу». Начали каж- дый день продавать раков по дачам. Деньги не считали. Мне казалось, что мы зарабатываем больше родителей. Механизм «сейчас я покажу» не раз запускался в жизни Ки- рилла в дальнейшем. И тогда, когда он решил уйти из магазина бытовой техники, чтобы начать свое дело. И когда открывал свой первый кофейный бар. Каждый раз находились доброжелатель- ные скептики, которые отгова- ривали его от очередной затеи. От франшизы до своего бизнеса Ему был всего 21 год. Как-то листая ленту в соцсети, остано- вил взгляд на слове «предпри- ниматель». До этого момента о людях, занимающихся бизнесом, даже не задумывался. Стал изу- чать вопрос и увлекся. Тоже захо- тел стать одним из них. Никаких знаний о бизнесе у него не было, примера перед глазами тоже. Поэтому решил начать с фран- шизы. Уже тогда понимал, что хочет заняться кофейным делом. Мечтал, чтобы люди ходили по городу с его кофейным стаканчи- ком в руках. Ипоехал вИжевск за кофейной франшизой. Но ему, человеку без опыта, этот вариант бизнеса не одобрили. Так, на вы- рученные от продажи машины КИРИЛЛ МНОГО ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАЛ САМ, ИСКАЛ ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО РАСПЛАВИТЬ В МОЛОКЕ. ТАК ПОЯВИЛСЯ ТОПОВЫЙ НАПИТОК «МАСКАРПОНЕ». МОЖНО ПО-РАЗНОМУ РЕАГИРОВАТЬ НА ИЗМЕНЕНИЯ, ТРУДНОСТИ. СПРЯТАТЬСЯ И НИЧЕГО НЕ ДЕЛАТЬ ИЛИ ИСКАТЬ НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ. ОТСЕЯТЬ ЛИШНЕЕ, ОСТАВИТЬ НУЖНОЕ. ГДЕ-ТО ПОМЕНЯТЬ ЦЕНУ, А ГДЕ-ТО УДЕРЖАТЬ НА ТОМЖЕ УРОВНЕ Кирилл Баженов Кирилл заметил, что кризис — всегда отправная точка для роста деньги он купил франшизу фото- школы. Запустил продажи курсов по обучениюфотографии. Но все это время Кирилл продолжал мечтать о кофейном стаканчике. Параллельно вел несколько проектов. Открыл не- большое производствоизделийиз дерева, запустил smm-агентство. — У меня появились копи- райтер, фотограф, я сам научил- ся настраивать рекламу в соц- сетях, — рассказывает он. — На пике мы вели от пяти до десяти клиентов в месяц. Потом я встре- тил Веронику, мою будущую су- пругу. Ей тоже была интересна сфера бизнеса. Закупили с ней баллоны с нанопленкой для по- крытия автомобилей, чтобы за- щищать их от грязи. Продавали по разным сервисам и автомой- кам. Но много не заработали. Следующей креативной идеей супругов стала кондитер- ская. Пройдя обучение в Моск- ве, стали делать торты. Дни напролет в муке и молоке, а по вечерам доставка заказов. Дверь к успеху В 2018 году наступил ключе- вой момент, когда Кирилл окон- чательно понял, что занимается не тем, что ему действительно нравится. Тогда он много вре- мени проводил в фотостудии на улице Зегеля. В этом же здании обратил внимание на черную заколоченную дверь. В голове мелькнула мысль: «может, это дверь в мою кофейню?». Догово- рился с владельцем помещения. Многие подвергали сомнениям его затею. И вновь сработал ме- ханизм «сейчас я покажу». —Я бы не сказал, что на про- тяжении этого пути все было легко и хорошо, — комменти- рует Кирилл. — Но когда я сфо- кусировался только на том, что хочу, и отсек лишнее, все стало получаться. Он взял в кредит 450 тысяч рублей. И дело пошло. За два года маленькая кофейня в 12 квадратных метров преврати- лась в пять кофейных баров. Небесный алмаз и чай из капсулы Жена дала почитать книгу «Дело не в кофе». И его неверо- ятно зацепила фраза «миру нуж- ны люди, которые ожили». Для Кирилла она оказалась призы- вом к действию и легла в основу всей концепции его кофейных баров. А символом компании стал динозавр — мощный хищ- ник и победитель. — Мне хотелось создать ка- кого-то персонажа, — с улыбкой вспоминает Кирилл. — Нашел информацию о том, что кофей- ные зерна росли еще в ту эпоху, когда на Земле жили динозавры. Мы начали рассказывать нашим гостям, что у каждого человека внутри есть свой кофезавр. Что- бы он вас пробудил, нужно на- поить его кофе. И люди стали к нам приходить, чтобы разбудить своего кофезавра. Чтобы отличаться от других кофеен, создали фирменное меню. Есть свои секретные ре- цепты, для разработки которых привлекается технолог. Для лимо- надов придумали оригинальные названия — «Небесный алмаз», «Вишневый чупи», «Королевская богема», «Поцелуй розы». — У лимонада «Небесный алмаз» есть своя история, — рассказывает Кирилл. — Он желтоватого оттенка и очень холодный. Во Вселенной есть одна карликовая звезда, очень маленькая, но очень холодная, такого же цвета, как наш ли- монад. По ассоциации с ней я и назвал напиток. Когда спра- шивают, почему такое название, мы рассказываем эту легенду. И к нам стали приходить за одной звездой во Вселенной. Придумали еще одно ноу- хау. Вываривают по своим ре- цептам ягодное пюре, добав- ляют чай, много разных пря- ностей и складывают все это в капсулы. Когда посетитель зака- зывает, к примеру, облепиховый чай, бариста достает капсулу с замороженным пюре, заливает кипятком, размешивает. Одна минута — и напиток готов. По такой же технологии готовит- ся глинтвейн и чай с малиной и клубникой. Удобно, эстетично и, главное, вкусно. Стать сильнее Кирилл заметил, что кри- зисные моменты всегда стано- вятся для него отправной точкой для дальнейшего роста. В этом году жизнь вновь бросила вы- зов. Пришел к выводу, что нуж- но масштабироваться за счет инвестиций. Нашелся партнер, вместе с которым они будут производить выпечку и переку- сы в коробочках. — У компаньона есть цех и пекарня, штат сотрудников. Я неплохо разбираюсь в финансах и маркетинге. Решилиобъединиться, чтобыстать сильнее, — объясняет Кирилл. Мыслить нестандартно, по- стоянно развиваться, не бояться никакой работы—вот слагаемые успеха Кирилла Баженова. Он не скрывает, что потратил на обуче- ние в общей сложности больше миллиона рублей. И вовсе не считает, что выбросил деньги на ветер. Теперь он сам создал обу- чающий онлайн-курс в формате наставничества. Программа со- стоит из шести модулей, вклю- чает два-три занятия в неделю. Своим ученикам он дает главный совет: — Если вы выбираете для бизнеса какую-то нишу ради денег, то там для вас нет денег. Люди, которые идут туда не ради прибыли, сильно увлечены и в любом случае вас победят. Поэтому выбирайте направле- ние, которое вам реально нра- вится, тогда и деньги получится заработать. Неисправимый трудоголик, он все же заставляет себя ле- ниться. — В постоянной рутине нет места для роста и развития, — говорит Кирилл. — Поэтому иногда важно замедлиться, от- влечься от работы, просто вы- пить кофе и подумать с люби- мым стаканчиком в руках. Фото Павла Острякова, Сергея Кожевникова