Липецкая газета. 2021 г. (г. Липецк)

Т оржество по случаюМеж­ дународного дня коопера­ торов для Новозадонско­ го потребительского общества в этом году стало особенным. В сложный для всех период панде­ мии они не только справились с трудностями, но и открыли но­ вое производство — пекарню. Вкусный хлеб, булочки и пряни­ ки из Задонска оценили и мест­ ные жители, и гости из других регионов. Как удержать молодежь Инициатором создания но­ вого производства в старинном русском городке стал предсе­ датель Новозадонского потре­ бительского общества Сергей Путилин. Пекарня «Задонский край», которая открылась в сен­ тябре прошлого года, уже снаб­ жает хлебобулочными изделия­ ми не только местные магазины, но и школы, детские сады, заве­ дения общепита. — Я шел к этому лет семь. Опыт по запуску производства у меня был. В 2007 мы с другом запустили в Задонске мясопере­ рабатывающий комплекс, создав 60 рабочих мест. Предприятие и сейчас успешно работает. Сам я в 2010 году возглавил Новоза­ донское потребительское обще­ ство. Апроизводство сувенирных пряников — это та мечта, с кото­ рой начался мой путь в бизнес, — пояснил Сергей Путилин. Кооператоры выполняют очень важную для района зада­ чу. С помощью автолавок они снабжают продуктами жителей отдаленных сел, где нет стацио­ нарной торговли. Таких точек в районе 56, и живут там более трех тысяч человек. Это миссия, скорее, социальная, для пред­ принимателей малорентабель­ ный, порой даже убыточный бизнес. Поэтому государство и сделало ставку на местных коо­ ператоров, которые понимают, что сельчан оставлять без про­ дуктов нельзя. Общество имеет развитую торговую сеть из 26 магазинов и кафе-ресторана «Дорожное». Тру­ дятся в этой сфере 140 человек. Торговля идет неплохо, но останавливаться в развитии не хочется. Сергей Путилин уве­ рен, для того, чтобы молодежь не уезжала из родных краев в большие города, надо развивать производство, открывать новые рабочие места. — У нас замечательная при­ рода, здесь живется хорошо, спокойно. Но людям надо где-то работать, получать достойную зарплату, поэтому и уезжают. А мы стараемся, чтобы все воз­ можности для самореализации были и в глубинке, — рассужда­ ет председатель Новозадонского потребительского общества. Только натуральное Обдумывая планы по выпус­ ку фирменных пряников, Сергей Путилин решил, что ассорти­ мент может быть более широ­ ким. Он с гордостью показывает нам свое детище. Пекарня уже полностью обустроена, в нее инвестировано более 20 мил­ лионов рублей. В скором вре­ мени планируется расширение мощностей. Благодаря новому производству работу получили 25 человек — это пекари, конди­ теры, водители, грузчики, упа­ ковщики. Зарплата сотрудников вполне конкурентоспособная на уровне района. Пекарня произ­ водит 41 вид изделий объемом около 30 тонн в месяц. — Самый большой спрос — на деревенский хлеб и батоны, для учреждений готовим под за­ каз, — рассказала технолог пе­ карни Лариса Батищева. —Наша рецептура — без всякой химии Рецептура — без химии и добавок. Только натуральные ингредиенты: мука елецкого производителя, дрожжи, вода и закваска. Для сдобы дополнительно используется сахар и маргарин. В качестве начинки — повидло. и добавок. Только натуральные ингредиенты: мука елецкого производителя, дрожжи, вода и закваска. Для сдобы дополни­ тельно используем сахар и марга­ рин. В качестве начинки—нату­ ральное повидло. При этом цены у нас ниже, чем у конкурентов. Лариса Николаевна ранее трудилась на Краснинском хле­ бозаводе, а затем переехала в Задонск и устроилась в новую пекарню. Она рассказала о ню­ ансах своей профессии. — Работа у нас непростая. Нужноизучитьконъюнктуру рын­ ка, спрос, подобрать ассортимент товара. Далее разработать рецеп­ туру. Важно взаимодействовать с коллективом. Хороших специа­ листов трудно найти, многих обу­ чаем сами, —пояснила технолог. Сотрудники говорят, что те­ перь едят хлеб только собствен­ ного производства, потому что уверены в его качестве. — Родственники из других городов приезжают, так сумками у нас его покупают и везут до­ мой, — делится пекарь-кондитер Татьяна Шарандина. Сейчас здесь отлаживают производство пряников. Скоро и эта продукция пойдет на поток, пока же она поступает только в магазины потребительского об­ щества. Награда за хорошую учебу Международный день коопе­ раторов члены Новозадонского потребительского общества все­ гда отмечают в теплой, друже­ ской обстановке за накрытым столом. В этом году торжество стало особенным еще и потому, что праздник совпал с юбиле­ ем российской потребительской кооперации. Система отметила 190 лет со дня своего образо­ ХЛЕБНЫЙ КРАЙ ЗАДОНСКИЙ Скоро в Липецкой области появится еще один узнаваемый бренд — задонский пряник, который должен составить уверенную конкуренцию тульскому собрату. Марина Полякова 07 / 07 /21 «ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА» Задонск 5 Глава Задонского района Алексей Щедров и председатель Новозаводского потребительского общества Сергей Путилин поздравили с профессиональным праздником кооператоров и наградили за отличную учебу их детей В потребительском обществе есть добрая традиция — в профессиональный праздник руководство награждает не только отличившихся сотрудников, но и вручает по десять тысяч рублей в качестве премии детям работников, закончившим учебный год с отличием. вания. Ее основателями были ссыльные декабристы. Именно они в 1831 году первыми в Рос­ сии зарегистрировали «Большую артель». С праздником кооперато­ ров поздравил глава Задонско­ го района Алексей Щедров. Он подчеркнул важность их работы и отметил, что именно благодаря кооперативному движению рай­ он уверенно развивается. В потребительском обществе есть добрая традиция — в про­ фессиональный праздник ру­ ководство награждает не только отличившихся сотрудников, но и вручает по десять тысяч рублей в качестве премии детям работ­ ников, закончившим учебный год с отличием. В этом году та­ ких было шесть: второклассник школы села КашарыМиша Чур­ син, пятиклассницы задонской гимназии №1 Саша Душкина и Злата Карлова, семиклассник той же школы Ваня Еремин, шестиклассница школы села Ольшанец Арина Демкина и вто­ роклассник задонской школы №2 Никита Дронов. Злата Карлова уже в четвер­ тый раз получила награду, она круглая отличница. На вопрос, на что потратит заработанные деньги, девочка застенчиво отве­ тила, что мечтает о собаке поро­ ды джек-рассел-терьер или чи­ хуахуа. Мама Людмила Карлова, заведующая магазином «Юби­ лейный», уверяет, что питомец у дочки обязательно появится. Фото Геннадия Логунова