Липецкая газета. 2020 г. (г. Липецк)

Cад|огород ОБЩЕСТВЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ 22 № 1 3 0 (26258) «ИЗАБЕЛЛА» ЖДЕТ «ГАРОЛЬДА» К огда-то давно у Поповых была дача, где хорошо всем известные «Изабел- ла» и «Лидия» оплетали все, что попадалось у них на пути. Рос виноград, скорее, для красоты. — Сейчас мы понимаем, что все делали неправильно, — уве- рен Анатолий Алексеевич. —Но мы и не думали тогда, что в на- шей широте могут приживаться сорта, которые гораздо вкуснее импортных из магазина. Однажды, побывав в гостях у своих знакомых, они увиде- ли виноград, плоды которого по размеру напоминали круп- ные сливы, а на вкус— словно тропические фрукты. Это был сорт «Челябинский». Сразу за- хотелось вырастить его у себя. С этого-то и началось увлечение семьи виноградарством. Грядки в рамках Чтобы виноград прижился и радовал хорошим урожаем, сажать и выращивать его надо по науке. У Поповых под каж- дый куст выделены делянки по несколько метров в длину. У каж- дого — свои опоры: вертикаль- ные из железных балок или дере- вянного бруса и горизонтальные из прочной проволоки. — Размеры мы подбирали опытным путем, — поясняет Анатолий Попов. — У нас вы- сота балок составляет два метра. У одного моего знакомого невы- сокого роста — примерно 1,6-1,7 метра. Параллельно земле натя- гиваем несколько уровней про- волоки. Если проволока натяну- та с двух сторон от куста, можно формировать четырехвеерный куст (из четырех основных лоз. — Прим.авт. ), если с одной — двух- веерный. Кому — домик, кому — одеяло На земле каждое растение окружает деревянный короб. Осенью ветви лозы укладыва- ются в него и сверху накрыва- ются деревянными досками. Особо морозостойкие сорта до- статочно укутать двумя слоями тканевого укрывного матери- ала. Небольшие молодые лозы можно на десять сантиметров засыпать землей. Словом, если заглянуть в виноградный сад посреди зимы, то ничего кро- ме деревянных ящиков там не увидишь. — Все работы нужно делать в последнюю очередь, когда уже станет очевидно, что оттепели не будет, — говорит Анатолий Попов. — Мы заканчиваем их в ноябре. Если поторопиться и убрать растения, пока еще стоят относительно погожие дни, то в коробах обоснуются грызуны, которые как раз в это время ищут места для зимовки. Они обглода- ют ветви и погубят куст. Выбираем лозу В мае, когда наиболее опас- ные заморозки позади, виногра- дари расконсервируют свои по- садки. К этому времени на лозах уже набухают почки, так что по- нятно, хорошо ли перезимовали кусты и какие из веток наиболее сильные. — Виноград плодоносит только на прошлогодней лозе, — уточняет Анатолий Алексеевич. Ветви прикрепляются к ниж- ним проволокам параллельно земле. От них вверх начнут расти новые побеги. Осенью садовник выберет из них одну-две самые зрелые. Остальные — обрежет. Через год именно они дадут но- вый урожай и жизнь новым по- бегам. — Зрелая лоза имеет корич- невый цвет, — рассматривает Попов каждую веточку из тех, что выросли за лето. — Зеленые или сиреневые смело убираем. По такому же принципу сто- ит выбирать и саженец. Он дол- жен иметь коричневый оттенок. Невозможно остановиться Летом виноград достаточно неприхотлив. Даже в засушли- вое лето поливать его следует раз в месяц (но обильно — по несколько ведер под куст), а если дождей хватает, то можно и этого не делать. Однако в начале и в конце сезона лоза требует к себе особого внимания и ухода. Последние несколько лет Поповы каждую осень обещают себе, что в следующем году оста- новятся: не будут покупать но- вые или сажать дополнительные кусты уже проверенных сортов. Но слово свое не держат. — В этом году многие хвали- ли сорт «Гарольд» с привкусом розы, надо тогда и нам посадить еще один куст, — переговарива- ются между собой супруги. И так каждый раз. Фото Ольги Беляковой Косточки винограда тоже очень полезны. Они не содержат углево- дов, зато богаты антиокси- дантами, витаминами и минералами и благотворно влияют на все системы органов, особенно на работу сердечной мускулатуры и сосудов. Однако цельные семена не успевают раствориться и полностью переварить- ся. Чтобы вещества поступили в организм, косточки нужно тщательно разжевывать или использовать в виде порошка. ФАКТ ПОДГОТОВКА ВИНОГРАДНИКА К ЗИМЕ ● Сбор оставшихся ягод (многие поздние сорта выдерживают небольшой мороз). ● Подкормка (необяза- тельный этап, можно отложить до весны, взрос- лые растения допустимо и вовсе не удобрять). ● Влагозарядка (пять-шесть ведер воды под куст) . ● Дождаться, чтобы листья полностью облетели. ● Обрезка (на каждой лозе оставить один-два побега этого года коричневого цвета). ● Уложить ветви на землю и пришпилить. ● Опрыскать раствором трехпроцентного желез- ного купороса. ● Укрыть специальным материалом, деревянны- ми коробами или засыпать землей. К СВЕДЕНИЮ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА ● Перебрать ягоды, удалить веточки. ● Бланшировать ягоды. В литре закипающей воды растворить 1 ч.л. соды и три–четыре раза опустить ягоды в дуршлаге в воду. ● Подготовить сироп. На 1 кг ягод — 800 г сахара. На слабом огне растворить сахар в небольшом количе- стве воды (меньше стакана). ● Погрузить ягоды в сироп и 20 минут варить на медленном огне. Затем остудить. ● Повторить последний шаг три–четыре раза. ● В конце последней варки можно добавить немного ванилина. ИЗЮМ Можно использовать любой виноград, но лучше мелкий. ● Ягоды перебрать, очистить от веточек. ● Бланшировать. В литре закипающей воды раство- рить 1 ч.л. соды и опустить ягоды в дуршлаге в воду. Это делается, чтобы очи- стить ягоды и дать шкурке лопнуть. Так влага начнет испаряться. ● Сушить изюм в электро- сушилке до готовности. СОВЕТ НА УЧАСТКЕ АНАТОЛИЯ И ТАТЬЯНЫ ПОПОВЫХ ИЗ ДОБРОВСКОГО РАЙОНА РАСТЕТ ОКОЛО 80 СОРТОВ ВИНОГРАДА. СВОЮ КОЛЛЕКЦИЮ ОНИ НАЧАЛИ СОБИРАТЬ В 2009 ГОДУ, КОГДА СМЕНИЛИ ЖИЗНЬ В ГОРОДЕ НА СЕЛО. Елена Панкрушина лоза достигает длины до 1 м, ягод нет (сажать виноград можно и осенью, и в мае) до 8 гроздей урожайность зависит от размера виноградника и сорта самые большие урожаи 0 год 1 год 2 год 3,4,5,6… 12–25 год ... при правильном уходе лоза может жить несколько сотен лет 1–2 грозди