Липецкая газета. 2020 г. (г. Липецк)

Шкатулка ОБЩЕСТВЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ 24 №8 2 (26210) Страницу подготовила Олеся Скворцова СОВСЕМ НЕ КАПРИЗНЫЙ ЖЕЛАТИН Желе считается диетическим продуктом и подходит для тех, кто стремится похудеть. Хотя желатин сам по себе довольно кало- риен, для приготовления блюда его нужно совсем немного. Есть альтернатива Можно использовать другое желе- образующее вещество — агар-агар. Их отличие в происхождении: желатин дела- ют из костей и хрящей животных, а агар- агар — из морских водорослей. К слову, последний можно нагревать несколько раз без потери качества. Для желе можно использовать также пектин, который по- лучают из яблок и груш. Ягодно-сметанный десерт Ингредиенты: 250 г сметаны, 40 г желатина, 300 г ягод, 6 столовых ложек сахара, вода. Взбейте блендером или разомните 200 г ягод, смешайте с предварительно замоченным желатином (20 г на 250 мл теплой воды), вылейте в форму, добавь- те остальные целые ягоды и поставьте в холодильник на 2 часа. Взбейте сметану с сахаром, смешайте с замоченным жела- тином (20 г на 150 мл теплой воды), залей- те сверху на ягодный слой, снова поставь- те в холодильник до полного застывания. Маленькие хитрости Даже если делать все по инструкции на пакете с желатином, не всегда мож- но добиться желаемого результата. Есть несколько хитростей, которые позволят справиться с этим капризным продуктом. l Заливайте желатин только кипяче- ной водой. l Ждите, когда он вберет жидкость, и слегка потомите на медленном огне. l Четко соблюдайте пропорции. Если нужно легкое желе, берите 20 грамм на литр, а если «мармеладное», то 40. l Желатин не любит экстремальных температур. Если его прокипятить, по- теряет свои свойства. Не следует ставить блюдо и в морозилку для ускорения про- цесса, иначе оно затем рискует «утечь». ПУСТЬ РЕБЕНОК СКАЖЕТ «ПОКА» Липчанка Мария Ситникова получила два высших образования и мечтает о третьем. Оно позволит ей лучше освоить профессию, в которой она нашла себя. Вот уже семь лет она работает с детьми-инвалидами в «Школе Мастеров». Олеся Скворцова О днажды в центр социальной адап- тации для детей с инвалидностью «Школа Мастеров», директором которого сейчас трудится Мария, позво- нила плачущая мама. Заметив отклонения в развитии сына, та обратилась к «специа- листам», которые поставили десятки диа- гнозов, сообщив родительнице о тяжелом случае умственной отсталости. На пер- вой встрече с мальчиком Мария, как это принято у психологов, сказала ребенку: «Привет». И с радостью услышала, что тот поздоровался в ответ. Замечайте каждый шаг Дальнейшая диагностика только под- твердила ошибку тех, кто вынес семье тот страшный приговор. Да, проблемы у ребенка были с речью, с поведени- ем, с преодолением застенчивости, но обратимые. Через несколько лет коррек- тировки мальчик вместе со сверстниками отправился учиться в самую обычную школу. — Это один из самых памятных слу- чаев из моей работы, — говорит Ма- рия. — Не всегда результат твоего труда настолько заметен, но я учу студентов и волонтеров замечать даже маленький шажок в развитии подопечных. К при- меру, пришел гиперактивный мальчик, который не сидит на месте. И если он на занятии хоть на минутку остановился, выслушал тебя — это уже повод для ра- дости. Иначе профессиональное выго- рание неминуемо. Там, где ребенку с нормальным раз- витием достаточно месяца, чтобы произ- вести корректировку, «сложным» детям требуются порой годы, и молниенос- ных результатов ждать не стоит. Поэтому параллельно нужно вести и работу над собой. Зато как поет душа, когда после единственного пока занятия молчавший доселе ребенок говорит: «Пока», повто- ряя потом слово и дома. Или когда после трех лет молчания родители слышат от ребенка первое «Мама». Это придает новых сил. Никаких диванов Оставаться в профессии мотивирует именно сложность работы и возможность помочь. Мария с улыбкой вспомина- ет, как мечтала о профессии психолога, представляя диван, на котором лежит пациент и рассказывает о своих про- блемах. Остается лишь вести беседы и давать советы. Со стереотипом пришлось расстаться в ЛГПУ имени П.П. Семе- нова-Тян-Шанского, где Мария училась на специального психолога. На треть- ем курсе в группу пришли активисты областной общественной организации инвалидов «Школы Мастеров» и пригла- сили студентов поработать волонтерами. Мария долго сомневалась, присое- диниться ли к другим: не хватало опыта. Да и не помешает ли такая общественная нагрузка учебе? Потом оказалось, что наоборот, — дала более глубокое пони- мание профессии. Пришлись по душе и дружеские отношения между сотруд- никами «Школы Мастеров». Все лето девушка приходила им помочь, а к осени ее уже приняли туда на работу. Сначала трудилась методистом, потом стала вести занятия по сенсомоторному развитию по программе «Солнечный лучик». Став специальным психологом, Мария еще получила образование логопеда, отучи- лась в магистратуре. В течение трех лет девушка реализу- ет свой проект: «Творческий фестиваль «Я вам покажу». На базе одной площадки дети могут принять участие в мастер-клас- сах по вокалу, хореографии, научиться лепить и делать что-то своими руками. С каждым годом проект расширяется. В 2018 году ребята работали с особым театром «Лестница» и даже выступали со спектаклем на сцене областного Дворца культуры. В 2019 году выезжали с концер- том в оздоровительный лагерь «Елочка». — В этом году из-за пандемии фести- валь пока отложен, но есть задумка больше внимания уделить программе для родите- лей детей-инвалидов, —делитсяМария. — Ведь часто им сложно выбраться куда-то, найти время для себя, отдохнуть. На карантине не скучали Пандемия изменила планы, но не лишила возможности работать над со- бой. На самоизоляцию Мария отправи- лась на свою малую родину — в деревню Матвеевка Добринского района. Ходила с родителями за грибами (заготавливали подберезовики, свинушки, полевые опя- та), открыла для себя рыбалку — и не раз возвращалась домой с уловом карасей и линей. Нашла время для занятий творче- ством (вязания, рисования и витражной росписи) и для чтения — в личной би- блиотеке очень много книг. Предпочитает классику, перечитывает произведения школьной программы. Очень любит Есе- нина, много его стихотворений знает наизусть. Параллельно с художественной литературой читает профессиональную— книги по психологии и личностному ро- сту. Не стоять на месте — ее девиз. В начале июня Мария стала одним из десяти победителей городской акции «Трудовая слава молодежи». Параллельно ее выбрали председателем Молодежного правительства Липецка. Значит, впереди новые дела и проекты! Фото из личного архива Марии Ситниковой — ТАМ, ГДЕ РЕБЕНКУ С НОРМАЛЬНЫМ РАЗВИТИЕМ ДОСТАТОЧНО МЕСЯЦА, ЧТОБЫ ПРОИЗВЕСТИ КОРРЕКТИРОВКУ, «СЛОЖНЫМ» ДЕТЯМ ТРЕБУЮТСЯ ПОРОЙ ГОДЫ, И МОЛНИЕНОСНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ЖДАТЬ НЕ СТОИТ. ПОЭТОМУ ПАРАЛЛЕЛЬНО НУЖНО ВЕСТИ И РАБОТУ НАД СОБОЙ. Мария Ситникова Когда работа дарит счастье