Липецкая газета. 2019 г. (г. Липецк)

7 № 224/26102/21 НОЯБРЯ 2019 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА Вегетарианство: чего больше — пользы или вреда? В медицинском сообществе к вегетарианству отношение неоднозначное. С одной стороны, доказано положительно влияние, которое оказывает на организм сокращение в ра- ционе животных жиров. Это снижает риск возникновения атеросклеротических бляшек, сахарного диабета, подагры, артритов, а также ряда онкологических заболеваний. Кроме того, низкокалорийное вегетарианское меню в сочетании с умеренными физическими нагрузками может быть полезно для снижения веса. Однако, по мнению диетологов, чрезмерное увлечение ве- гетарианством, особенно его крайней формой—веганством, не только не улучшает здоровье, но и может спровоцировать серьезные проблемы. Особенно опасно крайнее направление вегетарианства — веганство. Если вегетарианцы все же до- пускают употребление молочных продуктов, яиц, то веганы пропагандируют запрет на любую пищу животного проис- хождения, некоторые даже на мед. Особенно опасно такое ограничение для больных, ослабленных людей и детей. КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА Ирина Беляева, главный внештатный га- строэнтерог управления здравоохранения Липецкой области, заведующая гастроэне- рологическим отделением Липецкой област- ной клинической больницы. — Вегетарианство как принцип питания не способствует укреплению здоровья чело- века. Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Мы исторически сфор- мировались как всеядные существа, и в нашем организме содержатся пищеварительные ферменты для усвоения про- дуктов как растительного, так иживотного происхождения. В мясе, рыбе, молочных продуктах содержится белок, являющийся важнейшим «строительным» материалом для нашихклеток, а также необходимыежирыимикроэлементы. Ихневозможнополучить толькоиз растительнойпищи.Даже включение в рацион молочных продуктов не покрывает су- точной потребности человека в белке, а употребление яблок, орехов, гранатов не сможет восполнить дефицит железа, что грозит развитием анемии. Кроме того, снижается усвоение витаминов А, Е, D, В12, что в итоге отрицательно сказывается на работе нервной си- стемы. Человек быстро утомляется, у него падает настроение и работоспособность. Но особенно опасно вегетарианство для детей. Их организм еще только формируется, поэтому полно- ценное питание просто жизненно необходимо. Подготовила Ирина Черешнева орехах, льняном семени, маслах—конопляном, рапсо- вом, льняном, соевом; железо — в изюме, брокколи, нуте, сое, шпинате, тмине, горохе, чечевице, фасоли, томатном соке. — Я стала вегетарианцем девять лет назад, просто од- нажды больше не захотелось есть мясо, — рассказывает журналист и инструктор по аэройоге Наталья Тюрина. — Не было тоски по привычным продуктам. С изменением питания пришла легкость и бодрость.Нет чувства тяжести после приема пищи. Появи- лось более осознанное отно- шение к еде: когда ешь что-то, потом ощущаешь, как долго съеденное переваривается и какое состояние дает. При этом у меня очень активная и ответственная ра- бота, связанная с обработкой большого объемаинформации и написанием текстов. После окончания основной работы я провожу тренировки, а уже дома помогаю детям с уро- ками. Не могу сказать, что без мяса мой мозг стал хуже работать, скорее, наоборот. Я стала больше концентриро- ваться на вещах, которые мне дают силу и энергию. К при- меру, встаюутром с рассветом солнца и пью чай, плаваю в холодной воде и стою на гвоздях. Меньше отвлекаюсь на просмотр ненужной ин- формации, от которой быстро устаешь. Рацион Наташи состоит из овощей, фруктов и злаков. Она старается есть больше необработанную пищу, пить свежевыжатые соки и чай. При этом не исключает мо- лочные продукты в своем питании. МИФ 5. Вегетарианство и беременность — вещи несовместимые. Беременным женщинам и детям нужно обязательно есть мясо. Вера в то, что беременным обязательно нужно употреб­ лять мясо для поддержания уровня гемоглобина и нор- мального развития ребенка, не имеет под собой особых оснований. Здоровье мамы и малыша при беременности зависит больше не от потреб­ ления или неупотребления продуктов животного проис- хождения, а от сбалансиро- ванности питания женщины. Есть тысячи примеров, когда женщины-вегетарианки ро- жали здоровых малышей без последствий для их дальней- шего развития. Уматери двоих детейИри- ны Головковой полуторагодо- валый сын — вегетарианец с рождения. Сама же она не ест животную пищу уже шесть лет. Ее поддерживает супруг —вегетарианец с пятилетним стажем. А вот старшая дочь всеядна. — Особой трудности на начальном этапе расставание с любимыми продуктами у меня не вызвало, поскольку решение было принято осоз- нанно и возврата к прежнему образу жизни не предполага- ло. Единственное, поскольку я люблю печь, потребовалось какое-то время на адаптацию рецептов пирогов и тортов без использования яиц. В итоге я могу назвать только плюсы моего образа питания — ми- нус пять килограммов лишне- го веса, отсутствие тяжести в желудке после приёмов пищи, прилив жизненных сил. Когда я узнала о беремен- ности, я уже была вегета- рианцем. Всю беременность чувствовала себя великолепно и мой рацион никак не изме- нился. Анализы показывали, что в моем организме нет недостатка в каких-то веще- ствах без мясного питания. Ребенок родился здоровым и сейчас развивается как все его сверстники. В его рационе есть только молочные про- дукты и яйца. Вместе с этим в наше ежедневное меню вхо- дят овощи, фрукты, орехи, зелень, крупы, бобовые, пеку бездрожжевой хлеб. Кстати сказать, не вся вегетариан- ская еда полезная. Кпримеру, рафинированный сахар более вредный, чемкокосовый, при- ходится выбирать. Быть или не быть веге- тарианцем — личное дело каждого человека. Можно изучить массу информации, как за, так и против, и везде найти рациональное зерно, но то, что идеально для одно- го, может быть неприемлемо для другого. Главное — при- слушиваться к своему орга- низму. Окончание. Начало на 4-й стр. — Работал на производстве, не замечая жизни и даже смены времен года,—вспоминает мужчина.—Нашграфик вшутку называли«жену не увидишь». Четыре ночи тырабо- таешь подряд, потомчерез выходной четыре дневные смены. Чувствовал себя в этом круговороте как зомби. Накаплива- лась усталость, здоровье ухудшалось. Как-то раз во время профилактического осмотра обнаружили рак щитовидной железы в начальной стадии. После операции, химиотера- пии и восстановительного периода, жена, домохозяйка со стажем, вдруг засобиралась в Москву. Вроде ей там работу денежнуюпообещали. Апотом выяснилось, познакомилась смосквичомна сайте знакомств. Забрала детей-школьников. Ау них выпускные классы. После болезнименя перевели на легкий труд. Заработки упали. Потом я понял, что не нужен ни на работе, ни дома. После увольнения Леонид переехал в Москву. Семья вроде бы воссоединилась, но холод и отчуждение в отноше- ниях не давали покоя. Устроился охранником и через пару лет смог выгодно продать автомобиль с пробегом и купить трехлетку «Kia Rio». На ней вместе со старшим сыном вер- нулся в Липецк. Полгода пил от безысходности, лечился в наркологии. Апотом прошел курс реабилитации у психоло- га. Тогда и решил пойти работать в такси, обклеив машину рекламой. Такие водители в приоритете. Вызовы им по- ступают бесперебойно. Пассажиры вылечили от депрессии. По словам Леонида, за смену он зарабатывает чистыми 2-3 тысячи рублей. Выходные делает каждые четыре дня. Иначе чувствует себя плохо. Машину, конечно, «убил» за два года. Сильно пострадала ходовая часть. Но он решил ездить на ней до конца, а там, глядишь, и пенсия. Интуиция не подведет Тем временем мне поступает очередной вызов. Больше пяти минут искала пассажира на улице Меркулова. Дом словно спрятался. Потоминтуитивно почувствовалаждуще- го человека.Женщина, кутаясь в воротник, сразу отчитала: «Ну гдежвыпропадали?Яуже дваждыпозвонила!». Честно говоря, так и не нашла «Связь с пассажиром», хотя опция такая в приложении есть. Апричина все таже: зарядка теле- фона быстро заканчивается из-за активного использования навигатора в приложении. У тех, кто часто подрабатывает в такси, есть зарядка от прикуривателя и удобный магнит- держатель на панель. Моя пассажирка согрелась и болтала по телефону с дочкой. Они собирались выгуливать собаку, а потом печь пироги. Я почти почувствовала аромат домашней вы- печки и, погрузившись в уютные чужие хлопоты, как-то успокоилась. Потом прибавила газу, чуть не проскочив на красный светофор. И вот мы на улице Бехтеева. Уже дома я отрапортовала агрегатору о завершенной поездке и подвела итоги. Доходы и расходы На три поездки я истратила примерно семь литров бен- зина, на который ушло почти 300 рублей, проехала при- мерно 80 километров, зацепила нижний бампер о бордюр, оставив на память о работе в такси здоровенную царапину. Мой чистый заработок за шесть часов составил 275 рублей. Агрегатор забирает 20-30 процентов от заказа. Конечно, мой опыт непоказателен. Но в целом труд этот оплачивается скромно с учетом всех затрат, эмоционального напряжения и риска ДТП. За смену, длящуюся 8-12 часов, таксист проезжает 250-300 километров, чтобы заработать 30-35 тысяч в месяц. Мои «коллеги» подтвердили: амортизациюи износ машины заработанные средства не окупают. Авот пробега значитель- но добавляют. За год работы автомобиль может проехать до 300 тысяч километров. Интенсивность езды влияет на из- нос. Можно брать машину напрокат в сетевом такси. Но на этих условиях в смену за аренду нужно отдать 1300 рублей. Таксисту даже при большом количестве поездок останется немного. Так что работа в такси для тех, кому очень нужны деньги здесь и сейчас, а взять их больше негде. Женщина рулит ФОТО НИКОЛАЯ ЧЕРКАСОВА Елена Галкина: «До 30 лет мой рацион состоял из привычных продуктов».