Липецкая газета. 2018 г. (г. Липецк)

Горячая пора в поле и на кухне В добровском селе Махоново уборочная страда для поваров — особое испытание Галина Кожухарь — А вы могли бы сва- рить кашу из топора, как в сказке? — Вполне! — оптими- стично утверждает Ирина Берникова, повар столовой индивидуаль- ного предпринимателя из Добровского района Владимира Золота- рева. — Тридцатилетний стаж и опыт помогут. Но зачем нам топор? Глав- ное, с хорошим настрое- нием приступать к работе. Такое у меня правило. Потому что без настроения, без души не то что из топора — из отменных продуктов ничего хорошего не приготовишь. А уж с продуктами, в отличие от смекалистого солдата, в русской сказке сварившеготусамуюкашу из топора, уИриныГриго- рьевны проблем нет: они на кухню поставляются в изобилии — свежие, на- туральные. Молоко — с фермы, мясо, сало, мас- ло подсолнечное, сахар, мука, фрукты, овощи — всеместногопроизводства. Столовая работает весь год. Более ста человек кормит Ирина Бернико- ва и ее коллеги. Супы и вторые блюда готовят без пережарок и вкусовых добавок. — Если бульон на све- жих говяжьих косточках да хорошем мясе сварить и потомить, то запах и без ароматизаторов будет такой, что слюнки по- текут, — уверяет Ирина Григорьевна. Повар ловко берет ли- тровый половник в руку и начинает разливать борщ и рассольник в глубокие тарелки. Порции солид- ные. На второе—котлета или гуляш с гарниром. А еще свеженький салат, компот, чай или кисель. Работающие в хозяйстве Золотарева рабочие пи- таются так два, а то и три раза в день. Причем бес- платно. А в уборочную страду еду механизаторам, води- телям, комбайнерамвезут прямо в поле. Ирина Гри- горьевна или ее сменщица наливает, накладывает в термосы свежеприготов- ленной пищи столько, чтобы и на добавку хва- тило. Развозит обеды и ужины веселая, быстрая Екатерина Зинина. Пока полеводы едят, она успе- вает разлить желающим компот в полуторалитро- вые бутыли. В это время Ирина Григорьевна с по- мощницей на кухне ужин готовят и кормят тех, кто питается в столовой. И так все споро у Ири- ны Берниковой получа- ется! К тому же успевает она и доброе слово людям сказать, и здоровья по- желать, и девчат научить тому, что знает сама. Причем не отрываясь от дел, тем более многие блюда — заливную рыбу или пельмени, напри- мер, — хоть с закрытыми глазами приготовит. Ме с тные девушки учатся у нее не только кулинарному искусству, но и жизненной стойко- сти, оптимизму. А по- судомойщица столовой Оля Киберова, глядя на свою наставницу, тоже решила стать поваром. Интересно, что на работе она даже мужа своего бу- дущего встретила. В сто- ловой и свадьбу в ноябре сыграли. Стол ломился от яств. Какому же мужу не захочется, чтобыегожена так же хорошо готовила, как профессиональный повар Берникова! А Ирина Григорьевна отмечает, что важно не только мастерство, но и востребованность. Если бы глава хозяйства Вла- димир Золотарев 12 лет назад не принял решение содержать свою столовую и обеспечивать полноцен- ным бесплатным пита- нием своих земляков, то животноводы, трактори- сты, слесари, строители и другие труженики хо- зяйства ходили бы на ра- боту с термосами, как это сплошь и рядом бывает. — Когда я только на- чинала работать в сто- ловой совхоза «Родина» села Махоново, что гре- мел на всю округу, — вспоминает Ирина Бер- никова, — свои столовые были во всех хозяйствах. Теперь же лишь там, где руководитель заботится о людях: обеспечивает их питанием, сохраняя тем самым здоровье зем- ляков, экономя их время и деньги. А заодно и нам есть где работать! На этом Ирине Гри- горьевне пришлось пре- рваться: подоспели кот- леты в жарочном шкафу. Она начала их доставать, и по всей столовой по- плыл густой аппетитный запах... Лётные летние дни Усманский аэродром открыт и для начинающих любителей-планеристов, и для профессионалов со всей страны Любовь Мархасина — С детства я мечтал стать летчиком, а когда узнал, что в аэроклубе «Сапсан» школьники могут учиться летать на планерах бесплатно, просто поставил родителей перед фактом, что займусь планеризмом, — вспоминает свои первые шаги в спорте липчанин Иван Казаков. На аэродроме Усмань-Шаршки моло- дой спортсмен впервые появился три года назад и с тех пор начал свой путь к побе- дам. В прошлом году он занял второе ме- сто на чемпионате России в стандартном классе планеров, обыграв титулованных и опытных спортсменов. Вэтом—на чемпи- онате России в клубном классе планеров, проходившем на усманской земле, — вы- полнил норматив кандидата в мастера спорта. А в следующем году юноша пла- нирует принять участие уже в чемпионате мира средиюниоров. Любовь к небу у него не ограничивается планеризмом — Иван учитсявСасовскомучилище гражданской авиации в Рязанской области. Годом рождения планерного спорта в регионе по праву можно считать 2012-й, когда появились верхнехавский авиа- ционно-технический спортивный клуб «Сапсан» ДОСААФ России (Воронеж) и при поддержке главы администрации Липецкой области Олега Королёва база клуба — аэродром Усмань-Шарки. — Сегодня это кажется невероятным, но всего несколько лет назад здесь было заросшее бурьяном поле, — говорит гла- ва администрации Усманского района ВладимирМазо.—А сейчас здесь один из лучших планерных клубов страны, при- влекающий молодежь и воспитывающий ее в духе здорового образа жизни. Опыт государственно-частного пар- тнерства, воплощенный в авиаклубе «Сап- сан», уникален. Его соучредитель —ООО «Селекционно-гибридныйцентр»—берет на себя львинуючасть финансовых расхо- дов. Благодаря этому клуб развивается и может позволить себе программы, о кото- рых в других регионах даже и не мечтают. Например, обучение подростков. — Мы рады, что ребята приходят к нам учиться, гордимся их успехами, — делится тренер воронежской сборной, один из самых именитых планеристов страны Сергей Клюев. — Воронежская команда с момента своего создания неиз- менно занимала призовые места во всех чемпионатах страны. Мы видим интерес у липчан к планеризму, готовы поддер- живать их и вести к вершинам спорта высших достижений. Усманский аэродромоткрыт дляжела- ющих летать на планерах все дни, когда позволяет погода. Правда, сначала нужно усвоить теорию полетов и пройти медко- миссию. После этого получить допуск к небу, но летать на первых порах разре- шается только с инструктором. Учиться можно начиная с 15 лет. Летное поле Усмань-Шаршки любят и планеристы-профессионалы, приезжа- ющие сюда из разных уголков страны и в один голос заявляющие о прекрасных условиях для тренировок и о бытовом комфорте. Иэто не удивительно, ведь база АТСК«Сапсан» соответствует стандартам международной федерации FAI и Мин- спорта России. КСТАТИ Завершившийся здесь на днях чемпионат России в клубном классе планеров собрал спортсменов из Воронежской, Московской, Белгородской, Орловской, Рязанской, Астраханской и Ульяновской областей, Приморского края и Республики Беларусь. Это уже четвертый турнир столь высокого уровня, проходивший на усманской земле. По сумме очков чемпионом страны признан москвич Антон Минский, второе и третье места у воронежцев — Владимира Радовского и Сергея Клюева соответственно. «С балкона грянул полонез…» Третий туристический «Бал в дворянской усадьбе Стаховичей» собрал поклонников русского романса Александр Дементьев, demenlg@rambler.ru «Великосветский» празд- ник в становлянской Пальне-Михайловке начался весьма демокра- тично. На аллее, ведущей к дворянской усадьбе Стаховичей, — там где стоит бюст Ильича с непомерно огромной головой мыслителя, совершали променад барышни в нарядах эпохи «Очакова и покоре- нья Крыма», и тут же под баян с частушками пели и плясали бунинские однодворки, а рядом работал трактир с куша- ньями, как было написа- но на входе, по рецептам XIX века. Было множество суве- нирных лавок народных умельцев. И накануне Яблочного Спаса на столах в корзинках лежала аро- матная «коричневка» из здешних садов: бери — не хочу! Детишек катали на запряженных в повозку лошадях, другие лошадки щипали травку—тоже ко- лорит усадьбы, ведь ее вла- дельцыбылиизвестными в России конезаводчиками. В тени аллеи приютился краеведческий уголок пев- ца природы Михаила При- швина — и тоже к месту. Имение его матери в дерев- неХрущево былонеподале- ку от усадьбы Стаховичей. Все это яркое и красоч- ное действо перед началом областногофестиваля«Бал в дворянской усадьбе Ста- ховичей» имежрегиональ- ного конкурса исполните- лей романсов «Гори, гори, моя звезда» проходило в парке у самого дома с ко- лоннами. А на другой сто- роне его — парадной — с полукруглымипорожками к входу и балкономвверху, которые знавали артистов МХАТа со Станиславским, гостивших в имении, уже все было готово к балу, в котором участвовали луч- шие хореографические коллективыЛипецка, Ель- ца, Задонска, Льва Толсто- го, Станового и Пальны- Михайловки. А вместе с ними — профессиональ- ные и самодеятельные со- листы, исполнители рус- ского романса. Но вот, как объявили ведущие праздника, «с балконагрянулполонез…», и по парадной лестнице вышли молодые пары, вос- кресившие в XXI веке этот старинныйторжественный танец-шествие. После красочного про- лога торжество вальса и романса открыли глава района Сергей Никитин и заместитель начальника областного управления культурыи туризмаФедор Катрич. Они подчеркнули, что фестиваль и конкурс проходят в историческом для культуры и литера- туры России месте, по- желали, чтобы участники праздника оставили па- мять об этой благословен- ной земле. Первыми на сцену — точнее, на площадку перед дворянским гнездом — вышли самые маленькие поклонники вальса. И вы- ступилиотменно. Бурными аплодисментамивстречали многочисленные зрители танцы хореографических коллективов из Станово- го, Пальны-Михайловки, Ельца. А потом предстояло из этих маленьких танцо- ров тайным голосованием зрителейвыбратьКоролеву бала. Было представле- но четыре кандидатуры, причем все из Становлян- ского района, двое — из Пальны-Михайловки, где в Домекультуры(онвздании усадьбы), которым руко- водит Татьяна Стахович, очень сильная хореографи- ческая школа под началом Надежды Кобзевой. Певческийконкурспро- ходилвчетырехноминаци- ях — профессиональное и любительское исполнение, ансамбли и дуэты. Оцени- вало выступление артистов высокопрофессиональное жюри из работников куль- туры Липецка. Как всегда порадова- ли зрителей исполнением вальса супруги, работники становлянскогоДомакуль- туры Виктор и Нелли Лы- сиковы. А вслед зазвучал романс «Ах ты душечка, краса-девица!» в прекрас- ном исполнении Сергея Глухова из Задонска… Мама мыла раму Елена Бредис, lbredis@mail.ru Мы уже смирились с тем, что не являемся самой читающей страной в мире. Точнее, даже не смирились, а привыкли к этому. А что? Общемировая тенденция, молодежь не хочет читать, ей интереснее в Интернете и социальных сетях. А еще можно успоко- ить себя тем, что все это результат научно-техниче- ского прогресса, который не остановить. Т ак-то оно так, еслибыне одно «но». Около четвер- тижителейРоссии не владеют функциональным чтением, заявила недавно на встрече с педагога- ми Хакасии министр просвещения Ольга Васильева. В этом мы сегодня отстаем по сравнению с данными десятилетней давности. Причем потери этого навыка начинаются в раннем возрасте. По ее словам, особенности, которые не удалось пре- одолеть в раннем возрасте, накапливаются к средним классам, и затем проблему решить становится почти невозможно. «Ребенок читает текст, не понимая про- читанного», — констатировала Васильева. Собствен- но, в этом-то и заключается суть понятия «функцио- нальное чтение»: не только буквыв слова складывать, но и понимать, что ты прочитал. По большому счету, четверть россиян можно счи- тать безграмотными. Потому что какой смысл знать алфавит и уметь складывать слоги в слова, если все равно не понимаешь содержания? С такимже успехом можно выучить иероглифыипроизносить непонятные японские тексты. Толку-то от этого? Все равно понять, чем хокку в оригинале отличаются от переводов, не сможешь. Да и столь популярного у молодежи Мура- ками не прочитаешь. П онятно, что в этом есть вина всевозможных гад- жетов—родители слишком рано начинают да- вать их детям. Но в данный момент меня боль- ше волнует методика преподавания в школе. Что в начальных клас- сах является главным критерием при про- верке навыков чтения? Правильно, скорость, то есть количество слов в минуту. Детей фак- тически принуждают тараторить тексты, не обращая внимания на знаки препинания, на смысловые паузы. Если в моем детстве от нас требовали «читать с вы- ражением», то сегодня задача совершенно дру- гая. Однако, согласи- тесь, невозможно про- читать с выражением, если ты не понимаешь смысла. Как и невоз- можно понять смысл, когда стремишься уло- житься в заданные ско- ростные параметры. Получа е т ся , мы сами делаем наших де- тей безграмотными, способными лишь на то, чтобы копировать тексты из Интернета. Причем, копируя, они ведь тоже ничего не понимают и не запоминают. Страшно себе представить, что сегодня четверть наше- го народа не в состоянии осознать то, что как-то сумели прочитать. Аведь в годыликбеза ребятишки, впервые взявшие в руки букварь, прекрасно понимали, что оз- начаютфразы«мы—не рабы»или«мамамыла раму». Апотом оканчивали рабфаки, становились хорошими инженерами, врачами и даже писателями. Наверное, их как-то по-другому учили. Н о вернемся к новомодным игрушкам, на кото- рые такпадки сталидети. Сейчас обнаружилась новая напасть: дети, придя в школу, не могут научиться писать ручкой. А связано это все с тем же самым желанием родителей облегчить себе жизнь: включить на ТВ мультики, подарить игровую при- ставку, дать смартфон с теми же играми. В резуль- тате происходит элементарная штука: у ребятни не развивается мелкая моторика. Те мышцы пальцев, которые необходимы для письма ручкой, попросту не работают. Потому что развиваются они, когда родите- ливместе смалышоммастерят что-тоиз конструктора, когда делают аппликации, рисуют, учась правильно держать карандаш. Вы скажете: а зачем это? Все равно все мы в скором времени перейдем на планшеты и ноутбуки, надоб- ность в письме отпадет. Но уже доказано, что суще- ствует связь между мозгом и кончиком ручки в руке. В принципе, по почерку можно узнать о человеке все: его характер, его душевное состояние в данный мо- мент, его наклонности. Компьютерныйшрифт же все обезличивает. Дневник, написанный от руки, прячут в укромное место, потому что это что-то очень личное. А дневник, набранный на компьютере, выставляют в Интернет на всеобщее обозрение. Кроме того, ребенок, имеющий высокий уровень развития мелкой мотори- ки, умеет логически рассуждать, у него достаточно развиты память, внимание, речь. К стати, о речи. Статистика свидетельствует, что во второй половине двадцатого столетия было примерно семнадцать процентов детей с пробле- мами речевого развития, а сейчас таких уже пятьдесят пять процентов. Естественно, одна из главных при- чин — отсутствие регулярного и плотного общения с родителями. А зачем говорить, если перед глазами все время планшет с мультиками или играми? И родите- лям удобно, никто не лезет с постоянными «почему». Но, оказывается, у этой проблемы может быть и другая причина. «Истоки способностей и дарования детей — на кончиках их пальцев. От пальцев, образ- но говоря, идут тончайшие нити-ручейки, которые питают источник творческой мысли. Другими слова- ми, чем больше мастерства в детской руке, тем умнее ребенок». Это слова нашего выдающегося педагога- новатора Василия Александровича Сухомлинского. А теперь вспомните, как замечательный сатирик Михаил Задорнов изображал правую руку тех, кого называл «мышкоблудцами». Страшненько, правда? М ы не ушли от первоначальной темы. Подрост- ки не понимают того, что читают. У малышей задержка речевого развития. Дети не могут научиться писать ручкой. Не пора ли бить тревогу? Слово обозревателю 3 № 161/25789/21 АВГУСТА 2018 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА Круг интересов Фото Елены Панкрушиной Страшно себе представить, что сегодня четверть нашего народа не в состоянии осознать то, что как-то сумели прочитать. А ведь в годы ликбеза ребятишки, впервые взявшие в руки букварь, прекрасно понимали, что означают фразы «мы — не рабы» или «мама мыла раму». А потом оканчивали рабфаки, становились хорошими инженерами, врачами и даже писателями ” И ЕЩЕ… Закончился фестиваль всеобщим балом. У девушек, выбирающих сувениры, мы спросили: понравился им праздник? Оказалось, девчата из Ельца. В ответ услышали: — Очень понравился. Мы на все событийные туристические фестивали приезжаем. А этот — особенный! лава администрации Усманского района Владимир Мазо вручает награды победителям. Фото Александра Дементьева кусно все, что готовит Ирина Берникова (на снимке слева) и ее коллеги. В Г Фото Сергея Литаврина