Липецкая газета. 2017 г. (г. Липецк)

Изысканный вкус сырной геополитики Англичанин Джон Уоррен в восторге от французских сыров из Масловки Сергей Малюков Почти неделю в Липецкой области по приглашению регионального Центра событийного туризма гостил Джон Уоррен. Популярный телеведу- щий и съемочная группа программы «Поедем, поедим!» снимали у нас свой юбилейный двухсо- тый выпуск, который выйдет в новом сезоне на канале НТВ. Фантастика стала реальностью Джон побывал в Задон- ске, Ельце, Чаплыгине, усадьбе Скорняково-Ар- хангельское, в заповеднике «Галичья гора», Центре ро- мановской игрушки в селе Троицкое, играл в крокет и пил целебную минераль- ную воду на Липецком курорте, стал почетным участникомпервого гастро- номического фестиваля «Вкусная карта Липецкой области». Особым пунктом в программе Джона Уорре- на стояло посещение дерев- ни Масловка Данковского района. Здесь несколько лет фермер Владимир Борев производит сыры с благо- родной плесенью по ста- ринной французской тех- нологии из некипяченого козьего и коровьего моло- ка с живыми лактобакте- риями. Как и положено, сырные головы вызрева- ют несколько месяцев в прохладных сводчатых каменных подвалах XIX века. Впервые деликатесы сельскохозяйственного ко- оператива «Сыр-Бор Мас- ловка» Джон попробовал на выставке в Москве и сразу захотел приехать на маленькую живописную ферму на берегах Дона. В Масловке готовились какследуетвстретить доро- гих гостей. Хотя к визитам журналистов деревенские жители уже привыкли. К примеру, совсем недавно здесь снимала фильм бри- танская телерадиовеща- тельная корпорация Би- Би-Си. Да и туристы сюда приезжают все чаще. — Джон человек слова, — улыбается Владимир Борев. — Мы познакоми- лись, и он сразу загорелся, обещал приехать—и слово свое сдержал. Занятный такой геополитический карамболь получается. Англичанин приехал в русскую деревню, чтобы покушать французский сыр и снять об этом сюжет. К юбилею программы о гастрономических путеше- ствиях на ферме сделали особый сыр в виде цифры 200. Но этим приятные сюрпризы не ограничи- лись. Сыродел представил больше двадцати сортов своей экологически чистой продукции из отборного молока с донских лугов. Кроме того, в Масловку привезли свои оригиналь- ные сыры производители из Лебедянского, Чаплы- гинского и других районов. — Когда мы только на- чинали пару лет назад, я придумал девиз «Масловка — столица сырной про- винции России», — вспо- минает Борев. — Тогда это звучало фантастично. Да и какой из меня фермер? Всю жизнь работал жур- налистом. Но я искренне стремился доказать, что могу утереть нос нашим европейским оппонентам, считающим, что с Россией можно разговаривать толь- ко с позиции силы. Они нам санкции, а мы на это — французские делика- тесы из русского молока. Благодаря санкциям от- крылся огромный рынок. Теперь наши сыры подают на приемах в честь Дня взятия Бастилии в посоль- стве Франции в Москве и в резиденции российского посла в Париже. Фран- цузы признали, что наш продукт полностью соот- ветствует самым строгим стандартам. Нашу иници- ативу поддержали глава Липецкой области Олег Петрович Королёв и ми- нистр сельского хозяйства России Александр Ткачев. В глухой деревне из пяти домов мы сумели органи- зовать эффективное про- изводство. И люди стали присматриваться — если у этого городского чудака все получилось, то почему бы нам не попробовать? А мы только рады живым примером повести людей за собой и всегда готовы помочь советом. « Березина » с берегов Дона Сейчас Борев мечтает об объединении сыроделов в ассоциацию и создании в МосквеЛипецкого сырного торгового дома. —Процесс пошел, люди поверили в свои силы, — рассуждает он. — Благо- даря эффективным мерам администрации Олега Ко- ролёва по поддержке сель- хозпроизводителей и ко- оперативного движения в областипроизводится боль- ше сотни сортов качествен- ного сыра вЧаплыгинском, Лебедянском, Задонском, Добровском, Краснинском и других районах. Интерес котечественнойпродукции огромный. Быстро расту- щие предприятия сыроде- лов тянут вперед за собой сопутствующие производ- ства и повышают благосо- стояние сельскихжителей. Хозяйства маленькие, а доходы достойные. Для от- менного сыра прежде всего нужно много хорошего молока. Унас проверенные поставщики из личных подсобных хозяйств. Кро- ме того, мы для упаковки используем деревянные ящики, плетеные корзи- ны, салфетки из елецких кружев. В дело вовлечены сразу несколько производ- ственных отраслей. Объ- единившись в ассоциацию и создав торговый дом, мы сможем успешнее про- двигать наши продукты на столичныйрынок, удивляя московских гурманов каче- ством и ассортиментом. В этом году «Сыр-Бор» к 205-летиюОтечественной войны 1812 года изготовил несколько новых сортов. Сыр с черной коркой «По- жар Москвы», согласно старому французскому ре- цепту, выкупанв древесной золе, которая является от- личным абсорбентом. Сорт «Березина», именованный в честь катастрофической ноябрьской переправы от- ступающих войск Напо- леона, отличают холодные оттенки вкуса. Ну а назва- ние «Донские казаки в Па- риже» говорит само за себя. Чтобы эффектно пред- ставить новинки, Влади- мир Борев пригласил груп- пу донских казаков «Степ- ные лебеди». Руководитель коллективаЮрий Романов лихорубилшашкойналету сырные головы, и Джон Уоррен оценил шоу: сыр замечательный и представ- ление отличное! Съемочная группа «По- едем, поедим!» работала в Масловкедоглубокойночи. Еще бы, говорить о сыре Владимир Борев может бесконечно. Приезжай- те к нему на ферму, сами убедитесь! И повод, кроме собственно дегустации от- личного сыра и созерцания живописных донскихмест, есть. Музей французского сыра вМасловке пополнил- ся новыми уникальными экспонатами, доставленны- ми из Франции. 3 № 160/25538/19 АВГУСТА 2017 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА Круг интересов Фото Николая Черкасова Фото Николая Черкасова Руководитель группы донских казаков «Степные лебеди» Юрий Романов лихо рубил шашкой на лету сырные головы, и Джон Уоррен оценил шоу: сыр замечательный и представление отличное! ” Все дети — наши Найди меня, мама! Галина Кожухарь, ведущая рубрики, фото Анастасия Г. Спортив- ная девочка. В командных играх «Веселые старты» она лидер. Настя любит музыку и красиво танцует. Девоч- ка находит общий язык со сверстниками и детьми помладше. Делает им ори- гинальные прически, дает советы при выборе цвета, фасона платья или костюма для праздничного меропри- ятия. Амечтает Настя стать парикмахером и попасть на работу в модный салон, где можно многому научиться у мастеров. — Хочу, чтобы люди чаще улыбались, радовались, говорили друг другу добрые слова. Поэтому я и выбрала для себя профессию парикмахера. К тому же у меня всегда будет возможность зарабатывать ипомогать своим сестрам, — говорит девочка. У нее три сестры с разными характерами. Но все меч- тают оказаться в семье, где их поймут и полюбят. Ангелина Г. Это сестра Насти, младше на шесть с половиной лет. Спокой- ная, уравновешенная, до- брая девчушка. Ее любимый предмет — математика. Настя хорошо катается на велосипеде, занимается спортом, что помогает ей быть энергичной и крепкой. У девочки талант к ру- коделию. Она плетет кра- сивые украшения из лент, резиночек. Старается быть нарядной, опрятной. От- зывчива на доброту и ласку. Сон и аппетит у Ангелины прекрасные. Сейчас она вместе с сестрами находится в оздоровительном лагере, где все ей очень нравится. Мария Г. Машеньке че- тыре года. Она старается быть рядом с сестренками (на снимках выше), чтобы чувствовать себя под их защитой. Девочка растет очень доброй, жалеет даже взрослых, когда замечает в глазах грусть. Аесли обидят ее, то сдачи не даст — за- плачет и прижмет к себе пушистуюигрушку крепко- крепко, чтобы не видели, как ей горько. Машенька очень под- вижная. С ней занимается логопед, который отмеча- ет, что девочка старается слушать и проговаривать пока еще сложные для нее звуки. Маму девочка не помнит. Ей исполнился год, когда она оказалась в доме ребенка. Никто из близких Машу и ее сестер не навещает, не пишет письма, не звонит в дни рождения. Хотя все они ждут и выбегают навстречу незнакомым людям, приезжающим в дом, где живут дети со статусом сироты. Одухотворение стекла От иконы до « черного квадрата » И. Неверов Сначала несколько строчек из книги отзы- вов. «Не хочется уходить из сказки...», «Хрупкость, хрупкость жизни, талан- та, души...», «Застывшая музыка души... Хрусталь- ный перезвон души». Поэзия работ художницы Натальи Урядовой, созда- ющей композиции из стекла, родила эти похожие на стихи благо- дарные отклики обычных людей — не художников, не искусствоведов, не профессиональных критиков. Профессионалы пишут о творчестве Урядовой как будто бы по-другому. Они, например, сожале- ют, что в изобразитель- ном искусстве нет аналога музыкальному понятию — абсолютный слух. А без него невозможно опреде- лить исключительность таланта этого мастера, обладающего абсолютной чувствительностью глаза, что буквально «осязает» мир света в стекле и про- странстве. Но, по суще- ству, речь у специалистов и у зрителей об одноми том же — о чуде творчества. Кто ожидает, что в экс- позиции, открытой в Га- лерее Назарова, он уви- дит декоративные вазы, бокалы, кувшины, будет разочарован. По мнению арт-директора галереи Та- тьяныНечаевой, то, чемза- нимается Наталья Урядо- ва, вообще не относится к декоративно-прикладному искусству. Перед нами фи- лософские произведения, в которых движение форм, цвет и преломленный в стекле свет обращены и к зрению, и к сердцу, и к интеллекту человека. Уже сами названия ра- бот мастера заставляют не просто любоваться ими, а почувствовать глубину и связь их с высокой тра- дицией. Ее корни уходят в далекую древность, она напоена евангельскими ассоциациями. Но у ху- дожницы возникают и другие мотивы, навеянные Малевичем с его «Черным квадратом» или антиуто- пиями с явлением чужих, инородных, инопланетных существ, в которых тор- жествует механическое, роботизированное начало. Итак, названия, раз- умеется, лишь некоторые. «Сады печали» — кста- ти, быть может, наиболее красивая, если угодно, за- вораживающе эффектная композиция на выстав- ке. «Волхвы», «Вечеря», «Притчаостакане», «Пиры Валтасара», «Изгнание», «Рождение квадрата». Ин- тересно, кстати, что пере- кличкаспредшественника- миуНатальиУрядовойино- гда как бы полемическая. Малевический квадрат до того, как превратиться в непроглядно черную гео- метрическую фигуру, ока- зывается, был наполнен серебряным цветом, в нем были жизнь, тайна, красо- та, которые по воле Мале- вичасталиничем,ихвытес- нила пустота. Так трактует Урядова чуть ли не самое знаменитое, странное, а то и страшное произведение авангарда ушедшего века. Работам о бесчеловеч- ности нездешних, при- шельцев, и сумрачной констатации тупика, во- площенного Малевичем, противостоят вдохновлен- ные надеждой творения «Душа души» или «Утоли моя печали», где в про- зрачномбесцветном стекле угадывается легко и убеди- тельно воспроизведенный иконописный образ. В маленькой гале - рее Александра Назаро- ва зрителей неизменно ждет большое искусство. Каждая выставка стано- вится неожиданностью. Владелец галереи и ее арт-директор словно со- ревнуются сами с собой, знакомя земляков с теми гранями современного ху- дожественного творчества, о которых многие из нас и не подозревали. Одухот- воренное стекло Натальи Урядовой стало именно таким сюрпризом и от- крытием. Не жалея любви и заботы В Общественной палате обсудили вопросы развития паллиативной помощи населению Ирина Смольянинова Доля людей пожилого и старческого возраста в соста- ве населения Липецкой области увеличивается с каждым годом, что требует особого внимания обще- ства к их проблемам, в особенности к организации медицинской помощи этим людям. Не случайно очередное выездное заседание комиссии по вопросам здравоохранения, семьи и демографии областной Общественной палаты, посвященное этой теме, состоя- лось на базе липецкой больницы№ 6 имени В.В. Макущенко, специализирующейся на оказании паллиативной помощи жителям региона. — Паллиативная по- мощь—этокомплексмеди- цинскихвмешательств, на- правленных на избавление от боли и облегчение состо- яния неизлечимо больных людей в целях улучшения качестваихжизни.Сделать так, чтобы годы, месяцы, а порой и дни жизни, остав- шиеся неизлечимо больно- мучеловеку, сталидлянего максимально спокойными и умиротворенными — та- куюцельставитпередсобой коллектив больницы, — рассказал общественникам и журналистам главный врач горбольницы№6 Сер- гей Кудаев. — Пациентам у нас помогают бороться не только с физическими страданиями, но и с психо- логическими проблемами. Специалисты и волонтеры приходят на выручку в решении юридических и бытовых вопросов. Для удовлетворения духовных потребностей пациентов действует молельная ком- ната. В составе больницыста- ционар на 150 коек, из них 120 паллиативных и 30 — сестринского ухода, реа- нимационное отделение на шесть коек, эндоскопиче- ское, массажный и физио- кабинеты, лаборатория и другие службы. В штате медучреждения врачи-те- рапевты, хирург, гериатр, невролог, инфекционист, анестезиологи-реанима- тологи, медсестры, фель- дшеры. Регулярно про- водят осмотры пациентов врачи-онкологи, травма- толог. Действует выезд- ная патронажная бригада, оказывающая медпомощь больным на дому. Кроме больницы № 6, паллиативную медпомощь оказывают Елецкая гор- больница № 1 им. Н.А. Се- машкоиЕлецкаягородская детская больница. Еще 170 коек сестринского ухода имеютсявмедучреждениях районов. Как пояснила за- меститель начальника от- дела по организации меди- цинскойпомощивзрослому населению регионального управления здравоохране- ния Елена Быстрицкая, в настоящее время обеспе- ченность паллиативными койками взрослого насе- ления области составляет 36,12 на 100 тысяч чело- век, что значительно выше среднего показателя по РФ, а детских коек—боль- ше почти в полтора раза. По словам Елены Бы- стрицкой, в области до- статочный запас лекарств — инъекций, таблеток, пластырей, так что задер- жек с их выписыванием и приобретением нет. Если какое-либо средство в ап- теке отсутствует, его до- ставляют со склада или из другого аптечного пункта. Или же по согласованию с врачом заменяют анало- гом. Упрощена и процеду- ра выдачи рецепта. Джон Уоррен (слева) восхищен и вкусом масловского сыра, и ловкостью вожака «Степных лебедей» ДОСЛОВНО — Вопросы развития паллиативной помощи населению становятся все более актуальными , — отметила , подводя итог заседания , председатель областной Общественной палаты Валентина Кисенко . — Поэтому необходимо продолжить создание кабинетов амбулаторной медицинской помощи , организовывать выездные патронажные бригады в регионах области . Нужно и далее открывать палаты гериатрического профиля , обучать врачей и средний медперсонал , родственников пациентов уходу за больными , нуждающимися в паллиативной помощи , а также изучить возможность привлечения к этой работе волонтеров .