Липецкая газета. 2016 г. (г. Липецк)

3 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА № 143/25271/26 ИЮЛЯ 2016 Круг интересов Слово обозревателю Фото Романа Гугнина Фото Николая Черкасова Предолимпийские страсти Исаак Розенфельд Все хорошо, что хорошо кончается. Вот я не из породы завзятых болельщиков, однако писал эти заметки, не выключая телевизор: боялся пропустить сообщение сперва о приговоре Арбитражного суда, потом о решении МОК насчет нашей олимпийской сборной. И дождался. ВердиктАрбитражного суда был в духе госпожи Простаковой из фонвизинского «Недо- росля»: надо разобрать, кто прав, кто виноват, да обоих и наказать. Судьи постановили, что за несколько десятков «нечистых» спортсменов должны ответить сотни чистых, ничем не запятнанных и не опозоренных. Зато МОК поступил гуманно и мягко, переложив груз ответственности на спортивные федерации. Мы возликовали и стали благодарно кланяться чле- нам МОК. Особенно доволен чиновный люд, который неплохо кормится возле спорта. И ничего, что несколь- ко месяцев российских атлетов держали в неведении. Ничего, что это наверняка сказалось на их подготовке. Да, все хорошо, что хорошо кончается. Но что кончилось-то? «Борцы с допингом» провели-таки то ли разведку боем, то ли первую «фронтовую операцию» в антирусской гибридной войне. Как вы полагаете, го- спода, осмелились бы они, при тех же вводных, затеять нечто похожее, допустим, со спортсменами США? Тут приходит на память старая истина: с тобою будут по- ступать так, как ты позволишь. Руководство спорта позволило слишком многое и чужим, и своим, кому не дорога честь Родины. Боюсь, слабину мы дали задолго до беспардонного, предвзятого давления «борцов с допингом». Происходя- щее сейчас и в кабинетах международных чиновников, и на футбольных и хоккейных аренах обусловлено тем, что Россия в спорте безропотно приняла чужие прави- ла игры, чужую мораль. Она согласилась прибавить к традиционной триаде «голы, очки, секунды» в качестве главного критерия деньги. И признала: нет чистого спорта. Есть шоу. Есть бизнес. Есть игра на поле, но еще важнее игры под ковром. П осле европейского позорища на футбольномЕвро ветераны былых спортивных ристалищ не без ностальгии вспоминали историю с Анатолием Тарасовым. Легендарная она или достоверная, судить не берусь. Однако для великого тренера этот поступок был бы стопроцентно органичен, естественен. Наши про- игрывали, кажется, канадцам. Но в перерыве в раздевал- ке АнатолийВладимирович не стал вносить коррективы в тактику, устраивать разнос, грозить всеми карами. Он неожиданно запел Гимн Советского Союза. Пропел до конца — куплет за куплетом. И потом сразу ушел. В следующемпериоде «краснаямашина» буквально смяла соперников. Тарасов знал: тех ребят нужно настраи- вать на игру не обеща- ниями, что в случае победыимподарят но- вые автомашины, уд- воят, утроят зарпла- ту. Маяковское: «У советских собствен- ная гордость» не было пустыми словами для его хоккеистов. С е г о дня т а к о й тренерский ход вооб- разить немыслимо. Хотя бы потому, что Хиддинки и Капел- лы по-русски ни бум- бум. А вы в состоянии представить себе го- сподина Пихлера, поющего Гимн России? Да им всем подобное и в голову быне пришло, даже умей они читать Толстого в оригинале. Годится ли тот тарасовский рецепт на каком-то куб- ковом матче УЕФА, коли треть московской, питерской или команды из отдаленного региона — иностранцы? Я вообще не могу надивиться на поклонников того же футбола — и фанатов, и нескандальных добропорядоч- ных болельщиков. Мужики, чему вы радуетесь, чего орете и машете руками на трибунах, раз исход игры на внутреннем чемпионате зависит от гола, забитого наем- ником-чехом, итальянцемили чернокожим симпатягой с дредами? Что это за достижение, коли российский клуб за дикие деньги купил на пару сезонов чужака? Чем тут гордиться? Да по мне пусть молодые парни из местной футбольной школы, выложившись до конца, уступят сопернику, чем привыкают зарабатывать очки, спрятавшись за спинами варягов! Прагматики мне толкуют: так принято в большом спорте по всему земному шару. Один корифей славного футбольного прошлого на днях предположил: конкурен- ция в командах с сильными иностранцами подтягивает, побуждает наших бороться за шанс занять их место на поле. То есть наемники—психологический допинг, при- чем его и ВАДА не запретит. Да только у наемников-то юниоры перенимают не столько мастерство, сколько жадность до миллионных гонораров. М ировая практика? А где доказательства, что она для России вся сплошь хороша? Наивная при- сказка девяностых «заграница нам поможет» не сработала нигде, в том числе и в спорте. Так и хочется спросить законодателей и функционеров, все это безоб- разие позволивших и одобривших, в стиле гоголевского Тараса Бульбы: «Что, сынку, помогли тебе твои ляхи?» Так что я лично за «импортозамещение» не только на продуктовом рынке, но и в спорте. Почему-то в накаляющейся информационной войне против нас никто до сего момента не помянул траги- ческий, героический матч киевского «Динамо» в ок- купированном Киеве. То была игра не украинской, а советской команды. Победить означало погибнуть. И футболисты, поставив на кон свои жизни, победили. Мне кажется, на Олимпиаде тем, кто на нее все-таки поедет, следует об этой потрясающей странице нашего спорта не забывать. Им при любом раскладе предстоит тяжелейшее испытание. Россию окружают базами, как волка красными флажками на охоте. Ее сжимают кольцом блокады, по- литической, экономической изоляции. Ее наказывают за то, что она все еще Россия. А для наказания годятся и огульные обвинения в допинге. Неужели сегодня это не должно было заставить нас действовать на опережение, умно, осторожно и вместе с темжестко, как мы действо- вали и действуем в Крыму или Сирии? Чтобы тот, кто смешал коктейль из спорта и бесчестной политики, сам бы им и отравился. Но для этого необходимо сохранять достоинство. Для этого в спорте и около спорта нужны люди, для которых музыка Гимна дороже звона монет. Россию окружают базами, как волка красными флажками на охоте. Ее сжимают кольцом блокады, политической, экономической изоляции. Ее наказывают за то, что она все еще Россия. А для наказания годятся и огульные обвинения в допинге ” Эффект «сырной дипломатии» Гурманам из России и Франции пришлась по вкусу « Козья морда » Сергей Малюков —Для сыродела получить признание во Франции это как футболисту обыграть сборную Бразилии на ее поле, — с улыбкой говорит Владимир Борев. — Ведь для французов сыр является частью традиционной культу- ры и образа жизни, а сыроделание сродни национально- му виду спорта. Особенно приятно, что это произошло сейчас, в эпоху санкций, как бы трудно нам ни было, а всё равно прорвёмся! Секрет долголетия Всего год назад выпуск- ник Сорбонны, журналист- международник по основ- ной профессии привез в данковскую глубинку чету опытных французских сы- роделовЖюляиНикольДе Вуж и стал учиться у них старинному ремеслу. Эста- фету у семьи Де Вуж затем принял потомственный фермер-сыродел Николя Фэн, по достоинству оце- нивший красоту донских просторов и экологически чистое сырье. Борев дваж- ды ездил стажироваться во Францию, сдал экзамены и получил французский диплом установленного об- разца. Сфранцузамитеперь он дружит… фермами. Так, благодаря между- народному сотрудничеству, в Масловке постепенно стал формироваться свое- образный кластер сыроде- лия. Профессиональными секретами овладели пят- надцать местных жителей. Небольшая ферма сейчас производит с десяток со- ртов сыров с благородной плесенью пооригинальным французским технологиям из некипяченого козьего и коровьегомолока сживыми лактобактериями. Как и положено, сырные головы вызревают несколько ме- сяцев в прохладных свод- чатых подвалах из камня XIX века. —Настоящему францу- зу и в голову не придет ки- пятить молоко, равно как русскийпасечникне станет кипятитьмёд, —объясняет ВладимирЮрьевич.—Этой технологии, которой уже нескольковеков, галлыобя- заны своим долголетием. Регулярно употребляя све- жее фермерское молоко и сыры, французы в среднем живут лет на пять дольше остальных европейцев. По- падая в организм человека, лактобактерии укрепляют иммунитет и улучшают пи- щеварение. Сыр с плесенью содержит большое количе- ство кальция, фосфора и витаминов. А про гастро- номическое удовольствие от сочетания изысканного сыра и вина я и не говорю. Данковский реванш Убедить искушенных ценителей на родине фран- цузского сыра в том, что в Масловкеумеютделатьпро- дукциюне хуже, чему име- нитых сыроделов,—задача невероятно трудная. Узнав онеобычномпроекте, вДан- ковский район потянулись журналисты. Поначалу для французов он казался чудомили забавной экзоти- кой, как если бы, скажем, на Лазурном берегу взяли и начали лепить сибирские пельмени. Однако отно- шение постепенно меня- лось. Сыграла свою роль и успешная презентация сы- ров из Масловки в посоль- стве Франции в Москве. Дипломатыво главе сЧрез- вычайнымиПолномочным Послом Франции в России Жаном-Морисом Рипером, попробовав деликатесы, единодушно отметили пре- восходное качество сыров. Такойтоварне стыднопред- ставить к столу первых лиц пятой республики. В конце мая в рези- денции посла России во Франции Александра Ор- лова состоялся прием для французских сенаторов, в которомпринялучастие ру- ководитель Министерства сельского хозяйстваРоссии АлександрТкачев.Дегуста- ция сыров из Данковского района прошла на ура. — Благодаря труду и энтузиазму российских фермеров закороткое время достигнуты значительные результаты, Липецкая об- ласть постепенно становит- ся «сырной провинцией», —подчеркнулпредставляв- ший изысканный продукт министр. — Великолепные сыры! Желаю, чтобы ваш бизнес рос и развивался на благо российско-французских отношений. Viva la Russie! Viva la France! — отметил глава российской диплома- тической миссии. Французские сенаторы единодушно признали, что масловские сыры практи- чески не отличимы от тех, что продаются в лавочках местных фермеров. Одновременно россий- ский президент Владимир ПутинвКремле на встрече с представителями француз- ских деловых кругов под- черкнул важность укрепле- нияэкономическихконтак- тов между нашими страна- ми, назвав сыроделие одной из самых перспективных отраслей для инвестиций. Через тридняпосле при- ёма в посольстве француз- ский сенат проголосовал за отмену антироссийских санкций. — Это и есть настоя- щая фермерская «сырная дипломатия», — считает Владимир Борев. —Фран- цузы прекрасно понимают, что из-за позиции евробю- рократов в Брюсселе и ука- зок политиков из Вашинг- тона страдают националь- ные интересы их страны. Бизнес несет колоссальные потери, такое положение делнеможет длитьсядолго. Наш скромный проект ока- зался в центре внимания ведущих экономических и политическихфранцузских изданий. «Фигаро», «Эхо», «Апиньон» и другие влия- тельные газеты написали о нас большие материалы под заголовками«Француз- ский сыр даёт новуюжизнь русскойдеревне», «Кошмар русского эмбарго для фран- цузских фермеров», «Дан- ков осуществляет реванш в сфере сельхозпроизвод- ства».Фильмофранко-рос- сийском сотрудничестве на примере Липецкой области планируется к показу на французском телевидении. Если бы все эти публика- циии репортажи выходили на коммерческой основе, намбыпришлось заплатить порядка40миллионовевро. Лучше, чем у французов Владимира Борева тор- жественно посвятили в рыцари «Орденского брат- ства сыроделов Франции» с присвоениемдворянского титула шевалье. За че- тыреста лет существова- ния гильдии такой чести иностранец удостоился впервые. На церемонии присутствовал лучший сыродел Франции Жерар Пети, подтвердивший вы- сочайшее качество продук- ции из Масловки. После такого признания можно смело выходить даже на французский рынок. Пока в деревне выпу- скают несколько сот кило- граммов сыра и сливочного масла в месяц. Полным ходом идет строительство здания сыродельни пло- щадью 1200 квадратных метров. Вначале для но- вого цеха планировалось закупить французское обо- рудование, но когда Борев познакомился с директо- ром компании «Меганом» из Льва Толстого Евгением Емельянчиком, то понял, что всё необходимое можно найти рядом. Французские технологи и российские инженеры вместе разра- ботали уникальную про- изводственную линию из нержавеющихматериалов. — Французы искрен- не удивлялись: неужели можно сделать лучше, чем у нас, — рассказывает Бо- рев.—Потомпризнали, да, можно. Линия получилась более производительной, экономичной и удобной в эксплуатации, думаю, в перспективе с таким обору- дованием можно выйти на европейский рынок, спрос обязательно будет. Планируется, что за- пуск нового цеха, который должен состояться уже в этом году, создаст допол- нительные рабочие места и позволит значительно уве- личить объемы производ- ства, а значит, и снизить цены на продукцию. Уже есть предварительные до- говоренности с местными хозяйствами о поставках наферму высококачествен- ного молочного сырья. —Недавно я встречался с главойЛипецкой области Олегом Петровичем Коро- лёвым, он живо интересо- валсянашими делами, ведь проект хорошо вписывает- ся в его концепцию разви- тиянародныхпредприятий и кооперативов, — отме- чает фермер. — Именно небольшие крестьянские хозяйства способныобеспе- чить высокое качество сы- рья, а мы, в свою очередь, можем гарантированно закупать его по твердым ценам. Французский произво- дитель картонной упаков- ки для молочной продук- ции уже предложил по- строить цех в Данковском районе. Элегантнуюформу для сыроваров разрабо- тала парижский дизайнер Катрин Букерель, а сшили её в Липецке на предприя- тии «Екатерина». Кстати, российско-французское сотрудничество продол- жилось и в сфере моды. Катрин очень понравилась коллекция «Сыр и бордо», созданная молодым дизай- нером Еленой Семеновой. «Екатерина» получила заказ из Франции на часть платьев коллекции. Уже готовится новая совмест- ная коллекция «Прованс». «Мистраль» с донских берегов Сейчас сыры из Маслов- ки можно купить в столице в фермерском магазинчике на Полянке. Большую пар- тию продукции закупило французское посольство к национальному празднику —Дню взятия Бастилии. Владимир Борев рас- считывает, что вместе с сырами на Полянке будут продаваться и другие про- дуктылипецких фермеров, а сам подумывает над рас- ширением ассортимента производства. — Масловка постепен- но становится мощным международным брендом, —говорит фермер. —Видя наши успехи в сыродела- нии, к нам стремятся про- изводители деликатесов из мяса и птицы—хамона, паштетов, фуагра, — гото- вые делиться своими техно- логиями. Есть интересные предложения, будем рабо- тать и в этом направлении. Скоро сыры из Маслов- ки поступят в известную сетьмосковскихресторанов «Кофемания». Но любите- ли французского продукта готовы проделать неближ- ний путь в данковскую деревню. Дом Борева на берегу Дона напоминает французское шале, коло- рита добавляет пулемет «максим» на балконе. — Это чтобы сбивать натовских разведчиков, — шутит сыродел. Так что само по себе по- сещение фермы «Сыр-бор» превращается в увлека- тельный туристический аттракцион. Под звукифранцузского шансона, сменяющегося бодрой мушкетерской пес- ней Боярского «Пора-по- ра-порадуемся», в зал тор- жественно вносят образцы сыров для дегустации. На экране непрерывно идут проморолики киностудии «Сыр-бор продакшн». На- звания фермерских сыров заслуживают отдельно- го упоминания — «Ми- страль», «Коза остра», «Козья морда». Скоро спе- циально для французско- го рынка планируется за- пустить сыр с названием «Березина». С юмором у Владимира Борева всё в порядке. Ольга Александрова из Московской области при- ехала с семьей, чтобылично убедиться в качестве уже ставших легендарными масловских сыров. — Давно хотели загля- нуть в этот красивый дом и вот наконец собрались, — признается она.—Здорово, что здесь не только вкусно, но и интересно, есть что по- смотреть. С этим согласна и мо- сквичка Татьяна Щацкая. — Мы с детьми отды- хаем неподалёку в Ниж- ней Павловке, молва про масловские сыры давно по округе идет, — рассказы- вает туристка. — Все со- ветовали съездить. Теперь я вижу, что знающие люди плохого не посоветуют. Сыры отличные, хотя и немного непривычные по вкусу, чувствуется фран- цузская рецептура. И дети тоже очень довольны, впе- чатления останутся на- долго. У фермы в Масловке есть все шансы стать попу- лярнейшимтуристическим объектомДанковского рай- она. — Побывав у нас, го- сти получают полное пред- ставление о традиционном французском фермерском хозяйстве, — считает Вла- димирБорев.—Многимбу- дет интересен и наш музей сыра. Мы сотрудничаем с областным Центром собы- тийного туризма, готовы принимать большие орга- низованные группы, устра- ивать яркие мероприятия. Не исключено, что будет построена и небольшая го- стиница для туристов, но это уже дело будущего. «Здравица» собирает друзей В областном центре прошел очередной фестиваль здорового образа жизни Сергей Банных В четвертый раз в Липец- кой области прошел семейный фестиваль здорового образа жизни «Здравица», на который съехалось более трехсот человек. Многие участни- ки и гости форума не побоялись взять с собой даже грудных детей, и это несмотря на установившу- юся в последние дни весьма капризную погоду. Как рассказал Алексей Чернобай — руководитель Липецкой областной об- щественной организации «Ассоциация мультиспор- та», под эгидой которой и прошел форум, с каждым годом на «Здравице» ста- новится все больше инте- ресных и познавательных семинаров, мастер-классов, тренингов. Вот ина этот раз гостей ожидала не только весьма насыщенная оздоро- вительная, но и обширная творческая программа с множеством ярких собы- тий. Те из участников, кто не поленился встать пораньше остальных, успели на све- жем воздухе позаниматься восточными гимнастиками цигун и тайцзи, а также ознакомиться с относи- тельно мягким, в плане физических нагрузок, на- правлением йоги — йога КПП (корректный подход к позвоночнику). Но и лю- бителипоспать обделеныне были. Каждый мог найти для себя занятие по инте- ресам. Супруги Снежана и Ан- дрей Прокофьевы позна- комили гостей фестиваля с народными подвижными играми. Их мастер-класс напоминал свадебный об- ряд или народные гуляния нашихне такихуждалеких предков. «Ручеек», «вол- на», забавный перепляс со сменой партнеров не оста- вили равнодушными как взрослых, так и детей. Не- мало нашлось желающих принять участие в сеансах медитации с музыкальны- ми тибетскими чашами, которые провел Александр Курносов. Программа, составлен- ная организаторами фе- стиваля, не позволяла его участникам скучать. По- учительные лекции сменя- ли познавательные мастер- классы. Так все желающие смогли узнать о полезных свойствах талой воды и о том, как правильно ее при- готовить, о сыроедении и как его грамотно приме- нять, без ущерба для здо- ровья. Представительницы прекрасного пола приняли участие в тренинге подмно- гообещающим названием «Йоготерапия женского здоровья». Не забыли и про детей. Для юных участников фе- стиваля были организова- ны игры с аниматорами, конкурс детского рисунка. Под руководством настав- ника Евгении Угловой ре- бята создали настоящий «Театр теней», сами при- думали сказку, а затем показали ее на вечернем концерте. На главной фе- стивальной сцене выступи- ли липецкие рок-группы, а также столичная фолк- группа «Летучая рыба». Свое искусство укрощения огня продемонстрировали участникифайер-шоу груп- пы «Гингема». Все, что происходило на фестивале «Здравица», было настолько интерес- но, ярко, жизнерадостно, что даже ливни, разразив- шиеся с небес в фестиваль- ные дни, не смогли испор- тить праздник.