Липецкая газета. 2015 г. (г. Липецк)

АКТУАЛЬНО № 137/25015/ 16 ИЮЛЯ 2015 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА 17 Для хлебопеков подобные заключения абсурдны. Жиз- недеятельность дрожжевых клеток на научной основе была изучена уже в середине XIX века. А в 1932 году в Москве былучрежденГосударственный НИИ хлебопекарной промыш- ленности, который по сей день занимаетсяфундаментальными исследованиями технологий хлебопечения. Научным путем установлено, что дрожжевая клетка погибает при выпечке хлеба уже при температуре 60 ° С. Она распадается на ами- нокислоты, которые потом пол- ностью усваиваются организ- мом. Таким образом, с готовым хлебом активные дрожжевые клетки в организм человека не попадают. Спрашивается, а куда же деваются продукты брожения дрожжевой клетки—углекис- лый газ и спирт? Они улетучи- ваются в процессе брожения теста и выпечки хлеба. В теп- лом свежевыпеченном хлебе остается всего лишь 0,5 про- цента от всего выделившегося количества углекислого газа и спирта. А после остывания хлеба они полностью пропа- дают. А может, теория о вреде дрожжевого хлеба возникла у человека, который, съев кис- лый ржаной хлеб, почувствовал в желудке дискомфорт? Тогда ему, скорее всего, нужно подо- брать для себя менее кислый вид хлеба. Например, пшенич- ный. Поэтому приходится удив- ляться, когда видишь, что не- которые производители спешат разместить на упаковке хлеба надпись «без дрожжей». Во-первых, единственным по-настоящему бездрожжевым продуктомможно назвать хлеб- цы из «взорванных» паром зе- рен пшеницы, риса, гречихи— так называемые экструзионные продукты. Но их нежелательно употреблять каждый день — в них слишком много грубой клетчатки. К тому же их вкус не сравнится со вкусом хорошо выброженного хлеба. Во-вторых, если производи- тель не указывает в рецептуре дрожжи, а на срезе хлеба вы видите хоть немного разрых- ленный мякиш, это значит, что в процессе производства все равно присутствовали дрожжи. Ихштаммывходят в состав всех хлебопекарных заквасок (даже хмелевых). Установлено, что в самой муке уже присутству- ет 5-9 видов дрожжей, и если мука соединилась с водой, то обязательно начнется хоть ми- нимальное, но брожение. И коль скоро мы убедились, что «бездрожжевого» хлеба не существует, а вреда от него дей- ствительно нет, давайте погово- римо пользе хлеба—продукта с тысячелетнейисторией, дающе- го людям энергию и силу. В последние годы усилилась пропаганда новомодных теорий питания. Они убеждают нас: откажитесь от хлеба или со- кратите его в пищевомрационе. Договорились даже до того, что продукт номер один бесполезен или даже вреден. Но наука о питании не подтверждает это. Напротив, согласно созданной диетологами Всемирной ор- ганизации здравоохранения «Пирамиде здорового питания» хлебобулочные изделия вместе с крупами должны составлять не менее 30 процентов суточ- ного рациона. Хлеб является важнейшим источником рас- тительного белка, углеводов, пищевых волокон, ряда вита- минов и минеральных веществ. В 100 г хлеба содержится около 10-15 процентов суточной по- требности в белке. Теперь давайте разберемся с углеводами, которых так бо- ятся борцы за стройность своей фигуры. Тут важно отметить, что углеводы хлеба — «мед- ленные», то есть они медлен- но усваиваются организмом. Глюкоза тем самым постепенно поступает в организм, и воз- никает длительное чувство сытости. Замедленный процесс усвоения ведет к правильно- му обмену веществ. Поэтому употреблять хлеб (а особенно ржано-пшеничный или из низ- ких сортов пшеничной муки) для тех, кто следит за своей фигурой, не вредно, а наобо- рот — даже полезно. Тем более в хлебе содержится большое количество пищевых волокон. Они вбирают в себя в кишечном тракте человека шлаки, токси- ны и выводят их из организма. Кроме того, пищевые волокна улучшают моторную функцию кишечника. В хлебе содержится много жизненно необходимых ми- неральных веществ (железа, магния, фосфора, кальция) и витаминов (В1, В2, РР, фолие- вой кислоты). В настоящее вре- мянаучно обоснованнойнормой потребления хлеба считается 300 граммов в сутки. Этого достаточно, чтобывос- полнить потребность организма в питательных веществах. Есть еще одно безусловное достоинство хлеба — он не при- едается. Что дает возможность поддерживать веками сложив- шиеся традиции питания на- селения нашей страны, где хлеб является продуктомномер один. Важно понимать, что эти традиции не стоит считать пережитками. Можно сказать так: если нация ест хлеб, то это нация — здоровая. Подготовил Виктор Александров. ОАО «Липецкхлебмакаронпром». Реклама. Миф о «дрожжевом хлебе» Сложилось убеждение, будто дрожжевой хлеб вре- ден. Кто-то считает, что дрожжевые клетки, попадая с хлебом в организм человека, продолжают там свою жизнедеятельность и даже вызывают различные за- болевания. Вредными считают и продукты брожения дрожжей. Чтобы остановить разруши- тельный процесс и удалить очаг инфекции из полости рта, лечить молочные зубы необходимо. А мнение о том, что лечить молоч- ные зубы не надо, ведь они все равно сменятся, — ошибочное. Удалять рано молочные зубы также не рекомендуется: это приводит к трудностям с проре- зыванием постоянных зубов и к нарушению прикуса. Качественное лечение и мо- лочных, и постоянных зубов во многом зависит не только от квалификации врача, но и от тех пломбировочных матери- алов, которые используются стоматологами. Как правило, на вопрос врача-стоматолога: «Какую пломбу будем ставить ребенку?» — большинство роди- телей затрудняется ответить. Для человека несведущего названия стоматологических материалов — это «китайская грамота», из кратких объяснений доктора мы успеваем уловить только разни- цу в цене, но практически всегда врачи настоятельно рекомендуют ставить импортные пломбы. В рамках территориальной программыОМСребенку гаранти- рована бесплатная медицинская помощь, но с использованием недорогостоящих пломбировоч- ных материалов, как правило, отечественного производства, ко- торые по своим свойствам могут уступать импортным аналогам. Вполне понятна позиция родите- лей — лучше один раз вылечить, заплатив, и больше долго не вспо- минать о пломбе, чем смертельно бояться ирисок и ждать, когда недорогая пломба выпадет. Все понимают, что для большинства детей поход к стоматологу яв- ляется стрессом, а лишний раз нервировать детей тем, что надо поставить выпавшую пломбу, — удовольствие сомнительное. Однако сегодня средняя сто- имость посещения стоматологи- ческой поликлиники на платной основе может обойтись в 3-6 тыс. руб. В эту стоимость входят и услуги, оказываемые врачами- стоматологами, и расходные материалы, которые при этом используются. Не каждому такие услугиоказываютсядоступными, а их стоимость растет почти каж- дые полгода… Повысить доступность ка- чественных стоматологических услуг с использованием импорт- ныхпломбировочныхматериалов призвана программа Доброволь- ного медицинского страхования, являющаяся дополнительной к обязательному медицинскому страхованию, — «Стоматология ОМС+». Программа «Стоматология ОМС+»предназначена длядетейв возрасте от 2 до 18 лет и предусма- тривает восстановление больного зуба (молочного или постоянного) с помощью пломбировочных материалов импортного произ- водства, не входящих в стоимость территориальной программы ОМС. Стоимость программы для де- тейрассчитанаисходяиз того, что только импортные пломбировоч- ные материалы будут использо- ваться при лечении. Все лечебные манипуляции, осуществляемые врачом-стоматологом, и диагно- стические услуги будут оплачены клинике из средств обязательного медицинского страхования в рам- ках реализации территориальной программыОМС. Амедицинская помощь в рамках территориаль- ной программы ОМС гражданам, застрахованным по ОМС, как известно, предоставляется на бес- платной основе. Таким образом, покупая полис «Стоматология ОМС+», родители фактически оплачивают только часть затрат при оказании стоматологической помощи ребенку, и это экономи- чески очень выгодно. Стоимость полиса по про- грамме «Стоматология ОМС+» при заключении договора на 1 год составляет 5520рублей.При этом застрахованный ребенок может получить медицинские услуги при условии, что эти услуги по- казаныиназначеныврачомв объ- еме, предусмотренномвыбранной программой страхования. Стои- мость программ Добровольного медицинского страхования «Сто- матология ОМС+» согласована с органами исполнительной власти Липецкой области и закреплена в Соглашении о взаимодействии по реализации программ допол- нительного медицинского стра- хования «ОМС плюс». Таким образом, вне зависимо- сти от заболевания цена крайне незначительна. И если вам при- дется обратиться за стоматоло- гической помощью несколько раз в год, то не будет нужды каждый раз думать о доплате в кассу лечебного учреждения или в «карман» врачу — такое также встречается нередко. Как можно приобрести про- грамму «Стоматология ОМС+»? Полис Добровольного меди- цинского страхования на ребенка может оформить один из роди- телей. Для того чтобы оформить по- лис по программе «Стоматология ОМС+», вам понадобятся: • свидетельство о рождении ребенка (или его копия); • паспорт одного из родителей ребенка; • необходимо также предъ- явить полис ОМС, оформленный на ребенка. Приобретение полиса не зай- мет много времени: специалисты оперативно оформят полис по данной программе страхования и разъяснят ее особенности и по- рядок получения услуг. Программа «Стоматология ОМС+» является дополнитель- ной гарантией того, что вашему ребенку будет оказана квали- фицированная стоматологиче- ская помощь с использованием качественных пломбировочных материалов. Стоматологическое обслу- живание в рамках Программы проходит в лучшем стоматоло- гическом учреждении города Липецка — Липецкой городской детскойстоматологическойпо- ликлинике . В этой поликлинике при предъявлении полиса по про- грамме «Стоматология ОМС+» вам гарантировано применение современных импортныхматери- алов при лечении зубов ребенка в рамках программы страхования. Контроль за качеством этих ма- териалов будет осуществляться не только со стороны самой кли- ники, которая дорожит своей репутациейитщательно следит за своим имиджем, но и со стороны страховой компании, предостав- ляющей возможность купить полис и получать комплексное качественное лечение стоматоло- гических заболеваний с использо- ванием современных технологий и расходных материалов. Приобретайте полис по про- грамме «Стоматология ОМС+», позаботьтесь о том, чтобы у ва- шего ребенка, когда он вырас- тет, была красивая и здоровая улыбка! ПРОГРАММА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО МЕДИЦИНСКОГО СТРАХОВАНИЯ «Стоматология ОМС+» Первые появившиеся зубы — повод для первого посещения стоматолога. Врач подробно расскажет родителям о том, как пра- вильно ухаживать за зубками и полостью рта малыша, ведь это основа профилактики стоматологических заболеваний у детей. Но даже если рекомендации врачей выполняются добросовестно, никто неможет быть полностьюзастрахован от острой зубной боли. Зубы приходится лечить, в том числе и молочные, от них зависит качество постоянных зубов, которые кмоменту прорезывания уже могут быть поражены болезнями. Лицензия ЦБ РФ на осуществление страхования ОС№ 3676-01 от 01.06.2015 г. На правах рекламы. ПОДРОБНОСТИ МОЖНО УЗНАТЬ ПО СЛЕДУЮЩИМ КОНТАКТНЫМ ТЕЛЕФОНАМ: 22-25-75, 22-73-30 —Филиал ООО «РГС-Медицина»- «Росгосстрах-Липецк-Медицина»; 22-58-18 — ГУЗ «Липецкая городская детская стоматологическая поликлиника».