Липецкая газета. 2014 г. (г. Липецк)

ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА ФОТО ИРИНЫ ЧЕРЕШНЕВОЙ ПОД ЗНАКОМ ЛОШАДИ | Липецкие спортсмены - конники были лучшими на « Золотом вольтижере » Сальто на Колыбели В ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ | Любопытные факты из жизни непарнокопытных и не только Дружба длинною в шесть тысяч лет... Ирина Черешнева 2014-й — год Синей Деревянной Лошади по китайскому гороскопу — уже бьет копытом в дверь. Что он нам принесет? Чтобы понять это, а заодно побольше узнать о характе- ре самой Хозяйки наступа- ющего года, обратимся к мифологии, народному творчеству и историческим фактам и анекдотам. Росинант, Буцефал и другие «Деточка, все мы не- множко лошади», — сказал однажды Владимир Мая- ковский. Впрочем, не так уж и немножко, как считал поэт. Любой конюх или на- ездник может подтвердить, что в поведении лошади и человека гораздо больше общего, чем мы думаем. Может, потому, что с тех пор, как нашдалекийперво- бытный предок впервые оседлал ее — а произошло это примерно 5-6 тысяч лет назад, — связь человека и лошади на протяжениимно- гих веков была столь тесной, что это породило предание о Кентаврах — существах с торсом и головой человека и туловищем лошади. О том, что лошадям не чуждо ни что человеческое, свидетельствует многое. Например, лошади умеют грустить. Нередко, разлу- ченные с хозяином или со- родичами, они тоскуют, впадают в депрессию. Укаж- дой лошади свой характер. Лошадь-экстраверт жизне- радостна и даже экзальтиро- ванна. У лошади-невротика от недостатка внимания может развиться комплекс неполноценности и другие нервныерасстройства.Аеще они умеют смеяться, и во- обще не прочьподурачиться. Лошадь — одно из не- многихживотных, которым дано видеть мир в цвете. Некоторые из них даже пы- таются воспроизвести свои впечатления на бумаге или холсте. В Польше, напри- мер, живет кобыла по клич- кеМарчиба, которую за уши не оттянешьотмольберта. Ее «полотна» пользуются боль- шим спросом у любителей абстрактнойживописи.Свой художник-абстракционист из отряда непарконопытных есть и в России: конь Орлик из Ярославской области. Впрочем, артистические наклонности лошадей не удивительны, если вспом- нить, что их мифологиче- ский родственник, крыла- тый конь Пегас, является покровителем всех творче- ских людей. Из других мифологи- ческих коней наиболее из- вестны белоснежный Еди- норог, воплощение чистоты и скромности, поймать ко- торого по преданию может только чистая душою дев- ственница, а также могу- чий восьминогий Слейпнир, конь предводителя германо- скандинавского ареопага богов Одина. А завершить экскурс вмифологиюможно Троянским конем, с помо- щью которого греческие во- инысумелисогласнолегенде захватить неприступный город. Как невозможно пред- ставить Александра Ма- кедонского без Буцефала, так Дон Кихота Сервантеса невозможно представить без клячи Росинанта. И нет повести печальнее на свете, чем повесть Льва Толстого о судьбе орловского рысака Холстомера. «Боливар не вынесет дво- их!» — неизвестно, суще- ствовал этот конь в действи- тельности или нет, но про- славился благодаря ставшей крылатой фразе из рассказа О’ Генри «Дороги, которые мы выбираем». Друг познается в беде В истории человечества лошадь была не только сред- ством передвижения и пере- возки грузов, но и главной военной силой в сражениях. Владение конем считалось признаком высокого поло- жения в обществе. Именно поэтому императоров и ве- ликих полководцев было принято изображать верхом на коне. Наиболее известны из конных статуй — па- мятник Петру Первому в Санкт-Петербурге, маршалу Жукову иЮриюДолгоруко- му вМоскве, АлександруСу- ворову вТирасполе, Святому Вацлаву в Праге. А недавно в Чаплыгине была установ- лена единственная в России парная конная скульптура, изображающаяПетраПерво- го и его ближайшего спод- вижника князя Александра Меншикова. Самойже высо- кой вмире конной скульпту- рой считается 40-метровая статуя Чингисхана из не- ржавеющей стали. О преданности лошадей хозяевам в истории немало свидетельств. Имя Бабье- ки, боевого коня Эль Сида, предводителя Реконкисты, в испанском эпосе XII века упоминается с тем же ува- жением, что и самого нацио- нального героя. Несмотря на неблагозвучную кличку — Бабьека в переводе означает «олух», «дурак», — этот ан- далузскийконь был стольже бесстрашен,какиегохозяин, и не раз спасал ему жизнь. Любимый арабский же- ребец Наполеона Маренго побывал с ним во многих знаменитых сражениях, в том числе при Аустерлице и Ватерлоо, участвовал в похо- де в Россию, восемь раз был ранен и умер, окруженный почетом и заботой, в возрас- те 38 лет. Гони коня не кнутом, а овсом Дух соревновательности у лошадей в крови. А по- тому преуспеют в год Синей Деревянной Лошади люди энергичные, творческие, которые умеют ставить цели инеуклонно книмстремить- ся.Но тем, кто, нещадясебя, готов во весь опор скакать вперед, следует помнить, что даже худая кляча все же лучше мертвого рысака. Опасения по поводу того, не придется ли весь год па- хать, как лошадь, тоже не беспочвенны. Как говорят астрологи, 2014 год обещает быть непростым, насыщен- ным различными переме- нами и событиями. И лю- бителям спокойной жизни придется изрядно попотеть, чтобы успевать за прыткой, энергичной Лошадью, ко- торая не выносит застоя и рутины в делах. Однако всякая лошадка в хомуте везёт по могуте. Не гони коня кнутом, а гони его овсом. О том, что коня байками не кормят, неплохо бы помнить в новом году ру- ководителям всех уровней. У Синей Лошади, при всех положительных ка- чествах, есть и негативные стороны характера — им- пульсивность и слишком го- рячий норов, который часто подталкивает ее к разным опасным авантюрам. Но не стоит зацикливаться на про- махах и неудачах, которые бывают даже у самых умных людей.Какговорится, коньо четырехногах—итот споты- кается. Но если все же нако- сячили—не делайте вид, что «я—не я, и лошадь не моя», признайте свои ошибки, по возможностиисправьтеих— и двигайтесь дальше. И еще кое о чем не стоит забывать. Узда наборная, а лошадь вздорная — говорят про пустого, но стремящего- ся произвести впечатление на окружающих человека. Ахорошийконьиподветхой попоной виден… ДЛЯ ВАС, ГУРМАНЫ | Рецепты новогоднего стола «Оливье» в отставку Ирина Калинина С приближением новогодних праздников многие хозяйки задумываются, чем вкусненьким угостить родных и близких. Разумеется, можно приготовить беспроигрыш- ные «Оливье» или «Сельдь под шубой», а можно и поэк- спериментировать. Такое блюдо, как«Говядина вкофейнойшубе», не только удивит гостей, но и порадует отменным вкусом. Для его при- готовления потребуется: 0,7 кг говядины, 1 луковица, 0,5 ч. л. соли, 1-2 ст. л. молотого перца (можно смесь), 2 ст. л. молотого кофе, 80-100 г сливочного масла, 50 мл уксуса. Способ приготовления: смешать соль, перец, кофе и ук- сус. Промытое и протертое полотенцем мясо натереть этой смесью, уложить в емкость и поставить на 5-6 часов в холод- ное место. По истечении этого времени замаринованное мясо обжаритьв сливочноммаследообразованиякорочки.Напро- тивень выложить «подушку»из лука, нарезанного толстыми кольцами, сверху уложить мясо и отправить в разогретую духовку. Запекать 30 минут при температуре 200 градусов. Готовое блюдо переложить на тарелку и прикрыть фольгой. Пока мясо остывает, запеченную «подушку» из лука про- тереть через сито или взбить блендером. Протертое пюре из лука служит основой для соуса: его смешивают с мясным соком и 2 столовыми ложками муки, разведенными в воде. САЛАТ «ДЕД МОРОЗ» Для приготовле- ния потребуется: 0,3 кг куриной печени, 1 луковица, 3 яйца, 1 ч. л. уксуса, 200 г сыра, 200 г крабовых палочек, 0,5 банки консервированнойку- курузы, болгарский перец и маслины для украшения, майонез для заправки. Способ приготов- ления: печень поло- жить в кипящую под- соленную по вкусу воду и варить в тече- ние 10 минут. Поте- реть на крупной тер- ке. Порезанный лук на 5-7 минут залить кипятком, добавив туда 1 ч. л. уксуса, затем отжать лук. От- варить яйца, отделить белокотжелтка, нате- реть отдельно белок и желтокнамелкойтер- ке. Крабовые полочки нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Выложить салат в тарелку слоями в таком порядке: пе- чень, лук, кукуруза, крабовые палочки, сыр, яичный белок. Шапку, нос и рот сделать из перца, глаза — из маслин. САЛАТ «НОВОГОДНЯЯ ЛОШАДКА» Для приготовления потребуется: 0,3 кг куриной грудки, 0,3 кг шампиньонов, 1 луковица, 1 ст. л. сметаны, 3 яйца, 2 яблока, 2 ст. л. растительного масла, майонез для заправки. Способ приготовления: вареную куриную грудку поре- зать мелкими кубиками. Сварить яйца. Отделитьжелток от белка, натереть на крупной терке отдельно желток и белок. Нарезатьмелко лук. Натереть яблоки на крупной терке. На- резанные шампиньоны обжарить вместе с луком до золоти- стого цвета. Залить сметанойипотушить намедленномогне. Смешать курицу, яблоки и майонез. Выложить на тарелку в форме головы лошади. Посыпать желтком, смазать май- онезом, сверху натереть белок. Из жареных грибов сделать лошадке челку и гриву и ноздри. Глазки—из зерен граната. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ЕЛОЧКА» Вкусный шоколадный торт приготовить под силу даже начинающим хозяйкам. А если этот простой шоколадный торт украсить елочкой, он станет достойным элементом стола на Новый год. Для приготовления потребуется: 1/3 стакана раститель- ного масла, 2 яйца, 200 мл молока, 200 мл кипятка, 0,5 ч. л. ванилина, 1 ч. л. содыили разрыхлителя, 3 стакана сахара, 2 стакана муки, 200 мл. сметаны, 100 г какао-порошка, 50 г маргарина или сливочного масла. Способ приготовления: смешать сахар, муку, разрых- литель и какао. В отдельной миске взбить миксером яйца, добавить растительное масло и ванилин. Все хорошо пере- мешать. Должно получиться жидкое тесто, которое понем- ногу добавлять в миску, где смешаны сахар, мука и какао. Добавить молоко и кипяток, как следует все перемешав. Готовое тесто должно получиться жидким. Форму для выпекания смазатьмасломи застелить листом пергамента. Вылить тесто в форму. Выпекать в духовке при 180 градуса в течение 35-40 минут. Готовый корж остудить и разрезать на два. Для приготовления глазу- ри смешать сметану, сахар, какао, маргарин, после чего довести смесь до кипения при медленном огне. Глазурь остудить до комнатной тем- пературы.Дляприготовления сметанного крема — взбить сметану с сахаром. Коли- чество сахара — на вкус, но стоит помнить, что коржи достаточно сладкие. Смазать один корж кремом. Верхний корж полить шоколадной глазурью. Украсить новогод- ний шоколадный торт можно кокосовой стружкой и конди- терскими украшениями. 7 № 1-2/24629-24630/1 ЯНВАРЯ 2014 Ирина Смольянинова На протяжении многих веков о зажиточности хозя- ина судили по наличию или отсутствию у него лошади. Однако, сменяв в двадцатом веке копыта на резиновые покрышки, человечество дальше уже понеслось на автомобиль- ных колесах. И теперь чуть ли не у каждого под окном стоит целый табун желез- ных «лошадиных сил». А для живой лошадки скоро место останется, похоже, только в зоопарке, да на цирковой и спортивной аренах. Но все же есть люди, которые и в наше время дня не могут прожить без лошадей. Как, впрочем, и лошади без них. У тренера Липецкой дет- ско-юношеской спортивной школы и совладелицы част- ного конно-спортивного клуба «Кони-Л» Надежды Логуновой гривастых по- допечных в конюшне се- меро. В клубе занимаются около 30 детей и человек 20 взрослых. Для малышей, которые только начинают свою спортивную карьеру, и для любителей верховой езды занятия платные. Те же ребята, кто имеет спор- тивный разряд, занимаются бесплатно. Занятия конным спор- том—удовольствие не из де- шевых. Но как иначе, если содержание одной лошади обходится в десять тысяч рублей в месяц. Кстати, в конюшне клуба все скаку- ны породистые и отлично тренированные. Ведь от четвероногого участника конно-спортивных соревно- ваний результат зависит не меньше, чем от наездника и тренера. Но чтобы добиться полной гармонии с этимкра- сивым и умным животным, требуется немало усилий. —Нужно завоевать дове- рие лошади, — говорит сво- им воспитанникамНадежда Логунова. — Дать понять, что ты ее уважаешь, изучить ее привычки и вкусы. На вопрос, у какой из лошадей самый непростой характер, воспитанники младшей группы, на заня- тиях которой нам довелось побывать, дружно ответили: Капа! Это вороной мерин буденновской породы. На- стоящая его кличка — Ка- приз. Но и взрослые, и дети ласково зовут его уменьши- тельным именем. — Вообще-то Капа не ка- призный, он—очень умный, — объясняет Алина Унгер. — Но иногда начинает вред- ничать: может остановиться и не тронется с места. Если Капа упрямится, значит, на- ездник сам виноват, — про- должает она. — Например, если посадка неправильная, конь чувствует это и не идет. Так он учит нас все делать как положено. Не известно, кто назвал лошадь светло-серой, почти белой масти поэтическим именем Колыбель, но оно ей действительно очень подхо- дит. Колыбель, или Белка, — самая спокойная лошадь в конюшне клуба. А вот Да- ниэла-Даша, гнедая кобыла, очень веселого и озорного нрава, любит поиграть. Но к маленьким седокам она, как все четвероногие «тренеры», относится очень бережно. Еще не было случая, чтобы по вине лошади кто-то из них пострадал. Да и сами воспитанникиконногоклуба ужехорошоусвоилисекреты обращения с лошадьми. — Коня невозможно за- ставить делать то, что он не хочет,—уверена Софья Так- сопуло, — его можно только попросить. — Как попросить? Разве кони понимают слова? — Некоторые слова по- нимают. Чувствуют, когда к ним хорошо относишься, и тоже начинают хорошо к тебе относиться. А еще за конем нужно ухаживать — чистить, кормить и угощать чем-нибудь вкусненьким. — А что они любят? — Больше всего лошади любят сахар, а еще хлеб. Соня, Алина и ее млад- шая сестра Татьяна занима- ются вольтижировкой—это разные акробатические трю- ки: стойка на руках, «ла- сточка», «мостики», прыж- ки и прочее, которые выпол- няются во время движения лошади. Чтобыпроделывать все это на спине бегущего по кругу животного, кроме хорошей физической подго- товки и ловкости, требуется еще и немалая храбрость. Но зрелище того стоит. — Это как выступления в цирке, и костюмы очень красивые! — рассказывает Татьяна. Данил Кубарьков в свои 11 лет уже чемпион России, обладатель Кубка страны и неоднократный победитель и призер различных сорев- нований по вольтижировке. Его маленькому братишке Илье только пять лет, кон- ным спортом он занимается первый год. Но, судя по тому, как Илья уверенно держится в седле, впереди у него немало побед. В небольшой раздевалке клуба, заваленной седламии прочей конной амуницией, на полке теснятся кубки, которые воспитанники На- деждыЛогуновой завоевали на различных областных, межрегиональных и обще- российских соревнованиях. Награды занимают также весь подоконник, впро- чем, и это еще не все. Их коллекцию воспитанники значительно пополнили в прошедшем году. В числе лучших спортсменов шко- лы — кандидаты в мастера спорта Анастасия Белозеро- ва и Анастасия Лапенкова, Артем Андреев, Юлия Ти- това, Виталий Митрофанов, Лариса Логунова и Данил Кубарьков, у которого вто- рой взрослый разряд. — Кто-то из ребят сам изъявляет желание зани- маться конным спортом, а чаще всего их приводят родители. Но, придя первый раз просто покататьсяилииз любопытства, многие потом увлекаются и начинают тре- нироваться серьезно, — рас- сказывает тренер. Каждый день их жизни строго расписан. Занятия идут даже зимой — трижды в неделю в спортзале, где все элементы отрабатываются сначала на полной деревян- ной имитации коня, плюс общие упражнения—на рас- тяжку, укреплениемышц. И дваразавнеделю—трениров- ки на площадке на лошадях. Летом—чаще. А еще сборы, поездки на соревнования, самивыступления,—словом, обычнаяспортивнаяжизнь— напряженная и интересная. В 2013 году питомцы Логуновой выступали очень удачно. А в конце спортив- ного сезона как одни из луч- ших спортсменов-конников в области приняли участие в фестивале «Золотой воль- тижер». — Чего ждете в году Ло- шади? — спросили мы у Надежды Логуновой и ее воспитанников. Конечно, новых соревно- ваний и новых побед! — от- ветили они хором. Салат «Лошадка». Салат «Дед Мороз». Тосты, прогнозы, советы 9 Вниманиюшахма- тистов! В Новом году коня следует считать значительно сильнее слона!.. 9 Маленькие хитро- сти: замена елочной мишуры словесной дает большую экономию. 9 Тост: выпьем за то, чтобы все провожа- ющие старый год были в состоянии встретить Новый. 9 Астрологический прогноз: в новом году ценымогутнетолькоку- саться, но и лягаться… Алексей Дедов АРХИВ | В Музее народных ремесел встретились игрушки разных эпох Ракета, снеговик и все-все-все Милада Федюкина В разноцветных оконных витражах преломляются лучи декабрьского солнца и освещают просторную залу, в центре которой переливается яркими цветами украшен- ная игрушками и гирляндами красавица ель. Совсем скоро, когда часы пробьют двенадцать раз, большая комната наполнится детскими голосами, и в Елецком музее народных ремесел и промыслов откроется новогод- няя выставка «Праздник к нам приходит». Главными ее персонажа- ми стали старинные елоч- ные игрушки и открытки, любовно собранные и сохра- ненные жителями города, а также самими работниками музея. Надо сказать, что тради- ция наряжать елку укра- шениями минувших вре- мен появилась практически одновременно с открытием музея народных ремесел и промыслов, в 2007 году. В первый Новый год зеленая красавица «одевалась» ис- ключительно в раритеты из домашних запасников его работников. Но уже на следующий зимний празд- ник традицию подхвати- ли жители Ельца. Каждая игрушка с «историей» слу- жила проходным билетом в музей народных ремесел и промыслов. ...Научный сотрудник музеяИринаОрехова береж- но снимает с мохнатой ветки игрушку. Тряпичная кукла — старейшина новогодней коллекции, ровесница про- шлого века. Эту семейную реликвию в самый первый год принесла и подарила теперь уже бывший кассир музея Татьяна Петаева. В ее роду эта кукла передавалась из поколения в по поколение еще с дореволюционныхвре- мен и даже пережила Вели- кую Отечественную войну. А рядом на ветках висят ее «одногодки», каркасные и картонажные куклы (так называемые, дрезденские), в зеркальном отражении, сделанные из папье-маше, покрытые слюдой с крах- мальным клейстером и об- сыпанные блестками. И гирлянды (довоенной и по- слевоенной поры) на елке тоже — ручной работы. Штучный товар. Каких только игрушек- образов не встретишь на зеленых еловых лапах! Если дореволюционные четко от- ражают библейскую симво- лику, то выпущенные ближе к середине ХХ века и позже демонстрируют новый этап в истории страны. На елке в музее можно найти це- лую «витаминную» линию с главным овощем всех вре- мен и народов—кукурузой. Впрочем, рядом прекрасно уживаются сказочные пер- сонажи Александра Пуш- кина и русского народного эпоса. Легко прослеживает- ся военная и послевоенная тематика, период восстанов- ления страны и полет Юрия Гагарина в космос. Словом, кажущаяся на первый взгляд «несерьез- ная» индустрия новогодних игрушек не по-детски поли- тически грамотно формиро- вала мировоззрение юного жителя страны Советов. Но наступили «застойные» се- мидесятые годы, и та самая неповторимая уникальность ручной работы сошла на нет. Игрушки поставили на поток. Рассматривая необыч- ное убранство новогодней елочки, мы не удержались и поинтересовались у Ири- ны Ореховой, насколько интересны ровесникам ХХI века игрушечные «анах- ронизмы». Оказалось, что поколение «next» с большим удовольствием посещает раритетную зеленую краса- вицу. По сути, нынешняя современная мода, диктую- щая стилизованное убран- ство елок по принципу одно- гоцветаилиоднойигрушки, сошедшая со страниц глян- цевых журналов, быстро надоедает детворе. Когда ребятишки приходят в му- зей и видят ослепительное игрушечное разнообразие, в них по-настоящему просы- пается детство, загораются глаза и — наступает самое настоящее новогоднее чудо! Остается только доба- вить, что познакомиться в музее с уникальными ново- годними игрушками про- шлых веков можно будет до самого старого Нового года. ИЗОШУТКА АНДРЕЯ ИСУПОВА Новогодний серпантин