Липецкая газета. 2014 г. (г. Липецк)

№ 32/24660/ 19 ФЕВРАЛЯ 2014 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА 3 Слово обозревателю О вкусной, но нездоровой пище Юрий Бакланов Помнится, в советские времена одной из самых попу- лярных книг для женщин (и одним из лучших подар- ков на любой праздник) был толстенный фолиант «О вкусной и здоровой пище». Особенно красивы в ней были цветные картинки с разными блюдами, которые возбуждали аппетит. Но попробовал бы кто заикнуться в наше голодное детство и попросить у матери что-нибудь вкусное. Попробовал бы кто поныть, что ему не нравится ячменная лепешка или ржаной хлеб с картошкой. Услышал бы: лопай что дают. А то и вовсе был бы изгнан из-за стола. Н о вот какая мысль приходит на ум, когда сравнива - ешь ту бесхитростную крестьянскую еду с ны- нешними кулинарными изысками, вроде япон- ских суши, итальянской пиццы, китайских змей и жареной саранчи. Та скудная пища, но с оби- лием действительно эко- логически чистой зелени со своей грядки, молока от своей коровки, а также лесных ягод — земляни- ки, черники, голубики, брусники, клюквы, грибов из ближнего леса, рыбы из речки — куда до всего этого природного и полез- ного богатства привозным бананам и ананасам. Уче- ный с мировым именем, блестящий физиолог ака- демик Александр Уголев, создавший на основе дли- тельных экспериментов третью в мировой истории теорию питания, говорил мне в Санкт-Петербурге, что самая здоровая пища была именно у крестьян. И еще удивлялся, почему диетологию, как одну из главных дисциплин, не преподают в медицинских вузах. Правильное пита- ние могло бы значительно снизить количество за- болеваний желудочно-ки- шечного тракта, сердеч- но-сосудистой системы, случаев онкологии, ведь общеизвестно, что лучше предотвратить болезнь, чем ее лечить. Но вместо заботы о здо- ровом питании населения в мире, в том числе и в России, был взят курс на питание с ароматизатора- ми, усилителями вкуса, пищевыми красителями, эмульгаторами, заменой натуральных ингредиен- тов на компоненты... И т.д. и т.п. В единственном когда-то на всю страну НИИароматизаторов и пи- щевыхкрасителейвСанкт- Петербурге я встречался с заведующей лабораторией, проверяющей н о в ую п р о - дукцию. Она без обиняков говорила, что, являясь еще и дегустатором, нажила себе две язвы. С ейчас прилавки су- пер-, гипер- и мини- маркетов ломятся от продовольственных това- ров. Но каких? Скажи- те, раньше была мода на снижение веса? Видели вы в селах толстых жен- щин? Откуда, если они постоянно были в работе и питались натуральными продуктами? Ныне появи- лись разные диеты: «крем- левская», от Малышевой, от Пугачевой — нет им числа, различные БАДы, сонмшарлатанов, которые предлагают почистить пе- чень, кровь, сосуды. Биз- нес на нездоровой пище с преобладанием углеводов и насыщенных живот- ных жиров открыл дорогу иным дельцам, которые занялись тем, что якобы хотят научить нас здорово жить. А сам российский рацион питания привел к тому, что 60 процентов населения страны нужда- ется в диетическом, до 20 процентов — даже лечеб- ном питании, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний вдвое пре- вышает аналогичный по- казатель развитых стран. Россия дляних, помнению ученых, стала огромной продуктовой свалкой, где деньги за утилизацию вся- кой дряни не берут, а дают. На состоявшемся не так давно в Новосибирске «круглом столе» по про- блемам качества товаров и услуг, организованном по инициативе ассоциации «Сибирское соглашение», заместитель директора Института хроматогра- фии Григорий Барам до- вольно резко заявил, что происходит «химический геноцид» россиян. По дан- ным Минздрава РФ, за 15 лет в стране стало в 10 раз больше детей-инва- лидов от рождения. Это — результат не только плохой наследственности, но и нездорового питания, как родителей, так и де- тей. Нынешние продукты на прилавках, уверен он, опасныдля здоровья, толь- ко десятуюих часть можно назвать качественными, а общий уровень качества неуклонно падает. Мы как-то привыкли считать, что отечественное продовольствие — более экологически чистое. По сравнению с Китаем — да. Но на рынке немало и отечественных «пищевых террористов», в продук- циикоторых, закупленной тайно, после исследований с помощью аналитической химии выявляются анти- биотики в молоке, пести- циды и нитраты в овощах, гормоныи токсиныв мясе. И это — одна из причин роста онкологических за- болеваний в стране. Да и как выявить всю химию в нашей отече- ственной продукции, если из более чем 400 пестици- дов, перечисленных в «Ги- гиеническихнормативах», регулярно контролируют- ся 4-5, и отечественные производители зачастую реализуют их без соответ- ствующих сертификатов, а на 476 разрешенныхкпри- менениюпищевыхдобавок не утверждены нормы? Н е случайно ФСБ, а затем и Роспотреб- надзор выступили с инициативой об изме- нении законодательства, которое позволит, по их мнению, повысить каче- ство продуктов питания. Для этого следует про- водить не плановые про- верки предприятий по производству продукции, общественного питания и торговли с обязательным предварительным уведом- лением, а делать их вне- запными, чтобы выявлять нарушения, которые при существующей системе контроля владельцы этих предприятий всегда суме- ют скрыть. В Роспотреб- надзоре подчеркивают, что «особенно тяжкими явля- ются последствия в связи с нарушениями при обороте продуктов питания и ока- занииуслуг общественного питания». Добросовест- ным производителям и торговле такие проверки не страшны.Наоборот, при введениигосударственного знака качества лучшие предприятия получат воз- можность повысить свой имидж, увеличить торго- вый оборот. Как показала недавняя прокурорская проверка Липецкой кейте- ринговой компании, кото- рая поставляет продукты питания в школы, даже в вопросах детского питания выявлены недостатки, а то и прямые нарушения санитарно-эпидемиологи- ческих норм. Такие проверки не «кошмарят бизнес», а по- могают устранить брак. Я считаю, что слова главы администрации области Олега Королева, сказан- ные им на подведении ито- гов работы трех районов в Задонске, о том, что «надо сражаться за каждого че- ловека», в полной мере и в первую очередь относятся к заботе о здоровье лю- дей, которое невозможно улучшить без здорового и полноценного питания. Вас заинтересовала тема , поднятая обозревателем , и есть что сказать в ее про - должение ? Предлагаем вы - сказать свою точку зрения и в письме в редакцию , и на сайте нашей газеты www.lpgzt.ru. ОБСУДИМ? ПАМЯТИ ТОВАРИЩА Он был большой и сильный человек Умер Борис Семенов. Он был большой во всех отношениях человек — что рост, что талант, что энергия и масштаб мышления. Борис Владимирович долгое время работал в нашем коллективе, ру- ководил сначала отделом информации, потом стро- ительным. О нем когда-то точно сказал его товарищ, в прошлом главный ре- дактор «Липецкой газе- ты» Владимир Савельев: «Ему всегда было тесно в рамках, очерченных служебнымиобязанностя- ми. Никаких авторитетов для него не существовало — ко всему и ко всем он относился критически, из-за чего прослыл в среде послушных и безыни- циативных чиновников «бульдозером»: немногие рисковали возражать на его едкие, «зубодроби- тельные» статьи...». Зато многие молодые газетчики, пройдя се- меновскую, достаточно жесткую, творческую школу, становились на- стоящими журналиста- ми. В ту пору, когда Борис Владимирович по праву считался одним из ве- дущих сотрудников ре- дакции, не было в ходу словечка «креативный». Сегодня бы Семенова на- зывали именно так. Мало кто находил такие неожи- данные решения, какие он рождал спонтанно, с ходу. Вот представьте: весь секретариатломает голову над первополосной «шап- кой» — речь в материале идет о начале жатвы. Все готово — текст, снимки, а «шапки» нет. В кабинет заглядывает Борис, броса- ет взгляд на «безголовую» страницу, видитфото ком- байна на колосящемся поле. И тут же бросает: «Да напишите просто: «Хлеб пошел!». И ничего больше не нужно». И мы понимаем: действительно, лучше не придумаешь. Между прочим, имен- но Семенову принадлежит совсем уж неординарная идея: печатать в течение года в качестве приложе- ния к основной газете... Библию. Тогда Библия была еще мало кому до- ступна, а желающих про- читать ее — тысячи. В тот год подписчиков у нас заметно прибавилось. Да, он был большой и сильный человек. И ему нравились большие и сильные люди. Потому-то строители, эти настоящие русские мужики, стали не только героями его ста- тей, репортажей, очерков, но и близкими его дру- зьями. Он увлеченно вел, пожалуй, главнуюв газете страницу под рубрикой «ЛетописьЛипецкойМаг- нитки». И мало кто догады- вался, что уже в те годы Борис Владимирович был не очень-то здоров. Но он и сам терпеть не мог раз- говоров о болезнях. Пой- ти к врачу для него было сущим наказанием. «Нет уж,—твердил он,—пока я на ногах, никаких док- торов, никаких больниц. А если уж свалюсь, тогда пусть делают что хотят. Но не раньше». И ухо- дил, уезжал на очередную стройку... Прощание с Борисом Семеновым для нас — это прощание с талантливым коллегой, у которого мы учились, с журналистом, чей авторитет всегда ра- ботална авторитет газеты. Пусть будет Вам земля пухом, Борис Владимиро- вич! Светлая Вам память. Журналисты «Липецкой газеты». Ольга Шкатова До спектакля еще полча- са. В фойе Липецкого государственного театра кукол пока немноголюд- но. За тем, как собирают- ся зрители, внимательно следит заслуженная артистка России Елена Савинич, заведующая труппой и музыкальной частью театра. Вскоре родители и детвора поднимутся на второй этаж, где их ждет сюр- приз — выступление воспитанников детско- юношеского центра «Калейдоскоп». Одни читают стихи, другие поют, а после все вместе играют и водят хо- ровод, вовлекая в него всех желающих. Настоящий подарок приготовила зри- телям девятилетняя Юля Воробьева, представшая в образе восточной краса- вицы. — Танец подготовили специально к спектаклю «Али-баба и разбойники», которыйначнетсячерезне- сколько минут, — расска- зывает бабушка девочки, ТатьянаИвановна.—Юля занималась восточными танцами несколько лет, поэтому с удовольствием выступаетпередпубликой. Каждые выходные с утра у нас праздник—встреча со зрителями. — Мне нравится эта идея — выступления в театре перед спектакля- ми, — подключается к ГОД КУЛЬТУРЫ | В театре кукол проходят необычные выступления Добро пожаловать в хоровод ФОТО АНАТОЛИЯ ЕВСТРОПОВА разговоруЮля.—Сегодня зрители очень тепло меня встречали. Организатором и веду- щей концертов в фойе ку- кольного театра является Елена Савинич. — Идея принадлежит не только мне. Педагог и хозяйка литературной студии «Парнас», откры- той в детско-юношеском центре «Калейдоскоп», Светлана Буран, выска- зывала ее еще пару лет назад. И только сейчас оказалось возможным осуществление задуман- ного. В Год культуры мы отпразднуем сразу два замечательных юбилея — 50-летие театра кукол и 80-летие народного ар- тиста России Вадима Ва- сильевичаЖукова, долгое время возглавлявшего наш театр. Этим датам мы и посвящаем наш со- вместный проект, поддер- жанный департаментами культуры и образования. В творческий процесс вместе с ребятами из «Ка- лейдоскопа» включились театр мюзикла «Фаэтон» из 49-й липецкой шко- лы, воспитанники танце- вальной студии «Энергия» Дома детского творчества «Октябрьский», школа ис- кусств города Ельца имени Л.С. Соколовой. — Родители готовят- ся к выходным вместе с детьми, — рассказывает Елена Савинич. — Эти выступления я бы назвала небольшим творческим от- четом. Не случайно все это происходит по субботам и воскресеньям, когда мы встречаем семейного зри- теля. Это важно, потому что у мам, пап, бабушек и дедушек появляется воз- можность узнать, где их ребенок сможет развить свои творческие способ- ности. Перед началом спекта- кля «Али-баба и разбойни- ки» выступали ребята из творческого объединения «Карусель», созданного в детско-юношеском центре «Калейдоскоп» осенью прошлого года. — «Карусель» — это синтез хореографии, му- зыки и чтения. Основная наша задача — развить у детей сценическое ма- стерство, — рассказывает Светлана Буран. — Они разыгрывают небольшие сценки, занимаются тре- нингом по совершенство- ванию дикции, голосовых данных. У нас все танцу- ют, поют, читают стихи. А когда станут постарше, выберут, куда направить свои силы. Старшекласс- ников, например, ждет лит ературная с тудия «Парнас». Содружество с театром дает возможность детям реализовать свои возможности. Но самое главное — это то, что они работают одним коллек- тивом. Дружат и ребята, и родители, создавая еди- ный творческий союз. У нас все дети танцуют, поют, читают стихи. А когда станут постарше, выберут, куда направить свои силы. ” ТАЛАНТЫ И ПОКЛОННИКИ | Музыкант Игорь Верещагин отметил юбилей Джаз и фолк на одной сцене Сергей Малюков — Считается, что юбиляр должен чинно сидеть за столом и принимать поздравления. Но это не по мне, я еще не наигрался, — признался артист липецкой филармонии Игорь Верещагин. —Хочется радовать зрителей и самому получать удовольствие от выступ- лений. Свое пятидесятилетие замечательный пианист, тонкий знаток и пропагандист джаза отметил большой кон- цертной программой «С друзьями для друзей». В областном Центре культуры и народного творчества в минувшее воскресенье на одной сце- не выступили корифеи джаза, классические му- зыканты и фольклорный ансамбль «Воскресение». Вдлившейсянесколько ча- совпрограмме участвовали легенды отечественного джаза—басист, доцент ка- федры джаза Российской музыкальной академии имени Гнесиных Евгений Онищенко, один из самых востребованных москов- ских барабанщиков Игорь Игнатов и гитарист-вирту- оз Павел Чекмаковский. С ними Игорь Верещагин отыграл не один блестя- щий концерт, возрождая традиции отечественной джазовой сцены. Теплая атмосфера кон- церта напоминала встречу старых друзей после дол- гих лет разлуки. Творческие подарки юбиляру преподнесли дру- зья и коллеги Верещагина по липецкой филармонии Татьяна иИгорьЛевитины (скрипка, кларнет), а так- же его молодые ученики. Аккордеонист и, по словам юбиляра, «брат по крови» — заслуженный артист России Владимир Селяв- кин вот уже семнадцать лет идет с ним по жизни рука об руку. Творческий союз двух замечательных музыкантов порадовал публику необычным дуэ- том двух, казалось бы, из- начально конфликтующих между собойинструментов — фортепьяно и аккор- деона, выйдя за границы классического джаза в композиции «Старый из- возчик»из репертуараУте- сова. Театрализованный номер покорил зрителей задушевными переливами клавишных. Виновник торжества блестяще до- казывал, что джаз может быть разным. Не мень- шим успехом у публики пользовалась композиция «Тербунские напевы», в которой джаз соединился с фолком. Это произведение на основе стариннойпесни, записанной во время фоль- клорной экспедиции в село Солдатское Тербунского района, джазмены испол- нили вместе с ансамблем «Воскресение» под руко- водством заслуженного работника культуры Кри- сталины Иващенко. Пре- красные голоса ансамбля органично вплетались в прихотливую джазовую импровизацию, становясь неразрывным целым. Настоящим украше- нием концерта стало вы- ступление великолепного джазового вокалиста Сер- гея Манукяна. Легендарныймузыкант продемонстрировал завид- ную широту творческого диапазона — джазовые стандарты, красивей- шие баллады, блюз, соул, фанк или даже рок-н-ролл «Suzie Q», записанный когда-то группой «Кри- денс». Его фирменный стиль — безупречное со- четание элементов джаза и популярной музыки. В свое время Манукян рабо- тал в США, сотрудничал с Ричардом Элиотом на студии «Warner Brothers», выступал на одних сценах с такими музыкальными титанами, как Диззи Гил- леспи, Джордж Бенсон, Херби Хэнкок, Куинси Джонс. Этот опыт чув- ствовался в каждой ком- позиции. Что бы ни исполнял он, аккомпанируя себе на клавишных, его самобыт- ный «черный» вокал не оставлял зрителей равно- душными. — Я счастлив снова вернуться в Липецк. Здесь живет замечательная пуб- лика и мои хорошие дру- зья, — заявил Сергей Ма- нукян со сцены. По традиции завершил- ся вечер большим джем- сейшеном, в котором уча- ствовали все музыканты. ФОТО НИКОЛАЯ ЧЕРКАСОВА ЗДОРОВЬЕ Принять роды у… манекена Наталья Андреева У врачей и среднего медперсонала больниц Липецкой области появится возможность отрабатывать навыки оказания реанимацион- ной и неотложной помощи на манекенах. Центр последипломного медицинского образова- ния планирует закупить в этом году для этих целей несколько мане- кенов-симуляторов. —На одномманекене можнобудетучитьсяока- зывать первую помощь подручнымисредствами, —рассказываетдиректор центра Ольга Чуйкова. — На втором — помощь уже силамиисредствами бригадыскороймедицин- ской помощи: введение препаратов, запуск серд- ца дефибриллятором. На третьем— самую серьез- ную помощь, реанима- цию в стенах медицин- скогоучреждения.Опять же, реанимация ребенка и взрослого серьезно раз- личается, соответственно потребуются разные си- муляторы. Все манекены будут реагировать на меди- цинское оборудование. Это значит, что им мож- но измерить давление «человеческим» тоно- метром, «взять» кровь из вены, сделать укол. Аналогичные мане- кены-симуляторы по направлениям«акушер- ство» и «неонатология» уже былиприобретеныв Центр последипломного образования в прошлом году. На это оборудова- ние областным бюдже- том было выделено де- сять миллионов рублей. Сегодня симуляцион- ный центр располагает тремя «роженицами» разной степени слож- ности. Они позволяют досконально отработать механизм родов, ослож- ненных самыми разны- мипатологиями.На две- надцати «младенцах» доктора и медсестры учатся оказывать по- мощь новорожденным. — Эти манекены — лучшееизтого,чтосейчас есть в мире. Практиче- ская польза от обучения нанихнесомненная, ведь симуляторы очень точно воспроизводят тело чело- века, — делится впечат- лениями Ольга Чуйкова.