Липецкая газета. 2014 г. (г. Липецк)

Хозяйке на заметку Не так давно на прилавках магазина появился новый для нас продукт — чечевица. Разновидностей ее много, и у каждой — свое предназначение и свой вкус. Хотя готовится она во всех случаях примерно одинаково: на один стакан чечевицы берет- ся два стакана воды. После закипания добавляются соль и специи, далее варится на маленьком огне. Коричневая чечевица наиболее распространена и в готовом виде обладает ореховым или грибным привкусом. Из-за способ- ности хорошо развари- ваться ее используют в основном для приготовле- ния супов. Коричневая чечевица требует предва- рительного замачивания в холодной воде в течение 30-40 минут. Красная чечевица (ро- зовая) разваривается ми- нут за десять и без замачи- вания, а вприготовленном виде приобретает золоти- стый оттенок. Ее берут для пюре и супов-пюре. Чечевица Пардина готовится так же быстро, как и красная. Однако из-за необычного орехового аромата ее по большей части используют в салатах. Поэтому этот сорт, чтобы он сохранил форму, важно немного не доварить. Также эту чечевицу добавля- ют в запеканки и к тушеному мясу. Зеленая чечевица — всего лишь недозрелые зерна. Она не разваривается, так что идеальна для салатов, а также для гарни- ра к мясу или рыбе. Желтая чечевица — это та же зеленая, только без оболочки, и готовится она намного быстрее, чем зеленая. Из нее делают пюре, суп-пюре и добавляют к тушеным овощам. Черная чечевица , которую еще называют белугой за внешнее сходство с черной икрой, во время варки полностью сохраняет своюформу и цвет. Ее добавляют и к овощам, и кмясу, и в салаты. РЕМЕСЛО | Притягательная сила лозы От плетня до дамской сумочки Любовь Мархасина Сложным и трудозатратным свое занятие мастер по плетению из лозы Валентин Ложников не считает. Гово- рит, было бы желание, любой осилит это ремесло. Здесь главное терпение, усидчи- вость и азарт. Как раз эти качества три года назад и сыграли свою решающую роль. Ведь Валентин Ефимо- вич тогда искал не просто хобби, а заработок. Но, начав мастерить из прутьев, не смог уже остановиться. Сейчас у Ложникова уже есть свои ценители и постоян- ные клиенты. Так что работа- ет он теперь не только для души, но и под заказ. Увидеть его плетеные стойки, короба, корзины можно, к примеру, в торговом центре «Европа» в 27 микрорайоне, супермарке- те «Спар» на улице Космонав- тов, магазине «Подворье» и других торговых точках. Кто бымог подумать, что все это сотворил мастер-самоучка, увлекшийся этим старинным промыслом, будучи уже на пенсии. А до того времени Ва- лентин Ложников более трид- цати лет отработал горным инженером, специализируясь на подземных работах. — Родом я из Дагестана, учился в Северо-Кавказском горно-металлургическом ин- ституте, —рассказывает о себе Ложников. — По распределе- нию отправился на Север, в Магадан. Этот край казался таким далеким, непознанным, романтичным! Пятнадцать лет проработал ВалентинЕфимович сначалана добыче золота и вольфрама, потом—в отряде спасательных работ. После переводом был направлен в Якутию. Уже на пенсии Ложников перебрался в Липецк. Какое-то время тру- дился взрывником на ОАО «Стагдок». Но когда начались проблемы с сердцем, столь на- пряженную работу пришлось оставить. — Просто сидеть дома, так сказать, на заслуженном от- дыхе, не хотелось, — делится Валентин Ложников. —Жаль было убивать время. Работа на даче тоже не спасала. Хотелось еще какой-то занятости. Из-за диагноза найти под- ходящую вакансию было не- просто. ТакЛожниковпопална социальное предприятие «Ло- захолдинг», где предлагали занятость людям с ограничен- ными физическими возмож- ностями. И хотя Валентин Ефимович не обучался ремеслу лозоплетения специально, как оказалось, быстро пришелся там ко двору. — Детство я провел в не- большом поселке на берегу Каспия, рядом были реки и озера, — вспоминает собесед- ник. — Отец мой очень увле- кался рыбалкой, а орудия для лова плел из лозы, а я помогал ему. Спустя много лет эти навы- ки оказались весьма кстати. Поначалу Ложников упраж- нялся на подручных материа- лах: делал заборчики, загород- ки на даче. А в социальной мастерской опробовал и про- фессиональное сырье. Месяц- другой Валентин Ефимович тренировался, набивал руку. А потом уже и первые заказы взялся выполнять. Пошло дело. Сейчас что ни день, то новая задача. — У меня не конвейерное производство, где надо делать одинаковые изделия, — пояс- няет мастер. — Здесь важны фантазия, творческий подход. Ложников мастерит короба и корзины всех форм и разме- ров, вазы, подставки под фрук- ты, оплетенные бутыли, заго- родки, мебель — стеллажи, журнальные столы, этажерки, кресла, табуреты разного пле- тения и узора. А иной раз при- ходится и дамскую сумочку сплести. Технику наш мастер изучает по книжкам и видео- урокам. — Родные знают, чему я буду рад в качестве подарка — новой книге по лозоплетению, —с улыбкой говорит Валентин Ефимович. — А я своих домо- чадцев частенько балую пре- зентами, сделанными собствен- ными руками. Случается, работу прихо- дится откладывать в сторону, руки устают. Напоминают о себе годы, проведенные в хо- лодных и влажных шахтах, когда и зимой, и летом прихо- дилось трудиться при минусо- вых температурах под сильны- ми сквозняками от вентиляци- онных систем. Ихотя те време- наЛожников все равно вспоми- нает с ностальгией, признает, что сегодняшние условия его труда куда более комфортные. — В помещении, где мы работаем с лозой, должна быть соответствующая температура и влажность, — говорит он. — Это длялозыочень важно. Если жарко — она пересыхает, влажно или холодно — стано- вится хрупкой. О сырье, с которымработает Валентин Ефимович, он гово- рит, не скупясь на похвалу. Это экологически чистый матери- ал, не выделяющий никаких вредных веществ и неприят- ных запахов. — Я искренне рад, что мои трудыценят окружающиеменя люди, — признается Ложни- ков.—А если они довольны, то это лучшая для меня награда. Елена Панкрушина История липецкого мотокрос- са неразрывно связана с фамилией Ефимовых. Папа, Александр Сергеевич, и два сына — Виталий и Александр — настоящая династия чемпионов. Страсть к мото- циклам и скорости у них в крови. Старший из Ефимовых, Александр Сергеевич, увлекся мотоциклами в тринадцать лет. В этом нет ничего удиви- тельного— трасса, на которой тренировались мотоцикли- сты, находилась всего в кило- метре от его родного Донецка. Все местные мальчишки меч- тали попасть в мотоклуб. Но сделать это было не так-то просто. — Конкурс на членство в мотоклубе был покруче, чем в вуз, — вспоминает Александр Ефимов-старший. — Для на- чала я в течение года мыл мо- тоциклы в клубе. Моя мечта сбылась в четырнадцать лет. Ауже впятнадцать летЕфи- мов завоевывалпризовыеместа на чемпионатах Донецкой об- ласти. Вскоре он поступил в авиа- ционное училище в Таганроге и был вынужден переехать. Правда, доучиться до диплома Александру не довелось из-за юношеской проделки. Ефимов с друзьями нашел неподалеку от учебного заведения снаряд временВеликойОтечественной войныипринес его в свою«аль- ма-матер». Такая выходка стоила студентаммест в учили- ще. Вскоре Александра призва- ли в армию. По распределению военкомата попал он вЛипецк. Служить начал уже в звании кандидата в мастера спорта по мотокроссу. В армии тоже по- счастливилось большую часть времени заниматься любимым занятием — гонками. Ефимов отстаивал честь липецкого ре- гиона на всевозможных сорев- нованиях. В армии же стал мастером спорта. Д омострой Выпуск подготовила Елена Панкрушина ДИНАСТИЯ | Если жажда скорости в крови С байками по жизни 6 ЛИПЕЦКАЯ газета СУББОТА , 26 ИЮЛЯ 2014 № 145 (24773) ЛЮБОПЫТНО Отбивная вместо винной карты Существует теория, согласно которой человека тянет на вредные привычки не по причине пристрастия к ним, а из-за нехват- ки определенных микроэлементов в орга- низме. Ученые даже выяснили каких, а заодно разработали систему их восполне- ния. Желание курить провоцирует нехватка кремния и тирозина. Первыйможно «дополу- чить», поев орехов и семечек, второй—оран- жевых, зеленых икрасныхфруктов и овощей. Если сильно хочется кофе , организму не хватает серы. Значит, надо добавить в рацион клюкву, хрен, брокколи, белокочанную или листовую капусту. Забавно, но любовь к газировке и жирной пище провоцирует недостаток одного и того же микроэлемента — кальция. Бороться с этимможно, употребляя в пищу больше бобо- выхи стручковых, сыра, брокколиикунжута. О нехватке углерода организм также напо- минаетдвойнымсигналом—желанием съесть сладенького или пережаренного . На самом деле нужно кушать больше свежих фруктов. На холодные напитки тянет, когда орга- низм недополучает марганца. Восполнить его помогут грецкие орехи, миндаль и голубика. Даже тягу к алкоголю ученые объясняют не желанием снять стресс и расслабиться, а отсутствием в нужномколичестве белка. Что- бы побороть это желание, нужно как следует подкрепиться красными сортами мяса, пти- цей, дарами моря, молочными продуктами и орехами. ПИСЬМО В РЕДАКЦИЮ Загубленная сказка В одном письме, пришед- шем в редакцию «Липец- кой газеты», мы обнаружи- ли необычный отклик на статью «Не ходите, дети, в Сосновый бор гулять» (И. Черешнева, Е. Панкруши- на). Написала его в про- шлом учительница, а ныне пенсионерка Тамара Протасова, с малых лет проживающая в поселке липецких тракторостроите- лей. В своем послании Тамара Михайловна искренне сокрушалась по поводу нынешнего состоя- ния этого микрорайона. А заодно рассказала о том, каким был поселок ЛТЗ, а именно родной ей третий участок, во времена ее детства. «…Место это было изуми- тельное. С девятнадцатого века здесь находилось Рома- новское лесничество, в кото- ром располагалась знамени- тая Романовская лесная школа. В округе ее называли «школа мальчиков». Здесь готовили специалистов по лесному делу. Школа для будущих лес- ничих занимала двухэтаж- ное кирпичное здание в ска- зочно красивом лесу. Перед ней был вырыт пруд, вокруг которого росли березы, дубы, черемуха, огромные лиственницы, а за учебным заведением находился пи- томник-дендрарий. За ним на несколько гектаров про- стиралось подсобное хозяй- ство, где выращивались ово- щи. А в сторону леса от шко- лы тянулись четыре аллеи вековых дубов. На этих по- лях и в дубравах в годы Ве- ликой Отечественной войны работали школьники: вы- ращивали урожай, собирали желуди. Всего в районе было по- строено не более трех десят- ков домов. Из них лишь три были двухэтажными. Был магазин, столовая, хлебопе- карня, остальное — жилые строения. Все здания утопа- ли в зелени деревьев и деко- ративных кустарников. Здесь можно было увидеть заросли желтой акации, пихты, мелколистных вя- зов. От пруда к проходным завода была проложена до- рога, покрытая гравием. Вокруг нее, по направлению к предприятию, простирал- ся смешанный лес, а чуть поодаль — бор вековых со- сен. Этот же бор тянулся и дальше—от завода до города Липецка. Теперь это место занято Новолипецким ме- таллургическим комбина- том. У детей, воспитывав- шихся в этих местах, непро- извольно зарождалась лю- бовь к родному краюижела- ние беречь природу. …Однако в середине со- роковых эту красоту стали уничтожать, расчищая пло- щадки под строительство жилых домов. Хотя, на мой взгляд, третий участокмож- но было и не трогать, оста- вить его зоной отдыха для всего поселка Тракторостро- ителей. Застройку же про- должить на втором участке в глубь леса. За пару лет это место из- менилось до неузнаваемо- сти. Погиб питомник-ден- драрий, вековые дубы, липо- вые аллеи, кустарники. Пруд пришел в запустение. Так цивилизация погубила сказку, созданную заботли- выми руками наших пред- шественников». ФОТО ИЗ ДОМАШНЕГО АЛЬБОМА Александр-младший пошел по стопам отца. Александр Ефимов с сыновьями Виталием и Александром. 2000 г. ФОТО ПАВЛА ОСТРЯКОВА После службы Александр Сергеевич поступил в липец- кий пединститут на спортфак. А закончив учебу, решил остаться в Липецке. Привык уже к городу, обжился. — Пока был в армии, по- знакомился со своей будущей супругойЖанной,—рассказы- вает Ефимов. — Мы встреча- лись на тренировках, она тоже увлекалась гонками. На какое-то время мото- кросс стал их общим увлечени- ем: они вместе тренировались, вместе ездилина соревнования. К слову, представительницы прекрасного пола в этом виде спорта—большаяредкость.На несколько десятков парней — одна девушка. Но так длилось недолго. Когда у Ефимовых, ставших уже на ту пору супругами, ро- дился первенецВиталик,Жан- на оставила спорт. Да и Алек- сандр вскоре отошел от сорев- нований, погрузился в пред- принимательскую деятель- ность. А через несколько лет в семье появился второй сын — Саша. — О мотоспорте напомина- ли лишь травмы, полученные за годы соревнований, — де- лится Александр Сергеевич. — И мне поэтому не хотелось, чтобы дети увлекались гонка- ми. Но спорт для здорового развития необходим. Мы тогда решили старшего отдать в хок- кей. Шесть лет Виталий зани- мался в секции, был на хоро- шем счету у тренеров. Однако потом у него начались пробле- мыс дыханием. Врачипостано- вили, что это от больших на- грузок, и запретили занятия. Позже выяснилось, что при- чиной ухудшения самочув- ствия была аллергия на соба- чью шерсть. Когда домашний питомец, бультерьер, умер, все болезни прошли. Но в хоккей парень уже не вернулся, время было упущено. Каким видом спорта ему заниматься дальше, определил случай. — Как-то старинный друг семьи позвал нас всех полюбо- ваться на его новый, только что купленный байк, — рассказы- вает Ефимов-старший. —Ну и наших мальчишек покатал заодно. Итут, видно, геныдали о себе знать. После этого случая оба сына уже ни о чем другом не мечтали, как о занятиях мотокроссом. На тот момент Виталику было пятнадцать лет, Саше — восемь. Оба записались в сек- цию мотокросса. Старший практически сразу начал по- казывать хорошие результаты на соревнованиях. Глядя на него, и младший старался не отставать. Через несколько лет оба брата получили звание «мастер спорта». И на сегодняшний день спорт — основное их за- нятие, хотя один окончил фи- нансово-экономический вуз, другой — эколого-гуманитар- ный. Виталий занимается в ос- новном тренерской деятельно- стью. Сейчас у него «под при- смотром» семьюных гонщиков в возрасте от шести лет. Не так много, как, скажем, в футболь- ных, хоккейных клубах и тому подобных. Но в Липецке, от- кровенно говоря, мотокросс, традиционно поддерживаемый ДОСААФРоссии, никогда и не был в числе самых популярных видов спорта. Он на любителя: ценителя рева моторов, одер- жимого скоростью и экстри- мом. Хотя, по мнению самих спортсменов, если соблюдать все правила, увлечение это не столь опасное. —Под присмотром тренера юные гонщики катаются на специально оборудованных трассах, где нет других участ- ников дорожного движения, а направления строго регламен- тированы,—поясняетЕфимов- старший. — К тому же за дей- ствиями на площадке и соблю- дением техники безопасности внимательно наблюдают стар- шие. Конечно, занятие это не из дешевых. Нужен не только мотоцикл, но и специальная форма, «защита», топливо. Александр, младший сын, наоборот, все силы тратит на личную спортивную карьеру. Он уже много раз становился чемпионом России, побеждал как в индивидуальном, так и в командном первенстве, завое- вывал «бронзу» на чемпионате Европы. — Саше, чтобы выступать на профессиональных соревно- ваниях, приходится обновлять двухколесного «друга» чуть ли не дважды в год, — рассказы- вает отец. Несмотря на то, что увлече- ние у Ефимовых, можно ска- зать, семейное, проводить вре- мя вместе им доводится неча- сто. Виталий сопровождает своих подопечных на соревно- ваниях. Александр-младший сам колесит по городам, где проходят гонки. Глава семей- ства, Александр Сергеевич, в основном занят бизнесом. Объединяется семья только осенью.Но икогда все домочад- цы оказываются в Липецке, не всегда выкраивается денек, чтобы побыть вместе. Надо го- товиться к следующим коман- дировкам, обновлять мотоци- клы. Редко, но все же случает- сяи отцу «тряхнуть стариной». Например, в прошлом году Александр-старший и Алек- сандр-младший наездили по Европе в рамках чемпионата Европы десять тысяч киломе- тров. Может, конечно, когда сы- новья решат остепениться — заведут собственные семьи, детей, — в их жизни наступят более спокойные времена.Хотя есть ли гарантия, что внуки Александра Сергеевича иЖан- ны Викторовны Ефимовых тоже не захотят построить спортивную карьеру гонщи- ков?