Липецкая газета. 2013 г. (г. Липецк)

НАША МАРКА № 239/24617/ 12 ДЕКАБРЯ 2013 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА 17 С егодня предпри- ятие, в котором трудится 133 че- ловека, выпуска- ет более 60 наи- менований хлеба, в сутки — 14-15 тонн. Вкусный натуральный продукт поступает на рынки Ельца, Липецка, Становлян- ского, Краснинского, Измал- ковского, Долгоруковского, Тербунского районов, а также в Орловскую область. Как под- черкнул директор Елецкого хлебокомбината Николай Дем- чук, потенциал предприятия позволяет выпекать хлеб в еще большем объеме и обеспечивать им в нужномколичестве наших потребителей. Отгадайте: «Горчичный», но не порошок. Этофирменныйпо- довый хлеб с таким названием, который делают на Елецком хлебокомбинате.Мы, признать- ся, тоже его продегустировали, и нам он очень понравился. Оттого, что в пшеничную муку добавили немного горчичного масла, хлеб получился мяг- кий, он хорошо держит форму и приятен на вкус. Идеально подходит для бутербродов и употребления его с чаем или молоком. Поначалу «Горчичный» по- ставляли только в четыре тор- говые точки хлебокомбината, он покупателям понравился, и теперь его можно купить в различных продуктовых ма- газинах. В смену выпускают 500-600 буханок такого хлеба. Новую продукцию ельчане на- мерены представить на между- народной выставке хлебопекар- ной продукции в Москве. НаЕлецкомхлебокомбинате готовят в смену 4-4,5 тонны бу- лочных изделий. Но дело тут не столько в количестве, сколько в их качестве и разнообразии. Преимущества елецкой сдобы в том, что ее делают в основном ручным способом. Товар, что называется, штучный, потому приготовлен особенно вкусно, и с душой. Попробуйте, например, бу- лочку с какао. И на вкус хо- роша, и с эстетической точки зрения (прослойки белого и тем- ного цветов дают при разрезе красивый вид) — шаг вперед к покупателю. Ельчанам по душе пришлись и рулетики с кори- цей, с маком и фруктовой на- чинкой. В ее качестве исполь- зуют яблоки из Краснодарского края. Такие булочки в Ельце идут на «ура». Так же, как и дольки сдобные, которые явля- ютсялидеромпродажбулочных изделий Елецкого хлебокомби- ната. Необыкновенно мягкие, пышные, аппетитные, они так и просятся на стол к чаю. А как не угостить гостей, скажем, фокаччо с сыром. Это такая итальянская пшенич- ная лепешка, выпуск которой успешно освоиливЕльце. Мест- ные жители ее по достоинству оценили. Многие из них разре- зают лепешку пополам, кладут в нее кусочки колбасы, поми- доров, зелень, ставят в духовку и получают супервкусный про- дукт на завтрак, обед и ужин. Ельчане, учитывая возрос- ший покупательский спрос, намерены выпекать булочки с укропом, сельдереем и другой начинкой, а также пироги с творогом, капустой, картошкой и луком. Елецкий хлебокомбинат успешно осваивает новое и перспективное направление — выпуск хлебобулочных изде- лий, обогащенных различными витаминами. Такой продукт необходими детям, и взрослым. Витаминную продукцию ель- чане поставляют по договорам в детские сады, интернаты и больницы. Причем бюджетные учрежденияиногда сами вносят свои предложения хлебопекам по поводу различных витамин- ных добавок, и в итоге от этого выигрывают все, ипрежде всего сами ельчане. Постоянно востребована, на- пример, булочка, в которой есть биологически активная добавка к пище «Веторон», а также витамины В 1 , В 2 , РР и бета-ка- ротин. Для людей, которые ис- пытывают недостаток в них, и в особенности для детей и боль- ных, такойхлебнеобходим.Как и елецкий пшеничный батон с витаминами и железом. В него вносится пищевая добавка «Валетек», витамины и микро- элементы—В 2 и железо. Такой хлеб рекомендуется для про- филактики витаминно-железо- дефицитной анемии, рахита у детей и остеопороза у пожилых людей. А при недостатке йода и для регулирования йодного обмена Елецкий хлебокомби- нат предлагает йодированные хлебобулочные изделия. Есть в таком витаминном наборе хлеб «Свежий» из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлениемвитаминов имине- ралов, молочно-отрубной хлеб с пониженным содержанием углеводов (он рекомендуется при атонии кишечника, ожи- рении, нарушении обмена ве- ществ, ревматизме и сахарном диабете), булочки с понижен- ной кислотностью. Поправить свое здоровье можно не только одними лекар- ствами и диетой, но и с помо- щью хле- ба, — счи- т а е т начальник производственно- технологической лаборатории Елецкого хлебокомбинатаЛюд- мила Кузьмина. Комбинат готов выйти на новый уровень производства. Во-первых, он технически хо- рошо оснащен. По плану тех- перевооружения, принятого советом директоров ОАО «Липецкхлебмакарон- пром», здесь устано- вили современ- ные печи немецкого, швейцар- ского и чешского производства. В плане на ближайшую пер- спективу — дальнейшее обнов- ление парка печей. Этопоможет улучшить условия труда работ- ников предприятия и добиться еще более качественных пока- зателей своей продукции. Боль- шим плюсомдля ельчан стала и новая котельная, позволившая получить50-процентнуюэконо- мию расхода тепла. Во вторых, коллектив елец- кого хлебокомбината дружный и профессионально подготов- ленныйкдвижениювперед, так как одним из стратегических направлений развития ОАО «Липецкхлебмакаронпром» является подбор, подготовка и регулярное обучение персонала на всех уровнях — от директо- ров дорабочих. Вместе трудятся и опытные мастера, такие как Любовь Мезенова, и молодые люди, которые приходят на сме- ну своим родителям. Семейные традиции здесь сохраняют, их всячески поддерживают, а вы- пускникам вузов—приоритет. Подъемные в 100 тысяч рублей для них как нельзя кстати. Отсюда и закономерный результат—качественная, кон- курентоспособная, вкусная и полезная дляжителей Ельца и области продукция. На правах рекламы Фирменный «Горчичный»… В сутки предприятие выпускает 15 тонн продукции 60 наименований ВИКТОР МАНАЕНКОВ, ФОТО АЛЕКСАНДРА ПЕЧЕНКИНА Елецкий хлебокомбинат (филиал ОАО «Липецк- хлебмакаронпром») образован еще в довоенное время и всегда был в числе региональных лидеров в своей отрасли. Об этом свидетельствуют многочисленные на- грады, заслуженно полученные ельчанами на различ- ных престижных общероссийских и международных выставках. Елецкий хлебокомбинат выпускает вкусную и полезную продукцию