Липецкая газета. 2013 г. (г. Липецк)

элеваторного комплексов региона. И все это стало возможным благодаря упор- ному труду наших аграриев и внедрению современных технологий. Одной из новаций вы- ставки станет участие ино- странного государства- партнера — Нидерландов. Состоится Российско-Гол- ландский форум, прово- димый в целях развития и укрепления деловых связей, привлечения инвестиций, создания благоприятных ус- ловий для ведения бизнеса, расширения торгово-эконо- мического сотрудничества. В его работе примет участие руководство Минсельхоза РФ, а также представитель- ная делегация голландских компаний во главе с Мини- стром сельского хозяйства Нидерландов г-жой Шарон Дейксма. Речь пойдет о перспек- тивах развития тепличного овощеводства в нашей стра- не, опыте Голландии в по- строении эффективного вза- имодействия с розничными сетями и основных трендах в развитии сотрудничества торговой сети и поставщи- ков картофеля и овощей. Кроме того, однойиз темдля До Покрова осталось чуть больше недели, а на селе еще дел невпро- ворот. Как бы трудно ни приходи- лось после сентябрьского нена- стья, а убирать урожай надо. В хозяйствах продолжился обмолот подсолнечника и кукурузы на зерно. И уж тем более никто не ожидал, что пик осенней посевной кампании в нынешнем году сместится на начало октября. Между тем «память о солнце в сердце слабеет»… Не успеешь оглянуться, как итоги года нужно будет подводить и новые планы строить. В этих заботах, дорогие друзья, не забудьте о подписке на «Липецкую газету» на I полугодие 2014 года, которую уже можно оформить в любом почтовом отделении или у своего почтальона. Со дня на день стартует и Всероссийская декада подписки, в период которой можно будет выписать любимое издание по сниженной цене. Оставайтесь с нами. И помните, что «Родная земля» — одна на все времена. СЕЛЬСКИЙ КУРЬЕР Молочников поддержат Минэкономразвития опубликовало прогноз , в котором отмечается , что к 2016 году Россия снизит производство молока на 0,4 миллиона тонн . А в 2013 году по сравнению с 2012- м выпуск сливочного масла снизится на 2 процента , сыра и сырных продуктов — на 5 процентов . Несмотря на госпрограмму , которая действует с начала 2008 года , молочная отрасль — единственная из всех — не демон - стрирует стабильного развития . Проблем несколько . Например , на снижение производства молока в этом году среди прочих факторов повлияла прошлогодняя засуха , в результате которой образовался дефицит кормов . Кроме того , слабое звено — пере - работка молока . В то же время , как отметил глава Минсельхоза РФ Николай Федоров , в госпрограмме развития сельского хозяйства на 2013- 2020 годы впервые закреплено субсидирование килограмма реализованного товарного молока . Включены также меры под - держки перерабатывающей промышленности . Но все это должно быть продублировано в законе о развитии сельского хозяйства , который , возможно , будет принят в ближайшее время . Есть рас - поряжение председателя Правительства РФ о необходимости рассмотреть возможность продления инвестиционных кредитов для молочной промышленности с 8 до 15 лет . Планируется также увеличить субсидирование процентной ставки по инвестици - онным кредитам за счет федерального бюджета с 80 до 100 процентов . Сегодня же 80 процентов ставки компенсируется из федерального бюджета , 20 — из регионального . В целом в текущем году дополнительно к финансовым ресур - сам , что направлялись ранее , на субсидирование производства молока выделено 12 миллиардов 700 миллионов рублей . Причем 3,2 миллиарда рублей были выделены дополнительно в середине этого года . В среднем , если говорить о прямой поддержке произ - водителей молока , в 2013 году объем господдержки существенно увеличен : в сравнении , например , с 2008 годом — более чем в четыре раза . Интересы отрасли нуждаются в защите Обнародованы первые промежуточные результаты развития сельскохозяйственной отрасли после вступления России во Всемирную торговую организацию ( ВТО ). Анализ текущей ситуации в отрасли и динамика статистических данных за восемь месяцев текущего года в сравнении с аналогич - ным периодом прошлого года показывают , что интеграция страны в европейское торговое сообщество несущественно повлияло на объемы производимой отечественной сельхозпродукции . Так , за истекший период произведено 7,1 миллиона тонн скота и птицы на убой в живой массе (106,3 процента к уровню 2012 года ). Увеличено производство мяса и мясопродуктов (108,2 процента ), продукции переработки картофеля , фруктов и овощей (109 про - центов ). Снижено производство продуктов мукомольно - крупяной промышленности — на 4,1 процента и молочных продуктов — на 0,2 процента . В то же время в Россию импортировано продовольственных товаров и сельхозсырья на 6,7 процента больше , чем в 2012 году . Сократился ввоз ячменя — на 45 процентов , мяса свежего и мороженного на 21,4 процента , сахара - сырца — на 11,9, рыбы свежей и мороженной — на 3,9 процента . Время показало , что крайне необходима адаптация норматив - но - правовой базы , защищающей интересы крестьян , к условиям ВТО . В связи с этим Минсельхозом России подготовлен пакет законодательных инициатив , призванных обеспечить рост конку - рентоспособности сельхозпроизводства , продлен ряд налоговых льгот для сельхозтоваропроизводителей . ФОТО ВЛАДИМИРА ЗОЛОТАРЕВА ГЛАВНАЯ ТЕМА | Российские аграрии начинают подводить итоги сезона «Золотая осень» придет по-голландски Р одная земля Страница о буднях и праздниках липецкого села ☎ Звоните нам : (4742) 30-82-21. Пишите : 398055, г . Липецк , ул . Московская , 83, « Липецкая газета ». @ Электронный адрес « Родной земли »: eco@pressa.lipetsk.ru. Ведущий рубрики Владимир Золотарев КЛАДЕЗЬ НАРОДНОЙ МУДРОСТИ | Секреты бабушки Матрены Вот такие пироги В прошлый раз, помнится, обещала я рассказать о том, как пироги в старину пекли. Да вот все руки не доходили: организм-то старческий — то одно, то другое приключится. А нынче встала чуть свет да и за пироги принялась. Тесто замешиваю, а у самой перед глазами молодость. Вспомнилось, как мама моя пышки стряпала. Раньше ведь как было за- ведено: на первое подавали хлёбово (по-теперешнему— суп), потом — кашу. После первого и второго—заедки. Тут уж выдумка у стряпух проявлялась неистощимая. Муку брали пшеничную, потоньше. Тесто затирали кислое. Ставили пышки в протопленную печь, когда в ней сильный жар уймется. Пекли на листе, жестяном противне. Как только вы- печка зарумяниваться на- чинала, пышки вынимали на минутку, смазывали по- верху куриным перышком, обмокнутымв распущенный желток, и снова в печь от- правляли, допекаться. Тесто в нашей семье за- мешивали «стаканное». Прозвали его так потому, что все продукты стакана- ми измеряли. Кислое тесто ставили на гуще. Тогда ведь дрожжей не было! И ведь гуща-то была какая-то осо- бенная. Несколько раз брала ту, которая от кваса остает- ся. Замешу на ней тесто, а оно «не хочет» подниматься ни в какую! Перекисает. По- тому в нашей семье в ходу тесто пресное, особенно если нужно поскорей пирожки испечь. А мука мне «Бело- нежная» по душе пришлась. Пирожки за полчаса Беру два стакана про- стокваши, два яйца, две столовые ложки подсолнеч- ного масла, немного — пол чайной ложки — питьевой соды, столовую ложку саха- ра, соли на кончике ножа. А муки столько, сколько тесто возьмет, чтобы оно к рукам не липло, но икрутымслиш- ком не было. Все хорошо перемешай- те, замесите тесто и слегка обваляйте его в муке. На- режьте на небольшие ку- сочки, из которых руками сделайте лепешки. В сере- дину положите начинку. Да только такую, чтобы готовить ее долго не нужно было (пирожки-то — «ско- рые»). Защипите пирожки и жарьте их на подсолнечном масле на сковороде. А вот соседка моя Пра- сковья — любительница пирожков из дрожжевого теста. Но дрожжи берет «живые», а не сухой по- рошок. Выучилась я у нее такое тесто стряпать. Дрожжевое тесто Потребуетсяполтора ста- кана молока, третья часть стакана коровьего (сливоч- ного) масла, по половине стакана яиц (2-3 яйца) и сахара, пять-шесть стаканов муки, половиначайнойлож- ки соли и столовая ложка дрожжей. Молоко для теста я вна- чале кипячу, затем остужаю до температуры парного. Развожу в нем дрожжи, всыпаюполовину всей муки и замешиваю опару. Ставлю ее туда, где потеплее, чтобы лучше подошла. Как только опара под- нимется, кладу в нее сахар, соль, масло, яйца и остав- шуюся муку. И все хорошо размешиваю. Затем на стол тесто выложу да еще рука- ми помну. Мама моя так подшучивала: «Как только триста раз руками тесто уда- ришь, тогда и подходить его ставь». Месите до тех пор, пока оно к рукам прилипать не будет. Если нужно, муки подбавьте. После этого вновь по- ставьте тесто в тепло. Когда оно наберет силу и подни- мется, можно и пирожки стряпать. В старину обычно начинкой служила либо тушеная, либо кипятком ошпаренная да с крутым яйцом перемешанная капу- ста. Чинили также толченой картошкой с луком, творо- гом. Мы, например, предпо- читаем «чиненки» с мелко покрошеннымияблоками. В этом году тем более урожай на них — только пеки не ленись. Наделаемпирожков, так в духовку сразу не запихи- ваем, а даем расстояться некоторое время, подняться. А потом уж печем. Мне Прасковья сказыва- ла, будто есть такая печка, которая в один момент раз- ные блюда готовит. Правда, по цене — как моя пенсия. А я вот что думаю: лучше нашей русской печи не сы- скать. С нею и в доме тепло, и в животе — не пусто. А когда пироги в ней печешь, так дух по всему дому рас- ходится. Теплый такой, хлебный. Одним словом, домашний. Поэтомужелаю, чтобыизба ваша всегда была красна пирогами. Матрёна Богатырёва. АПК ОБЛАСТИ «Смак» не только по телевизору В Богородицком сельском поселении Добринского района молодая местная жительница Марина Крутских (на фото) организовала выпечку хлеба, пирожков и булочек, которые сразу пришлись по вкусу землякам. Иначе и быть не могло, потому что свой кооператив она так и назвала — «Смак». Работает вместе с мамой, мужем, поваром Еленой Цыгановой. — Развиваемся при поддержке районной и областной администраций, —говорит Марина. —Разместились в зда- нии бывшей сельской автостанции. Закупили необходимое оборудование для выпечки хлебобулочных изделий. Мощ- ностей пока хватает. Но уже думаем расширяться. Спрос на свежую, вкуснуюпродукцию высокий. Главное—работать на совесть. Иподобныхпримеровуспешногоразвитиякооперативно- го движенияврайонеможнопривестимножество. Благодаря своему особому акценту на ценностях коллективного труда кооперативы продемонстрировали, что представляют со- бой устойчивую и жизнеспособную экономическую модель, готовую обеспечить процветание даже в трудные времена. 5 ЛИПЕЦКАЯ газета СУББОТА , 5 ОКТЯБРЯ 2013 № 194 (24572) УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ «РОДНОЙ ЗЕМЛИ»! Творческий конкурс « Кладезь народной мудрости » продолжается . Надеемся , что среди вас , ваших род - ственников , друзей , знакомых или соседей есть те , кто не только помнит , но и бережно хранит народные традиции и обряды . Присылайте в редакцию письма о таких людях , а также свои воспоминания о кре - стьянском быте и жизни . Авторы самых интересных рассказов получат призы от « Родной земли ». ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ... X что в кредитный сельскохо - зяйственный потребитель - ский кооператив « Петров - ский », который успешно действует в Петровском сельском поселении Гря - зинского района , уже всту - пили сорок местных жи - телей . При этом его пред - седатель Олег Коженков и главный бухгалтер Надежда Амбурцева работают здесь пока на добровольных на - чалах . Ведь основная цель кооператива — не обога - титься , а помочь сельскому населению развивать свои домохозяйства . Привлека - ют и выдают денежные зай - мы здесь под 10 и 15 про - центов соответственно . При этом для получения кредита необходимо быть членом кооператива и предъявить свой паспорт . X что крестьянское ( фермер - ское ) хозяйство Алексея Болдырева в Липецком районе специализируется на животноводстве . Ра - ботников в нем всего двое — сам хозяин и его брат Александр . С делами пока справляются , хотя и их бы - вает невпроворот . В прошлом году в хозяйство были завезены сорок стель - ных нетелей . Средствами помог областной фонд под - держки малого и среднего предпринимательства . Те - перь же стадо увеличилось до 75 голов . Кроме того , на откорме 25 бычков . В планах — развитие овце - водства . Маточное поголо - вье животных уже приоб - ретено . А вот от свиновод - ства Болдыревы решили отказаться . ДОСЛОВНО « Все цивилизации были склонны к урбанизации , к индустри - ализации . Вспомните Древний Рим или древние Афины . Из - вестно , чем это закончилось . Когда цивилизация отрывается от земли и не может сохранить достаточный удельный вес крестьянства , земледельцев , то будущее этой цивилизации , увы , обречено . В Москве 9 октября откроется ежегодная всероссийская агропромышленная выставка « Золотая осень ». А это тоже большой праздник , который станет ярче , если на него придет много людей . Мы должны сами работать и не ждать , что кто - то все сделает за нас . В преддверии праздника хочу пожелать всем терпения и любви — друг к другу , к земле , к Родине . По моему глубокому убеждению , любовь и терпение — основа всего . Если это есть — все будет хорошо ». Николай Федоров, министр сельского хозяйства РФ. ” Владимир Золотарев Более тридцати предпри- ятий и организаций региона готовятся пред- ставить свою продукцию на юбилейной — пятнад- цатой Всероссийской выставке «Золотая осень-2013». На этот раз липецкая экспозиция раскинется на площади 60 квадратных метров в пави- льоне № 75 Всероссийско- го выставочного центра (ВВЦ) в Москве. Итогами своей работына главном аграрном форуме страны по давней традиции поделятся лидеры отрас- ли. Например, хлевенское ООО «Албиф» расскажет о реализации проекта по про- изводству красного мяса. Знаменитая «Агрофирма им. 15 лет Октября» Лебе- дянского района представит сорта яблок в ассортименте и продукцию собственной переработки, в том числе с новой современной линии, запуск которой состоялся в нынешнем году. Свои наработки участникам и гостям выставки проде- монстрируют коллективы предприятий «Лебедянь- молоко», «Рошен», Ли- пецкого хладокомбината, Липецкхлебмакаронпро- ма, Липецкрыбхоза и мно- гих других. А в павильоне «Животноводство» сель- хозпредприятия «Рощин- ское», «Вербиловское» и «Согласие» выставят своих лучших буренок. Но центральной темой липецкой экспозиции ста- нетширокое представитель- ство сельскохозяйственных потребительскихкооперати- вов и фермерских хозяйств, которые поделятся своим опытом по развитию се- мейных животноводческих мини-ферм, а также по за- купке, производству и пере- работке молока, продукции растениеводства. — Сельское хозяйство — одна из ведущих отрас- лей экономики нашей об- ласти, — считает замести- тель главы администрации региона Николай Тагин- цев. — Липецкие аграрии потрудились в нынешнем году на славу. Ожидается, что валовой сбор зерновых культур приблизится к трем миллионам тонн. Сахарной свеклы планируется нако- пать четыре миллиона тонн. Выращен хороший урожай подсолнечника. Увеличе- ны посевные площади сои, рапса. Увеличились мощ- ности зерносушильного и обсуждения в ходе форума станет возрождение меж- правительственного россий- ско-голландского проекта «Инфра», предполагающего создание на территорииРос- сийской Федерации коопе- ратива высокотехнологич- ных фермерских хозяйств изНидерландов. Этот вопрос обсуждался недавно в Ам- стердаме в ходе российско- голландских переговоров. Стороныотметили важность проекта и договорились продолжить работу в этом направлении. Конечной целью «Ин- фры» на современном эта- пе может стать создание Центра голландских аграр- ных технологий в России с участием российских и голландских фермеров, ко- торый станет местом про- изводства продовольствия для регионального рынка, тренинга и обучения в сфере кооперации, точкой рас- пространения передовых агротехнологий по всей тер- ритории России. И, конечно, «Золотая осень-2013»не обойдется без многочисленных «круглых столов». Однаиз важнейших тем — кооперативная по- литика на селе. Участники заседаний заслушают докла- ды, посвященные вопросам государственной политики в области развития этого направления, социальной роли организаций потре- бительской кооперации на сельских территориях, их виды и взаимодействие. А представители нашего ре- гиона поделятся с участни- ками встречи своим опытом использования кооперации как способа развития логи- стических центров на селе, а также примером успешно- го кооперирования малых сельскохозяйственных то- варопроизводителей. 136 гибридов кукурузы увидели и оценили участники традиционного « Дня липецкого поля », состоявшегося на базе агрохолдинга « Зерос » в Хлевенском районе 120 центнеров кукурузного зерна с гектара получают в Липецкой области 100 рублей в среднем просят на рынках области за ведро картофеля 8 человек воспользовались заемными средствами в кооперативе « Развитие », действующем на территории Тербунского сельсовета ФОТО АНАТОЛИЯ ЕВСТРОПОВА Липецким аграриям есть чем удивить гостей выставки и встретить их от души.