Липецкая газета. 2012 г. (г. Липецк)

Страница о буднях и праздниках липецкого села ☎ Звоните нам : (4742) 30-82-21. Пишите : 398055, г . Липецк , ул . Московская , 83, « Липецкая газета ». @ Электронный адрес « Родной земли »: eco@pressa.lipetsk.ru. 35 центнеров зерновых культур собрали в грязинских сельхозпредприятиях , за последние десять лет их урожайность возросла в 2 раза 86 единиц современной сельскохозяйственной техники приобрели аграрии Лебедянского района 152 процента составил индекс производства продукции сельского хозяйства в Хлевенском районе по итогам прошлого года 4529 килограммов молока в среднем от каждой буренки получили добринские животноводы Р одная земля СВОЕ ДЕЛО | Что значит начать жизнь « с чистого листа » На рассадном положении Ведущий рубрики Владимир Золотарев Минувшей весной в эти же самые дни во многих липец- ких хозяйствах уже приступа- ли к посевной, а сейчас по полю на тяжелой технике не проехать. Даже привычные сроки подкормки озимых зерновых культур и многолет- них трав сдвинулись. У огородников другая пробле- ма — рассада перерастает. Причина вся та же: весна запоздала, да и солнышко из-за облаков выглядывало в эти апрельские дни редко. Сейчас бы парники пленкой накрывать и делать первые посевы редиса, а в огород тоже не влезешь. Впрочем, старожилы успокаи- вают. Говорят, что весна в нынешнем году — стандарт- ная. Да и влагой, в отличие от прошлых засушливых лет, почва напиталась хорошо. В общем, тревожиться не стоит. После Светлой Пасхи начнется посевная в хозяй- ствах и на огородах. СЕЛЬСКИЙ КУРЬЕР Весна запоздалая Липецкие земледельцы корректируют сроки начала посевной -2012. К подкормке озимых зерновых , многолетних трав и внесению удобрений под сев сахарной свеклы приступили пока только в хозяйствах нескольких районов области . Работы ведутся как с по - мощью сельскохозяйственной авиации , так и наземным способом . — Всеми необходимыми материально - техническими ресурсами для эффективного проведения сева сегодня аграрии обладают , — считает первый заместитель главы исполнительной власти региона Юрий Божко . — Площадь ярового клина составит более 780 тысяч гектаров . Федеральные средства для проведения весенних полевых работ в регион уже поступили . На прошедшем в конце марта в Воронеже совещании по подго - товке к весенним полевым работам Председатель Правительства России Владимир Путин дал ряд поручений , в частности главам Минсельхоза и Минэнерго совместно с ФАС мониторить цены на горюче - смазочные материалы . « Прошу Минэнерго и Минсельхоз организовать бесперебойное доведение льготных объемов горю - че - смазочных материалов ( ГСМ ) не только до уровня регионов , но самое главное — до конкретных хозяйств », — отметил он . Напомним , что на весенние полевые работы скидка на ГСМ составит 30 процентов от оптовой цены , установленной в каждом конкретном регионе на 31 декабря 2011 года . При этом объемы поставки льготного топлива будут увеличены на 15 процентов от уровня прошлого года . Льняное возрождение Разработана концепция федеральной целевой программы « Развитие льняного комплекса России на период до 2020 года ». Главная цель — развитие отечественной сырьевой базы и увеличение выпуска льняной продукции широкого ассортимента , соответствующей международным стандартам качества . Это по - зволит обеспечить импортозамещение готовой продукции , в том числе стратегического значения . Проект концепции федеральной целевой программы , в част - ности , предусматривает рост объемов производства льноволокна с 43,2 тысячи тонн в 2011 году до 161,5 тысячи тонн в 2020 году , или в 3,7 раза . Многократно должна увеличиться продукция льно - водства ( волокно и семена ) и в стоимостном выражении — до 6 с лишним миллиардов рублей . Кстати , выращиванием масличного льна в нашем регионе за - нимаются труженики добринского ООО « Добрыня ». В минувшем году он возделывался на площади 1600 гектаров . — Сейчас масличный лен — это в большой степени экспортная культура , — пояснил генеральный директор ООО « Добрыня » Валерий Кузнецов . — Внутренняя переработка льна незначи - тельная , а в Европе он очень востребован . Так что проблем со сбытом не возникает , был бы урожай хорошим . ГЛОНАСС шагает по глубинке Аграрии региона стали активнее использовать спутниковые навигационные технологии . На федеральном уровне в целях расширения внедрения системы ГЛОНАСС в сельскохозяйственное производство при - нято решение создать Межведомственную рабочую группу по подготовке соответствующих проектов . На сегодняшний день структурными подразделениями аграрного ведомства опреде - лены основные направления для внедрения систем глобального позиционирования в сельском хозяйстве . Организована поставка оборудования ГЛОНАСС /GPS в центры и на станции агрохими - ческой службы Минсельхоза России , отработаны методики ис - пользования навигационного оборудования для параллельного вождения сельхозтехники , внедрена система диспетчеризации сельхозтехники и автотранспорта , основанная на системе гло - бального позиционирования . Кроме того , в ряде аграрных вузов разработаны методики контактного картирования полей по плодородию почвы ( со - держанию гумуса ) с применением спутниковых навигационных систем . Ведется комплексная отработка технологий , в том числе по адаптации навигационного оборудования к отечественной технике . В частности , в Российском государственном аграрном университете — МСХА имени К . А . Тимирязева создан Центр точного земледелия по внедрению навигационных технологий в сельском хозяйстве . Хлеб продадут с молотка Утверждены планы Министерства сельского хозяйства РФ по проведению товарных и закупочных интервенций на зерновом рынке в 2012 году . Предполагается , что запасы зерна в стране к началу нового сельскохозяйственного года составят 18 миллионов тонн . С учетом товарных интервенций в объеме 2 миллионов тонн и экспорта в 25—27 миллионов тонн они будут соответствовать рекомендованным значениям — 15—17 процентов от годового объема производства . В соответствии с Законом « О развитии сельского хозяйства » с целью поддержания доходов сельхозтоваропроизводителей определен предельный уровень минимальных цен , при дости - жении которых будут проводиться закупки зерна на рынке , что является ориентиром при реализации сельхозпроизводителями нового урожая . Причем стоимость зерновых , обсуждавшаяся с регионами , производителями и отраслевыми союзами , была повышена на уровень инфляции ( шесть процентов ) и составила : на пшеницу 3- го класса в Центральном , Северо - Западном , Приволжском , Северо - Кавказском и Южном федеральных округах — 5 тысяч 300 рублей за тонну , в Уральском , Сибирском и Дальневосточном округах — 5 тысяч рублей за тонну , на пшеницу 4- го класса — соответственно 4 тысячи 900 рублей и 4 тысячи 700 рублей за тонну . Цены согласованы с Федеральной службой по тарифам . Кроме того , в этом году продолжит действие механизм об - ратного выкупа зерна , который позволяет производителям при значительном увеличении цен на рынке выкупить зерно интер - венционного фонда с целью дальнейшей продажи . ВОПРОС — ОТВЕТ Отделяем сливки от молока Михаил Покровский Наши читатели присыла- ют в адрес «Родной земли» письма, в которых спраши- вают, как можно хорошо заработать в деревне своим трудом. Прежде мы уже рассказывали о хозяевах, которые успешно выращи- вают цыплят, кроликов, поросят, другую живность и различные овощи на продажу. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию еще один вариант. Предыстория этой пу- бликации такова. В ноябре прошлого года мне довелось побывать на праздновании Дня села Каликино в Доб- ровскомрайоне. В зале мест- ногоДома культуры—ябло- ку упасть некуда. Приехали большие начальники из Ли- пецка, руководители райо- на, депутат Госдумы Нико- лай Борцов. Были подобаю- щие по случаюречи со сцены ДК, много говорилось о том, какие славные люди живут в Каликино. Принародно чествовали ветеранов сель- хозпроизводства, бывших доярок и свинарок, тракто- ристов и комбайнеров. Не были забыты педагоги, ра- ботники культуры и соци- альной сферы. Они пооче- редно поднимались на сцену и получали подарки. В ос- новном все свои, местные, сызмальства знающие друг друга. И фамилии типично каликинские:Шаховы, Бы- ковы, Золотаревы, Труновы, Яриковы... —А теперь на сцену при- глашаются наши знамени- тые рассадники Грабко Ни- колайФедоровичиКарауль- ныхАнатолий Григорьевич, — объявил глава сельского поселения Николай Глотов. —Они пенсионеры, работя- щие, отзывчивые. В благо- устройстве села помогают... А после официальной части сельский глава попро- сил написать о них, но не осенью, а к весне поближе, когда они в теплицах хлопо- чут. «Из Казахстана мы приехали» Чета Грабко (на левом снимке) живет в ничем не примечательномдомике под зеленой крышей из профли- ста. Глава семейства, вы- шедший открыть калитку в выпачканнойземлей куртке и валенках с калошами, на- чал с извинений: — Ну, здравствуйте, ну, проходите, гостям всегда рады.Простите, чтонатопта- но, прибраться некогда. В теплицу раз-другой схо- дишь, вот и грязно становит- ся. В маленькой кухоньке- прихожей — два холодиль- ника, стол, отопительный газовый котел, часы на сте- не, что были подарены на День села. В зале, то есть в единственной большой ком- нате, куда предложил за- глянуть хозяин, чистенько, обычная мебель, пластико- вые окна. — Вот уж более десяти лет в Каликино, а все никак не разживемся, — с нелов- костью в голосе говорит Николай Федорович. — То ли дело в Уральске было, откуда мы приехали. Четы- рехкомнатная квартира, обстановка да еще дом за городом. Шофером работал на автобусе, зарплата хоро- шая, друзей—целый город. По выходным — выезд на природу, рыбалка. Рыбачил я, кстати, и с того деревян- ного моста через Урал, кото- рый был показан в фильме «Чапаев». Хорошо жили, нечего и говорить. Уральск — городок казахстанский, но кто тогда задумывался о том, где находится? Одна страна была, и люди по на- циональностямне делились. Ну а когда Союз рухнул, все хуже и хуже становилось. Работы не стало, каждый старался выжить как мог. Я тоже разные работы пере- пробовал, даже арбузы и дыни выращивал. Словом —не жизнь, а маята сплош- ная. И начали люди поти- хоньку разъезжаться кто куда, хотя никто нас, рус- ских, не притеснял, не оби- жал. Для краткости повество- вания опустим, как искали супруги Грабко место для жительства в России. Ска- жем только, что после пере- бора разных вариантов оста- новились на Каликино. Все, что было нажито вУральске, прахом пошло. Квартиру, машину, мебель за бесценок продали. Потому-то и при- шлось покупать в селе шла- ковый домик без крыши, потолка, полов, дверей. Руи- ны, однимсловом, затодеше- вои с огородомв сорок соток. Грабко—мужикмастерови- тый, все сделал в новом жи- лище своими руками, газ провел. А чтобы, по его сло- вам, не куковать только лишь на пенсионные деньги, решил для приработка рас- саду выращивать. Каркас теплицысколотилизразного древесного хлама, пленкой накрыл, печь с трубой соору- дил. Потом рядом другую теплицу поставил. Ни у кого ничего не просили супруги Грабко, не ныли, кредиты в банке не брали. Так своим трудом и выкарабкались из нужды. Земля — она всегда прокормит, если вкалывать, а не лежать на диване. Но, чтобы рассаду выра- щивать, одного желания мало. Знания нужны. От- куда они у шофера и его су- пруги, Аллы Георгиевны, работавшей в Уральске на кондитерской фабрике? — Кое-какой опыт был, книжки читали, умных лю- дей слушались, — продол- жает рассказ хозяин. — Многое, конечно, по наитию делалось, по здравому смыс- лу. Теперь вроде бы и опыт появился. Знаем, что когда сеять, в какую землю, какие семена использовать, какие температуры должны быть в теплице, когда поливать, когда проветривать. Кроме рассады помидоров, капу- сты, перца попробовал и огурцыранние выращивать. Ну и цветы тоже. Получает- ся, хотя работа — каторга, нет, каторга в квадрате. Зато интересно, с пользойживем, дочери помогаем. Она тоже в Каликино живет, с мужем и двумя детьми. Хорошее намБог послал село, а чтобы оно красивее было, мы цве- точной рассады для этого не жалеем... » В ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ ПЯТНИЦА , 13 АПРЕЛЯ 2012 № 72 (24200) 5 ЛИПЕЦКАЯ газета Хозяева мы молодые — в прошлом году купили дом в деревне, завели корову. Излишки молока охотно покупают соседи. А мне хочется научиться отделять от молока сливки и делать настоя- щий домашний сыр. Купили сепаратор. Но пока не получается, а объяснить некому. Подскажите, как нужно сепарировать молоко? Татьяна. Чаплыгинский район Успех сепарации зависит от многих факторов: каче- ства молока, конструкции и состояния сепаратора, его регулировок. А также от соблюдения технологии сепарации. Многое значитжирность молока и размерыжировых шариков, в виде которых жир и находится в молоке. Как ни странно, из моло- ка с жирностью более 3,5 процента сложнее извлечь сливки, чем из менее жир- ного. А вот сами жировые шарики должны быть как можно больше, с уменьше- нием их размера снижается эффективность сепарации. Размер этих шариков во многом определяется поро- дой скота, особенностями местных почвы, климата и кормов. Сепарировать молоко лучше свежее, посколь- ку при повышении кис- лотности ухудшается его обезжиривание.Не забывай- те хорошо мыть вымя коро- выипосуду перед доением, а затем процеживать молоко. Кроме того, для эффектив- нойсепарациинужно, чтобы оно было теплым, оптималь- ная температура — 40—45 градусов Цельсия. Сепарация молока про- исходит за счет центробеж- ной силы, возникающей во время вращения барабана. Чем больше скорость вра- щения, тем четче деление молока на легкую (жир- ную) и тяжелую (обезжи- ренную) фракции. Бытовые сепараторы имеют частоту вращения порядка 8—12 тысяч оборотов в минуту. Имейте в виду, что барабан сепаратора не сразу наби- рает требуемую скорость, первые полторы-две минуты он только выходит на эту частоту вращения, имолоко сепарируется плохо. Обыч- но, чтобы время даром не терять, первые минуту-две О «кацапах», ставших «хохлами» Достойна уважения, а может быть, восхищения и работящая семья Анатолия Григорьевича Караульных. В Каликино они тоже пере- ехали, но только из украин- ского города Энергодар. Начали «с чистого листа» — строительства собствен- ного дома на окраине села, именуемой Черемушками. Взяли в аренду три гектара земли, на которой выращи- вают капусту, картошку, тыкву. Построили неболь- шую теплицу. В Энергодаре глава семьи работал строи- телем, а жена его, Людмила Владимировна, была бух- галтером. Причины и моти- вы переезда те же самые — жизни не стало в «незалеж- ной Украине». На новом месте быстро акклиматизи- ровались, то есть окрестья- нились. Конечно, тосковали на первых порах, а потом привыкли и понемногу ста- ли забывать о городе атом- щиков, тем более что не в нем они родились, а в Кир- гизии. Жизнь и раньше но- сила людей по свету, но тогда многие ехали в другие края «за туманами», по рас- пределению после вуза или по воле партии... Семья Караульных, за исключением Анатолия Григорьевича, уехавшего в этот день по делам в Чаплы- гин, пикировала рассаду в теплице. Сооружение—так себе, кое из чего слепленное, зато кровля не пленочная, а из поликарбоната. Светло, как на улице, тепло, уютно, зелено. Прямо-таки «зим- ний сад» с цветами в горш- ках. Премиленький козле- ночек резвится между ящи- ками с рассадой и ждет, когда упадет нежный ка- пустный листок. Идиллия. —Рукамимытут работа- ем, а душою отдыхаем, — говорит хозяйка владения Людмила Владимировна Караульных. — Теплица нас сближает, потому что одно дело делаем. Все стали немножкоагрономами, одни и те же книжки и журналы читали. Выращивание рас- сады—занятие увлекатель- ное, азартное. А по большо- му счету семья работает на обеспечение продоволь- ственной безопасностикрая. Ну сколько можно везти из-за границы разные ово- щи, когда свои можно вы- ращивать без химии и уро- жаи получать неплохие. Вот мы и стараемся. В «старателях» — сын собеседницы, Александр, его жена Елена и их дочь Настя,школьница-отлични- ца, с юных лет приученная к труду. Караульных некоторые из каликинцев за глаза на- зывают «хохлами». Не обид- но ли им? — А чего обижаться? В Украине нас называли «ка- цапами», потому что мы русские. Не в национально- сти дело, а в том, насколько человек оправдывает звание человека, — ответствовала Людмила Караульных. ...Переселенец Николай Грабко обмолвился, что Бог послал ему хорошее село. Но ведь верно будет и наоборот. Селу Каликино Бог послал замечательных людей, су- мевших пережить испыта- ния и невзгоды, прижиться на новом месте и быть по- лезными. Побольше бы та- ких переселенцев на нашей липецкой земле, которых некоторым местным жите- лям в пример можно поста- вить! Несколько лет назад занимался выращи - ванием рассады на продажу . Год на год , конечно , не приходится . Бывали и цены на нее хорошие , и спрос большой . А иногда приходилось и выбрасывать непроданное . Сейчас к тому же очень высока конкурен - ция на рассадную продукцию . Да и все больше дачников и садоводов - любителей выращивают рассаду самостоятельно . Самому приходилось выкидывать це - лыми парниками : то черная ножка , то спроса нет . По поводу недобросовестной конкуренции . Тут самое надежное — ре - путация , которую , правда , за один год не заработаешь . Не знаю как у вас , а у нас город небольшой , и на базаре тебя как продавца многие знают . К тому же качественные семена — это проблема . Покупаем в оптовом магазине , но раз на раз не приходится . Бывает , пересортица попадается , поэтому всегда советую по - купателям выращивать несколько разных сортов для надежности . Как ни странно , но у нас даже в деревне люди начали разбираться в семенах . Не хотят сажать Надежду или Подарок , так как результат в конце сезона — надежда на будущий урожай . Подбираем ассортимент с учетом покупательского спроса . Так год за годом у нас и сформировался список из самых востребованных сортов и гибридов овощей . Их рассаду и выращиваем в боль - ших количествах . А что за сорта — так это коммерческая тайна . За всех ответить не берусь , скажу за себя . Сорта , схожие по сроку вегетации , не сме - шиваем , сеем по отдельности . Когда на - чинаем торговать , никого не обманываем . Рассаду закаляем , поэтому она не вянет на палящем солнце во время продажи и при - живается очень хорошо . По словам поку - пателей , отхода почти нет . Поэтому многие покупают у нас рассаду на протяжении многих лет . Так что репутация продавца на рынке многое значит . Из писем наших читателей ФОТО АЛЕКСАНДРА ЮШКОВА через сепаратор прогоняют воду, чтобы проверить, пра- вильно ли он собран. Многие сепараторы име- ют регулировку жирности сливок за счет указания со- отношения сливки—обрат. Как правило, оно составляет от 1:4 до 1:10, иногда 1:12. Чем больше соотношение, тем жирнее сливки. Тут стоит учесть, что жирность сливок так же влияет на успех сепарирования, как и жирность молока: чем более жирные сливки надо получить, тем сложнее это сделать. ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ Из 10 литров молока можно сделать килограмм сыра . Во многих странах мира молоко стоит дороже бензина . Молоко впервые стали упаковывать в бумажные пакеты в 1964 году . Молоко пенится из - за содержания в нем белка . До развития доильных установок ( в 1894 году ) фермеры доили около шести коров в час . Сегодня средний фермер доит более 100 коров в час . Пастеризация молока началась в конце 1800- х , что по - могло избежать многих эпидемий . Козье молоко разрушается в процессе пищеварения за 20 минут , в то время как коровье только за час . Из всех растительных белков — белок миндаля наиболее близок к белку материнского молока , в связи с чем его часто используют для производства молочных смесей для детей . Домашним животным , чье молоко по своему со - ставу наиболее близко к человеческому , является ослица . „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ „ ФОТО НИКОЛАЯ ЧЕРКАСОВА