Липецкая газета. 2012 г. (г. Липецк)

НАШЕ ЗДОРОВЬЕ | Депрессия приходит весной и осенью О загадках души Рада М. Высокая, кареглазая девочка поразила нас своим терпе- нием и деликатностью. В отличие от сверстников она не проталки- валась вперед, чтобы быть в числе первых перед фотокамерой. Не давала характеристики мальчиш- кам, которыемогут пошкодить или обидеть слабого, не говорила, что ее бант и платье самые красивые и что ей, как и многим детдомовцам, очень хочется найти хороших, до- брых родителей. Хотя она ихждет. Поэтому и спросила, много ли читателей у «Липецкой газеты» и можно ли ее прочитать в Интерне- те. Умная девочка. Много читает, хорошо рассказывает, грамотно пишет, только с почерком есть проблемы. Любимый пред- мет — математика. Рада мечтает стать врачом. Это решение она приняла, когда впервые побывала в больнице, где ей обследовали и лечили сердце. Несмотря на некоторые проблемы со здоро- вьем, она занимается спортом. Рада никогда не видела маму и отца, не знает своих род- ных: к ней никто не приходит. Валерия Е. Валерии десять лет. Она живет в школе-интернате особого вида. Но с помощью вос- питателей, психологов, других специалистов девочка практиче- ски преодолела отставание в раз- витии. Сейчас она хорошо учится, старается побольше читать, при- чем вдумчиво. Очень любит уроки немецкого языка. Оценки по этому предмету хорошие и отличные. У Леры есть мечта: освоить еще один язык. Кроме того, она с увлечением занимается танцами, пением. Вот и нам она спела несколько весе- лых детских песен, причем ни разу не сбилась. У девочки хороший слух. Она рисует комиксы. Не как художник, но интересные, смешные, узнаваемые. Лера трудолюбива, старается реже грустить, хотя не всегда это девочке удается. Иногда ее навещает папа. Мамы нет. Она умерла, когда Лера была еще маленькой. Настя Ф. Боевая девочка. По- стоит за себя в любой ситуации и не позволит никому обидеть младшего. Настенька — очень светлый, открытый человек. И очень до- брый. Она занимается любым по- рученным ей делом, независимо от того, нравится оно ей или нет. Радуется, когда заметят, похвалят. Так же и на уроках. Хотя учиться, даже по облегченной программе, ей сложновато. Тем не менее Настя надеется хорошо закончить школу и поступить в педколледж, чтобы в будущем работать воспитателем. Физически девочка здорова, занимается в нескольких кружках, ходит в храм. Больше всего на свете Настюша хочет жить дома. Но мама, которая иногда приезжает к ней вместе с бабушкой, вряд ли восстановит свои права. У старших братьев девочки — свои проблемы, в том числе жилищные. Так что им не оформить опеку. Но она надеется на счастье. Как и все дети, мечтающие попасть в семью... ФОТО АЛЕКСАНДРА ЮШКОВА КОНКУРС | В ОАО « Липецкхлебмакаронпром » назвали имена лучших хлебопеков области Творчество сдобное, съедобное № 177/24305/14 СЕНТЯБРЯ 2012 ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА 7 ВОЗМОЖНЫ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ ОКАЖУТ НАШИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЕ СПЕЦИАЛИСТЫ. Лицензия ЛО-36-01-000111 от 08 августа 2008 г. выдана главным управлением здравоохранения Воронежской области Елена Панкрушина Конкурс «Лучший по профессии» среди формовщиков хлебобулочных изделий предприятий ОАО «Липецкхлеб- макаронпром» проходит уже пятый год подряд. На днях самые выдающиеся хлебопеки из семи филиалов компа- нии встретились на финальном этапе состязания. И хотя официально конкурс проходил один день, для участников он начался намного раньше. Состязание состояло из двух этапов.Жюри из числа руководства компании и пе- дагогов профессионального училища № 3 нужно было оценить домашнее задание и работу пекарей, что гово- рится, в режиме реального времени. С собойна конкурс участ- ницы (а профессия хлебо- пека в основном женская) привезли крендели и ком- позиции из теста на тему «Экзотические птицы». Здесь можно было пофан- тазировать от души, что хлебопеки и сделали. На выставке работ можно было увидеть и пироги-птицы из сдобы более полуметра в вы- соту, и увитую виноградной лозой беседку с барышней, и хлебные деревья-бонсай, и барельефы, идаже пляжную Ривьеру с морем из желе и песком из коричневого сахара — все это съедобное. Правда, на такую продук- цию вряд ли у кого-то воз- никло желание поднять руку, чтобы съесть кусочек и нарушить эту красоту. Скорее хотелось все отпра- вить в музей «Поля чудес» — пусть вся страна знает, какие есть у нас умельцы! Практическая часть кон- курса проходила в хлебопе- карномцехеЛипецкого хле- бозавода № 3. Здесь участ- ницам предстояло сделать своими руками не менее пяти слоек и праздничный каравай. В качестве исходного материала пекарям было предоставлено тесто и на- бор стандартных начинок и посыпок — конфитюр, шоколад, мак, кунжут. На приготовление датских сло- ек было выделено 40 минут. За это время конкурсантки успели не просто справиться с заданием, но и с лихвой его перевыполнить. В печь каждая из них отправила не менее дюжины единиц изде- лий. По их словам, слоеное тесто в печи непредсказуе- мо: может расползтись или, наоборот, слишкомподнять- ся, начинка — «просесть». Все это в итоге способно сильно исказить форму. По- этому они решили сделать с запасом, а после — выбрать уже из готовых наиболее удачные. Итак, какие мы знаем изделия из слоеного теста? Круассаны, конвертики, кораблики, полоски, можно представить себе еще ко- сички, улитки и бантики, и, собственно, все. В этот день ассортимент того, что можно сделать из этого по- луфабриката, был просто колоссальный. Мало ска- зать, что в руках хлебопеков тесто обретало форму,—оно превращалось в настоящие произведения искусства. Были здесь и бабочки, и ле- беди, и цветы, и колоски, и медали, и колодцы. Многие из конкурсанток принесли сладкие украшения с собой — это правилами не запре- щалось — цукаты, орехи, ягоды, сахарные бусины, а, к примеру, Людмила Бе- ляева из Усмани — яблоки, чтобы сделать лепестки для розочки. Следом за слоеным те- стом кондитерам предстоя- ло взяться за сдобное. Регла- мент тот же — сорок минут. Но на этот раз изготовить следовало не несколько ма- леньких булочек, а один большой каравай. Особое внимание нужно было уде- лить именно внешнему виду изделия, а дрожжевое тесто тоже, как известно, с ха- рактером. Весить изделия, согласно требованиям кон- курса, должны строго по два килограмма. Столько участницы брали для ос- новы и еще около трехсот граммов — для украшения, поскольку влага в печи ис- паряется, и вес, соответ- ственно, уменьшается. Что получилось в ито- Мастера за работой; чудо-выпечка к праздничному столу; абсолютный лидер конкурса Юлия Кирина. ге, стало известно лишь несколько часов спустя. Столько времени потре- бовалось, чтобы караваи «подошли» в расстойных шкафах и только потом — выпекались. «Выпечка каравая — дело непростое. На результат влияет много факторов», — поделилась пекарь Липецкого хлебоза- вода № 3 Лидия Стрекало- ва. Словам человека, более двадцати лет отдавшего отрасли, стоит доверять. К тому же за плечами Лидии Николаевны уже два подоб- ных конкурса. В прошлом году она представляла род- ное предприятие на всерос- сийских состязаниях, про- ходивших в Орле, и заняла там почетное второе место. Лучшим караваемжюри признало работу грязинско- го пекаря Ираиды Циклу- хиной—увенчанную рогом изобилияипосеребренными розочками. «С тестом ра- ботаю уже пятнадцать лет. Но могу сказать, что двух одинаковых караваев, даже когда пытаешься повторить то, что делала раньше, не получается», —поделилась Ираида Ивановна. Первенство в номина- ции «Изделия из слоеного теста» осталось за пред- ставительницей Задонска Ольгой Сиваковой. Лучшие «экзотические птицы» из теста приехали из Данкова. Их сделала Галина Тепло- водская. А нашей знакомой Лидии Стрекаловой была присуждена победа за крен- дель, приготовленный в ка- честве домашнего задания. Всем победителям до- стались денежные премии в размере пяти тысяч рублей. Еще трем конкурсанткам — из Усмани, Ельца и Ле- бедяни — сертификаты участника и по пятьсот рублей. Абсолютнымже лидером стала Юлия Кирина, рабо- тающая на третьем липец- ком хлебозаводе уже восемь лет. Ей вручили награду в размере пятнадцати тысяч рублей. По образованию она —художникхохломскойро- списи и до пищевого комби- наташесть лет трудилась на фабрике «Липецкие узоры». Когда последняя закрылась, пошла на хлебозавод уклад- чиком. «К работе с тестом на тот момент не было ни- каких навыков, — говорит победительница. — Всему научилась здесь». В своих силах Кирина не сомневалась. Поэтому и не волновалась. Возмож- но, хладнокровие и помог- ло ей стать победителем. А может, художественное образование, родные сте- ны и «свое» тесто. Теперь Юлии Кириной предстоит отстаивать честь всего «Ли- пецкхлебмакаронпрома» на общероссийском конкурсе, намеченном на октябрь. А проходить он будет у нас—в пекарном цехе хлебозавода №3—можно сказать, на ра- бочемместеЮлииКириной. По мнению генерального директора ОАО «Липецк- хлебмакаронпром» Валерия Абашкина, предприятие практически готово про- вести мероприятие такого уровня. — Изделия, приготов- ленные сегодня нашими сотрудниками, — высокого уровня и качества, и это еще раз подтверждает, что наше предприятие в России одно из лучших,—сказал он после церемонии награжде- ния. — Большинство идей, представленных на конкур- се, мы постепенно будем внедрять в производство, так что в ближайшее время эти хлебобулочные изделия смогут попробовать все жи- тели области. Он также отметил, что в случае победы на россий- ском конкурсе липчанка может рассчитывать на по- вышение тарифной ставки. Также расширятся и ее обязанности — придется передавать свое мастерство коллегам и проводить ма- стер-классы. НАША СПРАВКА На предприятиях акционерного общества «Липецкхлебмакаронпром» выпускается более 250 наименований хлебобулочных изделий. Ежедневно только с конвейеров третьего хлебозавода сходит около девяти тонн вкусной продукции. А в целом по области — до двухсот тонн в сутки. Все хлебокомбинаты работают круглосуточно, чтобы жители региона всегда могли купить свежую выпечку и хлеб. Также мучные изделия, изготовленные на предприятиях «Липецкхлебмакаронпрома», можно увидеть в Воронеже, Тамбове и Курске. К Максим Белов Как справиться с сезонной депрессией? Какими должны быть первые действия при сильном психологическом стрессе? Как избавиться от посто- янного навязчивого страха за себя и своих близких? На эти и другие вопросы наших читателей отвечает научный руководитель Центра терапии мозга европейской клиники «Сиена-Мед», доктор медицинских наук, про- фессор Вячеслав Куташов. —Медики давно замети- ли, что депрессия и другие расстройства чаще возника- ют весной и осенью. И хотя осенью люди больше отды- хают, едят много фруктов и овощей, это не спасает их от душевных напастей. По словам специали- ста, любой человек должен спать восемь часов в сутки, регулярно и правильно пи- таться, не перерабатывать, отдыхать и планировать свой отпуск, не доводя до хронической усталости. И еще одна из самых главных ошибок — почувствовав нелады со здоровьем, боль- ные нередко обращаются не в клинику, а к бабкам- знахаркам, ошибочно по- лагая, что они могут чем-то помочь. —Люди не хотят идти за помощью к специалистам, — продолжает Вячеслав Куташов. — Некоторые пользуются возможностя- ми «горячих линий», куда можно позвонить и задать любой вопрос. Между тем только приличномконтакте «врач — пациент» можно установить точный диагноз и помочь человеку спра- виться с проблемой. В помощи психотера- певта сегодня нуждаются не только пациенты с тя- жёлыми нервными и пси- хическими заболеваниями, но и люди, страдающие пограничными состояни- ями, такими как депрес- сия, невроз, тревожное рас- стройство и многие другие. Правда, некоторые боль- ные зачастую пытаются отмахнуться от проблемы или справиться с ней само- стоятельно. Но это крайне нежелательно, ведь такие болезни при неправильном лечении могут привести к углублению психического расстройства. —Лечение психических заболеваний и расстройств, предлагаемое нашим Цен- тром терапии мозга, про- изводится только специ- алистами высшей квали- фикации, которые имеют серьезный опыт и набор по-настоящему универсаль- ных знаний, позволяющих им достаточно хорошо раз- бираться как в душевных, так и в других заболеваниях человека,—говорит доктор. — И это очень важно, ведь психические расстройства часто сопровождаются па- тологическими отклонени- ями в работе внутренних органов заболевшего чело- века. Депрессия, неврозы и фобии могут способствовать появлению болезней желу- дочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой или иммунной систем. И наобо- рот — внутренние болезни, о существовании которых многие даже не подозрева- ют, могут усугубить течение нервных и психических заболеваний. Поэтому в на- шемцентре первичный при- емпациентов осуществляют сразу несколько специали- стов: терапевт, психиатр, невропатолог, гастроэнтеро- лог, генетик. Они проводят многостороннее обследова- ние, на основании которого выносят предварительное заключение. Лечение психических расстройств и заболеваний производится в Центре те- рапии мозга с использова- нием современного диагно- стического оборудования, безопасных лекарственных препаратов и профессио- нальных методик, соот- ветствующих последним достижениям в области пси- хиатрии. — В основе нашей кон- цепции — комплексный подход: сочетание множе- ства разных методик, гар- монично дополняющихдруг друга, — поясняет профес- сор Куташов. — Медика- ментозное лечение пациен- тов всегда является лишь частью общего курса, и это неизменно. Мы подбираем препараты из числа самых современных и безопасных, что позволяет свести до ми- нимума побочные эффекты или вовсе избежать их. Индивидуально подо- бранный комплекс методик позволяет добиваться хоро- ших результатов: нормали- зации психической сферы, стойкой ремиссии, возвра- щения человека кполноцен- ной активной жизни. — Вероятность того, что квалифицированное лече- ние психических заболе- ваний и расстройств будет успешным, в настоящее время достаточно велика, что дает основание быть уверенными в значительном улучшении состояния или излечении вас или близких вамлюдей,—полагает врач. — Кроме того, в клинике действует правило строгой конфиденциальности. Мы не ставим пациентов на учет и соблюдаем полную приватность отношений «пациент—врач». И гаран- тируем, что информация, которую вы нам доверите, останется строго в стенах клиники. Если вы считаете, что вам или вашим близким нужна помощь в диагно- стике и лечении эпилепсии, шизофрении, депрессии, неврозов, рассеянного скле- роза, обращайтесь в Центр терапии мозга. Вы можете сделать это по электронной почте или по телефону. А если у вас есть заключение специалиста, к которому вы обращались ранее, не забудьте взять его с собой. И помните, грамотно подо- бранная терапия и реаби- литация могут существенно улучшить качество вашей жизни. Европейская клиника «Сиена-Мед» располагается по адресу: г. Воронеж, ул. 60-й Армии, д. 22б, (ост. «Линия»), т. 8 (473) 247-77-55 Наш сайт: www.sienamed.ru. ВСЕ ДЕТИ — НАШИ Найди меня, мама! Галина Кожухарь, ведущая рубрики Ольга Белякова, фото На правах рекламы