Липецкая газета. 2012 г. (г. Липецк)

ПОДЕЛЮСЬ ОПЫТОМ Компания для кабачка В последние годы стало популярным варенье из кабачков. Только вот напоминает оно известный суп из топора. Ведь сам кабачок не имеет никакого естественного аромата, и без добавок варенье получится не очень. Вот и решила я выставить на всеобщее обсуждение несколько своих рецептов. Выбирайте, что больше приглянется. Итак, килограмм кабач- ков нарежьте кусочками, засыпьте их 800 граммами сахарного песка и оставьте на ночь, чтобы выделился сок. На следующий день можно варить. Сначала 40 минут. Затем добавьте про- пущенные через мясорубку два лимона, один апельсин, немного ванилина и варите еще 20 минут. Можно с д е ла т ь по - другому. Нарежьте кабачки и один лимон без косточек, но в цедре. Из 0,5 литра воды и двух килограммов сахарногопескаприготовьте сироп и, когда он закипит, опустите в него кусочки ка- бачков с лимоном. Варите до техпор, пока кусочкикабач- ков не станут прозрачными. Понравился нашей семье и такой рецепт варенья. Килограмм кабачков на- режьте, засыпьте сахарным песком (1,2 килограмма) и оставьте на два часа. Затем поставьте на огонь и, когда варенье закипит, добавьте пропущенный через мясо- рубку лимон. Варите до про- зрачности кабачков. А еще хочу поведать, как кабачки сушу и завяливаю (в таком виде они напоми- нают вяленую дыню). Уж наверняка так редко кто делает! Кабачки нарезаю кусочками в большую ми- ску, пересыпаю сахаром (300 граммов), добавляю немного лимонной кислоты и ванилина. Сверху кладу гнет и убираю в холодное место на 10 часов. Затем от- цеживаю образовавшийся сок и просушиваю кабачки в духовке. Храню вяленый кабачок в стеклянной банке. На зиму обычно заготав- ливают вызревшие кабачки. Да вот беда: и вкуса в нихнет никакого, и разрезать зре- лыйплод замучаешься. Яже вот что придумала. Кабачки режу на тонкие полоски и в жаркуюпогоду выкладываю на противнях на солнце, переворачивая время от вре- мени. Если не позволяют по- годные условия, высушиваю на масляном радиаторе. Де- лаю это понемногу (за один раз сушу один-три кабачка). Храню заготовку в полот- няных мешочках. Зимой добавляю сушеный кабачок в супы и овощные рагу. Приятного вам аппетита! Наталья Светлова, г. Липецк. Как только зарядили дожди — загрустил крестьянин. По календарю еще лето, а погода все же больше осень напоминает. И, горько вздыхая, что «льет, не когда просят», продолжает ждать солнца на небе. Затянувшееся ненастье по-прежнему не позволяет липецким хлеборобам завершить главную страду года. Между тем, нужно уже торопиться с уборкой рапса. На очереди — подсолнечник и кукуруза на зерно, соя, другие культуры и, конечно, сев озимых зерновых культур. Вот почему в сельском хозяйстве, когда каждый день на счету, очень важно детально проду- мать и последовательно осуществлять шаги по повы- шению производительности труда. Но есть и те, кого прошедшие дожди очень порадовали. Грибники потянулись в леса старыми тропами. И возвращаются домой с корзинами маслят, подберезо- виков, белых… Так что для них, август «финиширо- вал» очень даже неплохо. СЕЛЬСКИЙ КУРЬЕР Засыпать песком В липецких хозяйствах набирает обороты новая страда — уборка сахарной свеклы . По данным органов управления АПК регионов , ожидаемый валовой сбор культуры в нынешнем году в России может со - ставить более 40 миллионов тонн . Перерабатывать сырье будут 78 сахарных заводов . Благодаря проведенной реконструкции и модернизации , общая производственная мощность предприятий в 2011 году была увеличена с 308 тысяч тонн свекольной пере - работки до 320,5 тысячи тонн в сутки . Это позволит дополни - тельно переработать около 1,5 миллиона тонн сахарной свеклы в оптимальные сроки без потерь сырья . Специалисты Минсельхоза России и Союза сахаропроизводи - телей дали два экспертных прогноза на сахарное производство : пессимистический — 4,7, оптимистический — 5,2 миллиона тонн . Существуют реальные перспективы увеличить экспортный по - тенциал до 350 тысяч тонн сахара , 500 тысяч тонн жома и такого же количества мелассы . При любом из этих показателей Россия будет с сахаром . Зная характер наших крестьян , их огромное трудолюбие , упорство и преданность выбранному делу , можно не сомневаться , что они будут бороться за реализацию рекордного , оптимистического прогноза . Сахарная промышленность стала экспортно ориен - тированной , ее продукция востребована в странах ближнего и дальнего зарубежья . Молочный мониторинг В условиях присоединения России к ВТО предусмотрены дополнительные меры по защите молочной отрасли , в том числе и государственная поддержка . Для оперативного введения защитных мер в Минсельхозе России организован ежеквартальный мониторинг объемов и стоимостных показателей импорта на территорию Российской Федерации и производства ряда социально значимых товаров , в том числе молочной продукции . Также предусмотрены меры , не противоречащие обязательствам России в ВТО . Это , в частно - сти , принятие технического регламента на молочную продукцию , использование механизма государственных и муниципальных закупок для обеспечения питания в школьных и дошкольных об - разовательных учреждениях , военнослужащих и при реализации различных социальных проектов для поддержания устойчивого спроса на молочную продукцию отечественного производства . Совместно с отраслевыми союзами и экспертами агропродо - вольственного рынка подготовлены предложения по пролонгации действия ряда налоговых льгот для сельхозпроизводителей . Кроме того , в Госпрограмме развития сельского хозяйства на 2013—2020 годы предусмотрены субсидии на государственную поддержку кредитования , племенного животноводства , компен - сацию части затрат по страховым платежам и ряд других видов помощи . Надежный путь в село В текущем году на строительство автодорог - подъездов к сельским населенным пунктам из федерального бюджета выделено шесть миллиардов рублей средств . Минсельхозом России совместно с Федеральным дорожным агентством ( Росавтодор ) сформирован перечень первого этапа строительства автодорог в объеме более четырех миллиардов рублей . Росавтодор заключил соглашения с высшими исполни - тельными органами государственной власти субъектов страны и финансирует работы . В настоящее время до регионов уже доведено 2,1 миллиарда рублей . Освоение выделенных денежных средств из федерального бюджета позволит ввести 628 километров дорог и соединить 278 населенных пунктов с сетью дорог общего пользования . Награды по осени считают Липецкие аграрии по традиции представят свои достижения в столице . Отраслевые конкурсы для специалистов АПК давно стали не - отъемлемой и очень важной частью деловой программы Россий - ской агропромышленной выставки . Награды , полученные здесь , это — предмет особой крестьянской гордости , подтверждение высокого качества их работы и профессионализма . В целом , в рамках очередной « Золотой осени », которая со - стоится в Москве в начале октября текущего года , планируется провести 16 конкурсов . В их числе — « Лучшее крестьянское ( фермерское ) хозяйство », « Лучшее личное подсобное хозяй - ство », « Лучшая животноводческая ферма », « Лучший сельскохо - зяйственный потребительский кооператив », « За производство вы - сококачественной биологически безопасной продовольственной продукции » и другие . А по результатам работы дегустационных и конкурсных комиссий победители будут награждены в торже - ственной обстановке медалями и дипломами . Задел на будущее Сев озимых зерновых культур в Липецкой области планируется провести на площади более четырехсот тысяч гектаров . Подготовку к осенней посевной кампании аграрии обсудили в ходе селекторного совещания с главой Минсельхоза РФ Ни - колаем Федоровым . В целом , как было отмечено , в регионах Центрального федерального округа озимыми зерновыми культу - рами в нынешнем году будет занято около 3,7 миллиона гектара . Кроме того , планируется посеять озимый рапс на площади 14,1 тысячи гектаров . Руководители региональных аграрных ведомств проинформи - ровали о ходе всего комплекса сельхозработ , начиная от уборки зерна , картофеля , до сбора овощей . А также о том , какие меры принимаются по улучшению плодородия почв , закупке топлива , семян и минеральных удобрений для успешного проведения озимого сева . Подводя итоги диалога , Николай Федоров отметил , что на ози - мые культуры приходится треть валового сбора урожая в стране . Посевы должны уйти в зиму в отличном состоянии с достаточным количеством питательных веществ . Подготовила Дарья Маркова, студентка ЕГУ им. И.А. Бунина. ФОТО АНАТОЛИЯ ЕВСТРОПОВА ГЛАВНАЯ ТЕМА | Липецкие животноводы подвели промежуточные итоги работы Дело в шляпке Р одная земля Страница о буднях и праздниках липецкого села ☎ Звоните нам : (4742) 30-82-21. Пишите : 398055, г . Липецк , ул . Московская , 83, « Липецкая газета ». @ Электронный адрес « Родной земли »: eco@pressa.lipetsk.ru. Ведущий рубрики Владимир Золотарев АПК ОБЛАСТИ: ЛИЦА | Потомок мастерового крестьянина на родине предков Крепкие мужики не сдаются Роман Ромашин, Данковский район. В позапрошлом столетии прадед жителя данковской деревни Гагарино Ивана Дельцова был искусным бондарем. Изготовленные мастеровым мужиком прочные дубовые бочки долго служили землякам. И когда крестьянам пришел черед получать фамилии, мастеру и его потомкам было предначер- тано стать Дельцовыми. С тех пор воды много утекло, но представители этого рода по сей день сла- вятся своими деловыми качествами. Причем чем бы они ни занимались, им не- изменно сопутствует удача. В этом на личном приме- ре убеждает прямойпотомок легендарного деревенско- го умельца фермер Иван Дельцов, который после многих десятков лет жизни на Смоленщине с семьей переехал в Данков. В рай- центре супруги приобрели дешевый шлаковый домик. Разобрали его и построили здесь же… баню, где и обо- сновались на первое время. А потом мастер на все руки возвел деревянные хоромы в два этажа и добротные сарайчики, новоселами в ко- торых стали сотня поросят и еще большее число кро- ликов-великанов. Мясную продукциюхозяева сбывали наместномрынке. Делошло неплохо, только вот суеты было предостаточно. Прихо- дилось почти каждый день проводить в поездках, да и городская стесненность ме- шала растущему поголовью питомцев. Тогда-то Иван Дельцов и решил перебраться в «род- ные пенаты», в раздольное Гагарино, что в Ягоднов- ском сельсовете. В глухой окраинной деревушке, по- стоянных жителей которой вполне можно пересчитать по пальцам. Он при помощи близких и друзей за послед- ние два года вернул кжизни родовую усадьбу. Сказать, что это стоило огромных стараний, значит, ничего не сказать. Заполвека забвения на месте некогда просторно- го «родового гнезда» вырос бурьян в человеческий рост. Дорога к этому месту среди пригорков и ложбин еле уга- дывалась. Казалось, жизнь в это забытое Богом место уже не вернется. Но настой- чивый и хваткий Дельцов рассуждал иначе. Сегодня индивидуаль- ному предпринимателю, живущему в восстановлен- ном доме, принадлежит в Гагарино уже около восьми- десяти гектаров земли. Он смастерил здесь собствен- ными руками по своим же чертежам деревянную фер- му площадью шестьсот ква- дратных метров. В минув- шем году здесь росли четыре сотни племенных гусей, тяжелые тушки которых Дельцов всю зиму с выгодой продавална рынке вМоскве. Правда, в нынешнем году хозяин эту птицу со двора свел: слишком уж тяжело общипывать тушки. Теперь шестидесяти- двухлетний фермер «пе- реквалифицировался» на бройлеров. Унего пара сотен бойких цыплят, полгектара картошки и почти такая же плантация овощей. Для об- устройства хозяйства име- ется пилорама. Неподалеку Иван Дельцов обустроил пасеку на сорок пчелосемей. Экологически безупречную продукцию — мед и мясо — он по-прежнему отвоз- ит постоянным клиентам в столицу. — Возвращение к исто- кам позволило мне обрести второе дыхание,—заявляет говоритИванДельцов.—На родной земле, где сердцу дорог каждый уголок, ина- че и не бывает. Чувствую себя просто великолепно и счастлив тем, что занимаюсь любимым делом. Довольна жизнью в глу- бинке и жена Любовь Ва- сильевна. Большая люби- тельница приготовления домашних солений-варений закатывает сотни трехли- тровых банок со всякой всячиной. Одного компота из дикойвишниона закрыла аж триста банок, а клубнич- ного варенья — пятьдесят. Икак уверяет Любовь Васи- льевна, все это обязательно разойдется по родственни- кам и друзьям. Кстати, сделать первые шаги в бизнесе Дельцовым помогли два банковских кредита на полмиллиона рублей, оформленных при содействии районной вла- сти. Но для полноценной раскрутки начинающему фермеру этой суммы оказа- лось маловато. — Да и отсрочка по зай- мам всего лишь на четыре месяца была слишком ко- ротка, — делится опытом предприниматель. — За это время в лучшем случае поспеешь получить только начальную денежную отда- чу, которую нужно тут же отнести в банк. Вот если бы передышка в платежах была бы пару-тройку лет, тогда другое дело. В этом случае растущую прибыль можно пустить на развитие, ведь при правильной организа- ции аграрное дело просто не может быть убыточным. Оно всегда отблагодарит труженика достойным за- работком. Вот так крепкому му- жику, имеющему звание кандидата в мастера спорта СССР по вольной борьбе, удается осуществлять заду- манное. А в «красном угол- ке» его гагаринской фермы, кстати говоря, имеются велотренажер, беговая до- рожка и боксерская груша. И каждое утро настоящий хозяин начинает с…физпод- готовки. 64 труженика животноводческих сельхозпредприятий области стали победителями областного трудового соперничества по итогам I полугодия 75 тысяч тонн свинины планируется произвести в Липецкой области до конца текущего года 5 ЛИПЕЦКАЯ газета ПЯТНИЦА , 31 АВГУСТА 2012 № 167 (24295) Владимир Золотарев Новую породу кур вывели липецкие птицеводы. Они не только несут «золотые» яйца, но и выводят раз- ноцветных цыплят: желтых, коричневых, красных и даже зеленых. За такой продукцией на юбилейной, 50-й област- ной выставке племенных сельскохозяйственных животных и птицы, состоявшейся в Липецке в конце прошлой недели, покупатели выстраива- лись в очередь. Настоящий праздник, в котором принимают уча- стие не только работники сельхозпредприятий, но и жители и гости региона, по традиции приурочили ко Дню животновода. Более шестидесяти липецких тру- жениковживотноводческой отрасли получили от руко- водства области заслужен- ные награды за достигнутые высокие показатели работы. Все они стали победителя- ми областного трудового соперничества по итогам I полугодия. Уроженка Становлян- ского района Анна Тюрина несколько лет назад сме- нила сельскую прописку на городскую. Но своих корней всеже не забыла. Ре- шила возрождать сельское хозяйство на своей малой родине по зову души. Сей- час агрофирма «Заречье», инвестором которой стала она, входит в число лучших не только в районе, но и в области. — О тяжести крестьян- ского труда мне известно не понаслышке, — расска- зала в нашей беседе Анна Тюрина сразу же после це- ремонии награждения в областной администрации. —Мама много лет прорабо- тала главным агрономом в хозяйстве в селе Ламское. Я с детства видела, сколько сил нужно вложить, пре- жде чем получить хороший урожай. Сегодня в «Заречье» об- рабатывается более двадца- ти тысяч гектаров пашни. Кстати, зерновые местные труженики убрали первыми в районе. На животноводче- скомкомплексе содержится 1300 буренок. А еще здесь разводят гусей, занимаются овце- водством. Но мечта Анны Тюриной — создать в Лам- ском профессиональную конноспортивную школу. И к ее осуществлению она постепенно приближается. Хозяйство уже прибрело племенных лошадей. Главный зоотехник ООО «Липецкптица» Надежда Наместникова едва успе- вала отвечать на вопросы горожан о представленных предприятием на выставке «заморских» цыплятах. Особый интерес вызывали птенцы изумрудного цвета. — Разукрасили их пи- щевыми красителями, — раскрыла она секрет на- шему корреспонденту. — К каждой выставке наш коллектив старается по- дойти творчески. Вот и на этот раз решили порадовать всех участников и гостей птичьим «фейерверком». Большинство, конечно, не скрывает своего изумления при виде таких красок. Но настоящей сенсацией выставки стали… север- ные олени. Их привезла из своего личного подсоб- ного хозяйства в Липецк жительница Добринско- го района Елена Тарасова. — Оленеводство — от- расль самая что ни на есть консервативная в сельском хозяйстве,—говорит она.— Веками сложившиеся тра- диции хозяйствования здесь словно «застыли» истори- чески. А мы решили их нарушить. И делаем все не- обходимое, чтобы северным оленямкомфортножилось и в наших условиях. Своих самых удойных буренок представило на вы- ставке ЗАО «Агрофирма им. 15 лет Октября» Лебедян- ского района. Достижению высоких показателей, по словам тружеников, способ- ствует хорошая кормовая база и трепетное отношение к делу. —Завоевалина выставке пять медалей разного до- стоинства, — не скрывала радости главный зоотехник агрофирмыНаталья Седых. — Но, конечно, особенно ценно «золото». Конкурсная комиссия присудила его нашей буренке Умнице, от которой в хозяйстве за 305 дней надоили более 6,2 ты- сячи килограммов молока, и бычку Зонтику. Вцеломже, одно из глав- ных отличий юбилейной выставки — участие в ней большого числа местных племенных заводов и репро- дукторов. Ежегодныйфорум животноводов позволяет пропагандировать и рас- пространять передовой опыт работысельхозпредприятий всех форм собственности, селекционные достижения в животноводстве и рас- ширять межрегиональные связи. За ответственное отно- шение к развитию отрасли животноводства руководи- телямряда хозяйств области врученыКубкамивыставки. За укрепление потенциала крупного рогатого скота симментальской породына- града досталась ЗАО «Агро- фирма им. 15 лет Октября» (Еремеев Д.Н.), голштин- ской — ООО «Агрофирма «Трио» (Уваркина Е.Ю.), красно-пестрой—ОАО «Ро- щинское» (Быков П.И.), айрширской—ООО«Верби- ловское» (Елфимова Е.В.), черно-пестрой — ОАО АПО «Дружба» (Костяев В.В.). За развитие мясного живот- новодства высшую награ- ду выставки получил ООО «Албиф» (Казаков С.А.), а за успехи по рыбоводству— ЗАО СХП «Липецкрыбхоз» (Бугаков М.П.). Атемвременемв области продолжается реализация новыхинвестиционныхпро- ектов. Так что липецким труженикам будет чем уди- вить земляков и на следую- щей выставке. ФОТО РОМАНА РОМАШИНА