Липецкая газета. 2011 г. (г. Липецк)

Перемешать, 1/2 стакана муки высыпать на стол, на мукувывалитьтесто.Месить, понемногу подсыпая муку, покатестоне станет гладким, однородным, влажным, ноне липнущим к рукам. Всего на тесто уйдет приблизительно 3 — 3,5 стакана муки. Тесто накрыть чистой салфеткой и оставить подходить. Когда оноувеличитсявполтора-два раза, разделить его на одина- ковые кусочки. Из них ска- тать жгуты, завязать их узлом, придав одному концу форму птичьей головки, а другой слегка расплющив и немного надрезав. Вставить изюминки-глаза, смазатьпо- верхность настоем сладкого чаяивыпекатьдо готовности на смазанном маслом (рас- тительным, разумеется) про- тивне. Чтобы жаворонки не былипотомслишкомсухими и жесткими, на дно духовки можно поставить сосуд с ши- роким горлом, наполненный кипятком. Для этой же цели готовыхжаворонков, не сни- маяспротивня, смазатьслад- кой водой или растительным маслом, накрытьполотенцем и оставить до остывания. Чечевичная похлебка Чечевицу замочить на пару часов, затем поставить варить.Порезатькартофель, обжарить в масле морковь и лук. Можно добавить такие специи, как кориандр, ти- мьян, чеснок, зелень. Также в суп добавляется соевое мясо (его надо обжарить вместе с лукомиморковью), томаты, оливки, причемрас- сол от последних можно до- бавить прямо в суп. Суп - харчо постный Вдва-трилитра кипящей воды насыпаем полстакана риса. Обжариваем 3-4 луко- вицы, добавляем их в ка- стрюлю вместе с лавровым листом, душистым перцем (горошинки раздавить). Че- рез 5 минут всыпаем полста- кана толченых грецких оре- хов. Еще через небольшое времядобавляемполстакана томатной пасты (в идеале — сливы ткемали или полста- кана гранатового сока), су- шеную зелень (базилик, пе- трушка), красный перец, немного корицы, хмели- сунели (обязательно!). Еще через 5минутможно выклю- чить окончательно, добавив свежую зелень и измельчен- ныйчеснок, датьнастояться. В этот суп можно положить и картофель. Картофельные котлеты с черносливом Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофе- ля, посолите, добавьте пол- стакана растительного мас- ла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы по- лучилось некрутое тесто. Дайте постоять минут двадцать, чтобы мука раз- бухла, в этовремяприготовь- те чернослив—очистите его от косточек, залейте кипят- ком. Раскатайте тесто, на- режьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в паниро- вочных сухарях и жарьте на сковороде вбольшомколиче- стве растительного масла. Сладкая ячневая каша с маком Ячневуюкрупу промыть и начать варить в большом количестве воды на умерен- ном огне, снимая пену. Ког- да крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить и варить до мягкости крупы и загустения, помешивая. Заканчивается вторая неделя Великого поста. И сегодня мы приводим несколько рецептов, специально для постящих- ся: как традиционных, так и вполне современных. Конечно, пост совсем не предполагает наслаждения кулинарными изысками, но, тем не менее, готовить вкусно и разнообразно можно и в это строгое для гурманов время. Жаворонки Специальные булочки в форме птичек традиционно выпекают 22 марта—в день поминовения Сорока Сева- стийских мучеников. В на- родном же представлении этот день знаменует встречу весны, которуюнесут на сво- их крыльях возвращающие- ся домой перелетные птицы. Дляопары: водномстака- не теплой воды растворить 10-11 граммов сухих дрож- жей, вмешать 1/2 стакана мукии3чайныхложкисаха- ра. Поставить в теплое место иждать пока опара не увели- чится в 2-3 раза. Для теста: в опару положить четверть стакана сахара, чайнуюлож- ку соли, влить 5 столовых ложекрастительногомаслаи всыпать 2,5 стакана муки. УГОЛОК ПОТРЕБИТЕЛЯ | Стоит ли судиться с жилищно - коммунальными службами ? Если пахнет из подвала… исправно вносит деньги. Только вот если бы столь же вовремя и исправно ока- зывались и те самые услуги! Вряд ли пошел бы тогда Ни- колай в суд защищать свои права. Но он вынужден был подать вЛевобережный рай- онный суд Липецка исковое заявление, в которомпросил принять меры к управляю- щейкомпании, защитить его права потребителя. Как выяснилось в судеб- ных заседаниях, только за один год жилец Н. Бурми- стров четырежды обращался в ООО «РСКСпектр». Скаже- те, а при чем здесь какой-то «Спектр»? Поясним. Между этой фирмой и ООО «ГУК «Центральная» заключен до- говор на выполнение работ по техническому обслуживанию домов (в том числе и того, где проживаетНиколай),текуще- му ремонту и санитарному со- держаниюжилищногофонда, инженернойинфраструктуры и придомовой территории. Так вот, именно к «Спек- тру» Николай не раз взывал о помощи, например, по по- воду замены подтекающих вентилей в туалете. Просьбу выполнили, но в режиме привычной волокиты. Главная же проблема была не в этом. Много раз обращалсяНиколайиужене только в «Спектр», но и в управляющую компанию «Центральная», и в другие инстанции по поводу неис- правностиканализационной системы в подвале дома. Требовал принять меры по замене неисправного стояка, а также составить акт о пре- доставлении услуг ненадле- жащего качества.По заявле- нию жильца приходили специалисты, прочищали трубы. Но ситуация к луч- шему не менялась. В судебном заседании было установлено—внутри- домовая канализация по- прежнему не исправна. Под- валпостоянно залитнечисто- тами, оттуда идет неприят- ный запах. И это не досужие вымыслы и фантазии истца, а факты, подтвержденные в судебномзаседанииконкрет- нымисвидетелями, данными аварийно-диспетчерской службы, ответомиз управле- ния Роспотребнадзора о про- водимой в подвале дома про- верке, письменнойпретензи- ейНиколаянаимяруководи- теля ГУК о ненадлежащем содержании жилья. Основываясь на доказа- тельной базе и законодатель- стве,судофициальноподтвер- дил, что ООО «ГУК «Цент- ральная»в течение длитель- ноговремени(целыхтригода) необеспечиваетнадлежащую работу канализации в этом конкретном доме. И это идет вразрез с законом РФ «О за- щите прав потребителей», Правилами содержания об- щегоимуществавмногоквар- тирном доме (Постановление Правительства РФ). Отсюдапоследовалвывод —в соответствии с законода- тельством необходимо удо- влетворить требования Ни- колая и сделать перерасчет, касающийся неисправной канализации, завсе тригода. Не забыли служители Фемиды и о волоките с за- менойвентилей, когда сроки выполнения заявки явно были нарушены. В пользу Николая был взыскан моральный вред в сумме двух тысяч рублей. Кроме того, компания ошт- рафованазанесвоевременное реагирование на жалобы жильца и, как с проиграв- шей стороны, с нее взыскана госпошлина в доход государ- ства. НА КУХНЕ Жаворонки прилетите, весну принесите В ДЕТСКОЙ Как вырастить помощника Д омострой Выпуск подготовили Михаил Абрамов и Софья Вобликова Елена Бредис Однажды, полюбовавшись браслетами Ларисы, кто-то полушутливо-полусерьезно спросил у нее: —Какими же должны быть руки, которые такое умеют? Она ответила тоже вроде бы в шутку: —Не сомневайтесь, ручки золотые! По-моему, в этих словах только доля шутки, потому чтолишьумныезолотыеруки способныпревращатьотнюдь не драгоценные камни, не золото и не серебро, а самые простые материалы в настоя- щиепроизведенияискусства. Небольшойрассказолип- чанке Ларисе Напалковой, опубликованный в канун 8 Марта в «Липецкой газете» («Сама себе дизайнер»), вы- звалнеожиданную дляменя, как автора, реакцию. Чита- тели (ну, прежде всего, чита- тельницы) звонили, расспра- шивали о каких-то деталях, подробностях, связанных с работой моей героини над украшениями. Откровенно говоря, я ответов не знала. И пришлось вновь беседовать с мастерицей, чтобы удовлет- ворить любопытство тех, кто позвонил. К слову заметить, отнюдьнепраздное,посколь- ку многие мои заочные со- беседницы признавались, что либо уже пытаются де- лать то же, что и Лариса, либо очень хотели себя по- пробовать в этомувлекатель- ном ремесле. — Лариса, понятно, что наших читателей в первую очередьинтересуютвопросы чисто практические. Напри- ГОСТИНАЯ | Мастерица Лариса Напалкова : «Главное — расстелить коврик» ФОТО ОЛЬГИ БЕЛЯКОВОЙ Александр Хаустов Похоже, тема взаимоотно- шений квартиросъемщиков и жилищно-коммунальных служб неисчерпаема и бесконечна. Первые требуют качественного обслуживания своих домов, вторые почему-то этого обслуживания никак предоставить не могут. Самые настырные клиенты идут в судебные инстанции и часто выигрывают дела. Вмногоэтажномдоме 15- гомикрорайонаживет некто Николай Бурмистров (имя и фамилия изменены). Он — собственник квартиры. Управление домом осущест- вляет ООО«ГУК«Централь- ная». Между исполнителем исобственникомсуществуют отношения, регулируемые Законом РФ «О защите прав потребителей». В соответ- ствии с законом первый ока- зывает коммунальные услу- ги, услугипообслуживанию, содержанию общего имуще- ства в многоквартирном доме, а второй за эти услуги ПЯТНИЦА , 18 МАРТА 2011 № 51 (23929) 5 ЛИПЕЦКАЯ газета мер, где вы покупаете мате- риалы для изготовления украшений, дорого ли они стоят? — Материалы покупаю через Интернет, сейчас все это довольно легко. Стоят они по-разному, в зависимо- сти от страны-изготовителя, — китайские дешевле, аме- риканские подороже. — Опять-таки вопрос от читателей. Вы используете какие-то специальные ин- струменты? — Инструментов немно- го: плоскогубцы, круглогуб- цыикусачки, всеминиатюр- ные. Найти их можно в лю- бом магазине, где инстру- менты продаются. А вот то, что необходимо для работы с полимерной глиной, приоб- рести можно только через Интернет. Правда, когда на- чинаешь с нею работать, за- просто можно обходиться всякими подручными сред- ствами. Но главными твои- ми инструментами всегда остаются руки и голова. — В ваших украшениях используется много метал- лических элементов. Вы их тоже делаете сами? — Нет, это просто нере- ально. Через тот же Интер- нет можно купить самые разные элементы, главное, придумать, что с чемскомпо- новать. Но если я осущест- влюсвоюмечтуи буду что-то делатьизпроволоки, тотогда все придется плести вруч- ную. Также вручнуювплета- ются камни, стразы и так далее.Всущности, этото, что называется филигранью — кружево из металла. — У вас много украше- ний в этническом стиле. Вы ихпридумываете по наитию или на что-то ориентируе- тесь? —Уменя вообще страсть Елена Москаленко «А убирать кто за тобой будет?!» — подобный возму- щенный вопрос, наверное, каждый родитель не раз задавал своему наследнику, превратившему в короткое время окружающее его жизненное пространство в подобие первозданного хаоса. Настойчивые предложе- ния упорядочить отдельно взятую часть вселенной среднестатистический ребенок обычно игнорирует, что порой приводит к большим и малым эмоциональным взрывам у старшего поколения. Как же избежать подобных ссор и привить чаду любовь к порядку? Вот несколько советов. П р е в р а т и т е уборку в игру. П р и д у м а й т е какой-нибудь сю- жет, объясняю- щ и й , п о ч е м у игрушки должны вернуться в «до- мики», или про- ведите соревнова- ние, кто быстрее уберет свою терри- торию, наполнит коробку и т.д. Ско- рости и веселья до- бавит динамичная музыка. Не заставляйте ребенка убирать, если он сильно утомлен или, нао- борот, очень увле- чен игрой. Обустройте ме- ста храненияигру- шек так, чтобы ребенку удобно было ими пользо- ваться самостоя- тельно. Укаждой вещи должно быть свое место. Договоритесь с ребенком, где что будет храниться (например, детали конструктора в зеленой коробке, машинки — в красной), и следите, чтобы правила соблюдались. Позвольте ребенку быть настоящим хозяином своей комнаты или уголка. Постарайтесь не навязывать ему свои представления о красоте и удобстве, дайте ему возможность разложить вещи по своему вкусу. Если же вас что-то кате- горически не устраивает, спокойно объясните ребенку, по- чему его решение не очень удачное и как сделать лучше. Позволяйте иногда ребенку сохранять на время создан- ные им конструкции, «домики», «города» и т.д., даже если это принесет вам некоторые неудобства. Время, на которое сохраняются сооружения, оговорите заранее. Вместе с ребенком периодически решайте, что должно остаться в детской, а что можно убрать подальше, в кладов- ку, подарить кому-то или выбросить. Подробная инструкция, как и что делать, и конкретное время, отведенное для уборки (например, утро субботы), помогут организовать свою деятельность младшим школь- никам. Обязательно хвалите ребенка, если он самостоятельно навел порядок! Не помешает и соответствующее поощрение. Для детей более старшего возраста можно ввести систему баллов: 1—за уборку в своей комнате, 2—за мытье посуды и т.д. За провинности баллы вычитаются. Набранная опре- деленная сумма баллов может равняться, например, новым роликам или компьютерной игре. А вот поощрять детей за выполнение домашних обязанностей деньгами педагоги и психологи не рекомендуют. Будьте последовательны: если уж начали приучать ребенка к порядку, старайтесь уделять этому внимание постоянно, а не только когда вы рассержены на него или испытываете вдруг проснувшийся педагогический энтузи- азм. И, конечно, врядли стоит требовать от ребенкаидеальной чистоты, если вы сами не всегда аккуратны. Помните, что личный пример эффективнее любых слов. Приготовить мак (на стакан крупы меньше полстакана мака): залить его крутым кипятком, дать распарить- ся, через 5минут воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразуже слить его, как только нач- нут появляться капельки жира на поверхности воды. Затем распаренныймак рас- тереть, добавляя немного кипятка. Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой ка- шей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5-7 минут, непрерывно помешивая, снять с огня, заправить ва- реньем. Лариса Напалкова и ее работы. к древнимподелкам, так что ищу в мировой сети их фото- графии, описания. Сейчас вот делаю украшения для одной липецкой танцеваль- ной группы. Это направле- ние tribal, что означает «пле- менные танцы». В нем сме- шались иВосток, иСеверная Африка, иИндия.Благодаря этойгруппе увлекласьизуче- нием очень красивых сере- бряных украшений туаре- гов, индийскими мотивами. В этих вещах есть какая-то страннаямагическая энерге- тика. — А как, по-вашему, эта энергетика возникает? — Думаю, что древние людиобязательно вкладыва- ли в украшения, узор, орна- мент особый, сакральный, чтоли, смысл. Этокакраз то, о чем мы сегодня забыли, подбирая ожерелье, серьги или браслеты исключитель- но под ту или иную одежду. Да и те, кто делает украше- ния, заботятся, прежде все- го, о дизайне. А в древности эти кольца и бусы служили чаще всего защитойот разно- го негатива. — Вот вы говорили об Африке, об Индии. А то, что осталось от наших славян- скихпредков,ваминтересно? —Очень! Кстати, когда я занялась их изучением, то обнаружила: в славянских мотивах очень много общего с индийскими! Значит, что- то нас в древности объединя- ло, связывало… А вообще поражает, что в наших язы- ческихукрашенияхкаждый узор, каждыйорнаментимел тайное значение. Большин- ство являлись оберегами. Кстати, вы знаете: в Индии посейденьженщиныкаждое утро выкладывают перед входнойдверьюузор-оберег? — Никогда не слышала, но готова поверить, что это не просто традиция, а нечто большее. А украшения ка- кой эпохи вам больше всего нравятся? — Пожалуй, скифские. Они долгое время приковы- вали мое внимание, я даже сделала подруге ожерелье по мотивам скифских украше- ний. Знаете, иной раз смо- тришь на человека и дума- ешь: «Вот ему нужно такое колье, такой браслет». А когда показываешь готовое изделие, человек поражает- ся: «Надо же, это ведь моя вещь!» —Лариса, а что вас чаще всего вдохновляет? —Дляменя вдохновение — ощущение внутренней наполненности. Это трудно объяснить, но вдруг чувству- ешь, что надо выплеснуть то, что накопилось, что вот сей- час все будет получаться. А «спусковым механизмом» может стать все, что угодно: ивесеннийвоздух, имузыка, и человек, которому вдруг захотелось сделать украше- ние. Но всему этому пред- шествует длительный пери- од, когда замыселвызревает. Без этого и начинать беспо- лезно: все равно будешь по двадцать раз переделывать. —А что самое сложное в вашем увлечении? —Знаете, как говорят те, кто увлекается йогой? Труд- нее всего расстелить коврик. Могу перефразировать: труднее всего сесть за стол. ФОТО НИКОЛАЯ АЛЕКСАНДРОВА ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Злато-серебро мое… Обязательно снимайте ювелирные украшения на время до - машних работ , а также при использовании отбеливающих кремов , мыла , духов , ацетона . Хранить украшения лучше в закрытой коробочке или шка - тулке подальше от отопительных приборов и прямого попадания солнечного света . Под влиянием ультрафиолета аметисты , цвет - ные топазы , жемчуг и бирюза , гранаты и рубины теряют интен - сивность окраски . Причем последний от сильного нагрева может совсем потерять цвет . Украшения из золота можно почистить , опустив их на не - сколько часов в раствор средства для мытья посуды и время от времени встряхивая , пока грязь не сойдет . Дополнительно можно протереть мягкой зубной щеткой около застежек , под камнем . Так можно чистить ювелирные украшения с бриллиантом , сапфиром , изумрудом , рубином , кварцем , топазом , бериллом , аквамарином . После каждую вещь промыть в дистиллированной или кипяченой холодной воде и обсушить полотенцем . Потемневшие от времени золотые и позолоченные укра - шения можно освежить с помощью лукового сока . Надо натереть им поверхность украшения и оставить на полтора — два часа . Сполоснуть водой и дать высохнуть . Потерявшие блеск золотые и серебряные ( кроме серебра с чернением ) украшения можно промыть в мыльной воде с до - бавлением нашатырного спирта ( полчайной ложки на 1 стакан воды ). Затем сполоснуть чистой водой и протереть . Если золотые украшения с камнями , то нашатырного спирта надо взять в про - порции : 6 капель на 1 стакан воды . Украшения из серебра также можно замочить в мыльном растворе , прополоскать и отполировать сукном . Сильно потемневшие серебряные украшения можно про - тереть фланелевой тряпочкой с питьевой содой или зубным по - рошком . Затем промыть в чистой воде . Чтобы восстановить блеск серебряных украшений , можно опустить их на 10 минут в картофельный отвар . Особо осторожно следует чистить украшения с камнями . Помните , что бирюза , опал , апатит , малахит , лунный камень , янтарь , жемчуг , кораллы плохо переносят высокую влажность . Для кораллов , бирюзы и жемчуга вредна мыльная пена , духи и горячая мыльная вода . ФОТО НИКОЛАЯ АЛЕКСАНДРОВА