Липецкая газета. 2010 г. (г. Липецк)

ЛИПЕЦКАЯ ГАЗЕТА № 28/23656/ 12 ФЕВРАЛЯ 2010 Родная земля Ведущий рубрики Владимир Золотарев Есть такое выражение : « Все мы родом из деревни ». Во всяком случае , в нашей области — бо - лее трехсот сельских поселений , а городов — восемь . « Родная земля » дает возмож - ность читателям рассказать о своих корнях жителям всей об - ласти . Сегодня мы объявляем конкурс « Выбираю деревню на жительство ». Принять в нем участие , а соответственно стать претендентом на один из призов , могут все подписчики « Липецкой газеты ». Название конкурса говорит само за себя . При - сылайте в редакцию рассказы о своих буднях и праздниках в сельской местности , о трудовых достижениях родителей , интересных друзьях и соседях . Поднимайте в своих письмах проблемы развития сельских территорий , которые вас осо - бенно волнуют , предлагайте возможные пути их решения . Победителями конкурса будут признаны участни - ки , приславшие в редакцию наиболее интересные письма ( до трех страниц альбомного формата ), за - служивающие общественного внимания . А их авторы станут героями публикаций « Родной земли ». Присылайте свои письма с указанием обратного адреса и пометкой « На конкурс » в редакцию « Ли - пецкой газеты » по адресу : 398055, г . Липецк , ул . Московская , 83. Контактный телефон в Липецке : 30-82-21. Электронный адрес « Родной земли »: eco@pressa. lipetsk.ru. СЕЛЬСКИЙ КУРЬЕР ВНИМАНИЕ: КОНКУРС! Становлянский задел С прибылью сработали сельхозпредприятия Становлянского района в минувшем году . Напомним , вес местного каравая превысил 170 тысяч тонн зерновых , что больше позапрошлогоднего показателя . Дополни - тельно введено в оборот 5 тысяч гектаров пашни . Сохраняется стабильная ситуация в животноводстве . Из 14 становлянских хозяйств 10 — развивают отрасль . Как рассказала « Родной земле » заместитель главы района Надежда Фокина , растут и доходы тружеников . Средняя за - работная плата в местном АПК по итогам 2009 года составила 10126 рублей . Предприятия своевременно делают налоговые отчисления в бюджет . Рекордные показатели Ровно год прошел с момента открытия на территории области уникального животноводческого комплекса агрофирмы « Трио плюс » в селе Покровское Тербунского района . Местные труженики не перестают удивлять рекордными пока - зателями . По итогам минувшего года в хозяйстве надоили более 9 тысяч килограммов молока от коровы . Организация труда на комплексе — образцовая . Технология производства молока продумана до мелочей . В результате продуктивность местных буренок не снизилась даже в лютые январские морозы . Сейчас суточные надои составляют в среднем 28 килограммов молока . По словам руководителя предприятия Евгении Уваркиной , учиться работать необходимо постоянно . Планировать , контро - лировать , анализировать — это цикл современного менеджмента . В ближайшее время на базе агрофирмы « Трио плюс » заработает Центр подготовки специалистов молочного животноводства . Его главная задача — разработка и адаптация инновационных тех - нологий , обмен передовым опытом , в чем так нуждаются сейчас наши животноводы . Дмитриевский перелом Время хороших перемен наступило для жителей усманского села Дмитриевка . Еще несколько лет назад оно было в запустении . Рушилась местная инфраструктура , сельскохозяйственные земли зарас - тали бурьяном . Теперь же дмитриевцам многие откровенно завидуют . Предприниматель Владимир Ульянич , взявшийся развивать в селе бизнес , ввел залежи в оборот . Урожайность зерновых в минувшем году в местном хозяйстве перевалила за 40 центнеров с гектара . На птицефабрике « Дмитриевская » по - лучено 220 тысяч куриных яиц . Но главное — на предприятии « Ульянич » организовано 170 рабочих мест для жителей Дмитриевки и нескольких соседних сел . И особенно радует , что в производстве занято много мо - лодежи . Задача — строить больше Свыше 42 тысяч квадратных метров общей площади жилых домов введено в эксплуатацию в Грязинском районе в 2009 году . Это на 11 процентов выше уровня позапрошлого года . Про - должилась реализация жилищных программ ( с участием ОГУП « Свой дом »), в рамках которых построено 26,5 тысячи квадрат - ных метров жилья — 63 процента от общего объема . Сдан в эксплуатацию Центр временного размещения пере - селенцев . Он представляет собой два двухэтажных жилых дома на 18 квартир гостиничного типа . Резервы для увеличения объемов строительства в районе есть . В частности , будет продолжена инвентаризация земельных участков , чтобы изъять неиспользованные земли для возведе - ния жилья . Активнее будут использоваться и уже выделенные участки . Михаил Покровский О н просыпается без будильника—ров- но в шесть утра. Мину т у - дру г ую смотрит в темный квадрат окна, за которым мороз, снег и ти- шина. Многие его односель- чане зимой позволяют себе поспать подольше. Ему же до восьми часов надо успеть управиться с хлопотами в своем хозяйстве. А затем он выезжает на лошади соби- рать молоко по дворам. Без малого пятнадцать лет так начинается утро у жителя села Волчье Юрия Кузнецова, с тех пор как принял предложение занять хлопотную должность. В летние месяцы, когда моло- ка сдают особенно много, его рабочий день может начи- наться и раньше. Волчье — село большое, просторное: восемь улиц, 375 подворий, около девяти- сот жителей. Пока объедет Юрий Иванович молоко- сдатчиков, о чем только не передумает. Но и зимними холодными днями, и летни- ми росными утрами одна и та же мысль тревожит душу Кузнецова — о судьбе рос- сийской деревни. Старики ослабли, а молодежь все реже тянется к нелегкому крестьянскому труду. В от- личие от прошлых лет те- перь в его родном селе лишь в каждом третьем дворе дер- жат корову. В декабре про- шлого года насчитывалось 127 буренок, а в девяностые годы прошлого века было в несколько раз больше. И такая ситуация по всей Рос- сии. Остановка у дома очеред- ного молокосдатчика пре- рывает привычные размыш- ления. — Юрий Иванович, не озяб? — приветливо встре- чает молокосборщика пен- сионерка Клавдия Кремне- ва. — Не простужайся, а то заболеешь и все село обездо- лишь. Как же мы без тебя обходиться-то будем? С этими словами семиде- сятилетняя владелица коро- вы выносит молоко и задает понятный Кузнецову во- прос: — Ну, не добавили по рублишку? — Обещали, Клавдия Ивановна, обещали... Этот же вопрос о том, когда Лебедянский гормол- завод повысит цену на моло- ко, собираемое для него в Волчьем, будут задавать и ГЛАВНАЯ ТЕМА | Корова на дворе — достаток на столе Хранитель сельского уклада другие односельчане. АКуз- нецов, увы, ответить на него не может. Дальнейший свой путь на лошадке по кличке Ма- лышка Юрий Иванович проделывает в размышле- ниях о том, как, в сущно- сти, низко ценится труд на крестьянских подворьях. Платили бы рублей по одиннадцать за литр, тогда был бы резон держать коро- ву не только для себя, но и для приработка. По шесть же рублей, как теперь, люди сдают излишки моло- ка от безысходности. Ле- том, когда на каникулы и в о т пу с ка при е зжают к бабушкам-дедушкам дети и внуки, парное молоко нарасхват идет — по пять- десят рублей за трехлитро- вую банку. А зимой кто купит? Но вот, наконец, Кузне- цов объехал село, побывал и во втором отделении мест- ного агропредприятия «Ки- ровское». В условленное место прибывает молоковоз из Лебедяни. Вместе с во- дителем они переливают волченское молоко в ци- стерну. На заводе «дары подворий» становятся сы- рьем для выпуска различ- ной продукции, которая, кстати сказать, пользуется высоким спросом ужителей области. Но даже после сбора мо- лока отдыхать Юрию Куз- нецову некогда. После обеда — опять работа. На подво- рье—бычок, свинья, куры. И, разумеется, рабочая ло- шадь. Всех надо накормить и напоить. Повседневные труды и хлопоты — на дво- их с женой Валентиной. Супруга хотя и работящая, но годы берут свое. Да и многолетняя работа на све- кле дает о себе знать. В про- шлом году вынуждены были продать корову, кото- рую, как и лошадь, звали Малышкой. —Тяжело стало,—сету- етЮрий Иванович. —Вот и пришлось расстаться с Ма- лышкой.Мыс супругой уже на пенсии. Но лежать на диване — не по нам. Жить надо с пользой для людей — таково мое убеждение. Раньше в селе два молоко- сборщика было. Теперь я один остался, но с делами справляюсь. Не из-за денег взялся за работу, а, можно сказать, по велению души. ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ОТ КУЗНЕЦОВЫХ ДОМАШНИЙ СЫР « АНТИКРИЗИСНЫЙ » Много здесь не заработаешь. За каждый собранный литр молокосборщику платят по пятьдесят копеек. В декабре две тысячи восемьсот вы- шло. Вся жизнь Юрия Кузне- цова прошла в селе. Начи- Страница о буднях и праздниках липецкого села ЯЗЫКОМ ЦИФР молока собрал за год Юрий Куз- нецов с подворий Волченского сельсовета Добровского района овощей вырастили и реализова- ли владельцы личных подсобных хозяйств Задонского района в минувшем году 10 тыс. тонн составила средняя потреби- тельская цена на десяток кури- ных яиц в конце января текущего года в Липецке 30,2 рубля 129 тонн Выбираю деревню на жительство нал в совхозе разнорабочим, или, как он выражается, ходил по наряду. Лет десять был механизатором, пахал, сеял, убирал хлеб. В середи- не семидесятых, когда сов- хозу «Кировский» потребо- вался бригадир овцефермы, его на эту должность и на- значили. Кузнецов, кстати, дипло- мированный зоотехник. Окончил техникумвЧаплы- гине. Двадцать лет отдал овцеводству, награжден се- ребряной и золотой медаля- ми ВДНХСССР за достигну- тые успехи в развитии на- родного хозяйства. И при этом все односель- чане, и в первую очередь жена Валентина, уважают Юрия Ивановича за личные качества. Трудяга, каких мало, мастер на все руки. В своем доме вместе со взрос- лым сыном почти евроре- монт сделал. Трезвенник, к тому же и не курит. —Редкий, светлыйчело- век,—сказал о нашем герое глава сельского поселения Дмитрий Архипов. — А по части сбора молока мы за ним как за каменной сте- ной. Никаких проблем, кроме одной — цены на мо- локо. Но, я думаю, и она будет решена. Завтра молокосборщику Юрию Кузнецову — лучше- му в Добровском районе — вновь рано просыпаться. Он намерен долго, пока хватит сил, работать на пользу сво- им землякам. ФОТО АЛЕКСЕЯ ЧИРОВА Юрий Кузнецов опять собирается в дорогу: за молоком. Для приготовления этого сыра лучше всего использовать продукты с личного подсобного хозяйства . Потребуется один литр коровье - го молока , килограмм творога повышенной жирности , одно куриное яйцо , 100 граммов сливочного масла , одна чайная ложка соли и две чайные ложки соды . Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения . Затем осторожно переложите в него творог и продолжайте варить получившуюся массу около 5 минут , постоянно помешивая . Как только отделится сыворотка , снимите кастрюлю с огня . Главное – не пересушить творожную массу . Возьмите чистую марлю , смочите ее в холодной воде , сложите в несколько слоев и застелите дуршлаг . Откиньте горячую тво - рожную массу . Как только сыворотка стечет , крепко завяжите марлю с массой в узелок и подвесьте над раковиной , чтобы стекла лишняя жидкость . После этого переложите творожную массу в чистую кастрюлю . А в отдельной посуде хорошенько взбейте размягченное сливочное масло с яйцом , солью и содой . Добавьте их к творогу и размешайте до однородности . Варить сыр нужно на водяной бане . Возь - мите посуду большого объема , налейте в нее воды и доведите до кипения . Сверху поставьте кастрюлю с приготовленной массой . Варите ее , помешивая до тех пор , пока масса не начнет плавиться и станет тягучей . Кстати , в этот момент в сыр можно до - бавить любые специи — на ваше усмотре - ние . Например , перемолотые семена укропа , тмина , измельченный чеснок . Но и без них вкус домашнего сыра вас порадует . Горячую сырную массу переложите в форму , которую предварительно желательно сма - зать сливочным маслом . Сверху придавите ее легким прессом и поставьте в холодное место , но не на мороз . Спустя несколько часов домашний сыр готов . Режьте его на куски — и приятного аппетита ! Валентина Терехова С детства люблю гусей — птицу важную, гордую и умную. На дворе она и ведет себя с достоинством, у нее свои законы и отно- шения. Да и выгодно их держать. С ранней весны до осени гуси питаются, считай, за счет подножного корма. Только ближе к зиме начинаю усиленно откармливать их зерном. Правда, не всем удается получить своих гусят. Бывает, заведут гусей, так они у них бобылями и ходят. Поделюсь с читате- лями «Родной земли» своими секретами. Основа успеха в разведе- нии гусей—это правильный подбор родительского стада, семьи. В нее входят гусак и три-четыре гусыни. Необхо- димо правильно «сосватать» будущих родителей. Осенью каждая самка выбирает себе самца (такие уж у них пра- вила). Вот тут-то и надо не проглядеть хозяину, какая из гусынь самая активная в стаде и какой гусак ей «по душе». Если на племя остав- ляете молодого гусака, то тут нужно подстраховаться и оставить еще одного — за- пасного. Который из них лучше — выяснится в пле- менной сезон. Начинается он, как пра- вило, в феврале. И здесь не- обходимо особое внимание уделить правильному корм- лению гусей. Повсеместно бытует выражение: гусыни несут «жировые» яйца. Слу- чается это как раз от непра- вильного рациона питания. Необходимо поддерживать птицу в правильной форме, чтобы не слишком отощали и не зажирели. Внесите хотя бы какое- нибудь разнообразие в раци- он гусей. Если есть возмож- ПОДВОРЬЕ Жили у бабуси... ность, скармливайте овся- ную, пшеничную или кле- вернуюмякину.Прежде чем вынести ее гусям, запарьте кипятком, а перед самой раздачей перемешайте с одной-двумя горстями ком- бикорма. На запаренный корм гуси так и набрасыва- ются. Родительское стадо—гу- сака и гусынь — следует кормить два-три раза в день. Утром желательно мешан- кой, о которой говорилось выше. В обед полезно давать птице свеклу, тыкву. Овощи нужно натереть на терке и немногопосыпатькомбикор- мом. На ночь — зерно. Нор- мойсчитается100—150грам- мов зерна на каждую голову. Еще лучше, если вы его про- растите. Тогда зерно стано- вится источником витамина Е, которыйспособствуетлуч- шему оплодотворению яиц. Соблюдайте все эти пра- вила, и ваше стадо получит по весне гусят. А тогда я вам подскажу, как их сохранить и вырастить. Белый хоровод. О требованиях, которые предъявляются к заемщи- кам, конечно же, лучше всего расскажут сотрудники банка, куда выобратитесь за кредитом. В общих чертах, в бизнес-плане должны быть отраженыисточникифинан- сированиявсехнаправлений строительства, реконструк- ции, строительно-монтаж- ных работ, закупки и монта- жа оборудования, а также потребности в первоначаль- ных оборотных средствах. Необходимо предусмотреть разделы, раскрывающие суть проекта и его техноло- Конечно, кормить жи- вотных, особенно молодняк, дойных коров и рабочих лошадей, только отрубями не желательно. По белковой питательности они практи- чески не уступают зерну злаковых культур. Но саха- ров и крахмала—основных источников энергии—в них значительно меньше. Более того, отрубибогаты клетчаткой, благодаря чему обладаютлегкимпослабляю- Какие сорта томатов и когда их сеять на рассаду, навер- ное, самый спорный «огородный» вопрос. Важно, чтобы растения к моменту высадки в грунт сильно не вытянулись, не переросли. Высокорослые томаты для теплиц сеять сейчас самое вре- мя. Но если вы выращиваете их в открытом грунте, то лучше не спешитьиперенестипосевнуюнамарт.Агрономысчитают оптимальным 55—65-дневный возраст рассады томатов. Осортах—отдельныйразговор.Лет двадцатьназад список раннихтоматовограничивалсяБелымналивом241,Алпатьева 905А, Невским, Москвичом, Грунтовым Грибовским 1180, Сибирским скороспелым, Гонцом13. Сейчас их огромное мно- жество. Снискали популярность у огородников сорта Взрыв, Ямал,Дубок,Розовыйлидер.Хорошозарекомендовалисебяна липецкой земле сорт Ляна, дающий ранние красивые плоды, отечественные гибридыМарс и Семеныч. гическиепараметры, график реализации, схемуфинанси- рования, оценку экономиче- ской эффективности и воз- можных рисков, предпола- гаемое залоговое обеспече- ние. Всоответствии с бизнес- планом срок окупаемости проекта не должен превы- шать срок возврата кредита. Бизнес-план проекта мо- жет быть составлен как са- мим заемщиком, так и спе- циализированной организа- цией в соответствии с требо- ваниями банка и заявленны- миусловиямикредитования. щим действием. В связи с этим скармливать ихживот- ным в больших количествах также не рекомендуется. Зато в отрубях содержит- ся йод — около 1,8 мг в ки- лограмме. За счетнихможно почтиполностьюобеспечить животных этим элементом. Так что использовать отруби лучше в качестве добавки, а зерно полностью не исклю- чать из рациона. Сам я городской житель, но родился в деревне. Хочу организовать свое дело на малой родине — построить небольшую мельницу. Каким требованиям должен от- вечать бизнес-план проекта, чтобы получить кредит в банке? Владислав Курилов, г. Липецк. Внашемселемногие владельцыдомашнего хозяйства кормят животных пшеничными отрубями. А мне ка- жется, что прока от них нет никакого. Разве можно зерно заменить отрубями? Любовь Постникова, Добровский район. День заметно прибавился, и пора уже думать о по- севе рассады. Получить урожай свойских помидоров хо- чется пораньше. Что порекомендуете? Елена Кондакова, г. Елец. ВОПРОС —ОТВЕТ План и дело На отрубях далеко не уедешь Время сеять рассаду ФОТО НИКОЛАЯ ЧЕРКАСОВА ФОТО АНАТОЛИЯ ЕВСТРОПОВА 4