Липецкая газета. 2010 г. (г. Липецк)

Владимир Золотарёв Акациевый, барбарисовый, васильковый, вересковый, горчичный, гречишный, каменный, лавандовый, мятный, подсолнечнико- вый, рябиновый, тюльпа- новый, фацелиевый, эспарцетовый… Все это – известные сорта мёда. Более того, в изданной специализированной литературе их насчитыва- ется почти полсотни. Трудно поверить, а еще сложнее попробовать все их на вкус. Супруги Любовь и Алек- сандр Долл из Тербунского района, которые стали оче- редными участниками на- шего конкурса «Выбираю деревнюнажительство», за- нимаются пчеловодством несколько десятилетий. У них мёд, вдобавок ко всем известным сортам и видам, – правильный. Другими сло- вами, не «липовый», а на- туральный, заготовленный пчёлами из нектара произ- растающей в здешних краях растительности, а не пере- работанный из сахарного сиропа. Начиналиони, какимно- гие, с нескольких пчелиных семей. А затем собственная пасека стала для них основ- ным местом работы. Теперь они и другим советуют по- ближе познакомиться с тай- нами жизни крылатых тру- жениц, как называют в на- роде пчёл. Вряд ли найдутся в природе более совершен- ные создания. – Сегодня мы живём в интересное время, – считает Любовь Долл, – поскольку человечество возвращается к натуральным продуктам и природным лекарствам. Пчелиные мёд и прополис издавна называли боже- ственным даром, основой цветения тела и духа, чудес- ными защитниками орга- низма. Удивительно, но в продуктах пчеловодства есть всё для здоровья и красоты. Главное – использовать их грамотно и с благодарно- стью. Себя она называет «глав- ным пчеловодом» в семье. МужАлександр, у которого, кстати, дед был знатным пасечником на Алтае, и сын Виктор одобрительно кива- ют головой. Ведь именно Любови Петровне пришла идея заняться пчеловод- 5 ЛИПЕЦКАЯ газета Страница о бÖдняØ и праздникаØ липецкого села ☎ Звоните нам : (4742) 30-82-21. Пишите : 398055, г . Липецк , ул . Московская , 83, « Липецкая газета ». @ Электронный адрес « Родной земли »: eco@pressa.lipetsk.ru. 7,3 тысячи гектаров махорки возделывали липецкие аграрии в 1955 году . Тогда она входила в число основных сельскохозяйственных культур в только что образованной области 11, 9 километра линии электропередачи для электрификации сельского хозяйства введено в первом квартале текущего года 90 процентов поголовья овец и коз в области содержится в личных подсобных хозяйствах ством всерьез, а не только «для себя». Ивот уже много лет семья Долл не только с успехом ведет свой бизнес, но и использует мёд в до- машней кулинарии, совсем отказавшись от сахара. А продуктыпчеловодства, как было проверено на собствен- ном опыте, намного эффек- тивнее разрекламирован- ных дорогостоящих ле- карств. На тербунской земле они всего третий год, но она уже стала для них родной. В сельскуюглубинку перееха- ли из Украины, узнав о ли- пецкойпрограмме переселе- ния соотечественников из- за рубежа. Впрочем, русски- ми они были всегда. После развала Советского Союза принимать украинское гражданство не стали, по- лучив в соседней республи- ке вид на жительство. По- строили там благоустроен- ный дом. Занимались люби- мымделом–пчеловодством. Воспитали двоих сыновей, один из которых, Виталий, с семьей пока остался на Украине. И всё бы ничего, но случилась у наших сосе- дей «оранжевая револю- ция», и взгляды на русско- язычное население в сла- вянской стране поменялись на противоположные. – Нас заставляли при- нять украинское граждан- ство, – вспоминает Любовь Долл, – но мы отказались. И в итоге решились на пере- езд в Липецкую область. Но одно дело пересечь границу с нажитым добром. Исовсемдругое – с пчёлами. И стали обивать пороги раз- личных инстанций, чтобы получить разрешение на перевоз пасеки. Для тех, кто знаком с транспортировкой пчелиных семей, поймет, сколько сил и нервов было потрачено за это время. Таможня все-таки дала добро, и семья Долл двину- лась в путь. К тому времени они уже облюбовалинеболь- шой сельский домик, где теперь и обустраиваются. Пристраивают к нему еще одну комнату, ухаживают за садом и огородом, выра- щивают цветы. Но основ- ное, разумеется, — пасека. – Нашим мёдом интере- совалсядажеВикторЮщен- ко, когда был президентом Украины, – вспоминает Любовь Петровна. – Мы тогда принимали участие в Международной медовой ярмарке в Киеве. Нас пре- дупредили о его проходе по рядам, а также о том, что разговаривать с ним нужно только на украинском язы- ке. Как сейчас помню, что он спрашивал о том, как мы работаем, хороший ли был взяток. Задавал и другие чисто «профессиональные» вопросы, поскольку он сам занимался пчеловодством. Кстати, во многих стра- нах основной доход пчелово- ду приносит не реализация меда, а плата владельцев полей и садов за опыление растений. Доказано, что это значительно, иногда в разы, повышает урожайность с ельскохозяйственных культур. В России же это пока не принято. Семья Доллживет почти исключительно на средства от реализации мёда. Заго- тавливают забрус, пергу (цветочную пылцу), пропо- лис.Мёд, кстати, разливают сразу в стеклянные банки, чтобы он не окислялся. В общем, всюду чувствуется хозяйский подход и трепет- ное отношение к своему делу. Не удивительно, что уже в нашей области у них сформировался круг посто- янных покупателей. –На Украине мы основа- тельно занимались и селек- цией пчел, – рассказывает Александр Анатольевич. – Работаем с известной кар- патской породой. Успели хорошо изучить её характер и повадки. Сейчас, посте- пенно обживаясь на новом месте, вновь приступаем к селекции. И намерены по- ставить это дело на высокий уровень. С готовыми «домиками для пчёл», как и с жильём по всей России, пока напря- жёнка. Производят их в стране мало, да и не всякий улей для пчелиной семьи подойдёт. Здесь еще и не всякая порода деревьев по- дойдет. Вот и пришлось главе семьи освоить профес- сию столяра. Кстати, ульи у предприимчивого хозяина особенные – собственной конструкции, с утеплением. Сын Виктор – хороший помощник на домашней пасеке. И тоже поднаторел в вопросах пчеловодства. Сам принимает решения, экспе- риментирует. Подрастает у супругов Долл и еще один пчеловод – внук Владик. Р одная земля П¢ТИ™А , 25 И¡НЯ 2010 № 122 (23750) только есть копчености из магазина, а не готовить их. Всем, у кого есть собствен- ный дом или дачный уча- сток, предлагаю сделать коптильню. Дело это нехи- трое, а послужит долго. Главный элемент — ме- таллический шкаф. Это ящик с дверцей, на ножках, с двумя отверстиями. Его придется поискать или за- казать. Умельцыизготавли- вают шкаф из старого холо- дильника. Вынимают все изнутри, остается только металлическийкорпус.Про- бивают в нем два отверстия: сверху – для выхода дыма (диаметром около 20 санти- метров) и сбоку – для входа дымохода. Но лучше шкаф заказать. Трубу дымовода можно согнуть из обычных листов оцинкованногожеле- за. Длина такой трубы—ме- тра два. Печку, например, я сло- жил сам меньше чем за час из обломковкирпичей, обма- зав их глиной. Печка — Первый летний месяц «дал жару». В редкие дни темпера- тура воздуха была ниже 30 градусов по Цельсию. Уже сходит садовая земляника, начали варить компоты из ранних сортов смородины и вишни. «А хороших дождей так и нет», – сетуют сельские жители, не успевая поли- вать свои огородные грядки. С другой стороны, когда в разгаре сенокос, лучшей погоды и не придумаешь. Травы сохнут быстро. Ежедневно растут стога и заполняются крытые склады в сельхозпредприятиях. А меж тем все ближе главная страда года, как называют на селе уборку хлебов. В нынешнем году из-за жары она, вероятнее всего, начнется раньше обычного. Поля озимой пшеницы уже приобретают характерный золотистый цвет. Подготовка к уборке зерновых в хозяйствах области идет в плановом режиме. Ожидается, что на подмогу липецким земледельцам придут 500 комбайнов из южных регионов страны. А о других важных аграрных новостях нашего региона по традиции расскажет «Сельский курьер». СЕЛЬСКИЙ КУРЬЕР Премии за труд Количество премий работникам агропромышленного комплекса области будет увеличено . На четверть больше станет и их размер . В среднем вознаграж - дение составит 10 тысяч рублей . Лучшие из лучших получат по 200 тысяч рублей . А в целом на поощрение сельских тружеников в 2010 году из областного бюджета будет направлено около 13 миллионов рублей . Изменения в закон « О поощрительных выпла - тах работникам сельского хозяйства Липецкой области » приняла последняя сессия регионального парламента . Расширяется и перечень номинаций , по которым будут вы - плачиваться премии . Это позволит поощрять работников во всех направлениях сельскохозяйственного производства . Новые номи - нации появятся в таких отраслях , как животноводство , свиновод - ство , птицеводство и рыбоводство . В отрасли растениеводства на премии теперь могут претендовать работники , занимающиеся обработкой посевов ядохимикатами . Также учитываются новые марки тракторов и комбайнов , на которых производится сев , уборка сельскохозяйственных культур , вспашка паров и зяби , заготовка сена . Новые возможности службы быта С начала года в регионе открыто 60 предприятий бытового обслуживания . Организовано свыше 130 новых рабочих мест . За четыре месяца обɴем бытовых услуг , оказанных населению , превысил 1,4 миллиарда рублей , что на 10 процентов выше аналогичного показателя прошлого года . В целом же по области сейчас функционируют свыше 2,3 тыся - чи обɴектов службы быта , работают 1,3 тысячи индивидуальных предпринимателей . В этой сфере занято более 8 тысяч человек . Кстати , государственная поддержка торгового и бытового об - служивания населения в регионе осуществляется на условиях софинансирования из областного и местных бюджетов . В 2009 году из областной казны на эти цели было выделено 14,4 мил - лиона рублей , из местных бюджетов – 1,9 миллиона . В нынешнем году обɴем финансовой помощи увеличен : в областном бюджете предусмотрено 16 миллионов рублей , в бюджетах муниципали - тетов – 3 миллиона . Кормовой конвейер В хозяйствах области продолжается заготовка кормов для животноводства . План – в среднем по 24 центнера кормовых единиц на каж - дую условную голову крупного рогатого скота , что на центнер с лишним больше прошлогоднего . И липецкие аграрии уверены , что с поставленными задачами справятся . Травостой в 2010 году хороший , и урожайность зеленой массы высока . В липецком ООО « СХПК « Тележенка », например , нынешним летом планируют заготовить свыше тысячи тонн сена и более 5 тысяч тонн сенажа , хотя здешние буренки еще не доели про - шлогодний запас . В меню – смесь сена , силоса и комбикормов . В результате местные животноводы сейчас надаивают по 22 килограмма молока в день от каждой буренки . Это – лучший результат в Липецком районе . Увеличение производства молока – один из приоритетов аграр - ной политики администрации области , возглавляемой Олегом Королевым . В регионе действуют целевые программы господ - держки животноводства , строятся новые молочные комплексы и семейные молочные фермы . Встретимся на агрофестивале С 15 по 17 июля текущего года в селе Паленка Становлянского района пройдет II международный агроɮестиваль . Представительный форум , который уверенно взял старт в про - шлом году , набирает обороты . На этот раз обсудить технологии успешного земледелия в Паленке соберутся представители власти , агрономы и руководители агрохолдингов ряда регионов России , а также гости из Франции , Италии , Финляндии , Бельгии , Великобритании , Германии и других стран . Инициатором проведения масштабного мероприятия стала группа компаний « Агропром - МДТ », в состав которой входит мест - ное ООО « Паленское ». Участников и гостей агрофестиваля ждут новые бизнес - контакты , обмен профессиональным опытом , показ 17 моделей сельхозтехники , презентация самых современных агрегатов , а также концертная программа . Рукотворная красота Липецких мастериц наградили на Всероссийском ɮестивале современной рукотворной игрушки , который состоялся в Кирове . В нем приняли участие 120 мастеров декоративно - прикладного искусства со всей страны , в том числе липецкие рукодельницы . Организаторы провели мастер - классы и « круглые столы » для современных мастериц . Итогом фестиваля стало награждение авторов лучших игрушек . Специальными дипломами в каждой номинации отмечены мастера , представившие коллекции игрушек , созданные за по - следние два года . В номинации « Игрушки из глины » отмечены липчанки Ольга Волокитина , Анастасия Короленко и Снежана Ильина из села Троицкое Липецкого района . ПРОФЕССИОНАЛЫ | Ǜивут в Тербунском районе пасечники Правильный мёд Как-то раз его ужалила пче- ла, так он даже и виду не подал. Словом, семейную традициюпчеловодства есть кому продолжать. В любом случае каждо- му, кто захочет заняться этим хлопотным делом, не помешает совет наших геро- ев. Они считают, что когда начинаешь любое дело, лю- бой проект, мало просто по- ставить перед собой задачу. Гораздо важнее загореться идеей, поверить в нее, при- чем поверить так, будто это – единственная затея в твоей жизни. И такие дела долж- ны накапливаться в жизни человека, как собирается мёд пчёлами. В этом, навер- ное, и есть смысл жизни. » ТЕМ ВРЕМЕНЕМ ДОМАШНЯЯ ЗАГОТКОНТОРА Коптильня на даче очаг, который закрывается сверху листомметалла. Кис- лород поступает в проем, сюда же можно подклады- вать и дрова по необходимо- сти. Я специально пишу дрова, потому что советы «спецов» из Интернета про то, чтокоптить надо на опил- ках, выполнить невозмож- но. Ну где брать ведрами опилки?! Дрова использо- вать можно самые разные. Не рекомендуется только хвойные породы. А самые лучшие – из фруктовых де- ревьев. Дым из таких дров придает необыкновенный аромат копченостям. Теперь о том, что коп- тить. Можно практически все: рыбу, птицу, мясо. Рыбу желательно использовать морскую, потомучторечная, намой вкус, получается пре- сной. Идеальный выбор – скумбрия. Подвешивать в шкафу можно на проволоку (рыбу) или верёвки (так обычно коптят мясо). Советов по за- солке перед копчением про- дуктов невероятное количе- ство. Самый простой рецепт подготовки рыбы — сильно натереть солью, оставить на полчаса, потом тщательно промыть и повесить в шкаф коптильни. При горячем копчении продукт обрабатывается дымом с температурой 45- 120 градусов по Цельсию в течение нескольких часов до полной кулинарной готов- ности. Это быстрый и про- стой способ обработки, про- дукты сразу готовы к упо- треблению, поэтому он часто используется в бытовых условиях. Холодное копчение—не- сколько суток при темпера- туре не выше 30 градусов. Это для тех, у кого есть тер- пение и возможность посто- янно проживать на садовом участке. Попробуйте построить коптильню своими руками – не пожалеете. А в итоге получите вкусные продук- ты, которыми вы сможете разнообразить стол! ВОПРОС-ОТВЕТ Как сохранить завязь В этом году специально купила теплицу, чтобы вы- ращивать в ней помидоры. Высадила рассаду в середи- не мая. Недели две назад они начали цвести. Но вот напасть – цвет с некоторых кистей облетает. Плодов завязалось очень мало. И то не знаю – созреют они или потом тоже опадут. В чем причина? Елена Тарасова, г. Липецк Плохое опыление, а сле- довательно, осыпание цвет- ков и завязей томатов в теплице обычно наблюдает- ся, если в ней очень жарко – более 28 градусов по Цель- сию. Возможно, что расте- ниям вдобавок еще и не хватает кальция и калия. Все-таки климат в теплице совсем не такой, как в от- крытом грунте. Все биоло- гические процессы в ней идут гораздо интенсивнее, поэтому и технология вы- ращивания растений в теплице – особая. Для того чтобы получать качественные томаты, важ- но поддерживать оптималь- ную температуру и влаж- ность, вносить умеренную дозу азотных удобрений. В жару необходимо защитить растения от перегрева, для чего рекомендуется чаще проветривать теплицу, опрыскивать водой дорож- ки в ней. Желательно за- красить крышу «домика для растений» известью либо накрыть ее белым не- тканым материалом, хоро- шенько закрепив его, чтобы не сдувало ветром. Перед началом цветения и завязывания плодов нуж- но вносить по 50 граммов кальциевой и калийной се- литры на каждый квадрат- ный метр тепличного грун- та одновременно. Это по- способствует завязыванию и скорейшему наливу пло- дов. Наталья Лунина Есть немало растений, которые помогут сделать теневой уголок на приуса- дебном участке оригиналь- ным и привлекательным. Не отличаясь яркостью и разнообразием расцветок, обильным цветением, эти цветы привлекают изяще- ством, необычными по форме цветками и краси- вой листвой. На небольшой площади достаточно высадить куст рододендрона, древовид- ного пиона или крупный папоротник. Если же место позволяет, можно рядом с ЦВЕТЫ В САДУ И ДОМА Тенистый палисад кустами посадить несколь- ко видов травянистых мно- голетников. Один из них – папоротник «страусово перо». Розетки его резных листьев образуют красивый «бокал», в центре которого летом появляются темно- коричневые спороносные листья. Эти растения до- стигают высоты 60-90 см, диаметра около 60 санти- метров. Рядом с папоротником хорошо будут смотреться хосты. Для нихже хорошим соседом может стать бадан толстолистный с округлыми темно-зелеными кожисты- ми листьями, зимующими под снегом и сохраняющи- мися до весны. Весной и осенью во время заморозков они приобретают красивый малиново-сиреневый цвет. Цветет бадан с конца апреля 20-30 дней. Его сиренево- розовые колокольчатые цветки собраны в метель- чатое соцветие, возвышаю- щееся над листвой. Выносят затемнение и астильбы. Эти растения высотой 20-100 см с краси- вой рассеченной зеленой, бурой, бордовой листвой и соцветиями-метелками белого, розового, бордового, сиреневого цвета. Во многих европейских странах издавна популяр- ны морозники, получив- шие свое название за то, что зацветают раньше всех цветочно-декоративных растений, иногда – в конце марта. Морозник кавказ- ский достигает высоты 15- 25 см. Его кустики образова- ныкожистыми пальчатыми листьями. Если в конце осени приподнять листья, можно увидеть под ними бутоны цветков с туго скру- ченными лепестками белого цвета. Они перезимовыва- ют, а рано весной зацветают. У морозника краснова- того цветки снаружи бор- довые, внутри – серовато- зеленые. Он цветет с се- редины апреля . Очень красив морозник черный. Несмотря на название, от- личается белыми крупны- ми (до 7-12 см) цветками. Растения предпочитают почвы, в которые добавле- на известь (50-100 г/кв.м). Размножаются семенами, их нужно высевать све- жесобранными. На одном участке морозник может выращиваться без пересад- ки около 15 лет. Кроме описанных рас- тений, на теневых участках можно также высаживать купальницы, ирисы, ари- земы, примулы, фиалку душистую, фиалку мотыль- ковую, некоторые молочаи. Хороши будут и растения, которые цветут весной, а в июне их наземная часть от- мирает: хохлатки с белыми, розовыми и желтыми цвет- ками, анемоны (нежная, дубравная). На глинистых почвах хорошо будут расти пролески. Очень изящна купена. Важно только гра- мотно подобрать цветоч- ные растения для теневого участка, высадить их кра- сивой композицией. ВедÖщий рÖбрики Владимир Золотарев Уважаемые читатели « Родной земли »! Конкурс « Выбираю деревню на жительство » продолжается . Принять участие в нем , а соответственно стать претендентом на один из при - зов , могут все подписчики « Липецкой газеты ». Присылайте в редакцию рассказы о своих буднях и праздниках в сельской местности , трудовых достижениях родителей , интересных друзьях и соседях . Поднимайте в письмах проблемы развития сельских территорий , которые вас особенно волнуют , предлагайте возможные пути их решения . Победителями конкурса будут признаны участники , при - славшие в редакцию наиболее интересные письма ( до трех страниц альбомного формата ), заслуживающие общественного внимания . А их авторы станут героями пу - бликаций « Родной земли ». Роман Черешнев Многим нравится копченое мясо или рыба. Только стоят они намного дороже, чем сырые. Например, цена на скумбрию холодно- го копчения в супермарке- тах доходит до 350 рублей за килограмм, а средняя цена — примерно 250 рублей. При этом вкус ее, не купив в магазине, не узнаешь. К тому же боль- шинство производителей сейчас использует специ- альные ароматизаторы, например жидкий дым. Добавил его – и можно не коптить, вкус и аромат будут практически, как у копченого продукта. Многие были бы рады приготовить копчености са- мостоятельно. Но для этого необходимынастоящийдым да подходящие дрова. Так что на обычнойкухнеможно ФОТО ПАВЛА ОСТРЯКОВА « Сладкое царство» Любови и Александра Долл.