Липецкая газета. 2007 г. (г. Липецк)

Так уж устроен наш организм, что весной и летом хочется фруктов, овощей, легких салатов, а не тяжелой белковой пищи. Странно в жару хотеть жирной свинины или наваристого мясного бульона! Впрочем, компромиссное решение всегда под рукой. Достаточно вспомнить о курятине. Деликатесное, нежное и очень вкусное куриное мясо — идеальный ингредиент для салатов, а также для пикников на свежем воздухе. Польза для организма от мяса очень молодого, всего 6-9-недельного, цыпленка неоспорима. Во-первых, в нем присутствуют только полезные вещества. Во-вторых, содержание белка в мясе бройлера доходит до 23%, причем по большей части куриный белок состоит из незаменимых для человеческого организма аминокислот. Кроме того, мясо бройлера содержит большое количество витамина В6, который снижает риск возникновения сердечно- коронарной недостаточности. Для профилактики этого недуга, поражающего многих людей пожилого возраста, необходимо получать в день 1,6 мг витамина В6. К сожалению, содержится этот витамин в основном в продуктах, для нашей кухни несвойственных — арахисе, фасоли, брокколи. Однако мясо курицы тоже насыщено витамином В6 . В 100 г куриной голени содержится 0,18 мг ценного витамина. Еще больше его содержание в курином бедрышке — 0,19 мг на 100 г. Но абсолютным рекордсменом является темное куриное мясо — 0,31 мг на 100 г! Известно, что любое мясо (в том числе говядина и свинина) является ценным источником легкоусвояемого железа. Но здесь опять пальма первенства принадлежит курятине — белки и жиры которой гораздо легче усваиваются. Витамины — это хорошо, но вкус правильно приготовленной курицы заставляет забыть обо всем на свете! Для начала займемся маринадом, не удивляйтесь, нежное мясо курицы можно сделать еще нежнее с помощью специально подобранных пряно-ароматических трав (так называемый сухой маринад) или различных добавок (маринад). К примеру, в смесь для сухого маринада можно добавить эстрагон, его пикантный вкус и тонкий аромат отлично сочетаются с жареной куриной ножкой, щавель, который отлично сочетается с мясом вареной курицы, а также идеально подходит для добавления в разнообразные начинки для курицы. Для приготовления куриного мяса на открытом огне незаменим розмарин с его мощным насыщенным запахом. Главное — не перестараться с этой приправой. Один из вариантов сухого маринада — чеснок, лимон, масло, эстрагон, соль и перец. Этой смесью натирают тушку курицы или куски мяса, а потом ставят блюдо в холодильник на 8-10 часов. Для того, чтобы сухая смесь равномерно покрывала куски мяса, в нее добавляют лимонный сок, оливковое или любое другое растительное масло. Важное замечание: если вы решили приготовить курицу на открытом огне, чеснок измельчите до пастообразного состояния, иначе крупные кусочки чеснока могут элементарно сгореть, испортив вкус готового блюда. Более распространен классический маринад, когда курица или другое мясо погружается в жидкую среду: вино (белое или красное), соевый соус, мед и т.д. Для приготовления маринада из красного вина для темного мяса понадобятся собственно вино, лук, порезанный кольцами, чеснок , лавровый лист, перец, зелень. Получившуюся смесь доводят до кипения на слабом огне, варят несколько минут и охлаждают. Еще один полезный совет — для отваривания и припускания, а также жарения в духовом шкафу или на барбекю птицу оставляют целой (тушкой), в большинстве остальных случаев ее разделывают. Для некоторых блюд может понадобиться грудка и (или) ножки целиком, для других — чтобы в каждой порции было как белое, так и темное мясо. Кстати, мясо бройлеров лучше всего подходит для обжаривания на открытом огне или же грилирования. Перед тем, как поместить в духовку, как и любые другие продукты в таком варианте готовки, рекомендую промазать всю поверхность рукой, намоченной в подсолнечном масле. Таким образом, создается пленочка жира, которая не дает мясу высохнуть. Для этих же целей устанавливаем на дно разогретой духовки поддон с кипятком. В него будет капать жир и сок, а вода, испаряясь, позволит получить незасушенное мясо. Вертел или решетку также стоит предварительно смазать растительным маслом и нагреть самое меньшее в течение пяти минут. Сильный жар стягивает поры мяса, и в нем сохраняется сок. Если вы запекаете цыпленка целиком на вращающемся вертеле, то время от времени его следует поливать жиром. Если куски мяса довольно большие, то сначала их жарят при более высокой температуре, чтобы закрылись поры, и после того как они зажарятся продолжают при более низкой температуре. Особое внимание нужно уделить правилам безопасности при работе с куриным мясом. Не используйте один и тот же нож для нарезки мяса и салатов. Оставшийся после маринования мяса маринад непригоден для употребления! Обязательно следите за тем, чтобы мясо тщательно прожаривалось. Готовность мяса определяется с помощью прокола кулинарной иглой или же вилкой. Если в месте прокола выделился розовый сок, значит, продукт надо доводить до готовности. Блюдо считается готовым, если мясо на срезе серого цвета. Понятно, что на природе трудно достичь идеальных условий, но элементарные правила безопасности сохранят вам хорошее настроение. Хорошим подспорьем для любой хозяйки станет цветная брошюра с рецептами приготовления мяса курицы, которую вы сможете получить, выслав нам свой обратный адрес. Открытки направляйте по адресу: 117535, Москва, а/я 26. КонсалтГрупп (для USAPEEC) или по электронной почте mirkur@mirkur.ru Пожалуйста, не забудьте указать свой обратный почтовый адрес! 29 июня 2007 г., № 124 (23002) 4 29 июня, пятница 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Адрес редакции: 398055, г. Липецк, ул. Московская, 83 Директор ГУ «Редакция областной газеты «Липецкая газета» Дмитрий БЕЛОКОПЫТОВ. Главный редактор «Липецкой газеты» Владимир МИРОШНИК. Дежурный редактор Галина КОЖУХАРЬ. Учредители: Липецкий областной Совет де- путатов, администрация области, ГУ «Редак- ция областной газеты «Липецкая газета». ТЕЛЕФОНЫ РЕДАКЦИИ: служба новостей 33-01-49, 33-40-88; отдел госвласти и политики 33-00-69; отдел экономики 33-40-26; отдел образования и культуры 33-00-69; отдел писем и социальных проблем 33-01-19; общественная приемная 33-01-79; отдел профсоюзной жизни 31-31-91; отдел фотоиллюстраций 33-41-05. Реклама и объявления: для частных лиц 32-03-38, для организаций т./ф.: 33-40-29, 33-00-56. производственный отдел 33-41-19. E-mail: reklama@pressa.lipetsk.ru Приложения к «липецкой газете» (еженедельники): «Добрый вечер!» — 31-31-91, 33-01-49, 33-41-05. E-mail: dv@pressa.lipetsk.ru «Липецкая спортивная газета» — 33-00-80. E-mail: sport@pressa.lipetsk.ru «Талисман» — 33-02-38. Блок информационных материалов спецвыпуска «Государственный заказ Липецкой области» — тел./факс 33-40-47. E-mail: goszakupka@pressa.lipetsk.ru Издатель: ГУ «Редакция областной газеты «Липецкая га- зета», 398055, г. Липецк, ул. Московская, 83, тел./факс 31-79-85. E-mail: lg@pressa.lipetsk.ru Тираж 19039. Индекс 52601. Зарегистриро- вана ФГУ «Центрально-Черноземное меж- региональное территориальное управление Министерства РФ по делам печати, телерадио- вещания и средств массовых коммуникаций». Рег. № 6-0144. Время подписания в печать по графику 18.00. Подписано в печать в 18.00. Пе- чать офсетная. Объем 4 п.л. Отпечатано в ОАО «Полиграфический комплекс «Ориус», г. Липецк, ул. Московская, 83. Зак. № 12550. Суммарный недельный тираж «Липец- кой газеты» с приложениями 104777 экземпляров. Интернет-аудитория за день — 380 чел. www.lpgzt.ru с ОА7 (03) Знак Р — материалы на правах рекламы. Рубрики «Политпасьянс», «Вертикаль власти» — на коммерческой основе. При перепечатке ссылка на «ЛГ» обязательна. Свободная цена. Изошутка игоря кийко. Ежедневник «ЛГ» Зарплата стабильная. Полный соцпакет. Телефон 43-11-52. ОАО «Эксстроймаш» на постоянную работу требуются ОАО «ДСК» требуются подрядные организации для строительства сетей водопровода и канализации в г. Липецке, выполнения отделочных работ и работ по благоустройству на жилом доме в г. Ельце. Режим работы: с 8.00 до 17.00, без перерыва, г. Липецк, ул. Баумана, 299б, конечная остановка автобусов № 12, 24 (по Чаплыгинскому шоссе). ООО «Стройцентр ПКФ» Изготавливаем: гаражные ворота и другие металлические изделия. При покупке свыше 10 тонн доставка по городу бесплатно. Т.: 22-96 -65, 22-9 6-20. Сертифи цировано . Отгрузим быстро! Реализуем: лист г/к толщ. 2-25 мм Уголок г/к № 25-200 Трубы диам. 15-159 Профильные трубы Швеллер г/к № 6,5 — 30 Круг диам. 10-90 мм Балку, полосу, квадрат и другой металлопрокат. ООО Предприятие «ВРЕМЯ» реализует металлопрокат: уголок 25-125, арматуру кл. А-ЗсТ 35 гс диам. 8-25, катанку диам. 6,5-8 мм ст. 3, круг диам. 10-20 мм ст. З, шестигранник 12-43, трубы ВГП диам. 15-50, трубы эл. св. диам. 57-108, профильные трубы 15х15, 20х20, 25х25, 30х30, 40х40, 50х50, 60х60, 80х80, 28х25, 30х15, 40х20, 40х25, 50х25, 60х30, 60х40, 80х40,100х100, 120х120 балку № 10,12,14,16 швеллер № 8-27, квадрат 10,12,14,16,20, полосу 20х4, 25х4, 30х4, 40х4, лист оцинкованный 0,55х1250х2500, лист г/к 2-12 мм, трубу полипропиленовую диам. 25 мм (для отопления). г. Липецк, ул. Ковалева, 111 (р-н цемзавода). Тел. (4742) 48-37-39; т/ф.: (4742) 43-60-61; факс: 48-37-33. Отпуск производится в кг, метрах, тоннах. Применяется гибкая система скидок. Предлагаем свободные складские площади с ж/д подъездными путями для хранения металлопроката, строительных материалов, оборудования. Сертифицировано Требуются водители категории Е: международники и междугородники. Оплата высокая. Социальный пакет. Гостиничный номер. Обращаться: Калуга, Грабцевское шоссе, 22. Тел. 8 (4842) 56-69-33, факс 55-27-46. Извещение Администрация Лебедянского района Липецкой области объявляет о своем намерении предоста- вить в аренду сроком на 25 лет земельный участок сельскохозяйственного назначения из фонда пере- распределения земель района для сельскохозяйс- твенного производства: — ЗЕМЕЛЬНЫЙ УЧАСТОК общей площадью 377000 кв. м с кадастровым номером 48:11:144 02 01: 0160. Местоположение установлено относительно ориен- тира, расположенного за пределами участка, адрес ориентира: обл. Липецкая, р-н Лебедянский, с. Боль- шие Избищи. По вопросам обращаться в администрацию райо- на по телефону 5-26-15. Утерянную печать ООО «Горизонт» считать недействительной. Продаю * ВАЗ, ГАЗ, УАЗ. Т. 39-91-61 (ИНН 482402136374). * гаражв ГК-2 «За рулем» сроч- но, торг. Т. 23-39-39. * сено. Т. 8-960-140-67-22. Услуги * рем. холодильников всех марок и «Стинолов», замена моторов, упл. резины, выезд в районы. Без выходных. Тел. 47-19-47 (св. 2361). Разное * отдамв хорошиерукищенков и подростков (дворняжки). Тел. 75-11-19, 41-78-81. «ЛГ» для вас! Для строительства торгового центра в г. Липецке ООО «Выбор» (г. Воронеж) требуются: ¸ подсобные рабочие — 13500 руб., соцпакет, иного- родним предоставляется общежитие; ¸ машинист самоходного крана — опыт работы, соцпакет. Тел. 8-905-659-27-38. Тел. в Воронеже (4732) 25-12-80, 25-05-75. Лучший в мире деликатес Т./ф. (4742) 33-40-29, 33-00-56. Т. 32-03-38. Реклама в «Липецкой газете» Тел./факс: 33-40-29, 33-00-56 Тел. 32-03-38 Департамент образо- вания администрации г. Липецка и МУ «Информаци- онно-методический центр г. Липецка» глубоко скорбят в связи с кончинойметодиста информационно-методи- ческого центра ЗЫКИНОЙ Людмилы Сергеевны и выражают искреннее соболезнование родным и близким. 6600 руб. ООО «СтеклоМаркет» ОКНА MONTBLANC Изготовление от 3 дней. Наш адрес: г. Липецк, Трубный проезд, д. 11в. Тел.: 34-61-56, 34-99-82. Сертифицировано. 3920 руб. 4720 руб. Цены указаны без учета монтажа. Листки православного календаря Православная церковь почи- тает сегодня память святителя Тихона, епископа Амафунт- ского, преподобных Тихона Старый стиль — 16 июня Восход: 4.48 Заход: 22.17 Долгота дня: 17.29 Луна в знаке Стрельца; растет Медынского, Калужского, Моисея, старца Оптинского, священномучеников Ермоге- на, епископа Тобольского, преподобного Тихона Луховицкого, Костромского чу- дотворца, перенесение мощей святителя Феофана, Затворника Вышенского. Даты 1561 год — в Москве завершено строи- тельство Покровского собора — храма Ва- силия Блаженного, творения гениальных русских зодчих Бармы и Постника. 1916 год — в воздух поднялся первый самолет авиакомпании «Боинг». 1922 год—великий басФедорШаляпин навсегда покинул Россию. 1958 год — в Москве открыт памятник Владимиру Маяковскому. Пятачок у па- мятника стал местом стихийных собраний и выступлений молодых поэтов. 1964 год—создан первый пульт дистан- ционного управления телевизором. В этот день родились: граф, министрфи- нансов Российской империи Сергей Витте (1849), французский летчик и писатель, создатель «Маленького принца» Антуан де Сент-Экзюпери (1900), генерал армии, дважды Герой Советского Союза Иван Чер- няховский (1906), эстрадный певец Сосо Павлиашвили (1964). Афоризм дня Хотя человеческойжизни нет цены, мы всегда поступаем так, словно существует нечто еще более ценное. Антуан де СЕНТ-ЭКЗЮПЕРИ, французский писатель. Календарь наших именин Сегодня именины у Константина, Ми- хаила, Моисея, Петра и Тихона. Поздрав- ляем! Погода Завтра—переменнаяоблачность, места- ми кратковременные дожди, грозы, ветер северо-западный, 6-11 м/сек. Температура воздуха ночью от 10 до 15, днем от 20 до 25 градусов тепла. Радиационный фон в Липецке составил 12 микрорентген в час. Курс валют на 29 июня $ — 25 руб. 80 коп. Евро — 34 руб. 73 коп. С улыбкой Мало открыть человеку глаза, боль- шинство еще просит указать дорогу и ждет волшебного пенделя. Несчастный случай? Шпион-миллиардер выпал из окна В среду тело миллиардера обна- ружили под балконом его квартиры в респектабельном районе Мэйфэйр. Полиция классифицировала смерть как «подозрительную», и делом уже занялся Скотланд-Ярд. Впрочем, представители арабской диаспоры считают, что Марван мог покончить с собой из-за серьезного диагноза врачей. Чем именно внезапно забо- лел миллиардер, они не уточнили. СлужанкаМарвана утверждает, что в доме во время инцидента никого, кро- ме нее и самого погибшего, не было, однако она не виделамомента падения и узнала о гибели работодателя от про- хожих, сообщает Reuters со ссылкой на главу Союза египтян в Европе. «Таймс» уточняет, что квартира египтянина располагалась в том же районе, где 1 ноября прошлого года был отравленАлександрЛитвиненко, и не исключает параллелей между гибелью двух «шпионов». Вместе с тем, по данным египет- ской прессы, Марван был двойным агентом, намеренно поставлявшим Тель-Авиву ложнуюинформацию. По некоторым данным, во время войны 1973 года, о начале которой Марван якобы сообщилИзраилю, он получил высшуюнаградуЕгипта. Официально Каир никогда не комментировал эти сообщения. В Лондоне при загадочных обстоятельствах скончался египетский миллиардер Ашраф Марван, известный своей шпионской деятельностью во время арабо-израильской войны 1973 года. 62- летний зять экс-президента Египта, Героя Советского Союза Гамаля Абделя-Насера опасался за свою жизнь уже три года подряд — с тех пор, как на страницах газет были обнародованы первые обвинения против Марвана в шпионаже. Как пишет газета «Таймс», по одним данным, Марван считался тайным информатором Израиля, по другим— двойным агентом, намеренно дезинформировавшим еврейское государство. Занянчили до смерти… В детдоме N20 на юго-востоке Москвы 28 июня найден мертвым его воспитанник, годовалый мальчик Андрей Стромов. Как сообщили Стране.Ru в прокуратуре столицы, сейчас по факту смерти мальчика Люблинская прокуратура ведет проверку. «Обстоятельства смерти пока неоднозначны, проводятся судебно- медицинские экспертизы», — гово- рят в прокуратуре. В самом детдоме категорически отказываются рас- сказывать о случившемся. И хотя версия убийства следователями пока не отрабатывается, но, по некоторым данным, на шее ребенка обнаружены следы удушения. В столичном доме ребенка № 20 живут дети от рождения и до трех лет с поражениями нервной системы. По данным газеты «Твой день», на шее у погибшего ребенка обнаружена стра- гуляционная борозда — такой след может остаться после удушения. По даннымСМИ, ребенок был зажат меж прутьямиметаллической спинкикро- вати. Причиной случившегося могла стать и халатность персонала, повлек- шая за собой несчастный случай. …И залечили до ВИЧ-инфекции В Шымкенте оглашен приговор по делу о заражении ВИЧ- инфекцией южноказахстанских малышей. Два дня кряду председатель Аль-Фарабийского районного суда, один из опытнейших судей южного региона Зиядинхан Пирнияз зачитывал приговор по делу, аналогов которому казахстанская юриспруденция еще не знала. Процесс, получивший огромный общественный резонанс, начался в Шымкенте 19 января и закончился лишь в среду. На скамье подсудимых 21 человек, 18 из которых медики. В числе обвиняемых—бывшие руково- дители областного департамента здра- воохраненияво главе с экс-директором НурсулуТасмагамбетовой, чиновники управления Комитета по контролю в сфере оказания медицинских услуг, бывшие главные врачи, их заместите- ли, а также заведующие грудничковы- ми и реанимационными отделениями детских областной и двух городских больниц, сообщает Экспресс К. Сами подсудимые, воспользо- вавшись правом последнего слова, заявили, что виноватыми себя не признают, хотя отлично понимают чувства родителей и разделяют их боль. В приговоре говорится, что за- ражение произошло из-за ненадлежа- щего выполнения врачами своих обя- занностей. В больницах процветало взяточничество, незаконная торговля кровьюи препаратами, которые явля- ются обязательной гарантированной медицинской помощью, передает «Интерфакс». По последним данным, ВИЧ-ин- фекцией заражены118 детей, а также 14 матерей. К настоящему времени 9 из этих детей скончались в результате различных болезней, одна девочка погибла из-за несчастного случая. По информации электронных СМИ. Реклама