Липецкая газета. 2005 г. (г. Липецк)

7 октября 2005 г., № 195 (22573) ЛИПЕЦКАЯ г а з е т а В е д у щ а я р у б р и к и - Г а л и н а К А Й Д А Ш К О . •уВзяли ложки-поварешки МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЧИКИ Очистить и нарезать красные и зеленые перцы соломкой, лук — кольцами . Н а дно литровой банки положить 1 лавро ­ вый лист , 3 горошка душистого перца, затем слой лука , пе ­ рец, петрушку и укроп. Подогретую над паром банку с пер ­ цем залить кипящ им маринадом. Маринад: 4 л холодной воды, 1 стакан сахара, 5 ст. ло ­ ж ек соли, 2 ст. лож ки уксуса, 2 ст. лож ки ж елатина (20 г), предварительно замоченного на 30 минут. Прокипятить маринад 2—3 минуты. Закры ть банки крыш ками , после двух минут выдержки поставить их в кастрюлю с водой на подставку, довести до температуры 90° и стерилизовать 10 минут. Затем закатать . ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С зеленых помидоров срезать верхушку и вынуть сердце- вину. Приготовить фарш и з м елко нарубленной сердцевины помидоров, натертой на крупной терке моркови, мелко наре ­ занного сладкого перца и чеснока, добавить соль, сахар, мо ­ лотый перец по вкусу. Помидоры нафаршировать, закры ть срезанной верхуш ­ кой и уложить в 3-литровые горячие банки . Переложить рядами зелени петрушки , укропа, чеснока, хрена. Залить горячим рассолом: на 1 л воды — 1 ст. лож ку соли и 1 ч. лож ку уксусной эссенции. Стерилизовать 15 минут. Закатать и охладить. МОРКОВЬ КОНСЕРВИРОВАННАЯ Натереть на крупной терке морковь. Подготовить стери ­ лизованные пол-литровые банки с прокипяченными крыш ­ ками . В кастрюлю с кипящ ей водой опустить на 1—2 мину ­ ты в дуршлаге морковь, дать воде стечь и переложить мор ­ ковь в банки до уровня на 2 см ниже краев банки. Залить кипящ им рассолом: на 1 л воды — 1 ст. лож ку соли. В каждую банку добавить 1 ч. лож ку разведенной лимон ­ ной кислоты . Закатать . Подержать несколько часов под оде ­ ялом или стерилизовать 20 минут. ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ И ПОМИДОРЫ На 1 пол-литровую банку — 3 баклаж ана , 3 болгарских перца, 2 помидора, 7—8 рубленых долек чеснока, 1 ст. л ож ­ ку зелени кин зы , столько же укропа, 1 /2 ч. лож ки соли. На раскаленный рассекатель положить 2 баклажана и печь с каждой стороны 4—7 минут, чтобы кож иц а обгорела до черноты. Печеные баклажаны положить в посуду с крепко соленой водой. Когда остынут, снять кожицу и положить наклонно, чтобы стекла горечь. Перец чистить не надо — испечь его, к ак баклаж аны , чтобы кож иц а вздулась, полопа ­ лась и побурела. Остудить в несоленой воде. Кожицу уда ­ лить . Помидоры запечь в духовке на умеренном огне. На дно банки выложить чеснок, зелень, баклажаны , пе ­ рец, помидоры. Засыпать солью, закры ть крыш ками и сте ­ рилизовать 30 минут. Крыш ки закатать . Подается к а к закуска ко второму блюду. Подготовила Ксения ИВАНОВА. ^П о в о д для размышления « В е р н и т е м н е м у ж а ! » я. - Р "" ■4 т ш яш т* 1 1 1 —Миленькие, родненькие, сделайте с ним, извергом, что- нибудь! Хоть отправьте куда, хоть посадите. Уж не ради меня, ради детей прошу. Измучил он нас вконец, сил больше нет! Каждый день пьяный, каждый день оскорбления, побои. Вот посмотрите справку врачей: два дня назад опять избил меня... Эту справку , вернее, з а ­ ключение судебно-медицин ­ ского эк сп ер та , в котором указано , что Екатерине Пет ­ ровне М., 32-х лет, нанесены легкие телесные поврежде ­ ния , вместе с заявлением о привлечении мужа к уголов ­ ной ответственности она по ­ дает мировому судье. Слова ее п р е р ы в аю т с я г р ом к и м плачем ... А через три дня Екатери ­ на Петровна вновь заш ла в кабинет судьи и, опустив гла ­ з а , ч у т ь слыш н о ш еп ч ет : «Прошу вас, порвите мое за ­ явление. Не надо муж а су ­ дить! Потерпим еще, может, одумается». Судья только вздохнула в ответ: — Где ваша ж енская гор ­ дость? Посмотрите, в кого вас муженек превратил! Вам все ­ го 32 года, а смотритесь на ­ стоящ ей старухой . Себя не ж алеете , так хоть сыновей пожалейте! — А к ак ж е без мужа? К а к о й -н и к а к о й , а все ж е , глядиш ь , копейку принесет. Да и детям отец нужен ... Ж енщ ина уходит, забрав свое заявл ени е . Придет ли она еще раз? Но мировой су ­ дья из практики знает, как часто жены приходят к ней повторно с новыми заявлени ­ ям и о п ри вл еч ен и и своих м уж ей к уголовной о тв ет ­ ственности за нанесение по ­ боев, причинение телесных повреждений. И всегда — главный до­ вод: «Как же дети без отца». А задумы ваю тся ли таки е жены над тем: а нужен ли детям такой отец, который не р а б о т а е т , т ащ и т в ещ и и з дома на пропой, унижает и избивает в присутствии м а ­ лышей их мать? Вот две н евы дум анны е истории , с которыми п р и ­ шлось мне встретиться. В зал судебного заседания судебный пристав пригласил для допроса в качестве сви ­ детеля Мамотину Светлану, 22-х лет. На скамейке под­ судимых находится ее брат Сергей, который совершил тяж ко е преступление. И ее показания для установления истины имеют для суда не- ^У влечения КОЛЛАЖ НИКОЛАЯ ‘ЧЕРКАСОВА. маловажное значение. Свет­ лана , краснея и тяж ело за- д ц х ^ я с ь , едва преодолевая мучительные паузы , з аи к а ­ ясь , н ач ал а давать п о к а за ­ ния . Видя, к ак трудно ей го ­ ворить, я извинился и спро ­ сил, давно ли она заикается. Как выяснилось, с шести лет. И причиной послужило т я ­ желое нервное потрясение. Отец постоянно приходил домой в нетрезвом состоянии, бил маму и ее. У нее не оста ­ лось хороших воспоминаний о детстве. Отец все исковер ­ кал , все отнял. Она постоян ­ но ж и л а под страхом нового скандала в семье. Однажды во время пьяной ссоры отец ножом поранил мать, и его лиш или свободы. Но этот кошмар так по ­ действовал на ее детскую пси ­ хику , что она стала заикать ­ ся. Врачи-логопеды не смог ­ ли ее излечить . Детство бра ­ та было такое же безрадост ­ ное, к ак и ее. В ш колу Сережа пошел в семь лет. Пошел с большой охотой и первое время хоро ­ шо учился. Но после уроков стр ем ил ся за д е рж а т ь с я на улице, домой приходил позд ­ но и уроки делал ко е -как . Вечно пьяный отец, с одной стороны, мешал выполнять домашнее задание, но тут же ругал и наказывал за то, что тот мало занимается. А Сер­ гей учился все хуже и хуже , в 3 и 4 классах сидел по два года. Окончив восьмилетку, начал работать, однако ниг ­ де подолгу не задерживался. Ничем не интересуясь, при ­ страстился к водке, оказал ­ ся на скамье подсудимых... Ж и т е л ь с е л а У р и ц к о е Т ербун ско го р ай о н а И ван К у зьм ин соверш ил ум ы ш ­ ленное убийство своей жены и п о к уш а л с я н а убийство сына. Вот что показала в су ­ дебном заседании дочь убий ­ цы: «Отец, находясь в нетрез ­ вом состоянии, неоднократ ­ но грозил убить мать и брата за то, что он заступался за мать. Предчувствуя -беду, я ежедневно посещала родите ­ л ей ^ .» Соседи утверждают, что у б и т а я н е о д н о к р а т н о жаловалась им , что не хочет ид ти дом ой и з - з а п ь я н к и мужа. И вот произошло худ ­ ш ее ... В прошлом году в нашей области от рук пьяных м у ­ жей и сожителей погибли 36 женщин . После таких траге ­ дий вывод н ап р аш и в ае тс я сам собой: чтобы дети были счастливы , чтобы не повто ­ р я л и го р ьки х судеб своих пьяниц-отцов, нужна , с од ­ ной стороны, решительность женщины , матери, а с дру ­ гой стороны — о б ъ е к т и в ­ ность судебных органов. Николай УСИК , заслуженный юрист России, почетный гражданин г. Липецка. Манит запах резеды ... Стежки-дорожки Досужие тетушки, знающие подчас больше телевизионных вещателей, недоумевали, зачем их соседу Сергею Демину понадобились старые метлы, выброшенные на свалку, камни разной конфигурации, служившие фундаментом снесенных домов и гаражей, коряги сказочной формы. А он, отработавший не один год электросварщиком на заводе строительных конструкций и заработавший инвалидность, решил удивить тех, кто совсем не верил в его силы, не знал его способностей... По-разному отнеслись к затее Сергея Михайловича те же тетушки, узнав, что он намеревается соорудить под окнами м ногоэтаж ки н астоящ ий альп и н ари й с каменистой горкой, редки ­ ми растениями , с зеленой л уж ай к о й , засеянной к а ­ надским клевером. Одни назвали его затею чудачеством, другие просто желали посмотреть на его художество, третьи, ссыла ­ ясь на шаловливую детво ­ ру , не советовали терять время: пустая, мол, затея ... Пришлось доверенным л и ц ам С ергея проводить «микрореферендум» с од ­ ним единственным вопро ­ сом: «Согласны ли вы?..» При двух воздержавшихся тридцать четыре семьи од­ ного подъезда одобрили ре ­ ш ение Д емина . И работа началась. Заранее заготовленные метлы, выровненные и ак ­ ку р атн о п одстриж енны е , пригодились для маскиров ­ ки ящ ика под инвентарь, с которого сп у ск ал и сь ам ­ пельные растения. Обновил грунт с добавкой плодород­ ной земли, пригодившейся для каменистой горки. Сей­ час территория окруж ена цветущими бальзаминами, камнеломками, настурцией и традисканцией . П рижи ­ лись здесь флоксы и даже болотные ирисы, сопернича­ ющие по красоте с комнат ­ ными бегониями... Тетуш ­ ки , прежде считавшие сосе­ да фантазером, теперь отды ­ хают на полированных л а ­ вочках под аж урной под ­ ставкой для цветов, вдыхая запах резеды. И что характерно: свою красоту Сергей Михайлович создает не по «чистым чет ­ вергам», к ак принято сей ­ час, а изо дня в день. Чело ­ век, далекий от корыстных целей , он даж е не знает , сколько потратил из своей инвалидской пенсии на по ­ купку дорогостоящих расте ­ ний . Свою повседневную работу в счет не берет. Зная, однако, о финансовых труд ­ ностях его семьи, знакомые возместили часть потрачен ­ ных средств, а Александр Овчинников из соседнего дома, увидев Сергея, загру ­ жавшего в свою самодель ­ ную т а ч к у строи тельны й материал и камни для аль ­ пийской горки, предложил «Газель». Я покривлю душой, если скажу, что у Сергея Михай ­ ловича все идет без сучка и задоринки. Испытывает он трудность с поливом расте ­ ний и лужайки с противо ­ положной стороны дома. Вот и ходит с двумя ведрами воды, огибая чуть ли не весь дом, хотя эту проблему мож ­ но решить проще простого. Требуется лишь несколько метров трубы небольшого диаметра, кран и шланг. Обратился с просьбой к местным коммунальщикам, но вместо помощи получил невразумительный ответ: — А кто будет платить за расход воды? Но как бы там ни было, альпинарий Демина суще ­ ствует и радует глаз. А свои заметки о замечательном че ­ ловеке я адресовал читате ­ лям «Домостроя» к ак при ­ глаш ение заглянуть в ру ­ котворный уголок природы. Запомните: первый подъезд семнадцатого дома по ули ­ це Горького. Сходите — не пожалеете! * * * Сергей Михайлович не брал на себя официальных обязательств по благоуст ­ ройству родного города, но труд его не остался незаме ­ ченным. Недавно ему вру ­ ч и л и б л а г о д а р с т в е н н о е письмо администрации Л и ­ пецка и городского Совета д е п у т а т о в , п о д п и с ан н о е М.В. Гулевским и В.И. Си- нюцом, в котором говорит ­ ся о значительном вкладе в р е а л и з а ц и ю п р о г р ам м ы «Л и п ец к — н аш общ ий дом». А работники комму ­ нальной службы вручили ему памятный подарок. Василий МЕДВЕДЕВ. г. Липецк. Прошел сильный дождь, и кругом — на улице, во дворе, в саду —еще долго будут стоять лужи... А если осень будет дождливой и почва глинистая? Дорожки, по которым вам приходится ходить каждый день (да не по одному разу), «раскисают» от воды и превращаются в своеобразную полосу препятствий. «Можно замостить и х » ,— скажете вы. Многие так и дела ­ ют, используя различные пли ­ ты и плитки , природный к а ­ мень, булыжник, наконец, би­ тый кирпич. Замощенные таки ­ ми материалами дорожки полу­ чаются удобными, долговечны­ ми, но, к сожалению, дорогими. Есть более дешевый способ мо­ щения дорожек, но о нем поче­ му-то сейчас многие забывают. Приходилось ли вам слы ­ шать о деревянных мостовых? Знаменитые закарпатские дере­ вянные дороги и сейчас во мно ­ гих городах верой и правдой служат людям. Каждое лето и осень сель ­ чане и дачники заготавливают дрова на зиму. Несколько креп ­ ки х толстых бревен, немного досок, брусков, песка, гравия, два-три дня работы, и дорожки около дома, во дворе или в саду станут «всепогодными» — пе ­ рестанут бояться дождя. И так , выберите из бревен, приготовленных для дров, не ­ ск о л ьк о , ж ел ател ьн о сухи х , стволов диаметром 220—250 мм и на козлах распилите их на плашки (круги) толщиной 45— 50 мм — количество заготовок зависит от размеров дорожек. Разметьте колышками и шну ­ ром дорожки, прокопайте под доски (опалубку) канавки . Глу ­ бина канавок должна быть та ­ кой, чтобы доски могли высту ­ пать над поверхностью земли на 2 ,5—3 см. Но дерево, как изве ­ стно, быстро загнивает, если его закопать в землю. Поэтому и доски, и колья , которыми они будут крепиться , и, конечно, спилы (плашки) советуем обра­ ботать антисептиком — веще ­ ством, препятствующим загни ­ ванию древесины. Промышлен ­ ность выпускает растворимые и не растворимые в воде антисеп ­ тики . Из группы водораствори ­ мых антисептиков чаще исполь ­ зуют фтористый и кремнефто ­ ристый натрий , динитрофено ­ л я т н атри я , парофазную ф е ­ нольную смолу. Среди водонерастворимых м а с л я н и с ты х а н т и с е п т и к о в наибольшее применение полу ­ чили каменноугольное антраце ­ новое масло, а такж е сланцевое масло. Для антисептической обра ­ ботки древесины применяются и различные пасты: экстракт ­ ные, битумные, силикатные и глиняные. АНТИСЕПТИКИ — В ОС­ НОВНОМ ЯДОВИТЫЕ ВЕЩЕ ­ СТВА, ПОЭТОМУ ПРИ РАБО ­ ТЕ С НИМИ БУДЬТЕ ОСТО­ РОЖНЫ , ОБРАБАТЫВАЙТЕ ДРЕВЕСИНУ ТОЛЬКО НА ВОЗ­ ДУХЕ, ЖЕЛАТЕЛЬНО В РЕС ­ ПИРАТОРЕ И ПЕРЧАТКАХ. Конечно, лучше и надежнее обработать спилы, доски и ко ­ лья антисептиком, но если вам не удастся купить его в магази ­ не, используйте известный с дав ­ них времен способ. Заполните какую-нибудь большую емкость, например корыто, 20-процент- ным раствором медного купоро ­ са и положите в него на двое суток колья. Просушите заготов­ ки (но не на солнце) и можете использовать их для мощения дорожек. На худой конец, если и медного купороса у вас не ока ­ жется, просто слегка обожгите заготовки паяльной лампой. П лаш ки , даже обработан ­ ные антисептиком, загнивают, если они долго будут находить ­ ся в воде. И поэтому, чтобы во время и после дождя спилы как можно меньше намокали , их укладывают на водонепроница ­ емую подложку, к примеру, из крупного речного песка. Еще лучше, если поверх песка на ­ сыпать мелкий гравий или ще ­ бень. Засыпанный в опалубку пе ­ сок хорошенько разровняйте и утрамбуйте. Потом насыпьте гравий и разровняйте его граб ­ лями . Неплохо после этого по­ лить дорожку водой — песок и гравий еще лучше уплотнятся. Как только дорожка просохнет, можете укладывать спилы. По ­ старайтесь поплотнее подогнать плашки друг к другу. Проверь ­ те длинной рейкой, ровно ли и на одном ли уровне они лежат. Уложив два ряда плашек, засыпьте их сверху гравием (или песком) и щеткой или мет ­ лой разровняйте его, чтобы гра ­ вий зап о лн и л п ростран ство между спилами. Уложите еще ряд-другой плашек и снова за ­ сыпьте гравием, и так до тех пор, пока не замостите дорож ­ ку. Чтобы гравий и песок окон ­ чательно уплотнились, их нуж ­ но в течение 2—3 часов поли ­ вать из шланга мелкими брыз ­ гами. Потом сделайте перерыв на час и снова полейте дорож ­ ку. На следующий день под ­ сыпьте, где нужно, гравия или песка, и дорожка готова. Виктор ФЕДОРОВ. ^уСам себе доктор Лекарства с бахчи В разгаре сезон бахчевых культур. Что полезного можно получить от них? Во-первых, это очень теплолюбивые плоды. Летом они в огромных количествах поглощают солнечные лучи и в результате наращивают вкусную сочную мякоть. А во-вторых, в них есть весьма примечательные лечебные свойства. З а м е ч а т е л ь н ы й н а в к у с Если кто-то по привычке скажет , что в арбузе очень мно ­ го витаминов — не верьте. Их в этой ягоде (а специалисты действительно считают арбуз ягодой, хотя и ложной) совсем чуть-чуть. Однако было бы неправильно объявить арбуз бес­ полезной бахчевой культурой. С точки зрения человеческого здоровья он тоже представляет собой кое-что интересное. В арбузе не просто много, а очень много воды. Кому-то это покажется парадоксальным, но именно эту особенность нужно использовать, чтобы ... выгнать лишнюю жидкость из орга ­ низма. Причем арбуз как мочегонное средство действует зна ­ чительно эффективнее других лечебных растений с такими же свойствами. Вот почему при любых заболеваниях , при которых обыч ­ но назначают мочегонные средства, врачи советуют есть по ­ больше арбузов. Его назначают при м алокровии , подагре, мочекаменной болезни, заболеваниях желчевыводящих пу ­ тей , ревматизме и во время приема антибиотиков. Очень полезен арбуз людям , страдающим ожирением . Противопо ­ к азаний у этой бахчевой культуры совсем немного. Боль ­ ные сахарным диабетом должны употреблять его очень ос ­ торожно, в небольших количествах и только с разреш ения врача. Д о б р е й ш и й к у м т ы к в а П ри бли зи тел ьн о в одно время с дыней и арбузом созревает ты к ­ ва. О ее лечебных свой ­ ствах известно с неза ­ памятных времен. Осо­ бенно этот плод всегда ценили сельские ж и те ­ ли. Тыквенными семеч­ к ам и , н ап рим ер , они боролись с гли стам и . Причину такого воздей ­ ствия на паразитов уче ­ ные уж е у становили . Все дело в алкалоиде, который содержится в серо -зел ен ой к ож и ц е ты к в е н н о г о с е м е н и . Глисты его терпеть не могут. Но на этом лечебные способности ты квы не з а к а н ч и в а ю т с я . Они чрезвы чайно разнооб ­ разны. Ее можно приме ­ нять при отеках, мало ­ кровии, инфекционных 1 болезнях, травмах, ожогах, для оздоровления кишечника. К ак и всякий другой овощ, ты ква имеет мало калорий , поэтому ее вполне можно использовать для разгрузочных дней. Тем более что в ней достаточно обширный набор м и к ­ роэлементов и витаминов. Тыквенная каш а — незаменимое средство при некоторых видах гастрита. Для этого ее нужно приготовить так. Смешать одну часть молока с двумя частями воды, поло ­ жить в эту жидкость мелко нарезанную ты кву и варить на медленном огне. Такое блюдо сдерживает процесс пищеваре ­ ния и снижает кислотность желудка. Больные сахарным диабетом, которым приходится сидеть на специальных диетах , вполне могут включить в свой раци ­ он тыкву . Она им не повредит. Чтобы ты ква стала лечебным блюдом, из нее делают пюре или каш и , в которые вместо сахара добавляют различные плоды: урюк, курагу , яблоки , лимон ... Можно такж е пить сырой тыквенный сок. Он тоже полезен. ^П лохо го не посоветуем П р и п а с ы на балконе Н а нашем балконе можно устроить хранилище консерви ­ рованных продуктов, а такж е овощей. Д ля этого в торце бал ­ кона (желательно на северной сторона) устанавливают ф а ­ нерный ящ и к высотой 50 см, шириной 60 — 80 см, длиной, равной ширине балкона. Стенки ящ и к а двоичные. Снаружи — ф а н е р а (и л и жесть), прибитая на к ар к ас из брусков 5x5 см. Внутри — съемные стенки из фанеры (оргалита). Между стенками — у теп л и тел ь (п ен о ­ пласт, поролон, ве ­ тошь и т .п .). Сверху делается откидная на петлях крыш ка из толстой фанеры, на которую натягивают декора ­ т и в ны й к о л ен к о р по слою поролона. П о л у ч а е т с я си д е ­ нье. За ящиком уг ­ лом у с т а н а в л и в а ­ ются фанерные эк ­ р аны дл я защ иты от со л н ц а , в е тр а , осадков. Все это ок ­ рашивается м асля ­ н ой к р а с к о й . В стенках ящ и к а де ­ лаются вентиляци ­ онные отверстия (на летний период). Н а зимний период пр< дусмотрена электролампа для освещения и обогрева. Зимо ящ и к можно дополнительно утеплять снаружи и внутрг чтобы предохранить продукты от замерзания.