Липецкая газета. 2005 г. (г. Липецк)

^ И з нашей почты Сладка ягода всем на радость Любителям даров природы в нынешнем году повезло как никогда. В этом я убедился, побывав на своей малой родине, расположенной по данковской трассе на двенадцатой версте от древнего Раненбурга. В выходные дни молодые и старики вместе с дошколятами спешат по ягоды в близлежащие луга, другие заветные уголки, откуда при малейшем ветерке веет земляничным духом и горьковатым запахом полыни. Меньше везет горожанам, не имеющим «своего домика в деревне». Но и они не в обиде. Заглянув на рынки областного центра, покупают ту же пахучую землянику, тусменную чер­ нику с кисловатым привкусом, собранную в добровских лесах, лисички и подберезовики, пучки зверобоя и душистой мяты. Радуют глаз ягоды и фрукты, выращен­ ные в собственных са­ дах и огородах, на сво­ их шести сотках. Но, как поведала мне одна из покупательниц, не по карману эти богат­ ства одинокой пенсио­ нерке, еле-еле сводя­ щей концы с концами, многим другим посети­ телям рынка. Вот и ходят они по длинным фруктово-ягодным ря­ дам, изучают ценники, торгуются. Что и говорить, до­ рого обходится им бан­ ка варенья, смородино­ вого компота. И неуди­ вительно: сахар-то сто­ ит вон сколько! При­ бавьте сюда стоимость плодов и ягод, стеклянных банок и крышек... Вот и стремятся хозяйки компенсировать цену домашних заготовок за счет раз­ личных выдумок, старых рецептов. Впрочем, сладкую продукцию экономили при любых воз­ можностях и наши предки. Это подтвердил великий Пушкин, взяв в свидетели своего Евгения Онегина. Перечитайте — убе­ дитесь... Как объяснили мне знающие люди, ягоды можно перераба­ тывать впрок и при отсутствии сахара. Раньше, например, ва­ рили варенье в русских печах в несколько приемов, в общей сложности до шести часов. В наши Дни такие печи заменили духовки газовых плит, в которых ягоды тоже можно довести до нужной густоты в несколько приемов. Мастерица заготовок Анна Ивановна Ракитина не раз объяс­ няла хозяйкам из Студеных Выселок, как варить сливы, кото­ рые растут чуть ли не в каждом дворе, чтобы остались целе­ хоньки. Научились готовить и «натуральные» сливы, которые можно употреблять до нового урожая. Для этого используют не вполне спелые, плотные плоды. Сложенные в дуршлаг, их следует опустить на несколько секунд в кипящую воду и не­ медленно остудить холодной водой. Бланшированные сливы уложить в литровые банки, добавить в каждую 250—300 грам­ мов сахара и стерилизовать в течение полутора-двух минут. По-особому рецепту готовит Анна Ивановна джем. После удаления косточек варит сливы с небольшим количеством воды: на один килограмм плодов — один стакан. При непрерывном помешивании сливы должны покипеть в течение пяти минут. Затем добавить 1,5 килограмма сахара и варить еще полчаса, снимая пенку. Если сверху образовалась пленочка — джем го­ тов. При такой технике варки плоды, по мнению Ракитиной, сохраняют цвет и вкус, все питательные вещества. Мария Ивановна Ломакина объяснила, в свою очередь, как готовить компот из черной смородины при нехватке... трех­ литровых банок. Для этого она расходует один килограмм са­ хара на триста граммов смородины, залитой кипяченой водой. В зимнее время этот припас разбавляет холодным кипятком в нужной концентрации. Слушая рассказы собеседниц, умеющих встречать и угощать гостей душистым чаем, я подумал: если бы в наших краях рядом с кисловатой черникой росла бы и северная ягода — брусника, то наши хозяйки, как и гостеприимные герои «Евге­ ния Онегина», ставили бы «на столик вощаной»... «кувшин с брусничною водой». Василий МЕДВЕДЕВ . Как у Немолодая уже женщина рассказывала: просыпаюсь утром, а на столе —ветка сирени. Откуда? Ведь не цветет еще. А вот достал где-то. Это тридцать вторая. Когда тридцать два года назад мы познакомились с Игорем, весна была очень ранняя, кругом цвела сирень. Я сказала, что люблю ее ,и Игорь — молодой, озорной —в момент влез на забор и в чужом саду сломал мне ветку. С тех пор каждый год в этот день встает чуть свет и мчится на рынок... Рассказывала как о чем-то вроде и незначащем, а глаза сияли,влажнели и чувствовалось — гордится она своим Игорем, безмерно дорог ей этот его неугасший порыв. Из сотен нитей создается ткань семейной жизни. Со­ здается не раз навсегда, а каждый день, каждый час. И скучным, серым станет её тон, если нет-нет да не мель­ кнет в ней искорка необыден- ности, красоты, поэзии. Для эстетики семейной жизни нет писаных правил. Здесь требуется собственное творчество. И не все, оказы­ вается, к нему подготовлены, не у всех хватает умения, же­ лания, понимания настоя­ тельной его необходимости. . .. Утро. Ребенка надо проводить в детский сад или в школу, самим на работу. Времени в обрез, дел много. А тут еще могут случаться какие-то непредвиденности, например, на рубашке, вче­ ра полученной из прачечной, половина пуговиц сломана. Вздыхая и прилаживаясь к этим осколкам, муж косит­ ся на жену. В глаза почему- то бросаются ее стоптанные тапочки или длинная ночная рубашка, торчащая из-под короткого халата. — Что, ты не могла дру­ гой надеть? — Некогда. Я же дома, никто не видит! — Никто? А муж, а ребе­ нок? Мы же все-таки самые главные для тебя люди. Или нет? Возможно, он не выска­ жет такого довода, возмож­ но, он и сам его четко не осоз­ нает, но мелькнет, как лег­ кое дуновение, то ли досада, то ли обида... Еще незадача — ребенок раскапризничался, распла­ кался не ко времени. «Не ори!», «Давайкончай реветь!» — это и в интелли­ гентной семье можно услы­ шать. Ах, как мало красив бы­ вает подчас семейный лекси­ кон! Не об изысканности язы­ ка (хотя почему бы и нет?) идет речь, а о том, чтобы был он приведен в соответствие с тем главным, что живет в сер­ дцах людей, связавших друг с другом свою жизнь: с ува­ жением, заботой, любовью... Но вернемся в нашу се­ мью. Мелкие неприятности улажены, завтрак съеден, ребенок одет. Первым уходит муж. «Пока!» или: «Я по­ шел!» Это уже стоя в дверях, куда-то в пространство, ори­ ентировочно — на кухню. Был же когда-то ритуал: прощаясь, ручку целовать у жены. Сейчас это даже пред­ ставить себе странно; тем бо­ лее что и ручки сегодняшней жены в данный момент к та­ кой церемонии совершенно не приспособлены: то спеш­ но ныряют они в таз со сти­ ральным порошком — замо­ чить кое-что из белья, то до­ мывают посуду, то в темпе трут морковку. Между прочим, от такой работы, и особенно соверша­ емой второпях, очень грубе­ ет кожа. Подошел бы муж к жене попрощаться, прикос­ нулся губами к волосам ли, к щеке, к рукам и, глядишь, заметил бы, почему любимые ладони такими стали шерша­ выми. И — «Прости, милая, как это я раньше не догадал­ ся тебе помочь? С завтраш­ него дня...» Прозвучали эти слова в нашей семье или нет? Вклю­ чился муж в утренние хло­ поты, чтобы дать жене воз­ можность побольше занять­ ся собой? Не знаем, всяко бывает: у одних так, у дру­ гих этак... Если существует что-ни­ будь обременительное в се­ мейной жизни, так это не стремление сделать ее краси­ вой, а как раз каждодневная обыденность, монотонность, одинаковость. Плохо, когда будни текут однообразной чередой, когда любовь хра­ нится в каких-то дальних отсеках сознания, не выры­ ваясь наружу, не находя внешнего выражения. Эмоциональная память бережнее памяти рассудка. Она хранит улыбки, взгляды, интонации, милые сердцу слова, ничего как будто не значащие пустяки вроде од- ной-единственной ветки си­ рени, маленького брелока— сюрприза, обнаруженного утром в кармане пижамной куртки, или нежного письма, неожиданно оказавшегося в почтовом ящике вместе с га­ зетами. А вот в нашей условной семье жена однажды целых три недели прождала такого —или хоть какого-нибудь! — письма. Это было, когда муж уехал в командировку. Нет, решительно жаль, что мужья разучились писать письма! Перо и бумага рас­ полагают к раздумью, к ана­ лизу своих чувств, к поиску лучшей формы их выраже­ ния. И в конфликтных ситуа­ циях, в случаях, когда надо «выяснять отношения» , письменная форма подчас очень спасает от сорвавшего­ ся сгоряча резкого, неспра­ ведливого слова. Я знала пожилых супру­ гов, которые, не желая ссо­ риться при внуке, взаимные обиды обсуждали письменно. Муж, задумавшись, ткнул сигарету мимо пепельницы, в очень ценимую женой вы­ шитую салфетку, и прожег в самом центре дыру. «Отвратительная небреж­ ность! — прочел он через пять минут. — То, что мне дорого, тебе безразлично!» Ответная записка, для сочинения которой потребо­ валось полчаса , звучала весьма галантно: «Уважае­ мая Александра Ивановна! Когда Вы первого мая 1940 года выжгли утюгом треу­ гольник на моих единствен­ ных брюках и мне не в чем было пойти на демонстра­ цию, я, кажется, ни одним словом Вас не упрекнул. И помню я об этом не потому, что мне до сих пор жаль этих брюк, а потому, что мы с Вами тогда очень весело сме­ ялись». Александра Ивановна прочла, сначала сердито на­ хмурилась, а потом рассмея­ лась. Потом рассмеялись оба — почти как сорок лет на­ зад. Недаром говорят: надо уметь не только красиво объясняться в любви, но и красиво ссориться. Тогда, глядишь, и ссора не состоит­ ся... В быту, в повседневной жизни над нами властвуют мелочи, детали. Но властву­ ют не сами по себе, а лишь постольку, поскольку им дано отражать наше отноше­ ние друг к другу: внимание или безразличие, ласковую заботу или беспечную не­ брежность. Всесилие ветки сирени или брелока в том, что они говорят: я хочу до­ ставить тебе радость! Роскошные ковры, свер­ кающие хрустали могут хра­ нить угрюмое молчание. Сит­ цевый платок, наброшенный на колченогую табуретку, горстка красных ягод, подан­ ная на зеленом, с серебряной подпушкой листе лопуха, цветок в простом стакане могут заставить сердце петь и ликовать... Быт — это та сфера, где прекрасное вовсе не обяза­ тельно «должно быть велича­ во». Его очарование как раз в том и состоит, что оно со­ здается из простого житейс­ кого материала. Если, конеч­ но, иметь в виду его предмет­ ное воплощение. А на самом- то деле оно создается из ма­ териала бесплотного, но дра­ гоценного — из любви. ... А что же наша семья? Разве супруги не любят друг друга? Как будто любят. И в принципе у них «все нор­ мально» — так, во всяком случае, муж обычно отвеча­ ет на вопрос: «Как у вас дома?» И все же нет-нет да на­ чинает то один, то другой томиться смутной тоской, скучающим взором огляды­ вая привычные стены. Вот и сегодня остаток вечера провели у телевизора, не­ много повздорили и з -за того, кому завтра вести ре­ бенка в детский сад (или идти на родительское собра­ ние в ш колу ) , уложили сына спать, не заметив, что он забыл пож елать им спокойной ночи, да и сами друг другу ничего ласково­ го не сказали. Как хочется, чтобы не переросла эта неясная тоска в настоящий разлад! Чтобы стало у них все не «нормаль­ но», а прекрасно... Дина ОРЛОВА. ^ Сам себе доктор Холодная комната для Ильи Репина Все мы хотим быть крепкими и здоровыми, но для этого мало что делаем. Редко кто систематически делает зарядку, закаливается, ведет действительно активный, здоровый образ жизни. А ведь лето —самое подходящее время для всестороннего оздоровления. Общение с природой, прогулки на свежем воздухе, купание, солнечный загар — вот то, что без особого труда укрепляет наш организм. Как сделать это более грамотно и эффективно? Вот что советует нам специалист — главный врач областного врачебно­ физкультурного диспансера Анатолий ЛЮЛЮШИН. — Закаливание считается самым доступным и эффек­ тивным способом укрепления здоровья, — отметил Анато­ лии Васильевич. — При этом надо следовать трем принци­ пам: систематичность, по­ степенность и последователь­ ность, а также учитывать ин­ дивидуальные особенности организма и комплексно под­ ходить к использованию за­ каливающих процедур. Прежде всего у каждого человека происходит есте­ ственное закаливание возду­ хом. Просто гуляя на свежем воздухе, мы тем самым повы­ шаем устойчивость организ­ ма к контрасту температур, простудным заболеваниям, улучшаем процесс дыхания, обмен веществ, работу серд­ ца, сосудов. Особенно полез­ но гулять в лесу, парке и вблизи водоемов, где воздух насыщен полезными аэроио­ нами и фитонцидами. Полезны солнечные ван­ ны, хотя при этом открытое солнце является для челове­ ка раздражителем. Под его воздействием повышается температура тела, углубляет­ ся дыхание, расширяются кровеносные сосуды. Но при правильной дозировке сол­ нечное облучение хорошо ук­ репляет нервную систему, повышает устойчивость орга­ низма к воздействию радиа­ ции, улучшает обменные про­ цессы. Однако многие, стре­ мясь посильнее загореть и получить бронзовый цвет кожи, проводят на солнце весь день, что нередко ведет к перегреву организма, ожо­ гам и тепловым ударам. К тому же подобное злоупотреб­ ление может вызвать мало­ кровие и нарушение функций обмена веществ. Напомню, что загорать лучше утром или к вечеру, то есть с 9 до 12 и с 16 до 18 часов, постепенно удлиняя процедуру. Лежать полезнее ногами к солнцу с приподнятой головой, перио­ дически поворачиваясь со спины на живот и с боку на бок. При этом на глаза поло­ жите два зеленых листочка: косметологи считают, что это предохраняет лицо от мор­ щин. И наконец, закаливание водой. Этот способ — наибо­ лее полезен и эффективен. Через многочисленные не­ рвные окончания на коже вода оздоравливает нашу не­ рвную систему, а через нее и весь организм. Даже элемен­ тарное закаливание ног зна­ чительно повышает устойчи­ вость организма к гриппу, ангине, катару верхних дыха­ тельных путей. Считаю, вод­ ные процедуры должны быть обязательной составной час­ тью повседневной гигиены человека. В купании еще более важ­ на постепенность и правиль­ ная дозировка. Первый раз надо зайти в воду не более чем на пять минут. Купаться луч­ ше 2—3 раза в день с переры­ вами в 4—5 часов. Нельзя за­ ходить в воду сразу после еды. Если вы устали или сильно раздражены, то поплавайте, поплескайтесь в воде — и ваше состояние быстро нор­ мализуется. Классическим способом укрепления здоровья считает­ ся и закаливание холодом. Не секрет, что этим увлекались Суворов, Пушкин, Репин, Лев Толстой, академик Иван Пав­ лов. Например, Суворов регу­ лярно обливался холодной водой, а Репин всегда спал в холодной комнате. Помните, крепкое здоро­ вье не приходит к нам само собой. Для этого необходимы усилия, воля, самомобилиза- ция. Ради здоровья не надо лениться. Не забывайте изве­ стное выражение русского .ученого В. Гориневского: «Воздух, солнце, вода — мо­ гущественные факторы жиз­ ни, от которых зависит все существование человека». Записал Николай РОЩ УПКИН . газета туЭкслибрис «ЛГ» Между нами, женщинами... Даже феминистки готовы изнемогать в борьбе за идеальную фигуру и нескончаемую молодость. Конечно, не ради мужского внимания (козлы, кобели!), а ради самоуважения. Прекрасные дамы решительно отрекаются от пирожных — от них толстеешь и от собственного отчества — оно старит. Поэтому иногда концерты поп-звезд напоминают утренники в детском саду: «А теперь выступит Маша Распутина...», «А теперь нам споет Наташа Королева.....Коротенькая юбочка, тинейджеровский голосок, юность продолжается. Той же эпидемии поддались уже и журналистки. Вот в «Неза­ висимой газете» под обозрения­ ми рубрики «Стиль жизни» стоит подпись как под школьным сочи­ нением: Катя Метелица. Содер­ жание подстать подписи. Культу­ рологические претензии домохо­ зяйки, воспоминания о загранич­ ных поездках вперемежку с кули­ нарными экскурсами и ссылками на авторитет свекрови. Авторше хочется одновременно предстать и слегка утомленной аристократ­ кой, и обыкновенной москвичкой из электрички. Все ни о чем. До­ ходишь до последней точки и не можешь вспомнить, что было в начале и середине. Неудивительно, что книгу в веселеньком желтом переплете, на котором значилось: Катя Ме­ телица «Дневник Луизы Ложки­ ной», я раскрыл с превентивным зевком. Из аннотации явствова­ ло, что первоначально «Днев­ ник...» пару лет печатался тоже в газете — популярном столичном еженедельнике «Большой город». Причем без имени автора. Так что иные читатели не сомневались: Луиза, она же Луша, — вполне ре­ альная женщина. Коварная Катя Метелица изощренно имитировала дневниковую небрежность, торопливость, сокращения: «Брови оч. хор.» Стиль соответствующий: простодушная интимность, малая то­ лика стеба, глубокомысленные наблюдения и признания — как Луша скучает по мужу, который ушел, как ей осточертело маклерство по продаже и съему квартир, сколько было выпито с друзьями накану­ не тягостного пробуждения, какие книжки ей нравятся (детские и детективные)... Издательство «Этерна» поддержало игру. Текст набран под ма­ шинопись с вкрапленными строчками от руки и исправлениями. Ну, конечно, забавно. Однако игра игрой, а литература литературой. А какой она литератор, эта взрослая дама, представляющаяся читате­ лям Катей. Впрочем, читается легко и нескучно. Вот я уже ловлю себя на симпатии и сочувствии к взбалмошной, незадачливой Луизе-Луше Ложкиной. Я втягиваюсь в нехитрые ее заботы, маленькие (со сто­ роны) беды и радости, как зритель телесериала втягивается в дол­ гую историю, которую поначалу и смотреть не собирался. Право же, а она, в смысле Катя Метелица, умеет-таки писать. Никаких условностей, натяжек, фальши, никакого желания поучать, морализировать. Дневник как дневник. Он не притворяется рома­ ном. Та, что его ведет, не заботится о сюжете, ей не требуется, чтобы повешенное в первых главах ружье непременно бабахнуло где-то ближе к эпилогу. Да и эпилога-то нет. Просто кончается оче­ редная запись. Луша опять «прокинула» работу. Но на сей раз не беспричинно: «Это лето меня доканает. Температура каждый день 37,4. Не температура воздуха, а моя личная. Чувствую — колбасит, померила температуру, а она 37,4. С трудом лежу. Если я проживу без секса еще хотя бы 2 дня, то, скорее всего, просто умру». Да не шокирует последняя фраза читателей, еще не привыкших к подобной откровенности. Это же, напоминаю, дневник. Луша его для печати не предназначала. А что касается секса, то у неё его и вправду давным-давно нет. Любви тоже. Отстрадала без своего М., чье имя полностью даже написать не пожелала, поцеловалась од­ нажды с соседом (кстати, «голубым»), слегка привязалась к строи­ телю Гене (дальше симпатии на расстоянии дело не пошло) — и все. Короче, если не бояться пафоса, то вот вам автопортрет женщины в отсутствии любви и смерти на 477 страницах — женщины симпатич­ ной, смешной, неприкаянной, терпеливой. Ждущей. Дождется или нет? А вдруг феминистки правы и мужики сплошь козлы и кобели? Да еще подслеповатые... Любопытно, а сама Катя Метелица в курсе: дождётся Луша кого- нибудь или нет? Но Катя Метелица ведет рубрику в «Независимой...». Ей недосуг. Вот бросила бы всё да и написала еще сотню-другую страничек про свою Ложкину. Ей-Богу, это куда интереснее всяких «Стилей жизни». И. НЕВЕРОВ. Р е ц ен зия п у б л и ку е тс я в р ам к а х В с е р о с с и й с к о й а кц и и «Читаю т все !» ууА вам слабо? Серёжкины затеи Когда он был ребенком, а это всего лет десять назад, родители не придали значения привычке сына ломать, а потом из двух и даже трех игрушечных агрегатов громоздить что-то свое. Пыхтит, бывало, над деталями трактора, автомобиля и экскаватора, а потом тащит за веревочку, и не понять, что это за чудище такое гремит на колесах. Детский сад, начальная школа... И взрослые забыли на время о причудах ребенка, когда вдруг возникла рядом с Сережей Душкиным из села Октябрьское Усманского района новая и в чем-то судьбоносная фигура учителя по труду и технологии Владимира Сундеева. Сам Владимир, говорят в селе, весь в деда. У того в свое время все лучшим было: и мельница, производившая муку-вальцовку, и сани с козырями, и ткацкий станок чуть ли не с механическим при­ водом собственноручного производства. В деда пошли сам Влади­ мир и его сын Степан, призер Всероссийской олимпиады по техно­ логии. Вполне логично, что смышленый, с царем в голове, как гово­ рят, Сережа Душкин заинтересовал известного сельского рациона­ лизатора, на счету которого, кроме всего прочего, и соковыжималка промышленного применения, и картофелеопрыскиватель с большим захватом грядок. Приметил Владимир вдумчивого парня и позвал к себе в кружок «Умелые руки». Дал для начала со своими произведениями ознако­ миться, а тот покрутился денек-другой, да и нате, товарищ педагог, встречное предложение по усовершенствованию. — А парень хват, — почесал затылок наставник. Почувствовав его потенциал, предложил взяться за что-то новенькое и не ожидал, что их мысли по созданию агрегата для мытья овощей на корм скоту совпадут. Взяли столитровую бочку и разрезали пополам вдоль. Во второй такой же проделали отверстия, прикрепили к ней с двух сто­ рон люки для заправки и сброса овощей... С ним Серёжа первое место в районной Олимпиаде по технологии занял. Лиха беда начало, сказали родители и стали наблюдать за раз­ витием событий, вспомнив теперь, отчего и почему их маленький сын всяческие абракадабры из игрушек изобретал. Пауза, однако, между первой и второй моделью была недолгой. Загорелась парочка Кулибиных изобретением мини-кузни, или, иначе говоря, кузнечного горна. Ну что за школьная мастерская без него?.. Для устройства горна мастерам потребовались хотя и бросовые (со свалки), но прочные, чтобы выносили большие нагрузки: металли­ ческий лист, прямоугольные ножки от старого кресла, вентилятор от печки автомобиля ГАЗ-52 и труба сечением 50 мм. Сейчас у Сережки каникулы, и его голова отдыхает. Только у настоящего рационализатора выходных не бывает: нет-нет да и пой­ мает себя на обрывке рационализаторской мысли. Хочется ему при­ думать нечто движущееся. Травокосилку, например. И школе польза: не будет зарастать бурьяном, и для себя факт обнадеживающий — не стоит-де на месте изобретательская мысль, бьётся. А ещё хочет­ ся ему маму удивить и порадовать. Чем? Да, к слову, электротяпку (пылесос-то до него уже изобрели!) изготовить. Недавно пришло ему в село Октябрьское из Московской Тими­ рязевской академии предложение поступать в этот вуз после окон­ чания школы. Только у Сережи другие планы: мечтает стать юрис­ том — уж очень много простых людей нуждается в квалифицирован­ ной юридической помощи, а денег специалиста нанять нет. Вот и хочется ему добиться справедливости в отношениях людей. И кто знает, не станет ли нынешнее его увлечение серьезным шагом на пути к благому делу... Ведь что такое изобретательство, если не стремление сделать окружающий мир более совершенным. Наталья АРКАТОВА. » * * I 1